Aproape toată lumea adoră cartofii. Și fiecare familie are propriile rețete pentru gătirea acestei legume.
Se prăjește, se fierbe, se coace la miză și se pune la abur.
Cartofii sunt, de asemenea, umplute cu diferite umpluturi de carne, cârnați, ciuperci, pește sau legume.
Un alt mod obișnuit de a găti cartofii este coacerea.
Puțini oameni vor putea refuza cartofii gătiti la cuptor dacă, la toate acestea, este crocant.
Gătirea cartofilor la cuptor este simplă și nu durează mult timp.
În cuptor, leguma nu își pierde proprietățile și vitaminele benefice.
Amidonul conținut în acesta îmbunătățește digestia și funcția stomacului, iar potasiul contribuie la creșterea vitalității. Dacă gătiți cartofii corect și urmând toate sfaturile, atunci îl puteți servi în siguranță ca fel de mâncare independent.
Frizele cuptor - principii generale de gătit
• Alegeți un cartof cu coaja galbenă sau roșie pentru gătit.
• Spălați bine cartofii înainte de a-i coaja.
• Nu păstrați cartofii decojiți în apă pentru mult timp, pentru a nu spăla tot amidonul.
• Tăiați cartofii subțiri.
• Pentru ca cartoful să fie crocant, fierbeți-l timp de două minute în apă.
• Uscați cartofii tocați cu prosoape de hârtie înainte de coacere.
• Se recomandă săreați vasul la sfârșitul gătitului.
• Încălziți cuptorul înainte de a găti.
• Serviți vasul după ce îl presărați cu ierburi.
Cuptor crocant - reteta clasica
ingrediente:
• patru cartofi;
• trei căței de usturoi;
• sare;
• cimbru uscat;
• litru de apă;
• piper;
• patru linguri de ulei de măsline;
• rozmarin uscat.
Metoda de gătit:
1. Se curăță usturoiul, se clătește și se rumenesc cu găuri mici.
2. Turnați uleiul de măsline într-un bol, adăugați piper, rozmarin, sare, usturoi și cimbru. Amestecă ingredientele și acoperă.
3. Scoateți marinada timp de două ore.
4. Cartofii spălați, coajați cu un cuțit ascuțit și tăiați în farfurii subțiri.
5. Turnați apa într-o cratiță și aduceți-o la fierbere. Înmuiați cartofii tocați în apă clocotită timp de trei minute.
6. Îndepărtați cartofii fierți cu o lingură în formă de fanteală și transferați într-un frigider. Lăsați apa să se scurgă.
7. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade.
8. Înmuiați cartofii într-un bol de marinat și amestecați ușor.
9. Apoi, așezați leguma într-un strat pe o foaie de copt.
10. Prăjiți cartofii, întorcându-se, 20 de minute până se rumenesc.
11. Se servește cu brânză sau sos de usturoi.
Frizati la cuptor cu sos spaniol
ingrediente:
• 900 g cartofi;
• două linguri de rozmarin uscat;
• piper;
• cinci căței de usturoi;
• opt linguri de ulei de măsline;
• sare;
• opt linguri de maioneză;
• jumătate de lămâie;
• două linguri de muștar Dijon.
Metoda de gătit:
1. Luați cartofi de dimensiuni medii și spălați-i. Dacă leguma este veche, cojiți-o.
2. Tăiați cartofii în două jumătăți și uscați-l.
3. Puneți feliile de legume pe o foaie de copt și turnați-le cu șase linguri de ulei de măsline.
4. Săreați cartofii, ardei și condimentați cu rozmarin.
5. Amestecați totul cu mâinile și trimiteți la cuptorul preîncălzit la 200 de grade timp de 40 de minute.
6. Pentru sos, coaja și stoarceți usturoiul. Adăugați suc de lămâie, maioneză, muștar și uleiul de măsline rămas. Amestecă totul până la neted.
