Rulourile de varză leneșă sunt un preparat preparat din varză și carne tocată. Aceste două ingrediente din acesta sunt principalele. Alte legume, condimente, ierburi și cereale sunt de asemenea adăugate în farfurie.
Gătirea rulourilor de varză leneșă conform rețetelor pas cu pas economisește mult timp, spre deosebire de rulourile tradiționale de varză, unde cea mai mare parte a timpului este petrecut în umplutura de frunze de varză. Multe persoane le place vasul nu numai pentru viteza de preparare, ci și pentru disponibilitatea ingredientelor. Pregătirea rulourilor de varză leneșă este ușoară. Toate componentele preparate sunt pur și simplu amestecate și gătite. Dacă doriți, se pot forma tăieturi din varza rezultată și carnea tocată. Chiar și o gazdă începătoare poate face față pregătirii acestui fel de mâncare, farfuria se va dovedi fără îndoială perfectă!
Roluri de varză leneșă (rețetă pas cu pas) - principii generale de preparare
Umpluturile pot fi preparate de unul singur sau achiziționate gata făcute în magazin. Umplutura în sine este potrivită pentru orice carne, principalul lucru este că este proaspăt și fără miros neplăcut.
Varza pentru rulourile de varză poate fi luată devreme sau târziu. Leguma trebuie mai întâi clătită, apoi tocată cu un pai subțire.
Nu este principalul, dar de multe ori prezent în ingredientele leneșe cu varză este grăsimea de orez. Este mai bine să luați bobul rotund. Astfel de cereale sunt fierte mai repede, iar vasul devine suculent și moale. Înainte de a adăuga orez în farfurie, trebuie clătit bine până când apa este limpede, apoi pune la fierbere un sfert de oră.
Ca sos pentru rulouri lenevi de varză, este potrivit un amestec pasiv de smântână, făină de grâu și pastă de roșii. De asemenea, puteți prepara un sos de smântână, suc de roșii, maioneză, roșii scaldate sau ketchup obișnuit.
Rulele de varză leneșă cu carne tocată: rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 500 g carne tocată (vită);
• 600 g varză timpurie;
• un ou de pui;
• un cap de ceapă;
• un morcov;
• o roșie;
• 100 g de orez;
• o grămadă de mărar verde;
• sare după gust;
• piper negru măcinat după gust.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi trebuie să prelucrați legumele. Clătiți capul de ceapă în apă, tăiați gâtul și partea de jos și îndepărtați solzi uscați.
2. Curățați morcovii cu o menajeră. Deci pielea va fi îndepărtată foarte subțire.
3. Spălați roșia și îndepărtați locul de atașare a tulpinii. Se toacă fin pulpa sau se toacă în piure de cartofi.
4. Clătiți cerealele într-o cantitate mică de apă rece. Scurgeți apa noroasă.
5. Se toarnă orezul cu apă curată, sare și se gătește până când este gătit pe jumătate.
6. Când boabele de orez sunt ușor umflate, dar va fi totuși dur, folosind o lingură pentru a selecta orez fără bulion, scoateți-l.
7. Transferați orezul în carne tocată pentru rulourile de varză leneșă.
8. O rețetă pas cu pas continuă tocând ceapa și morcovii. Acest lucru se poate face pe o răzătoare fină sau folosind un procesator de alimente.
