Supa de ciuperci într-un aragaz lent este o adevărată încântare pentru toți cei care iubesc primele preparate aromate bogate. Mai ales interesante și gustoase sunt supele cu ciuperci de pădure: ciuperci cu miere, candeliere, ciuperci albe și altele. Dar chiar și cu ciuperci precum champignons și ciuperci de stridii, mâncarea este delicioasă și fragedă.
Ciorba de ciuperci gătită într-un multi-aragaz este, de asemenea, bună, deoarece aparatul uneori ușurează întregul proces de gătit, mai mult aragazul face aproape totul pentru tine și nu trebuie să îți faci griji pentru ceva care va arde sau fierbe.
Supa de ciuperci într-un aragaz lent - principii generale de gătit
Pentru a găti o supă delicioasă de ciuperci în cuptorul cu microunde, puteți folosi orice ciuperci preferate. Unii preferă ciupercile de pădure, știind că mâncarea este incredibil de bogată și parfumată. Alții preferă ciupercile cultivate în sere - champignons și ciuperci de stridie - nu necesită o pregătire inițială îndelungată și sunt mai sigure. De obicei, copiii de până la șapte ani nu recomandă mâncăruri cu ciuperci, dar în dieta unui copil de patru sau cinci ani este deja posibil să adăugați supe fragede cu piure de ciuperci.
În plus față de ciuperci, orice legume, condimente, cereale, verdeață și multe altele pot face parte din supele de ciuperci din aragazul lent. De obicei, se prăjesc mai întâi ciupercile sau ceapa și morcovii în modul Frying sau Coace, apoi aceste ingrediente se toarnă cu apă sau bulion, după care se adaugă componente suplimentare și vasul este gătit în modul Quenching, Supa sau Gătit. .
Crema acru și smântâna groasă se servesc la ciorba de ciuperci terminată. Această supă este deosebit de bună cu crutoanele de casă.
1. Supa de ciuperci în multicooker-ul „Clasic”
ingrediente:
• 300 de grame de campie de seră;
• cinci cartofi mici;
• morcovi;
• smantana;
• ceapă mare;
• 20-30 grame de pătrunjel proaspăt;
• ulei vegetal cu spin mare;
• sare;
• mai multe pene de ceapă verde.
Metoda de preparare:
• Clătiți bine ciupercile, uscați ușor și tăiați-le în felii nu prea subțiri.
• Cojiți ceapa și tăiați-o în cubulețe mici, prăjiți morcovii în chipsuri fine.
• Cojiți cartofii, spălați-i și tăiați-i în bucăți mici.
• Clătiți pătrunjelul, separați și aruncați crengutele, lăsând numai pliante pentru supă. Se agită plantele aromatice pentru a îndepărta excesul de umiditate, apoi se toacă.
• Ceapa verde tocată în inele mici.
• Deci, cel mai dificil lucru s-a terminat, toate ingredientele sunt gata, rămâne doar să gătești o supă delicioasă și delicioasă de ciuperci într-un aragaz lent, pornind modul „Frying” pentru a începe
• Turnați două sau trei linguri de ulei în cratița multicookerului. De îndată ce se încălzește ușor, pune ciupercile, amestecă-le cu o lingură specială, închide capacul, gătește ciupercile, setează cronometrul aragazului lent timp de zece minute.
• Adăugați ceapa, prăjiți ambele ingrediente timp de cinci minute și puneți imediat morcovul. Gătiti legumele și ciupercile, fără să acopere capacul aparatului, până când se rumenesc.
• Puneți cartofii, turnați apă rece astfel încât toate ingredientele să acopere aproximativ trei-patru degete. Sare vasul.
• Gătiți un prim fel apetisant în modul „Supa” timp de o oră.
• Turnați ceapa verde și pătrunjelul tocat, tocați vasul finit în modul „Încălzitor” timp de cel puțin zece minute.
• Înainte de servire, umpleți supa cu smântână.
2. Supă cremă de ciuperci cremoasă într-un aragaz lent
ingrediente:
• 300 de grame de candelabre;
• morcov;
• doi cartofi;
• ceapă;
• doi căței de usturoi;
• 120 ml de smântână;
• unt;
• frunze de dafin;
• sare;
• 400 ml apă;
• piper măcinat;
• mărar, pătrunjel și ceapă verde - câteva crenguțe.
Metoda de preparare:
• Clătiți candelabrele, îndepărtând simultan toate coșurile de gunoi.
• Se toacă ciupercile în două sau patru părți, în funcție de dimensiune, se prăjesc până sunt fierte într-un bol cu mai multe aragere, adăugând unt de cremă, în modul „Frying”.