7. Scoateți periodic cartofii din cuptor și amestecați-le astfel încât să fie crocante pe toate părțile.
8. Puneți legumele preparate pe farfurii și turnați-l cu sos pre-preparat.
9. Carnea de vită sau de porc gătită la cuptor va fi combinată cu un astfel de fel de mâncare.
Suedeză crocantă la cuptor
ingrediente:
• 9 cartofi;
• pesmet;
• 120 g brânză;
• sare;
• 80 g unt.
Metoda de gătit:
1. Clătiți cartofii și curățați-i sub apă curgătoare.
2. Ștergeți fiecare legumă cu un prosop de bucătărie.
3. Așezați cartofii unul câte unul pe o lingură și tăiați-le în felii subțiri, fără a termina cuțitul. Marginile lingurii nu vor permite cuțitului să cadă până la capăt. Ia ceva ca un acordeon.
4. Tăiați untul solid în două straturi de doi centimetri.
5. Introduceți fiecare felie de ulei, o rândul într-un cartof.
6. Acoperim foaia de copt cu folie și așezăm cartofii.
7. Introduceți vasul la cuptor la 220 de grade 25 de minute.
8. După timpul scurs, scoateți tigaia. Sare cartofii și presărați cu pesmet. Reveniți vasul la cuptor timp de 20 de minute.
9. Cu 10 minute înainte de gătit, presărați fiecare cartof cu brânză rasă.
10. După ce brânza s-a topit și s-a rumenit, scoate cartofii din cuptor.
11. Serviți vasul cu ceapă roșie, înmuiată în oțet și mazăre din conserve.
Cuptor rustic Crisp
ingrediente:
• nouă tuberculi de cartofi noi;
• o lingură de sare;
• patru căței de usturoi;
• piper;
• două linguri de ulei de floarea soarelui;
• o lingură de oregano uscat;
• ardei dulce.
Metoda de gătit:
1. Spălați bine legumele și ștergeți cu șervețele.
2. Tăiați fiecare cartof lung pe mai multe bucăți.
3. Puneți cartofii într-un bol, adăugați uleiul stors printr-o presă de usturoi, sare, oregano, piper și ardei. Amestecă totul, astfel încât condimentele să fie distribuite peste fiecare bucată de cartof.
4. Acoperiți vasul de copt cu hârtie pergament și îndepărtați bucățile de cartofi una de cealaltă, sprijinind partea cu pielea de pergament.
5. Mai întâi coaceți cartofii la 180 de grade pentru o jumătate de oră. Apoi creșteți căldura la 220 de grade și gătiți cartofii până se rumenesc.
6. Serviți fierbinte ca fel principal sau ca farfurie pentru puiul cu pâine.
Cartoful umplut crocant la cuptor
ingrediente:
• șase cartofi;
• o lingură de unt;
• 140 g de șuncă;
• piper;
• o lingură de făină de grâu;
• sare;
• o ceapă;
• pătrunjel;
• ceapă verde;
• ou;
• ardei iute;
• 60 g brânză.
Metoda de gătit:
1. Clătiți cartofii cu o perie și fierbeți-le în pielea lor. Apoi se scurge apa și se răcește leguma.
2. Clătiți ceapa verde și pătrunjelul, agitați de excesul de umiditate și tocați fin.
3. Coaja ceapa și se taie cubulețe mici.
4. La șuncă, scoateți filmul și tocați-l în cubulețe.
5. Prăjiți ceapa și șunca până când în unt.
6. Se unge brânza și se pune într-un bol. Se adauga sunca si ceapa prajita, patrunjelul si ceapa verde. Se amestecă.
7. Cartof fiert, cojit și tăiat în jumătate. Scoateți ușor pulpa interioară și tăiați-o în cuburi.
8. Adăugați carnea cartofului în brânză și șuncă. Amestecați din nou adăugând sare și ardei.
9. Umpleți jumătățile de cartof cu umplutura și puneți-le împreună.
10. Apoi, rostogoliți cartofii în făină și înmuiați în masa ouălor, care a bătut anterior.
11. Răspândiți generos foaia de copt cu ulei vegetal și puneți cartofii pe ea, iarăși pre-rolați-le în făină.
12. Gătiți vasul până se rumenesc, întorcând periodic cartofii.
13. Serviți cartofii umpluți ca fel principal cu verdeață.
Cuptor cartof crocant
ingrediente:
• 1,1 kg de cartofi;
• semințe de caras;
• pesmet;
• smantana;
• sare;
• două linguri de ulei vegetal;
• usturoi;
• verzi;
• ardeiul este dulce;
• cimbru uscat.
