O farfurie cu roșii cu adaos de brânză și usturoi a devenit tradițională și familiară. Și le place mai ales să o servească în timpul sărbătorilor. Acest fel de mâncare provine de la „caprese” italian. Poporului rus i-a plăcut atât de mult gustarea de peste mări încât și-a creat propria versiune, care poate fi preparată din produse autohtone.
Roșiile cu brânză și usturoi - principii generale de gătit
Plăcile din roșii, brânză și usturoi sunt sănătoase și hrănitoare.
Principalul lucru este că sunt preparate din produse pe care aproape orice gospodină le are în bucătărie. Roșiile se taie în cercuri și se întind pe o farfurie. Topiți-le cu brânză rasă și usturoi cu maioneză și presărate cu ierburi.
Întreaga procedură nu durează mai mult de 10 minute.
Pentru a diversifica aperitivul, i se adaugă o varietate de componente: ouă, nuci, condimente și condimente. Vasul este copt la cuptor, învelit în aluat, prăjit. Astfel de gustări nu le este rușine să servească chiar și oaspeților discernanți, dar pot fi folosiți pentru o gustare sănătoasă zilnică.
Reteta 1: Rosii batute cu branza si usturoi
Cea mai simplă versiune a gustării, care este potrivită, de exemplu, în cazul unei sosiri bruște a oaspeților. Este nevoie de câteva minute pentru a găti, iar produsele necesare pot fi găsite întotdeauna la frigider. După servire, felul de mâncare arată apetisant și încântă ochiul.
Ingredientele
• Roșii medii - 4-5 buc .;
• Brânză tare - 150 g;
• Usturoi - 1-2 căței;
• maioneză - 1-2 linguri. l .;
• Verzi pentru decorare.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în căni groase și puneți pe o farfurie.
Brânză rasă cu dinți mici sau mijlocii.
Zdrobiți feliile de usturoi, adăugați la brânză.
Se toarnă masa rezultată cu maioneza, se amestecă bine până se uniformizează și se pun roșii.
Se adauga putin patrunjel si se serveste.
Rețeta 2: Roșii cu brânză și usturoi „în ciuda”
O versiune mai hrănitoare a felului de mâncare. Datorită ouălor incluse în compoziția sa, aperitivul satisface bine foamea, dar, în același timp, este potrivit pentru dieters.
Ingredientele
• Roșii - 2 buc .;
• Brânză - 100 g;
• Usturoi - 2 pronguri;
• piper negru măcinat;
• Ouă - 1 buc .;
• maioneză - după gust;
• Pătrunjel.
Metoda de gătit
Pune ouăle să gătească și pregătește restul produselor.
Spălați, uscați roșiile, tăiați-le în felii rotunde și puneți pe o farfurie.
Gratiți brânza.
Cojiți și tocați căței de usturoi.
Ouăle tocate fin până la această dată, se amestecă cu brânză, usturoi și maioneză.
Turnați amestecul pe roșii, piper și decorați cu pătrunjel.
Reteta 3: rosii cu branza si usturoi la cuptor
Roșiile coapte la cuptor sunt bune atât ca aperitiv, cât și ca farfurie pentru felul principal. Serviți vasul fierbinte până când brânza topită are timp să înghețe.
Ingredientele
• 4 roșii tari;
• 3 lingurițe ulei de măsline sau floarea soarelui;
• 1 lingură otet balsamic;
• 2 căței de usturoi;
• Un vârf de sare;
• piper negru măcinat;
• Pătrunjel;
• Oregano;
• 50 g parmezan pentru stropire.
Metoda de gătit
Setați cuptorul la 200 de grade.
În timp ce se încălzește, spălați și tocați roșiile în cercuri.
Pentru pansament în ulei de măsline se adaugă oțet, se condimentează cu sare, piper și oregano, se amestecă.
Puneți feliile de roșii într-un bol, turnați dressingul deasupra și asigurați-vă că roșiile se umezesc bine în ulei. Apoi puneți feliile de roșii pe o foaie de copt și coaceți timp de 20 de minute. Înainte de servire, serviți cu pătrunjel și brânză rasă.
Reteta 4: Salata clasica italiana Caprese
Felul original de mâncare italian, care a servit ca bază pentru aperitivul rusesc. Este de remarcat faptul că culorile lui Caprese seamănă cu drapelul național al Italiei. Parțial datorită acestui fapt, farfuria a devenit națională.
