Cele mai delicioase cheesecakes sunt făcute cu jeleu!
Principii de bază pentru prepararea brânzei de jeleu
Cheesecake-ul delicios și gustos se va dovedi când macinați cu atenție brânza de căsuță. Apoi desertul va ieși aerisit și fără buline. O cheesecake clasică trebuie să fie coaptă în cuptor, dar pentru a economisi timp, resurse, iar atunci când nu există un cuptor în casă, puteți pregăti o cheesecake cu gelatină. Este, de asemenea, numit "cheesecake lenes". Pentru baza tortului dulce se folosesc prăjiturele cu paine scurtă, dar dacă există vreun alt tip în casă, atunci îl puteți lua. Cheesecake-ul de jeleu este decorat cu fructe, nuci, ciocolată sau pudră de nucă de cocos, precum și straturi de jeleu multicolor.
Reteta rapida si usoara de cheesecake
Aceasta este cea mai simplă rețetă de cheesecake fără coacere, ceea ce va încânta toți membrii familiei fără excepție.
ingrediente:
prăjiturele, de preferință turtă scurtă - 250 g;
brânză de vaci - 170 g;
unt - 200 g;
smantana - 400 g;
zahăr - 100 g;
agar-agar sau gelatină - 15 g;
zahăr vanilat - 10 g;
jumătate de lămâie;
jeleu de fructe - 1 pachet
Metoda de gătit:
În primul rând, folosiți un blender sau un știft pentru a zdrobi cookie-urile. Topiți puțin unt și adăugați la firimiturile dulci de fursecuri, amestecați bine pentru a obține un fel de aluat.
Pregătiți gelatina. Trebuie umplut cu apă rece și lăsat să se umfle într-un loc întunecat.
Acum, aspectul important este că trebuie să râziți foarte bine, să se macine printr-o sită sau să se bată brânza de căsuță cu un blender. Ar trebui să se dovedească fragedă, fără buline. Acum adăugați zahărul, zeama de lămâie, smântâna, zahărul vanilat și bateți foarte bine.
Dacă gelatina este umflată și șuvițele au dispărut, atunci o puteți adăuga imediat în caș, dacă nu, dizolvați-o puțin într-o baie de aburi și apoi combinați doar cu masa de caș.
Acum trebuie să pregătiți capacitatea pentru cheesecake. Este mai bine dacă este ceva cu pereți detașabili. Puneți un strat pe fund, turnați amestecul întreg de coajă deasupra. Trimite tortul la frigider.
Între timp, faceți jeleu de fructe așa cum este scris pe pachet. Scoateți cheesecake-ul și turnați o mulțime de jeleu de fructe pe el. Trimiteți din nou tratatele cu brânză de cabană la frigider. De data aceasta - până când jeleul se întărește complet.
Brânză proaspătă de brânză de cireș
Pentru această rețetă veți avea nevoie de cireșe. Dacă aceasta este vară, atunci nu vor fi probleme; dacă gătiți toamna sau iarna, puteți cumpăra fructe de pădure congelate. Un astfel de desert se dovedește a fi ușor, delicat, precum o briză proaspătă.
ingrediente:
fursecuri scurte - 100 g;
brânză de vaci - 500 g;
unt - 50 g;
fructe de cireș - 250 g;
zahăr - 100 g;
gelatină - 25 g;
smântână 15-20% - 120 g;
scortisoara - 1 lingura.
Mod de preparare:
Totul este tradițional pentru acest tip de desert: prăjiți prăjiturile cu turtă scurtă și amestecați cu unt. Se macină brânza de căsuță și se adaugă zahărul.
Următorul pas este jeleul de vișine. Gelatina trebuie dizolvată într-o cantitate mică de apă. Adăugați acolo literalmente 20-30 ml de apă fierbinte și agitați soluția într-o baie de apă. Când gelatina este dizolvată complet, amestecul trebuie scos din baia de aburi și se adaugă sucul de vișine. Acum trebuie să bateți jumătate din masa de gelatină, brânză de căsuță și smântână.
