Manty a încetat deja să fie un preparat pur oriental sau asiatic.
Este iubit în multe familii, gătit pentru o varietate de rețete și cu completările lor.
De ce să nu pui doar mântuială!
Dar orice rețetă în sine delicioasă și originală.
Adăugarea cartofilor la umplutură nu este nouă. Se pune în umplutură pentru o perioadă lungă de timp și nu întotdeauna pentru a reduce costurile vaselor. Cu el se dovedește deosebit de gustos și satisfăcător.
Dacă umplutura este foarte grasă, atunci câteva cartofi pot ajuta foarte bine, ca și în cazul cărnii insuficiente.
Mănușa Scampin cu cartofi?
Manty cu cartofi și carne tocată - principiile generale ale gătitului
aluat apa dulce se frământă pe apă sau lapte, se adaugă un ou, sare, uneori se pune ulei vegetal. Acest lucru face ca masa să fie mai elastică și mai confortabilă pentru a lucra. După frământare, aluatul trebuie să se odihnească cel puțin 20 de minute și abia după aceea puteți începe să modelați.
Carne tocată Pentru umplerea ar trebui să fie tocat. Anterior, râșnița nu a fost folosită. Se credea că stoarce sucul din produs. Carnea tocată tocată în bucăți mici. Dar dacă există o plasă cu găuri mari, atunci puteți folosi mașina de tocat carne. Sau tocați bucățile în combina.
Cartofi cu ceapă doar decojit și tăiat cu tăieturi. Dacă legumele sunt suculente, atunci trebuie să sărați și să lăsați să iasă în picioare pentru a ieși excesul de umiditate. Apoi se scurge lichidul și se adaugă carnea tocată. Dintre condimente se pun în principal ardei negri și roșii. Mai rar adaugi chimen, coriandru zdrobit.
Cum să sculptezi manti
1. Se întinde aluatul într-un cârnat cu o grosime de 3-4 centimetri și se taie în șaibele cu 1 centimetru grosime. Fiecare sfărâmătură în făină.
2. Trageți tortilele subțiri din șaibele.
3. În centrul fiecărui loc umplutura. În medie, aproximativ două linguri.
4. Înțepem marginile opuse ale tortului în centru.
5. Acum îndoim marginile rămase la ele și le conectăm. Litera originală „H” se va dovedi, numai umplerea va servi ca despărțire.
6. Vârfurile libere sunt ținute împreună de două bucăți. Ia urechi rotunjite.
Dacă nu puteți confecționa mantoane clasice, puteți face întotdeauna triunghiuri sau plicuri. De asemenea, produsele pot fi în formă de khinkali și doar margini oarbe într-o grămadă deasupra.
Cum să gătești manti
Aburi manti. Puteți utiliza un mantovarku special cu paleți, care au găuri rotunde. Sau folosiți un cazan dublu, folosiți suportul într-o aragaz lent. Manti gătește la 40-45 de minute după fierbere. Capacul nu este scos, nu se deschide în tot acest timp. Nu poți da un cuplu să meargă.
Reteta 1: Manty cu cartofi si tocate obisnuite
O rețetă simplă pentru gătirea mantalei cu cartofi cruți și carne tocată fără drojdie. Carnea folosește orice, dar mai bine cu grăsime. Dacă bucățile sunt slabe, atunci trebuie să zdrobiți puțin slănină sau cel puțin să adăugați unt.
ingrediente
• 0,4 kg carne tocată;
• 0,3 kg de cartofi;
• 0,5 kg de ceapă;
• sare, piper;
• ou;
• 250 ml apă;
• 0,45 kg de făină.
Metoda de gătit
1. Faceți imediat aluatul. Bateti oul cu sare, adaugati apa, amestecati. Se toarnă făină pe masă, se face o fântână, se toarnă lichid în ea și se frământă aluat abrupt. Scoatem pachetul timp de o jumătate de oră.
2. Curățăm cartofii cu ceapă, tăiem legumele în cubulețe mici, adăugăm carnea tocată și amestecăm umplutura. Sare, se adaugă ardeiul negru.
3. Sculptăm manti. Dacă nu există experiență, mai sus puteți vedea cum să o faceți.
4. Am pus o mantovarka. Pentru ca produsele să nu se lipească, paletele sunt uleiate.
5. Gatiti la 40 de minute dupa ce fierbe apa intr-o cratita.
Reteta 2: Manty cu cartofi, carne tocata si grasimi kurdyuchnym
Grăsimea de grăsime (grăsime) Asiaticii sunt considerați cel mai bun supliment pentru mantas cu cartofi și carne tocată. Acest produs conferă umpluturii un plus de grăsime și suculență. Acest lucru este important în special în cazul în care carnea tocată de vită.
ingrediente
• 400-500 grame de făină;
• 200 ml apă;
• sare, ou.
umplere:
• 4 cartofi;
• 200 g coadă grasă;
• 200 g carne tocată;
• condimente;
• 400 g ceapă.
