Propilenglicolul este o substanță frecvent utilizată ca aditiv alimentar sau ingredient în multe produse cosmetice și de igienă.
Autoritățile americane și europene din domeniul alimentar au declarat că acestea sunt, în general, sigure pentru utilizarea în produsele alimentare.
Totuși, aceasta a devenit controversată, deoarece este și un ingredient antigel. Acest lucru a condus la îngrijorarea sănătății cu privire la posibilele efecte toxice din consumul de alimente care o conțin.
Acest articol investighează ce este propilen glicol, de ce este folosit și dacă este periculos pentru sănătatea dumneavoastră.
Ce este propilen glicol?
Propilenglicolul este un aditiv alimentar sintetic care aparține aceluiași grup chimic ca alcoolul.
Este un lichid incolor, inodor, ușor sirop, care este puțin mai gros decât apa. Nu are practic nici un gust (1).
În plus, poate dizolva unele substanțe mai bine decât apa și este, de asemenea, bun la menținerea umidității. Acest lucru îl face foarte util ca aditiv alimentar, deci poate fi găsit într-o mare varietate de alimente și băuturi procesate (2).
Alte nume care sunt cunoscute prin includerea (2):
- 1,2-propandiol
- 1,2-dihidroxipropan
- Metil etil glicol
- Trimetil glicol
Propilen glicolul este uneori confundat cu etilenglicolul, deoarece ambele au fost folosite în antigel datorită punctelor lor scăzute de topire. Cu toate acestea, acestea nu sunt aceeași substanță.
Etilenglicolul este foarte toxic pentru oameni și nu este utilizat în produsele alimentare.
rezumat Propilenglicolul este un lichid sintetic, incolor, inodor, fără gust care aparține aceleiași clase chimice ca și alcoolul. Nu trebuie confundat cu substanța toxică etilen glicol.
Unde și cum se utilizează?
Propilenglicolul este utilizat în mod obișnuit ca aditiv pentru a ajuta la prelucrarea alimentelor și pentru a-și îmbunătăți textura, aroma, aspectul și durata de conservare.
În alimente, propilen glicolul poate fi utilizat în următoarele moduri (3, 4, 5):
- Agent antiaglomerant: Ajută la prevenirea lipirii componentelor alimentare și formării de aglomerări, cum ar fi supele uscate sau brânza rasă.
- antioxidant: Extinde termenul de valabilitate al alimentelor protejându-i împotriva deteriorării cauzate de oxigen.
- Purtător: Se dizolvă și alți aditivi alimentari sau nutrienți pentru a fi utilizați în procesare, cum ar fi culori, arome sau antioxidanți.
- Ameliorator aluat: Modifică amidonul și glutenul în aluat pentru al face mai stabil.
- Emulgator: Împiedică separarea ingredientelor alimentare, cum ar fi uleiul și oțetul, în dressingul pentru salată.
- Capacitate de conservare a umezelii: Ajută alimentele să mențină un nivel stabil de umiditate și le împiedică să se usuce. Exemplele includ mershmallows, fulgi de nucă de cocos și nuci.
- Ajutor pentru procesare: Este folosit pentru a spori atractivitatea sau utilizarea unui aliment, de exemplu, pentru a face un lichid mai clar.
- Stabilizator și agent de îngroșare: Poate fi folosit pentru a reține componentele alimentare sau pentru a le îngroșa în timpul și după prelucrare.
- Texturizer: Poate schimba aspectul sau gustul unui aliment.
Propilenglicolul se găsește în mod obișnuit în multe alimente ambalate, cum ar fi amestecuri de băuturi, pansamente, supe uscate, amestec de torturi, băuturi răcoritoare, popcorn, coloranți alimentari, fast food, pâine și produse lactate.
Este, de asemenea, utilizat în medicamente injectabile, cum ar fi lorazepam, și în unele creme și unguente aplicate pe piele, cum ar fi corticosteroizii (2, 7).