Ingredientele
• Roșii - 4 buc .;
• „Mozzarella” - 100 g;
• Busuioc (proaspăt sau uscat) - 50 g;
• Usturoi - 1 prong.
Metoda de gătit
Răciți brânza, adăugați usturoiul tocat. Se toarnă toată maioneza și se amestecă bine.
Tăiați roșiile în cercuri, puneți pe o tavă sau pe o farfurie plată. În mijlocul fiecărei felii de roșii, puneți amestecul de brânză-usturoi. Înainte de servire, garnisiți cu busuioc.
Reteta 5: rosii cu branza si usturoi in patiserie
O reprezentație neașteptată a tradiționalului Caprese este să înfășurați o gustare în aluat. Acest fel de mâncare nu poate fi numit dietetic, dar după gust nu este inferior originalului italian.
Ingredientele
• Patiserie cu puf - 500 g;
• brânză osetiană sau „Suluguni” - 200 g;
• Roșii - 4 buc .;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• Dill.
Metoda de gătit
Se toacă roșiile în sferturi și se toacă brânza în cubulețe. Pune totul pe frigarui conform schemei: tomate - brânză - tomate. Apoi gratuiți usturoiul, amestecați-l cu mărarul, adăugați puțină sare. În amestecul rezultat, înmuiați roșiile cu brânză.
Rulează aluatul, apoi înfășoară frigarui în el. Prindeți marginile aluatului. Coaceți vasul la cuptor la 200 de grade sau pe grătar ca un grătar.
Reteta 6: Caprese cu condimente si nuci
Felul de mâncare poate fi descris după cum urmează: un aperitiv clasic italian cu suflet rusesc. La rețeta națională se adaugă nuci și ardei dulci.
Ingredientele
• 500 g roșii de dimensiuni medii;
• 100 g de "Mozzarella";
• 1 ardei iute;
• 2 nuci (alune, nuci, alune sau oricare altul);
• Pătrunjel, mărar;
• 2 căței de usturoi;
• 1-2 linguri. l. maioneza;
• piper negru măcinat;
• Sare.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în cercuri groase, puneți o tavă sau o farfurie.
Brânză rasă cu dinți mari.
Se toacă ardeiul gras în cubulețe mici, se amestecă cu brânza.
Se adaugă nuci, pătrunjel, mărar în amestec.
Condimentează după gust cu sare și piper.
Topim cu maioneză. Dacă doriți, este permis să folosiți smântână.
Reteta 7: Caprese cu Mozzarella si Prazul cu zahar
În această rețetă - roșiile cu brânză și usturoi au sensul bucătăriei înalte. Rețeta este destul de complicată, dar dacă urmați clar toate punctele, puteți găti acasă un fel de mâncare adevărat de restaurant.
Ingredientele
• 12 roșii cherry;
• Praz (numai tulpini);
• 2 lingurițe. l. otet de vin alb;
• 12 bile de „Mozzarella”;
• busuioc proaspăt;
• O jumătate de pahar de ulei de măsline;
• 2 căței de usturoi;
• 2 lingurițe. l. zahăr.
Metoda de gătit
Pentru gătit, ai nevoie de o tigaie cu fundul gros. Se toarnă zahăr în el, se toarnă puțină apă, apoi se pune pe aragaz.
Când zahărul s-a topit complet, adăugați usturoiul pre-tăiat și ceapa tocată. Se amestecă întregul conținut al tigaiei, se toarnă oțet de vin, care apoi trebuie evaporat la foc mare.
Scoateți usturoiul, răciți ingredientele rămase.
Tăiați o bucată de brânză și roșii în jumătăți.
Scoateți frunzele de mijloc din busuioc, lăsați restul timp de 10 secunde în apă clocotită și alte 20 de secunde în apă rece.
Apoi, îndepărtați excesul de umiditate din busuioc cu un șervețel.
Busuiocul pregătit în ulei de măsline cald, bate cu un mixer până la neted. Insistați o jumătate de oră.
Pune brânză, roșii și frunze de busuioc pe frigarui, alternând produsele între ele.
Înainte de a servi, serviți vasul cu ceapa, care a fost prăjită în zahăr și ulei de busuioc.