• Adăugați ceapa tocată fin, prăjiți timp de cinci minute, amestecând ocazional.
• Adăugați apă, adăugați morcovi, tăiați în fâșii subțiri și bețișoare de cartofi.
• Gătiti timp de patruzeci de minute în modul „Supa”.
• Adăugați sare, laur și condimente după dorință, turnați smântână, presărați cu ierburi tocate și aruncați cățelele de usturoi decojite, dar nu tocate.
• Gătiti în modul obișnuit timp de aproximativ douăzeci de minute.
• Scoateți laurul și usturoiul din supa gata.
• Se macină toate ingredientele cu un blender cu imersiune.
• Înainte de servire, lăsați vasul să stea într-un aragaz lent, cu capacul închis pentru o perioadă de timp.
• Serviți supa de crutoane, presărați-o cu ierburi proaspete.
3. Supa de ciuperci Porcini cu brânză într-un aragaz lent
ingrediente:
• un kilogram de ciuperci albe proaspete;
• morcovi;
• sare, condimente;
• trei cartofi de dimensiuni medii;
• ceapă;
• tava cu crema de branza crema (200 grame);
• 50-80 grame cremos. ulei.
Metoda de preparare:
• Setați modul „Frying” pe multicooker sau pe unele modele „Baking” timp de patruzeci de minute.
• Topiți untul, puneți ceapa în cubulețe mici și prăjiți până la transparent.
• Adăugați morcovi grăbiți grosier. Se amestecă prăjit zece minute.
• Puneți ciupercile curățate, spălate, uscate și tăiate în paie mari. Se agită, se închide capacul aparatului, se gătește până la sfârșitul modului setat.
• Turnați doi litri de apă, puneți cartofii tăiați cuburi, adăugați condimente și sare.
• Setați modul „Ridicare” timp de o oră și douăzeci de minute.
• Cu aproximativ treizeci de minute înainte de a fi gata pentru a adăuga brânză topită, amestecați bine supa.
• După ce bipul indică disponibilitate, insistați supa încă zece minute, după ce o turnați în farfurii.
4. Supa de pui cu ciuperci ușoare într-un aragaz lent
ingrediente:
• doi litri de apă;
• sare, condimente;
• 300 de grame de pui;
• 350 grame de ciuperci;
• ulei vegetal;
• 100 de grame de pânză de păianjen;
• ceapă.
Metoda de preparare:
• Se toarnă apă în vas, se pune puiul spălat, sarea, se fierbe timp de treizeci de minute în modul „Supa” sau „Gătit”.
• Scoateți puiul și tăiați-l în cubulețe, strecurați bulionul.
• Comutați multicooker-ul în modul „Frying”.
• Turnați puțin ulei vegetal în vas, puneți ceapa zdrobită, prăjiți până când ați terminat.
• Adăugați ciuperci pregătite, prăjiți-le împreună pentru încă zece-cincisprezece minute.
• Se toarnă bulion, se pune pui și gossamer.
• Gătiti supa în modul „Supa” timp de douăzeci de minute.
5. Ciorba de ciuperci în multicookerul Solyanka
ingrediente:
• 100 de grame de ciuperci proaspete;
• 130 grame de ciuperci sărate;
• 130 de grame de ciuperci murate;
• două cepe;
• condimente, sare;
• doi castraveți murați;
• măsline;
• un litru și jumătate de apă;
• verdeață uscată;
• câteva felii de lămâie;
• 30-50 grame cremos. ulei;
• 20 de grame de pastă de roșii.
Metoda de preparare:
• Puneți untul pe fundul cupei multicooker, porniți modul „Frying”.
• După ce untul s-a topit, puneți ceapa tocată fin.
• Se prăjesc ceapa câteva minute, apoi se adaugă ciupercile proaspete spălate.
• Gătiti în același mod timp de încă șapte-zece minute.
• Adăugați ciuperci marinate și sărate, precum și castraveți tocați.
• După câteva minute de prăjit, adăugați pasta de tomate, adăugați condimente și sare, turnați în apă.
• Gătiti toate ingredientele în modul „Supa” timp de douăzeci de minute.
• După ce stai în modul „încălzire” încă cinci-zece minute.
• Serviți supa de ciorbe cu ciorba de ciuperci, punând măsline și felii de lămâie tăiate în bucăți într-un vas gata, presărat cu verdeață uscată.
6. Ciorba de ciuperci cu linte într-un aragaz lent
ingrediente:
• 300 de grame de ciuperci;
• 150 de grame de linte roșie;
• sare;
• ceapă;
• cimbru, ardei negru;
• doi cartofi;
• frunze de dafin;
• morcovi;
• verzi;
• trei căței de usturoi;
• ulei vegetal;
• morcov.