Acum rămâne să combinați ingredientele: puneți masa din prăjiturile de pe fundul formei, apoi completați cu masa de caș și trimiteți-o la frigider pentru ceva timp. De îndată ce observați că cheesecake-ul este puțin înghețat, puteți pune fructele de cireș pe ea și turnați jeleu de vișine deasupra. Apoi, nu ezitați să trimiteți desert la frigider pentru cel puțin 4-5 ore.
Cheesecake de jeleu de cătină
Acest desert este pentru un amator ... un iubitor de cătină și ghimbir. Gustul este picant și foarte neobișnuit. Iar desertul are o servire neobișnuită pentru cheesecake de jeleu.
ingrediente:
fursecuri de ghimbir (puteți lua fursecuri de turtă) - 100 g;
brânză de coajă dulce - 6 buc .;
zahăr - 200 gr;
portocaliu - 1 buc .;
cătină - 0,5 l;
băț de scorțișoară;
gelatină - 25 g.
Metoda de gătit:
Mai întâi, trebuie să piureți boabele de cătină într-un blender și apoi să se macine printr-o sită. Turnați masa de cătină cu apă, adăugați zahăr și scorțișoară, fierbeți puțin și lăsați să se răcească. Acum sfărâmă prăjiturile la o dispersie fină și apoi lucrează la gelatină. Trebuie turnat cu apă rece, lăsat să se umfle și apoi încălzit într-o baie de aburi până la dispariția completă a grumazelor. Acum adaugă gelatina la bulionul de cătină, amestecă și dă deoparte. Aveți grijă de portocal. Acesta trebuie spălat bine, folosind o răzătoare pentru a îndepărta zestrea de pe ea și pentru a adăuga cioburi de coajă dulce.
Luați pahare frumoase și începeți să serviți: întindeți un strat de masă de coajă de portocală, apoi deasupra o crusta de biscuiți de ghimbir, apoi din nou caș și turnați toate acestea din abundență cu jeleu de cătină. Trimiteți scurt la frigider, astfel încât jeleul să înghețe. Fluxul de cheesecake este luminos și original.
Cheesecake cu Jeleu și Brânză Mascarpone
Desertul este foarte tandru dacă folosești brânză mascarpone în loc de brânză.
ingrediente:
prăjituri cu ciocolată - 300 g;
unt - 150 g;
brânză mascarpone - 400 g;
smântână grasă - 300 g;
gelatină - 25 g;
zahăr înghețat - 100 g;
căpșuni - 6 buc .;
kiwi, mandarine - câte 1 buc fiecare;
orice jeleu de fructe - 1 pachet.
Metoda de gătit:
Se macină ficatul de ciocolată, se adaugă untul topit, se amestecă, se întinde pe fundul formei cu părțile detașabile. La frigider aproximativ 15-20 de minute.
Pregătiți un îngroșător: umpleți cu apă rece și lăsați la întuneric 15 minute.
Crema batuta, zahar pudra si mascarpone cu ajutorul unui blender. Încălziți gelatina puțin într-o baie de aburi și amestecați cu o masă de brânză cremoasă.
Acum scoateți baza de prăjituri din frigider și turnați amestecul în ea. Nivelați-l bine și puneți-l la frigider. Două-trei ore vor fi suficiente.
În continuare, pregătiți fructele. Cojiți mandarina și tăiați-o în cercuri. Luați căpșunile, tăiați-le în mai multe felii până la coadă, adică nu tăiați complet. Kiwi se taie în cercuri și din ele folosind formularul puteți tăia flori.
Se dizolvă jeleul de fructe așa cum spune ambalajul. Scoateți cheesecake-ul, stocați fructele frumos și turnați în jeleu. Înapoi la frigider până când este complet înghețat. Cheesecake-ul cu jeleu și mascarpone va fi complet gata în aproximativ 30 de minute!
Reteta de nopti de afine
Cheesecake vine cu ricotta și gem de afine. Lăsați-vă degetele!
ingrediente:
ricotta - 450 g;
fursecuri - 250 g;
unt - 170 g;
smantana - 200 g;
var - 1 mare;
smântână 20% - 200 g;
gem de afine - 450 g;
zahăr - 170 g;
gelatină - 4 linguriță.