Metoda de gătit:
1. Mai întâi puneți cuptorul la 220 de grade pentru a se încălzi.
2. Apoi cojiți cartofii spălați și tăiați leguma în felii.
3. Turnați uleiul vegetal în recipient și puneți bucățile de cartof în el. Se amestecă bine.
4. În alt bol, combinați semințele de caras, sare, pesmet, paprika și cimbru.
5. Înmuiați fiecare felie de cartofi în condimente cu pesmet și așezați-le pe o foaie de copt rând,
6. Trimiteți cartofii să gătească 40 de minute la cuptor. Amestecați o dată în timpul gătitului.
7. Într-un bol, amestecați smântâna de usturoi tocat și ierburile tocate. Va fi un sos de cartofi.
8. Serviți vasul, așezându-l pe farfurii cu sos și felii de pâine.
Cuptor crocant în cartof
ingrediente:
• șapte cartofi tineri;
• ulei vegetal;
• ceapă;
• sos de muștar;
• verzi;
• sare;
• usturoi.
Metoda de gătit:
1. Spălați bine cartofii cu o perie.
2. Încălziți apa într-o tigaie și fierbeți cartofii în ea timp de două minute.
3. Apoi transferați leguma într-un colizor și uscați.
4. Turnați două linguri de ulei într-un bol. Adăugați ceapa decojită și tocată fin, usturoiul stors, ierburile și sosul de muștar. Amestecați până la neted.
5. Tăiați cartofii în felii și înmuiați fiecare felie în marinată.
6. Întindeți cartofii decojiți pe o foaie de copt.
7. Trimiteți vasul numai la cuptorul preîncălzit la 200 de grade.
8. Coaceți vasul timp de 20 de minute.
9. Dacă este necesar, turnați vasul cu ulei vegetal și coaceți până se rumenesc încă 15 minute.
10. Cartofii pregătiți în acest fel vor merge bine cu salată de legume sau pește.
11. Condimente pentru acest fel de mâncare, folosește orice pe gustul tău.
Cuptoare farfurii crocante cu mirodenii
ingrediente:
• patru cartofi;
• rozmarin uscat;
• patru linguri de ulei de măsline;
• un amestec de ierburi de proveniență;
• piper roșu măcinat;
• sare;
• cimbru uscat;
• condimente pentru cartofi;
• 1,3 l apă;
• usturoi.
Metoda de gătit:
1. Frecați usturoiul într-un bol. Adăugați ulei de măsline, sare, condimente, ierburi provensale. De asemenea, se presară piper roșu, cimbru uscat și rozmarin. Amestecați totul cu o lingură și lăsați-l să stea o oră.
2. Se curăță cartoful și se taie în farfurii.
3. Se fierbe cartofii tocați timp de două-patru minute în apă fiartă, apoi se usucă.
4. Puneți plăcile de cartof pe o foaie de copt într-un singur strat uniform și turnați-le cu amestecul pregătit în avans.
5. Preîncălziți cuptorul și trimiteți cartofii la coacere.
6. După ce devine crocantă, scoateți tigaia din cuptor și serviți cartofii la masă.
7. Vasul este combinat cu salate de carne și gustări.
Cartof crocant în cuptor - Sfaturi și trucuri
• Cartofii planificați vor fi chiar crocanti.
• Pentru gătit, folosiți condimente și condimente după gust.
• Acoperiți foaia de copt cu folie sau hârtie pergament, dacă doriți.
• Folosiți ulei vegetal sau de măsline pentru gătit.
• Întoarceți cartofii de mai multe ori cu ajutorul unei spatule.
• Pentru a împiedica cartofii să se întărească, serviți-i fierbinți.
• Serviți ca farfurie, dacă doriți.