Datorită proprietăților sale chimice, se regăsește și într-o gamă largă de produse de igienă și cosmetice. În plus, este utilizat în produse industriale precum vopsea, antigel, fum artificial și e-țigarete (2, 6).
rezumat Propilenglicolul este utilizat în mod obișnuit ca aditiv alimentar. Ajută la păstrarea umidității, precum și la dizolvarea culorilor și aromelor. Este, de asemenea, utilizat în unele medicamente, produse cosmetice, antigel și alte produse industriale.
Este propilen glicol în alimente periculoase?
Propilenglicolul este "recunoscut în general ca sigur" (GRAS) de către Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) (8).
În SUA, acesta poate fi utilizat ca aditiv alimentar direct și indirect. În Europa, este permisă utilizarea în alimente doar ca solvent pentru coloranți, emulgatori, antioxidanți și enzime, cu până la 0,45 grame per kilogram (1 gram / kg) permise în produsul alimentar final (9).
Organizația Mondială a Sănătății recomandă un aport maxim de 11,4 mg de propilen glicol per kilogram de greutate corporală (25 mg / kg) pe zi. Expunerea estimată la propilen glicol prin alimente în SUA este de 15 mg per kilogram (34 mg / kg) pe zi (9).
În comparație, o persoană care a dezvoltat simptome de toxicitate a primit 213 grame de propilenglicol pe zi. Pentru un adult de 120 de lire (60 de kg), care este de peste 100 de ori mai mare decât cel din dieta medie (9).
Există doar un caz documentat de toxicitate cauzat de alimente.
Un om a băut foarte multe cantități de whisky de scorțișoară care conține propilen glicol și a fost găsit inconștient. În timp ce simptomele sale se datorau și alcoolului, unele ar putea fi atribuite propilen glicolului (10).
În general, pe lângă persoanele cu alergii și un caz de consum excesiv, nu au existat alte cazuri raportate de efecte negative sau toxice ale propilen glicolului în alimente.
Cu toate acestea, deoarece aporturile actuale sunt estimate a fi peste nivelul recomandat, poate fi înțelept să se reducă sursele dietetice unde puteți, mai ales că sursele primare sunt alimentele foarte prelucrate.
rezumat Propilenglicolul este considerat în general sigur de către autoritățile americane și europene. Există doar un caz documentat de toxicitate cauzat de consumul excesiv de alcool. Se recomandă limitarea aportului la 11,4 mg per kilogram (25 mg / kg) de greutate corporală pe zi.
Efectele de sănătate ale propilenglicolului
Există o mulțime de informații conflictuale despre pericolele de propilen glicol.
Unele site-uri declară că este sigur, în timp ce altele afirmă că provoacă atacuri de cord, insuficiență renală și hepatică și probleme cerebrale.
Cât de toxic este propilenglicolul?
Toxicitatea propilen glicolului este foarte scăzută. Nu s-a găsit că provoacă cancer, genele afectate sau interferează cu fertilitatea sau reproducerea. În plus, nu există decese raportate (1, 9).
La șobolani, doza mediană letală este de 9 grame per kilogram (20 g / kg). Comparați-le cu zahărul, care are o doză letală de 13,5 grame per kilogram (29,7 g / kg) sau sare, care este de numai 1,4 grame per kilogram (3 g / kg) la șobolani (11,12,13).
După ingerarea unui aliment care conține propilen glicol, aproximativ 45% din acesta va fi excretat prin rinichi neschimbați. Restul este defalcat în organism în acid lactic (1, 14).
Când este consumat în cantități toxice, acumularea acidului lactic poate duce la acidoză și insuficiență renală. Acidoza apare atunci când organismul nu poate scăpa suficient de rapid de acid. Începe să se acumuleze în sânge, care interferează cu funcționarea corectă (10).