9. Se amestecă carnea tocată cu ceapa.
10. Spargeti oul in carnea tocata.
11. Adăugați sare și piper negru după gust.
12. Amestecați bine carnea tocată, astfel încât toate componentele să se disperseze uniform.
13. Clătiți frunzele de varză în apă rece și tocați-le bine.
14. Puneți varză, roșii și morcovi într-o cratiță sau o tocană adâncă.
15. Amestecați legumele în tigaie.
16. Toarnă trei pahare de apă fierbinte în tigaie.
17. Așezați aragazul la foc mare și duceți la fierbere. Dacă există spumă, aceasta trebuie îndepărtată.
18. Apoi, reduceți căldura la un mic clocot.
19. Clătiți mâinile în apă rece și începeți să sculptați rulouri de varză.
20. Mâinile împart carnea în bucăți mici (70-100 g fiecare) și sculptează bile din ele.
21. Așezați bilele de carne în varză unul lângă altul.
22. Când toate rulourile de varză leneșe sunt în varză, închideți tigaia cu un capac.
23. Fierbeți vasul timp de 30-40 de minute.
24. Între timp, sortați și clătiți mărarul. Pentru a face acest lucru, trebuie să-l scufundați într-o cană cu apă rece, amestecați și trageți să se usuce pe un prosop de hârtie.
25. Se toacă fin mărarul și se adaugă la rulourile de varză leneșă chiar înainte de sfârșitul tocanii.
26. Serviți vasul fierbinte în timp ce se așază porțios pe farfurii.
Varza umpluta cu curcan cu usturoi: o reteta pas cu pas
ingrediente:
• 300 g carne de curcan;
• 50 g untură proaspătă;
• 400 g varză târzie;
• 40 ml pastă de roșii;
• 60 g de orez;
• 100 ml cremă cu orice conținut de grăsime;
• sare după gust;
• piper măcinat după gust;
• un cap de ceapă;
• cuisoare de usturoi;
• 40 g de pătrunjel;
• 30 ml ulei vegetal.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine în apă de mai multe ori. Apa ar trebui să devină aproape transparentă.
2. Puneți orezul într-o tigaie și turnați apă. Pune bucătarul pe foc. Pentru a împiedica orezul să se lipească de tigaie, trebuie să amestecați periodic cerealele cu o lingură.
3. După 15 minute de preparare a orezului, scoateți-l de pe aragaz și acoperiți.
4. Apoi spălați orezul în apă rece și așezați-l pe o sită de fier. Apa trebuie să se scurgă.
5. Sortează pătrunjelul și clătește în apă rece. Și apoi toacă fin.
6. Înmuiați ceapa în apă rece și coaja, apoi spălați-o din nou și tocați-le bine.
7. Coajă și trece usturoiul printr-o presă specială de usturoi.
8. Este mai bine să luați carne de curcan. Tăiați-o din oase.
9. Îndepărtați excesul de piele și filmele din carne.
10. Treceți carnea de curcan printr-o mașină de tocat carne împreună cu o bucată de untură.
11. Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie.
12. Puneți umplutura de curcan în porții într-o tigaie.
13. Prăjiți până se evaporă lichidul, apoi încă 2-3 minute. Umplutura ar trebui să dobândească o culoare ușor prăjit.
14. Adăugați pasta de roșii și amestecați astfel încât să se încălzească și să se răspândească uniform peste carnea tocată, oferindu-i o nuanță roșiatică.
15. Clătiți varza târzie cu apă și tăiați-o bine în fâșii.
16. Transferați varza într-un vas separat și turnați apă.
17. Fierbeți-l timp de 2-3 minute.
18. Scurgeți bulionul de varză și folosiți-l pentru rulourile de varză. Cert este că varza târzie este puțin dură și are un gust amar. Aceste proprietăți negative sunt neutralizate prin fierbere preliminară.
19. Turnați ceapa, usturoiul și varza în tigaie.
20. Acolo, turnați aproximativ 100 ml de apă fierbinte.
21. Fără a agita, închideți tigaia cu un capac
22. Tăiați rondele de varză pentru 10-13 minute.
23. Amestecați conținutul tigaiei.
24. Condimentează cu sare și piper măcinat.
25. Închideți capacul din nou și mai fierbeți în continuare.
26. După 5-10 minute, trebuie să adăugați orez și smântână la rulourile de varză leneșe.
27. Amestecă totul.
28. Se fierbe încă 5-6 minute și opriți încălzirea aragazului.
29. Serviți rulourile de varză leneșă la cald. O rețetă pas cu pas se încheie cu designul farfuriei cu verdeață de pătrunjel.
