Vitaminele sunt substanțe organice vitale necesare funcționării normale a corpului uman. Potrivit Ministerului Sănătății din Rusia, 40-50% dintre persoanele în vârstă de 50 de ani și mai mari iau în mod regulat suplimente vitaminice. În 2009, vânzările totale de aditivi alimentari în Statele Unite au fost de aproximativ 27 de miliarde de dolari. În 2010, în ciuda crizei economice, acest număr a crescut cu 4,4%.
Oamenii sănătoși au într-adevăr nevoie de preparate multivitamine și minerale? Rezultatele studiilor la scară largă din ultimele 2 decenii au reușit să răspundă la această întrebare.
Cât de utile sunt vitaminele și mineralele pentru persoanele sănătoase?
Combinația de seleniu, α-tocoferol și β-caroten, așa cum se credea anterior, reduce mortalitatea totală cu aproximativ 10%. Cu toate acestea, au fost efectuate studii în zone în care aportul de micronutrienți a fost destul de scăzut.
Până în 2018, au fost publicate mai multe recenzii privind utilizarea vitaminelor în prevenirea bolilor la persoanele sănătoase. Aproape toată lumea a ajuns la concluzia dezamăgitoare: „Vitaminele sunt inutile”.
O revizuire științifică JAMA a concluzionat că folii, contrar concepțiilor greșite, nu au avut un impact semnificativ asupra mortalității globale.
Paradox: vitaminele sunt dăunătoare?
O analiză științifică a cercetărilor universitare americane a concluzionat că vitaminele sunt nu numai inutile pentru persoanele sănătoase, dar și dăunătoare. Calciul cu vitamina D crește riscul de dezastre cardiovasculare, în special infarct miocardic.
World Cancer Research Foundation nu recomandă suplimente nutritive.
Un studiu alfa-tocoferol și beta-caroten a arătat primele dovezi convingătoare ale efectelor nocive ale vitaminelor în 1994. Oamenii de știință au descoperit că β-carotenul crește incidența cancerului pulmonar cu 18%. Mortalitatea totală crește cu 8%, în principal datorită creșterii mortalității prin boli coronariene. α-tocoferolul nu a modificat semnificativ riscul de a dezvolta cancer pulmonar.
Tratamentul cu β-caroten, vitamina A și vitamina E poate crește mortalitatea generală. Rolul potențial al acidului ascorbic și al seleniului în creșterea mortalității necesită cercetări suplimentare.
În ciuda unei bune metodologii de cercetare și a unei dimensiuni mari de eșantion, rezultatele au fost obținute cu un scepticism puternic. Au fost considerate incompatibile cu unele experimente publicate anterior, pe baza cărora vitaminele au început să fie prescrise incontrolabil.
Câteva scrisori de însoțire ale oamenilor de știință au indicat potențiale defecte ale cercetării. Cu toate acestea, rezultatele testelor ulterioare folosind alte vitamine nu au confirmat niciun beneficiu.
Cele mai recente recenzii ale oamenilor de știință au arătat că vitamina E poate crește riscul de a dezvolta cancer de prostată în rândul bărbaților sănătoși.
Vitaminele sunt dăunătoare tuturor?
Oamenii de știință au subliniat că aceste descoperiri se referă la o populație sănătoasă și la prevenirea bolilor cronice. În cazuri speciale, pacienții pot avea nevoie de vitamine sau suplimente.
Suplimentarea cu acid folic în timpul sarcinii reduce semnificativ riscul de defecte ale tubului neural la făt.
Alimentele care conțin fier pot reduce semnificativ riscul de anemie și complicații materne. De asemenea, aceste descoperiri nu neagă beneficiile potențiale pentru sănătate ale consumului de fructe și legume proaspete.
De ce oamenii folosesc vitaminele și cred în eficiența lor?
Efectele benefice semnificative ale vitaminelor asupra prevenirii pelagra, rahitismului și scorbutului au jucat un rol în distribuția lor. Până în anii 90, unii oameni de știință de seamă au susținut cu tărie utilizarea vitaminelor. Linus Pauling, de două ori câștigător al Premiului Nobel pentru chimie, a recomandat administrarea de suplimente cu multivitamină pacienților cu cancer.
În ciuda rezultatelor negative ale cercetării, în mass-media a rămas o opinie pozitivă despre vitamine.
Pe termen lung, vitaminele pot crește ușor riscul de cancer și de boli cardiovasculare. Cu toate acestea, pe termen scurt, ei nu fac niciun rău.
Principalele beneficii ale vitaminelor sunt companiile farmaceutice care eliberează periodic reclame despre beneficiile lor.