Principalul semn al toxicității este depresia sistemului nervos central. Simptomele includ o rată mai lentă de respirație, scăderea frecvenței cardiace și pierderea conștienței (14).
Cazurile de otrăvire pot fi tratate cu hemodializă pentru a elimina substanța din sânge sau prin eliminarea medicamentului sau a substanței care conține propilen glicol (15).
Totuși, toxicitatea este foarte rară. Majoritatea cazurilor au rezultat din utilizarea unor doze foarte mari de medicamente care conțin propilen glicol sau circumstanțe neobișnuite, cum ar fi un bolnav care a băut și a băut conținutul unui pachet de gheață (16, 17).
rezumat Propilenglicolul are o toxicitate foarte scăzută. Intoxicație rareori apare și, în mod obișnuit, se datorează unor doze mari de medicamente care îl conțin.
Pericole pentru persoanele cu afecțiuni renale sau hepatice
La adulții cu funcție hepatică și renală normală, propilen glicolul este rupt și eliminat din sânge destul de repede.
Pe de altă parte, în cazul persoanelor cu afecțiuni renale sau hepatice, acest proces poate să nu fie la fel de eficient. Acest lucru poate duce la acumularea de propilen glicol și acid lactic în sânge, cauzând simptome de toxicitate (9, 15).
În plus, deoarece nu există o limită maximă de doză pentru propilen glicol utilizată în medicamente, este posibil să se primească doze foarte mari în anumite circumstanțe (9).
O femeie cu leziuni renale a fost tratată pentru respirație scurtă și umflarea gâtului cu lorazepam. Ea a primit de 40 de ori nivelul recomandat de propilen glicol timp de 72 de ore, ducând la acidoză și alte simptome de toxicitate (18).
Pacienții cu boli critice au deseori afectat funcția renală sau hepatică și pot avea, de asemenea, un risc crescut de tratamente medicamentoase prelungite sau cu doze mari.
De exemplu, într-un studiu, 19% dintre pacienții critici tratați cu medicamentul lorazepam au prezentat semne de toxicitate cu propilen glicol (19).
Pentru persoanele cu afecțiuni renale și hepatice, pot fi utilizate alternative de droguri fără propilenglicol dacă este necesar. Nu există dovezi care să indice faptul că cantitatea de alimente este un motiv de îngrijorare.
rezumat Persoanele cu afecțiuni renale sau hepatice nu sunt capabile să elibereze propilen glicol sau acid lactic din sânge la fel de eficient ca și oamenii sănătoși. Când li se administrează doze foarte mari de medicamente, acestea prezintă un risc crescut de apariție a toxicității.
Pericole pentru sugari și femei însărcinate
Femeile gravide, copiii și sugarii sub vârsta de patru ani au un nivel mai scăzut al unei enzime cunoscute sub numele de alcool dehidrogenază. Această enzimă este esențială pentru defalcarea propilen glicolului (1, 9, 20).
Prin urmare, aceste grupuri pot fi expuse riscului de a dezvolta toxicitate dacă sunt expuse la cantități mari prin medicamente.
Sugarii sunt expuși unui risc deosebit. Ei iau de până la de trei ori mai mult timp pentru a elimina propilen glicolul din corpul lor și pot fi deosebit de sensibili la efectele asupra sistemului nervos central (9, 20, 21).
Există rapoarte de caz ale sugarilor prematur injectați cu doze mari de vitamine care conțin propilen glicol care au condus la convulsii (22, 23).
Cu toate acestea, un alt studiu a demonstrat că dozele de până la 15,4 mg per kilogram (34 mg / kg) de propilen glicol pe parcursul a 24 de ore au fost tolerate de copii mici (24).
Deși aceste populații pot prezenta un risc crescut de toxicitate în cazul expunerii foarte mari la medicamente, nu există studii care să indice niciun efect asupra cantităților din dietă.
rezumat Copiii mici și sugarii nu reușesc să proceseze propilen glicol la fel de eficient ca și adulții. Prin urmare, ele sunt expuse riscului de a se dezvolta în corpul lor și de a dezvolta simptome de toxicitate atunci când sunt expuse la doze mari în medicamente.