Varza leneșă rulează „arici”: o rețetă pas cu pas
ingrediente:
• 50 g de orez cu cereale rotunde;
• 150 g carne de porc tocată;
• 150 g carne de vită tocată;
• 150 g varză albă;
• jumătate din bec;
• un ou de pui;
• 50 g pastă de roșii;
• 15 ml ulei vegetal;
• 30 g făină de grâu;
• 30 g smântână cu orice conținut de grăsime;
• sare după gust;
• câteva mazăre de ardei negru.
preparare
1. Clătiți varza în apă rece.
2. Toacă-l foarte fin cu paiele sau dantelele.
3. Cojiți, clătiți și tăiați ceapa în cubulețe mici.
4. Prăjiți ceapa în ulei vegetal într-o tigaie până se rumenesc. Pune deoparte să se răcească câteva minute.
5. Puneți carnea de vită de porc și măcinată, varza și ceapa prăjită într-un bol. Dacă carnea tocată este înghețată, trebuie mai întâi dezghețată la temperatura camerei.
6. Clătiți orezul în apă rece și lăsați să se scurgă toată apa. Fierbeți orezul în apă curată până când sunt fierte pe jumătate. Clătiți din nou.
7. Trimite orez la carnea tocată.
8. Acolo, se adaugă oul și un vârf de sare.
9. Amestecați bine carnea tocată la o consistență uniformă.
10. Într-un vas larg sau într-o cratiță, aduceți apa la fierbere.
11. Adăugați apă în tomate și boabe de piper în apă. Puțin sare.
12. Reduceți placa de încălzire.
13. Umectați-vă mâinile în apă rece, astfel încât umplutura să nu se lipească de ele.
14. Începeți să sculptați rulourile de varză leneșe.
15. O rețetă pas cu pas sugerează că trebuie să modelați rulouri de varză porționate din carne tocată. Pentru a face acest lucru, împărți umplutura cu mâinile în bucăți de dimensiunea necesară și faceți bile. O minge trebuie să se încadreze într-o palmă îndoită.
16. Bilele trebuie așezate într-un strat la o distanță mică unul de celălalt, deoarece acestea se umflă în timpul stingerii.
17. Puneți bilele într-un rând într-un bulion fiert.
18. Îndepărtați spuma cu o lingură sau cu o lingură.
19. Închideți tigaia cu un capac.
20. Se lasă la foc mic aproximativ 40 de minute.
21. Rulourile de varză gata se servesc fierbinți.
22. Și din bulion trebuie să faceți sosul. Pentru a face acest lucru, amestecați făina cu smântâna. Adăugați acest amestec în bulion și amestecați. Aduceți la fiert și sosul este gata.
23. La servire, varza umplută generos cu sos. Ei sunt numiți arici pentru că orezul umflat se lipește de ace, ca ace de la un animal mic.
Roluri de varză leneșe (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi utile
• Dacă nu se utilizează varză tânără în rulourile de varză leneșă, este recomandat să o coborâți în apă clocotită înainte de a găti pentru a îndepărta excesul de amărăciune.
• Dacă combinați două tipuri diferite de carne pentru rulourile de varză, acestea vor deveni și mai gustoase și mai suculente.
• Dacă doriți, în loc de cereale de orez, puteți utiliza orice alte. Potrivit pentru 6 orz, hrișcă sau ovăz.
• Pentru ca rulourile de varză să fie bine pregătite, dar să nu se desprindă, este mai bine să păstrați tigaia sau tigaia ușor întunecate.
• Dacă vă plac rulourile de varză leneșă cu o crustă, rulați bilele în pesmet înainte de a găti.
• Dacă toată apa s-a evaporat în timpul gătitului, adăugați puțină apă fiartă.
• Serviți rulouri leneși de varză, turnându-le generos cu sos.