Metoda de gătit:
Prăjiți prăjiturile până la firimituri medii, adăugați unt, amestecați bine și întindeți în partea de jos a formei, fără să uitați să faceți o placă. Trimitem formularul la frigider.
Pregătiți gelatina, umpleți-o mai întâi cu apă rece, apoi încălziți-o într-o baie de apă.
Amestecă 50 de grame de zahăr, brânză ricotta, smântână, smântână și gem de afine. Bateți bine cu un blender pentru a crea o masă aerisită. Apoi adăugați îngroșător la masă.
Scoatem formularul, punem masa de ricotta pe fursecuri, decoram cu afine și din nou - la frigider. Tortul este incredibil de fraged și de delicios!
Reteta de branza pentru dieta
Acest cheesecake de jeleu este potrivit pentru persoanele care prețuiesc o figură sau care ar trebui să folosească mai puțin zahăr și alimente grase pentru sănătate.
ingrediente:
fulgi de ovăz - 60 g;
banană - 1 buc .;
faina integrala - 60 g;
lapte - 170 g;
gelatină - 25 g;
brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi - 500 g;
iaurt cu calorii scăzute - 120 g;
îndulcitor - după gust;
căpșuni - 200 g;
sirop de ciocolată - 15 ml.
Metoda de gătit:
Baza de cheesecake va fi făina de ovăz. Acestea trebuie zdrobite cu un blender, adăugați piure de banane, amestecați bine și transferați într-o formă care este pre-acoperită cu hârtie. Trimite formularul la cuptor, preîncălzit la 190 de grade timp de 25 de minute. Asigurați-vă că tortul nu este ars.
Înmuiați 20 g de gelatină în lapte și când se umflă puțin, încălziți pe foc, dar nu lăsați să fiarbă.
Combinați brânza de vată, îndulcitorul, iaurtul într-un bol separat și bateți bine. Acum injectați gelatina încet și amestecați bine.
Pregătiți căpșunile: dacă este înghețat, atunci mai întâi trebuie să-l obțineți și să-l dezghețați într-un recipient separat, adăugați restul de 5 g de gelatină la sucul de căpșuni, lăsați-l să se umfle. Între timp, toacă căpșunele cu un blender, adaugă îndulcitorul, apoi gelatina cu sucul.
Pe baza fulgilor întindem masa de caș, iar deasupra acoperim piureul de căpșuni. Acoperiți baza cu folie și trimiteți-o peste noapte la frigider. Dimineața, serviți desertul turnându-l cu sirop de ciocolată.
Sfaturi utile de gătit cu brânză acasă
Uită-te cu atenție la ambalajele vanilinei și zahărului vanilat. Vanilina are nevoie de foarte puțin. Dacă amestecați aceste două ingrediente, atunci desertul se va dovedi a fi amar, iar vanilia poate fi și otravită.
Pentru a face stratul de jeleu deasupra blatului de cheesecake, trebuie să folosiți 2 pachete de jeleu din magazin. În plus, nu-l umpleți până nu se întărește cheesecake-ul, altfel jeleul se va înmuia în caș.
Brânza de brânză dulce de jeleu de fructe se poate servi cu mentă sau ceai verde fără zahăr.
Pentru o porție ideală a tortului, astfel încât să existe mai multe straturi frumoase, cu fructe și jeleu multicolor, este mai bine să folosiți o formă cu părți amovibile.
Pentru deserturi delicate la cheesecake, care sunt servite în castroane sau căni, puteți folosi brânză Philadelphia, mascarpone sau ricotta.
Baza pentru o cheesecake cu un strat de jeleu se poate coace în cuptorul cu microunde sau într-un cazan dublu.
Puteți decora cheesecake de jeleu cu ciocolată sau fagure, fructe proaspete și fructe de pădure, frunze de mentă.
Asigurați-vă că depozitați restul tortului la frigider, altfel jeleul se poate topi și tortul se va înmuia.
Bucurați-vă de gătit și pofta de mâncare!