Risc de atac de cord
Unele site-uri web susțin că propilen glicolul crește riscul bolilor de inimă și atacurilor de cord.
Este adevărat că atunci când propilen glicolul este injectat în cantități mari sau prea repede, poate apărea o scădere a tensiunii arteriale și a unor probleme de ritm cardiac (20).
Studiile la animale au demonstrat, de asemenea, că dozele foarte mari de propilenglicol pot scădea rapid ritmul cardiac, pot determina scăderea tensiunii arteriale și chiar pot determina stoparea inimii (25, 26).
Într-un raport, un copil în vârstă de 8 luni a suferit o pierdere a funcției cardiace și o deteriorare ulterioară a creierului după ce a fost tratată cu cremă de sulfadiazină de argint care conține propilen glicol. Crema a fost utilizată pentru tratarea arsurilor care au acoperit 78% din corpul său (27).
În acest caz, copilul a primit 4,1 grame per kilogram (9 g / kg) de propilen glicol, care este o doză foarte mare.
Într-un alt caz, un copil de 15 luni a primit doze orale de vitamina C dizolvată în propilen glicol. El a dezvoltat simptome de toxicitate, inclusiv lipsa de reacție și ritmuri neregulate ale inimii, dar a fost recuperat după ce soluția de vitamina a fost oprită (28).
Cu toate că aceste rapoarte se referă, este important de reținut că, în ambele cazuri, toxicitatea a apărut din cauza unei doze mari de medicamente într-o grupă de vârstă vulnerabilă.
Cantitatea de propilen glicol găsită într-o dietă normală nu este asociată cu probleme cardiace la copii sau adulți.
rezumat La populațiile vulnerabile, dozele mari de propilenglicol din medicamente pot provoca probleme cu tensiunea arterială și ritmul cardiac. Cu toate acestea, nu există nicio legătură între problemele cardiace și cantitatea de propilen glicol găsită în dietă.
Simptome neurologice
Au fost raportate cazuri de propilen glicol care cauzează simptome legate de creier.
Într-un caz, o femeie cu epilepsie a dezvoltat convulsii repetitive și stupoare datorită otrăvirii cu propilen glicol dintr-o sursă necunoscută (29).
S-au observat convulsii la sugari care au dezvoltat toxicitate din medicamente injectabile (22).
În plus, 16 pacienți dintr-o clinică de neurologie au primit 402 mg de propilenglicol per kilogram (887 mg / kg) de trei ori pe zi timp de trei zile. Unul dintre ei a prezentat simptome neurologice severe nespecificate (30).
Cantități foarte mari de propilenglicol au fost utilizate în ambele studii, dar un alt studiu a constatat efecte la doze mai mici.
Oamenii de știință au observat că 2-15 ml de propilen glicol au provocat greață, vertij și senzații ciudate. Aceste simptome au dispărut în decurs de 6 ore (31).
Deși aceste simptome pot părea înfricoșătoare, trebuie subliniat că multe medicamente și substanțe diferite pot provoca simptome similare atunci când sunt ingerate sau administrate în cantități care provoacă toxicitate.
Nu s-au raportat modificări neurologice datorate propilen glicolului în alimente.
rezumat La niveluri toxice, propilen glicolul a fost găsit a provoca convulsii și simptome neurologice severe. Au fost de asemenea cazuri de greață, vertij și senzații ciudate.
Reacții cutanate și alergice
Societatea americană de contact pentru dermatită a numit propilen glicol ca alergen al anului 2018 (32).
De fapt, se estimează că între 0,8 și 3,5% dintre persoane au o alergie cutanată la propilen glicol (32).
