Uleiul de ficat de cod este atât super-caloric, cât și la fel de sănătos.
Că ar trebui să fie recunoscător pentru un astfel de fantastic "Popular" sursă de sănătate precum uleiul de pește. Și dacă utilizarea uleiului de pește este vopsită în cele mai groaznice culori din literatura pentru copii, atunci la ficatul de cod, dimpotrivă, atitudinea este pozitivă.
Carnea blândă, suculentă a ficatului, cu o combinație rezonabilă cu alte produse vă permite să completați dieta cu mâncăruri bogate în calorii și simple.
Ușor de preparatAcestea oferă organismului caloriile necesare și oligoelemente rare.
Acest produs este recomandat în special pentru dietele de restaurare și mâncarea pentru bebeluși, dacă nu este contraindicat bebelușului.
Compoziția specială a ficatului asigură o nutriție sporită creierului, un complex de vitamine contracarează greutatea redusă și elimină multe afecțiuni asociate cu acesta.
Sandwich-uri din ficat de cod - Principii generale de gătit
• În sandvișurile de ficat de cod, așa cum sugerează și numele, există două produse principale: masa sandwich de ficat de cod și pâinea pe care trebuie să se răspândească această masă.
• Pâinea este tăiată în bucăți dreptunghiulare sau triunghiulare, tăind pâinea întâi în diagonală, apoi în bucăți. Bat sau baguette tăiate în diagonală. Feliile de paine sunt ideale cu grosimea pana la un centimetru.
• Se recomandă să pregătiți în prealabil masa de sandwich și să o păstrați la frigider, în vase de sticlă sau ceramică.
• Gătirea, garnitura și așezarea trebuie să se facă cu cel mult două ore înainte de servire.
• Sandvișurile simple de ficat de cod deschis sunt servite ca un fel de mâncare separat, mai complex: triplul pâinii umplute, trebuie servit, garnisind cu legume proaspete, o cantitate mică din masa principală a sandvișului, cod sau roșu.
• Servit sub formă de verdeață tocată fin și de crengute întregi.
• O porție de caviar de diferite culori, măcinată pe o răzătoare de gălbenuș, arată originală.
Sandwich-uri cu pește de ficat de cod
ingrediente:
• o geantă;
• banca de măsline pictate;
• 200 grame de ficat de cod;
• brânză tare, blândă - 100 de grame;
• trei ouă de pui;
• doi căței de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Cojiți ouăle fierte. Sub robinet, spălați resturi mici de coji de ouă.
2. Tăiați bine ouăle, puteți folosi un greblat și frecați-le pe celule mari.
3. Se curăță de căței de usturoi și se lasă întreg.
4. Brânza se freacă răcită pe o răzătoare fină.
5. Tăiați verdeața proaspătă cu un cuțit.
6. Tăiați măslinele în inele subțiri, lățimea fiecăruia trebuie să fie de aproximativ un milimetru și jumătate.
7. Când excesul de ulei iese din ficat, se amestecă cu o furculiță.
8. Amestecați ouăle tocate fin, brânza, piureul de ficat de cod. Ușor sărat, puteți adăuga o cantitate mică de ulei rămas în borcanul ficatului. Lăsați sandwich-ul să se răspândească ceva timp la frigider, o oră și jumătate.
9. Baguette tăiată peste felii.
10. Puneți o tigaie pe aragazul inclus, încălziți puțin la foc mediu.
11. Puneți feliile de baguette în tigaie, prăjiți-o într-o tigaie uscată pe ambele părți, înainte de a se rumeni.
12. Frecați feliile de pâine coapte cu usturoi pe o parte și, pe de altă parte, întindeți-le foarte subțire cu unt, ar trebui să înmoaie ușor crusta rumenită.
13. Întindeți masa sandwich pregătită pe partea măcinată a pâinii.
14. Decorați partea superioară a sandvișului cu măsline, presărați cu verdeață tocată fin.
Sandwich-uri cu pâine umplută cu ficat de cod
ingrediente:
• o pâine albă, pătrată;
• o cutie de conserve din ficat de cod;
• brânză tare - 50 grame;
• un castravete proaspăt, de dimensiuni medii;
• patru ouă fierte de pui;
• firimituri de pâine;
• unt - 100 de grame;
• maioneză 67%.