Reteta 8: rosii umplute cu branza si usturoi
Roșiile umplute sunt un fel de mâncare cu adevărat gastronomic demn de orice masă festivă. Pe lângă un gust excelent, acest aperitiv are o formă originală de servire și este destul de simplu de preparat.
Ingredientele
• 1 kg de roșii;
• 400 g brânză moale;
• 6 lingurițe. l. pesmet pentru paine;
• 2-3 căței de usturoi;
• mărar, pătrunjel;
• Ulei de măsline (poate fi floarea soarelui);
• 50 g de busuioc proaspăt;
• Ardei măcinat alb.
Metoda de gătit
Clătiți roșiile sub apă curgătoare, uscați, tăiați blaturile și îndepărtați carnea. Se presara fiecare rosie cu putin piper alb.
Amestecați brânza moale cu pesmetul, pulpa de roșii, usturoiul tocat, pătrunjelul și mărarul.
Amestecați roșiile cu masa gătită.
Gatiti 20 de minute la cuptor la 200 de grade.
Reteta 9: rosii cu branza si usturoi cu legume
Adaosul de castraveți și ridiche este o altă variantă a rețetei clasice. Datorită varietății de ingrediente, gustul preparatului finit devine mult mai fațet și mai interesant. În plus, această salată este un adevărat depozit de vitamine și nutrienți.
Ingredientele
• 700 g de roșii;
• 200 g de ridiche;
• 1 castravete;
• arpagic;
• 3 ouă;
• 200 g brânză feta;
• 2 căței de usturoi;
• maioneză;
• mărar, pătrunjel;
• Sare.
Metoda de gătit
Pune ouăle la fiert. Apoi gratuiți brânza pe o răzătoare medie sau fină, tocați ridichea și castraveții în bucăți mici. Se curăță ouăle fierte, se toacă în cubulețe mici și se amestecă cu brânza și legumele preparate. Se adaugă maioneză și usturoiul zdrobit la masa rezultată. Amestecați bine.
Clătiți bine roșiile și tăiați-le în jumătăți, îndepărtați miezul. Umpleți spațiul rezultat cu amestecul preparat anterior.
Reteta 10: Rosii prajite cu branza si usturoi
Roșiile sunt folosite rar pentru prăjire, însă această metodă de gătit vă permite să descoperiți gustul roșiei într-un mod nou. Datorită amestecului de brânză, roșiile cu brânză și usturoi sunt acoperite cu o crustă aurie, care arată foarte impresionant.
Ingredientele
• 2 roșii medii;
• 1-2 linguri. l. smantana;
• 80 g brânză tare;
• 1 ou de pui;
• 3-4 căței de usturoi;
• piper negru măcinat;
• Paprika;
• sare;
• Ulei sau grăsime pentru prăjit.
Metoda de gătit
Tăiați roșiile în cercuri groase, presărați cu sare, usturoi ras și ardei gras (sau alt piper).
Pentru a pregăti o tocăniță de brânză, bateți oul cu smântână, răniți brânza pe o răzătoare cu dinți mici. Dacă doriți, amestecați toate ingredientele și sarea.
Încălziți tigaia pe aragaz, turnați în ea o cantitate suficientă de ulei sau grăsime.
Se prăjește roșiile feliate, în prealabil înmuierea în brânză.
Deoarece bătutul fiert nu conține făină, este foarte lichid. Pentru a le acoperi complet cu roșii, ar trebui să vă ajutați cu o lingură.
Brânza într-o tigaie se va răspândi, dar nu este înfricoșătoare. Puțin mai târziu se va întări și va arăta frumos pe o farfurie.
Roșiile cu brânză și usturoi - sfaturi și trucuri
- Înainte de a face gustarea, brânza trebuie păstrată la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se întărească. Deci va fi mai convenabil să frecați o răzătoare.
- Dacă nu aveți brânză tare la frigider, puteți lua câteva brânzeturi procesate. Acest lucru nu afectează gustul preparatului finit.
- Crearea unui aperitiv mai rafinat vă va ajuta cu o alegere competentă a ingredientului principal. De exemplu, înlocuirea roșiilor obișnuite rotunde cu vișine va da imediat aperitivului un aspect de restaurant. La rândul lor, roșiile galbene vor fi o decizie neașteptată care îi va surprinde plăcut pe oaspeți.