Reacția cea mai frecventă a pielii sau dermatita este dezvoltarea unei erupții cutanate pe față sau într-un model generalizat împrăștiat peste corp (32).
Dermatita sistemică a fost raportată după ce a consumat alimente și a luat medicamente și medicamente intravenoase care conțin propilen glicol (33, 34, 35).
Un studiu efectuat pe 38 de persoane sensibile, administrat pe cale orală de propilen glicol, a constatat că 15 dintre ei au dezvoltat o erupție cutanată în decurs de 3 până la 16 ore (31).
În plus, propilen glicolul poate cauza dermatită de contact iritantă. În acest caz, se poate dezvolta o erupție cutanată la persoanele sensibile când pielea lor intră în contact cu produsele care o conțin, cum ar fi șamponul sau hidratantul (6).
Persoanele care suferă deja de afecțiuni ale pielii sau de piele sensibilă prezintă un risc deosebit de alergie la acest aditiv (6).
Pentru persoanele cu dermatită alergică, este mai bine să evitați toate sursele de propilen glicol. Pentru dermatita de contact, evitați produsele care o conțin și care vin în contact cu pielea.
rezumat Între 0.8 și 3.5% dintre persoane sunt alergice la propilen glicol. Simptomele frecvente includ o erupție pe față sau pe corp.
Cum vă puteți evita?
În timp ce propilen glicolul este, în general, considerat sigur, puteți alege în continuare să îl evitați dacă sunteți alergic sau pur și simplu doriți să reduceți aportul.
Acesta se găsește în multe produse alimentare diferite și poate fi identificat prin verificarea listei de ingrediente. Numele la care se poate enumera includ:
- Propilen glicol
- Propilenglicol mono și diester
- E1520 sau 1520
Alimentele obișnuite includ băuturi răcoritoare, marinate și pansamente, amestec de tort, glazură, floricele, coloranți alimentari, fast food, pâine și produse lactate (6, 35).
Din păcate, dacă propilenglicolul este utilizat ca purtător sau solvent pentru un alt aditiv, cum ar fi aroma sau culoarea, în loc de un ingredient direct, acesta nu poate fi enumerat pe eticheta produselor alimentare (36).
Cu toate acestea, majoritatea alimentelor care o conțin sunt alimente proaste prelucrate. Prin consumarea unei diete proaspete, sănătoase, întregi, puteți evita cele mai multe surse fără prea multe probleme.
Puteți, de asemenea, verifica etichetele produselor cosmetice, deși evitarea poate fi dificilă. Există mai multe site-uri utile care vă pot ajuta să identificați produsele care le conțin.
Dacă aveți o alergie la propilen glicol, este important să informați medicul sau farmacistul despre acest lucru înainte de a lua anumite medicamente. O alternativă poate fi găsită de obicei.
rezumat Pentru a evita propilen glicolul în alimente, citiți etichetele și căutați-l ca ingredient sau ca număr de aditiv E1520. Utilizați surse online pentru a ajuta la identificarea produselor de igienă care o conțin. Pentru medicamente, adresați-vă medicului dumneavoastră sau farmacistului.
Linia de fund
Propilen glicolul este o substanță chimică utilă găsită într-o mare varietate de produse din industria alimentară, de droguri, cosmetice și de producție.
Deși există cazuri de toxicitate provenind de la doze foarte mari de medicamente, aceasta este în general considerată o substanță cu toxicitate foarte scăzută.
Un procent mic de persoane sunt alergice la propilen glicol și ar putea fi nevoiți să evite produsele care le conțin.
Cu toate acestea, pentru majoritatea oamenilor, cantitățile regăsite în mod regulat în produsele alimentare sunt considerate sigure.
Rețineți că cea mai mare parte a alimentelor care conțin propilen glicol sunt alimente proaspete prelucrate. O dietă proaspătă, integrală pentru alimente va conține, în mod natural, cantități mai mici de acest aditiv.