Metoda de preparare:
1. O bucată de pâine „cărămidă” tăiată longitudinal în două părți egale.
2. Se taie jumătatea de jos în bucăți și se acoperă cu un strat subțire de unt înmuiat.
3. Pune ficatul de cod din borcan în orice recipient nemetalic și frământă cu o furculiță.
4. Scoateți cojile de ouă, spălați-le sub un curent de apă și uscați. Tăiați albușurile cu un cuțit în cubulețe mici, tocați gălbenușurile cu o răzătoare.
5. Din a doua jumătate scoateți firimitura. Umezeste usor a treia parte a pesmetului cu unt de conserve. Adăugați ficatul, proteinele tocate, sarea după gust, ardeiul și amestecați bine până la neted.
6. Umpleți jumătatea „devastată” de pâine cu umplutura rezultată, puneți pâinea umplută în acest fel pe o farfurie și puneți-o la frigider până se întărește aproximativ patruzeci de minute.
7. Scoateți piesa de prelucrat din frigider, tăiați-o într-un număr de bucăți, câte sunt unse cu un cuțit cald.
8. Conectați bucățile de sandwich astfel încât bucata cu umplutura să fie deasupra.
9. Se taie castravetele subțire în mod oblic, rezultatul ar trebui să fie plăci ovale. Marginile fiecărei farfurii un pic inciziv cu marginea cuțitului, obțineți o frunză.
10. Topim sandvișul cu un strat subțire de maioneză pentru a fixa decorul.
11. La servire, decorați masa cu un castravete pe o jumătate din sandwich și presărați-l pe al doilea cu firimituri de ou.
12. Garnisiți când se servește cu legume proaspete sau cu masa principală de sandwich-uri.
Sandwich-uri cu ficat de cod triplu
ingrediente:
• cărămidă de pâine albă;
• bănci și jumătate de ficat de cod;
• patru ouă de pui fiert tare;
• maioneză 67% - 150 grame;
• un castravete proaspăt;
• castraveți murati mici;
• o cutie de măsline fără pietre, umplută cu hamsii;
• pesmet - 1/3 cană;
• o sută de grame de brânză tare;
• o lămâie.
Metoda de preparare:
1. Dintr-un castravete proaspăt, subțiați coaja și tăiați-o în pătrate mai mici cât mai mici.
2. Tăiați ouăle în bucăți mici.
3. Se toacă un castravete murat, precum și proaspăt și ușor stoarceți cu mâna, astfel încât saramura de care nu avem nevoie să se scurgă.
4. Furculiță de strivire a ficatului de cod.
5. Luați două plăci mici adânci. Într-un singur amestec 1/2 de ficat cu o murat și jumătate de ouă mărunțite fin, iar în a doua jumătate a ouălor și a ficatului, cu castravete proaspăt tocat.
6. Din cărămida de pâine albă, tăiați crustele, tăiați firimiturile sub formă de prismă și tăiați lung în trei straturi de grosime egală.
7. Presărați ușor unt conservat cu ficat peste fiecare strat.
8. Puneți firimitura pe vas și ungeți bine cu ficat și murături.
9. Acoperiți cu un al doilea strat și ungeți de asemenea umplutura, numai din ficat cu un castravete proaspăt.
10. Se completează cu cel de-al treilea strat de pâine și se unge cu maioneză.
11. Brânză, toacă cu o răzătoare fină și amestecă cu pesmet.
12. Presărați marginile prismei cu un amestec de biscuiti și brânză.
13. Tăiați lămâia în jumătăți subțiri subțiri și măsline în inele.
14. Folosiți un cuțit umed și umed pentru a tăia preparatul sandviș asamblat în șapte bucăți. Deasupra fiecărei se așază o felie de lămâie și câteva cercuri subțiri de măsline. Va arăta frumos dacă plăcile de măsline se așază într-un rând se suprapun.
15. La servire, se recomandă să se servească pe frunze de salată, punând câteva linguri de masă sandviș sau caviar pe marginea farfuriei.
Sandwich-uri cu ficat de cod "Clasic"
ingrediente:
• pâine albă sau baghetă;
• ficat de cod conservat - 1 cutie;
• un borcan de caviar alginic, negru și roșu;
• maioneză săracă în grăsimi.