Metoda de gătit
1. Frământați aluatul produselor de mai sus. Ar trebui să fie rece și elastic. Acoperiți și dați odihnă pentru a o face mai moale.
2. Tăiați cartofii și ceapa în cubulețe mici, cu laturile de cel mult 4 milimetri.
3. Tăiem și coada de grăsime și, pentru a fi mai ușoară, trebuie să o înghețați puțin.
4. Combinați slănină cu cartofi și carne tocată. Săram, piperăm. Bun pentru această umplutură este potrivit zira. Dacă există, atunci adăugați-l și pe acesta.
5. Luăm aluatul pus, sculptăm mantaua cu umplutura pregătită.
6. Punem paletele unsă și gătim 35 de minute pentru un cuplu.
Reteta 3: Manty cu cartofi, carne tocata si varza
O altă opțiune găluște diluate cu cartofi și carne tocată. Datorită varză, acestea se dovedesc întotdeauna suculente și foarte fragede. Dar există unele subtilități în gătit. Pentru o schimbare pregătiți aluatul choux. Poate fi rulat foarte subțire, dar în același timp produsele nu sunt sfâșiate și suficient de puternice.
ingrediente
• 250 ml apă;
• 40 de grame de ulei;
• sare;
• 500 de grame de făină.
umplere:
• 0,2 kg varză;
• 0,2 kg de cartofi;
• 2 becuri;
• condimente;
• 0,25 kg carne tocată.
Metoda de gătit
1. Sarea are nevoie de bine. Se amestecă cu făină, se adaugă ulei și se toarnă în 250 ml apă clocotită. Se agită puternic. Este mai convenabil să folosiți un mixer cu duze sub formă de spirale. Răciți aluatul, ar trebui să devină neted și moale.
2. Tăiați fin varza, cartofii și ceapa în cubulețe. Acum legumele trebuie amestecate, sare și lăsate să stea. După 15 minute la fundul vasului va fi mult lichid. Trebuie să fie drenată.
3. Acum punem carnea măcinată în legume, mai multe condimente și sare, deoarece majoritatea dintre ele au rămas cu sucul.
4. Ne luăm aluatul răcit, sculptăm mantaua și trimitem la fierbere, ca de obicei, timp de 30-45 de minute. Timpul depinde de mărimea produselor cusute.
Reteta 4: Manty cu cartofi si ciuperca tocata
Varianta de mantov rusizat cu cartofi și ciuperci tocate. Felul de mâncare este delicios, excelent pentru mâncarea vegetariană și rapidă, dacă înlocuiți untul cu grăsimi vegetale. Se frământă aluatul pentru o varietate de apă minerală.
ingrediente
• un pahar cu apă minerală cu gaz;
• 1 ou;
• 0,5 linguriță. sare și zahăr;
• 4 linguri de unt;
• 4-5 pahare de făină.
Pentru umplere:
• 350 grame de ceapă;
• 300 de grame de campion;
• condimente;
• 200 de grame de cartofi;
• 120 grame de prune. ulei.
Metoda de gătit
1. Aluatul se frământă ușor. Amestecă doar toate ingredientele, cu excepția făinii. După ce se dizolvă boabele, se adaugă. Dar nu toate dintr-o dată. Frământați o bilă rece și elastică. Oferim odihnă.
2. Pentru ciupercile tocate, trebuie să spălați, să uscați și să tocați gros în 2-4 bucăți.
3. Încălziți într-o tigaie o bucată mică de unt și prăjiți ciupercile timp de 2 minute. Facem un foc mare, astfel încât să nu aibă timp să pună sucul.
4. Răciți șampanii și treceți prin mașina de tocat carne.
5. Ceapa și cartofii tăiați în cuburi, adăugați umplutura de ciuperci, condimente.
6. Sculptăm manti. Pe fiecare tort se pune umplutura, iar deasupra fiecărei bucăți de unt. Cantitatea la discreția sa. Cu cât mai mult ulei, cu atât va fi mai gras și mai gustos.