Metoda de preparare:
• Spălați ciupercile, tăiate în cuburi mari.
• Spălați bine lintea și pliați pe o sită.
• Cojiți și tocați morcovii, ceapa și usturoiul.
• Cartofi decojiți în bucăți mici.
• Turnați ulei vegetal într-o cratiță cu mai multe bucăți, încălziți-l în modul de coacere, adăugați ceapa tocată și morcovul răcit și prăjiți legumele până sunt gata
• Adăugați ciuperci și cartofi, turnați în apă, aruncați Lavrushka. Gătit pe modul „Înăbușirea” patruzeci de minute.
• Adăugați linte, sare, turnați cimbru și piper, puneți farfurii de usturoi.
• Setați modul anterior la cincizeci de minute.
• Înainte de servire, insistați supă pe „încălzire” timp de zece minute.
7. Supa de ciuperci într-un multicooker curry
ingrediente:
• jumătate de kilogram de ciuperci;
• două arcuri;
• un cățel de usturoi;
• litru de bulion de pui;
• 100 ml vin alb (uscat);
• 20 de grame de unt;
• 20 de grame de amidon de cartofi;
• 130 ml de frișcă;
• 15 grame de curry;
• 150 de grame de smantana;
• 5 grame de șofran;
• 30 ml suc de lămâie;
• sare, piper;
• pătrunjel uscat;
• două picături de ulei de trufă albă.
Metoda de preparare:
• Prăjiți ceapa până se înmoaie în modul „Coacerea” în vas în unt, adăugați usturoiul și prăjiți ușor.
• Pune ciupercile, jumătate din pudra de curry, amestecă, gătește în același mod timp de cincisprezece minute.
• Turnați bulion de pui, vin. Adăugați șofranul. Setați modul „Se stinge”, gătiți timp de douăzeci de minute.
• Se dizolvă amidonul într-o cană în puțină apă.
• În ciorbă, puneți amidon umflat, smântână, frișcă, suc de lămâie și curry-ul rămas, câteva picături de ulei de trufe, sare și piper după gust.
• Se fierbe timp de „Quinching” timp de cincisprezece minute.
• Serviți presărat cu pătrunjel uscat.
8. Ciorba de ciuperci cu orz de perle într-un aragaz lent
ingrediente:
• 350 grame de ciuperci albe;
• ceapă;
• trei cartofi;
• pahar de orz;
• sare, condimente;
• 50 ml ulei vegetal;
• morcovi.
Metoda de preparare:
• Decojiți și tocați becul, răjiți morcovul.
• Turnați ulei în aragazul lent, puneți legume pregătite, prăjiți zece minute pe „Fry”.
• Se adaugă orzul de perle spălate bine, se amestecă astfel încât legumele și uleiul să învelească fiecare bob.
• Adăugați cartofi tăiați cuburi, sare și piper și ciuperci feliate.
• Turnați toate ingredientele cu doi litri de apă caldă, setați modul de gătit, gătiți o oră.
Supa de ciuperci în aragazul lent - sfaturi
• Dacă ciupercile uscate sunt folosite pentru a face supă de ciuperci, acestea trebuie spălate în apă caldă, apoi înmuiate în apă rece pentru câteva ore. Apropo, se poate adăuga apă la bulion pentru o aromă mai bogată a vasului finit.
• Legumele nu se taie neapărat, conform rețetelor, le puteți toca sub orice formă dorită. Singurul lucru demn de luat în seamă este că cu cât leguma este mai mare, cu atât mai mult se va prăji.
• Apa pentru gătit supa de ciuperci poate fi înlocuită cu bulion: legume, vită, pui.
• Condimentele utilizate în rețetă pot fi adăugate după bunul plac, iar la supa de ciuperci se pot adăuga și ierburi uscate și mirodenii.
• Dacă doriți un gust mai bogat și mai strălucitor al ciorbei de ciuperci, adăugați brânză la sfârșitul gătitului. Poate fi topit sau solid, cremos sau cu aditivi.
• Dacă vă plac supele groase, adăugați puțină făină, amidon sau cartofi râși pe bulion.
• Dacă aveți numai șampanii și doriți să gătiți ciorba de ciuperci de pădure, cu zece minute înainte de pregătire, adăugați zece grame de ciuperci albe uscate, pulbere tocată. Gustul și aroma vor fi ca supa gătită cu ciuperci sălbatice.
• Supa de ciuperci nu se servește imediat după gătit. Pentru mai multă aromă, primul fel de mâncare are nevoie de ceva timp pentru perfuzie.
• Pregătiți o supă de ciuperci la un moment dat, reîncălzită, nu este atât de gustoasă.