Metoda de preparare:
1. Tăiați pâinea în porții mici.
2. Scoateți ficatul din borcan și frământați cu o furculiță sau o masă.
3. Umezi ușor feliile de pâine cu unt și se întinde pe ficat de cod.
4. Pentru a decora partea superioară cu sâmburele de caviar, răspândind-o pe suprafața fiecărui sandwich cu un val multicolor.
Tartleturi sandwich-uri de ficat de cod
ingrediente:
• cărămidă sau pâine albă;
• ficat de cod;
• maioneză, preferabil săracă în grăsimi;
• ou fiert tare.
Metoda de preparare:
1. Pâinea tăiată în bucăți mari. Stoarceți cercul de la fiecare și lăsați-l intact. Luați 1/2 din semifabricatele rotunde pregătite și tăiați mijlocul fiecăruia cu un pahar mai mic sau un tăietor de prăjituri.
2. Ouăle fierte tari din coajă și se separă albusurile și gălbenușurile. Tăiați bine albușurile cu un cuțit și frecați gălbenușurile cu o răzătoare fină.
3. Combinați albușurile de ou cu ficatul de cod strivit, puteți adăuga puțin ulei în care s-a păstrat ficatul.
4. Feliați cești de pâine integrală cu maioneză, puneți un al doilea cerc deasupra cu o cavitate în mijloc.
5. Umpleți șanțul rezultat cu ficat și umplutură de proteine tocate.
6. Puneți pe o farfurie, presărați cu puțin ulei de conserve sau maioneză, diluate cu acest ulei, decorați cu un gălbenuș ras pe deasupra.
Sandwich-uri de cod de Crăciun de brad
ingrediente:
• o pâine de grâu integral;
• 230 grame de ficat de cod conservat;
• 200 de grame de brânză de căsuță cu conținut scăzut de grăsimi;
• doi căței de usturoi;
• lingura de seminte de rodie;
• ierburi proaspete de mărar.
Metoda de preparare:
1. Clătiți cepele de mărar cu apă curentă, separați și uscați-le, întinzându-le pe un prosop.
2. Pune ficatul de cod într-un platou, adaugă brânza de căsuță și amestecă cu o furculiță. Greutatea trebuie să fie omogenă. Sareți ușor, ardeți-l dacă doriți.
3. Tăiați pâinea în diagonală. Tăiați fiecare parte în felii.
4. Prăjiți feliile de pâine puțin într-o tigaie uscată sau, după ce ați pus-o pe o foaie de copt, uscați-o ușor într-un cuptor preîncălzit timp de zece minute.
5. Frecați pe o parte feliile de pâine răcite cu cuișoare de usturoi decojite de pe piele, iar pe cealaltă, întindeți-le cu o masă de sandvișuri gătită cu cheesecake.
6. Întindeți semințele de rodie pe fiecare bucată tencuită de deasupra și puneți un fir de mărar.
Dacă vă decideți să serviți astfel de sandvișuri pe o masă de Anul Nou, atunci când veți servi, puteți să le aranjați pe o farfurie mare, sub forma unui copac de Crăciun, răspândind partea mai mică una cu cealaltă și în diagonală în sus. O astfel de setare va arăta ca un brad de Crăciun decorat cu bile roșii.
Sandwich-uri cu ficat de cod - sfaturi și trucuri
• Dacă scoți ficatul de cod din borcan și îl pui într-o sită și îl țineți un timp în el, excesul de ulei se va stinge și masa de sandwich nu va fi prea grasă.
• Înainte de a găti, înfășurați pâinea cu un prosop de bumbac și lăsați-o „să stea” timp de 24 de ore într-un loc uscat și răcoros. Pâinea pregătită în acest fel este baza ideală pentru sandvișuri. Va fi ușor de tăiat și masa delicată a sandvișului nu va absorbi prea mult.
• Când faceți sandvișuri duble sau triple, înainte de servire, ar trebui să le apăsați cu un obiect plat ușor greu, cum ar fi o tăietură, pentru o perioadă și apoi decorați.
• Când cumpărați un borcan de ficat de cod, agitați-l ușor, dacă simțiți că conținutul „merge” liber în jurul borcanului, înseamnă că ficatul în sine este mic și există mult lichid.
• Uneori sunt disponibile borcanele de ficat de cod disponibile comercial, împreună cu caviarul. Dacă întâlniți un astfel de borcan, obțineți-l pentru a face sandvișuri, atunci masa sandwich se va dovedi mai delicioasă și mai savuroasă.
