Laptele și alte produse lactate sunt surse excelente de calciu, minerale pe care toată lumea trebuie să le construiască și să le mențină oase puternice. Cu toate acestea, mulți oameni cu boala Crohn evită lactatele din cauza temerilor că vor produce simptome inconfortabile, cum ar fi excesul de gaz, crampe abdominale și diaree. Deși este adevărat că laptele poate declanșa aceste simptome la unii oameni, este de obicei pentru că sunt intoleranți la lactoză.
Persoanele care prezintă intoleranță la lactoză au probleme cu digerarea unui tip de zahăr cunoscut sub numele de lactoză. Lactoza se găsește exclusiv în lapte și produse lactate. Oamenii se nasc cu capacitatea de a descompune lactoza în componente mai mici, mai digerabile. Această etapă inițială în digestie se realizează cu ajutorul unei enzime numite lactază. Lactaza este adaptată pentru a descompune molecula de lactoză în constituenți mai mici, care sunt apoi absorbiți de intestine.
Mulți adulți, totuși, pierd capacitatea de a produce lactază. Acest lucru îngreunează corpul lor să digere produsele care conțin lactoză. Ca urmare, persoanele cu intoleranță la lactoză pot prezenta un disconfort intestinal neplăcut atunci când consumă lapte. Nivelul de intoleranță poate varia de la o persoană la alta. Unii oameni pot consuma lapte și produse lactate în cantități mici și nu pot avea probleme. Alții pot fi foarte intoleranți la lactoză și trebuie să ia pastile suplimentare de lactază pentru ai ajuta să-și digere produsele lactate în mod corespunzător.
Deși laptele poate provoca probleme digestive la persoanele cu intoleranță la lactoză, nu este neapărat ceva pe care oamenii cu boală Crohn trebuie să evite. Chiar dacă cineva cu boala Crohn are intoleranță la lactoză, este posibil să consumăm în siguranță anumite produse lactate care conțin foarte puțin lactoză. Acestea includ:
- iaurt
- untul clarificat
- brânzeturi vechi și tari, cum ar fi parmezan și cheddar în vârstă
Eliminarea dieta
Lactatul este adesea unul dintre primele alimente pe care oamenii cu boala Crohn elimina din dieta lor. Cu toate acestea, nu orice persoană cu Crohn este de fapt intolerantă la lactoză, evitând astfel toate produsele lactate, poate să nu fie necesară. Ar putea fi chiar contraproductivă, deoarece laptele este o sursă excelentă de calciu. Acesta este un nutrient deosebit de important pentru persoanele cu boala Crohn, deoarece anumite tratamente medicamentoase și malabsorbția pot cauza o deficiență de calciu.
Mai degrabă decât evitarea inutilă a produselor lactate, ar fi mai bine să încercați o dietă de eliminare. O dietă de eliminare este o abordare care poate ajuta la identificarea alergiilor alimentare sau a intoleranțelor alimentare. Mențineți un jurnal de produse alimentare timp de câteva săptămâni, luând notă de fiecare mâncare pe care o consumați și cum vă simțiți după ce ați mâncat-o. De asemenea, țineți cont de cantitatea de alimente pe care ați mâncat-o și când ați mâncat-o.
Urmărirea progresului dvs. vă va ajuta să identificați care alimente declanșează simptomele. Odată ce ați descoperit eventualele declanșatoare, eliminați-le din dieta dvs. de oriunde, de la două săptămâni la două luni. Dacă simptomele dispar, se poate presupune că aveți o intoleranță la alimentele eliminate. Acest lucru poate fi confirmat prin adăugarea cu atenție a alimentelor în dieta dumneavoastră. Dacă simptomele reapar, se poate presupune că alimentele nu sunt bine tolerate. Dacă simptomele persistă în timpul fazei de eliminare, se poate presupune că alimentele nu fac parte din problemă, iar alimentele pot fi reintroduse în regim alimentar.
Există o legătură între cultivarea produselor lactate și boala lui Crohn?
Boala Crohn este considerată a fi o boală autoimună care provoacă inflamarea mucoasei tractului digestiv. Desi cauza exacta a acestei inflamatii nu este cunoscuta, expertii sunt de acord ca alimentele nu joaca un rol in declansarea acesteia. În ultimii ani, totuși, unii oameni de știință au propus o legătură posibilă între industria laptelui și boala Crohn.
Iată de ce: Vacile pot deveni infectate cu un microb cunoscut ca paratuberculoza mycobacterium avium subspecies (MAP). La vaci, acest germen este legat de o boală cunoscută sub numele de boala lui Johne. Ca boala lui Crohn, afecțiunea provoacă inflamație în mucoasa intestinală. Când cineva ingera carne de vită sau lapte contaminat cu MAP, se pot infecta și cu acesta. MAPA se găsește în mod obișnuit la persoanele cu boală Crohn, așa că unii cercetători speculează acum că MAP poate fi un factor care contribuie la dezvoltarea bolii. Deși nu cred neapărat că germenul cauzează boala lui Crohn, ei susțin că poate declanșa inflamarea și distrugerea mucoasei intestinale.
Posibila legătură între MAP și boala Crohn nu a fost încă dovedită și rămâne foarte controversată. Dacă studiile confirmă în cele din urmă conexiunea, descoperirea ar putea duce la tratamente mai bune pentru infecția MAP care stă la baza și pentru orice simptome asociate cu boala Crohn.
