Verguny (lemn de perie luxuriant) este un fel de mâncare din bucătăria ucraineană, oarecum similar cu clătitele. Aluatul luxuriant pe kefir, produsele minime disponibile - și un munte de produse de patiserie delicioase pe masă.
Coacerea, deși nu este scumpă, dar se dovedește foarte fragedă și moale. Versiunea rusă a unei astfel de coacere conține alcool (vodcă sau rom), astfel încât coacerea să fie cât mai crocantă. Atât acea, cât și această opțiune a lemnului de perie este bună.
Timp de gătit - 25 de minute
Porții pe container - 6
Ingrediente pentru prepararea lemnului de perie pe chefir:
- Faina - 3-4 linguri.
- Kefir - 300-400 ml.
- Ouă - 1 buc.
- Sarea - un vârf
- Zahar - 3 linguri. l.
- Praf de copt - 1 lingură.
- Ulei vegetal - 70-100 ml
- Zahăr înghețat - pentru stropire.
Gătit în pas:
Atât kefirul, cât și ouăle trebuie să fie la temperatura camerei, așa că le scoatem din frigider în avans. Cerneti faina de 2-3 ori cu praful de copt, turnati sarea si zaharul, conduceti in ou. Amestecă ingredientele.
Kefirul se încălzește ușor, se toarnă în aluat. Nu adăugați tot chefirul imediat, uitați-vă la aluat. Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin lichid, totul depinde de calitatea făinii. Kefir alege un conținut de grăsimi de 3,2%. Dacă nu a fost la îndemână, luați lapte acru. Rezultatul este de asemenea delicios.
Frământați un aluat puțin gros, lipicios. Pentru comoditate, ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal. Acoperiți cu un bol adânc și lăsați să stea 15-30 minute.
Presărați tăietura și știftul cu făină și turnați aluatul cu o jumătate de centimetru grosime sau mai mult. Deci, lemnul de periat finit va fi magnific. Dacă este rulat mai subțire, aluatul va ieși uscat.
Tăiați aluatul în dreptunghiuri și cu un cuțit ascuțit faceți o incizie în centrul dreptunghiului. Întoarceți jumătate din lemnul de perie prin această gaură, astfel încât flagelele să fie formate pe ambele părți. Faceți acest lucru cu toate semifabricatele.
Într-o tigaie adâncă, încălziți uleiul vegetal. Întindem lemnul de perie la distanță unul de celălalt. Se prăjește pe ambele părți pentru a avea culoarea maro-auriu.
Întindem lemnul de perie pe un prosop de hârtie, astfel încât să absoarbă grăsimea rămasă.
După răcirea completă, presărați zahăr praf la copt. Serviți cu lapte cald și miere sau cacao fierbinte și gem de zmeură.