7. Gătiti în mod obișnuit timp de aproximativ o jumătate de oră.
Reteta 5: Manty cu cartofi, carne tocata si dovleac
De obicei dovleacul este înlocuit în cartofi Mantah. Dar dacă le alături și adaugi carne grasă, devii mega gustoasă. Cel mai bine este să folosiți miel gras sau carne de porc. Dacă luați carne de vită, atunci adăugați grăsime sau cel puțin grăsime de pui.
ingrediente
• 800 grame de aluat;
• 150 de grame de dovleac;
• condimente;
• 150 de grame de cartofi;
• 300 grame de ceapă;
• 400 de grame de carne tocată.
Metoda de gătit
1. Folosiți orice aluat fără drojdie. Puteți face în conformitate cu una dintre rețetele de mai sus.
2. Tăiați toate legumele în cuburi mici. Săram și lăsăm să elibereze suc.
3. Scurgeți lichidul, adăugați carne răsucită, piper, dacă este necesar, apoi adăugați sare.
4. Sculptează manta din aluatul odihnit și gătește în mod obișnuit.
Reteta 6: Manty cu cartofi si carne tocata intr-o tigaie
Se dovedește că manti poate fi gătit nu numai pentru un cuplu. Există mai multe opțiuni de gătit în cuptor, cu mai multe aragaz, dar cea mai interesantă și mai convenabilă este pe aragaz. Va lua o tigaie mare cu un capac strâns. Gătit cu mantie pentru orice rețetă.
ingrediente
• 12 manti;
• 120-150 grame ulei;
• apă clocotită.
Metoda de gătit
1. Turnați ulei în tigaie, stratul trebuie să fie de aproximativ 5 milimetri. Punem aragazul și îl încălzim.
2. Puneți ulei de manta fierbinte. Nu trebuie să se atingă strâns.
3. Prăjiți până la fundul crustei maro timp de aproximativ 10 minute. Facem foc mediu, iar pe aragaz ibricul trebuie să fiarbă în acest moment.
4. De îndată ce fundurile devin foarte roz, toarnă apă clocotită. Nivelul ar trebui să acopere produsele la jumătate.
5. Acoperiți cu un capac și gătiți până se evaporă lichidul. Va dura aproximativ 12-15 minute, nu mai mult.
Rețetă 7: mântuială leneșă cu cartofi și carne tocată sau khanum
O minunată opțiune de gătit manti cu cartofi, care evită procesul de modelare, neîncetat de mulți. Aluatul de gătit în conformitate cu oricare dintre rețetele de mai sus. Și dacă aveți propriul dvs. test nevindecat perfect, atunci nu ezitați să-l utilizați.
ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 300 de grame de carne;
• 200 de grame de cartofi;
• 300 grame de ceapă;
• condimente, ulei.
Metoda de gătit
1. Facem carne tocată obișnuită din cartofi feliați, ceapă și carne răsucită. Completăm cu condimente și sare după gust.
2. Împărțiți aluatul în două părți. Luăm unul și rulăm un tort mare și subțire. Este de dorit să se dea forma unui pătrat sau dreptunghi, astfel încât ruloul să se dovedească a avea aceeași grosime.
3. Întindem uniform jumătate din umplutură, aproximativ trei centimetri de marginea îndepărtată nu sunt afectate.
4. Răsucim rola și o schimbăm pe paleta de ulei mantovarki. Este foarte important ca cusătura să fie amplasată în partea de jos.
5. În mod similar, răsuciți al doilea sul și așezat pe paleta următoare.
6. Gătiți khanum-ul prea mult o jumătate de oră. Când se servește, se taie în bucăți cu o lățime de 3-4 centimetri fiecare.
Manty cu cartofi și carne tocată - sfaturi și trucuri
• Pentru a fierbe apa a dat multă aburitate, trebuie sărată. Dar nu exagera. Trei litri dintr-o lingură sunt suficiente.
• Mâncărul va fi parfumat în special dacă adăugați câteva ape de mazăre și frunze de dafin în apa de evaporare. Dar este mai bine să nu puneți verdeață proaspătă, deoarece atunci când digerați începe să producă un miros neplăcut de iarbă.
• Mâncărurile sunt adesea lipite de palet și nu pot fi îndepărtate. Pentru a împiedica acest lucru, grila este întotdeauna lubrifiată cu ulei și fundurile produselor sunt scufundate în ea înainte de instalare.
• Nu există sos pentru manta? Este foarte ușor de gătit! Amestecă oțetul cu apa pentru a face o apă acră, adaugă puțin piper negru și ai terminat! Puteți adăuga pastă de roșii sau roșii.
• Manty nu se potrivește niciodată pe palet. Acest lucru amenință cu o circulație slabă a aerului în structură și chiar produsele se pot lipi. Când gătesc, cresc în dimensiune și se umflă.
