În timp ce anul nou secular este plin de rochii spumante și șampanie, anul nou evreiesc al lui Rosh Hashanah este plin de ... mere și miere. Nu este la fel de incitant ca un pâine prăjită la miezul nopții. Sau este?
Dar hai să ne întoarcem. De ce mere și miere? Mierea simbolizează un an nou și dulce, iar mărul este un fruct de sezon (și biblic) care se înmoaie în el. Și în timp ce puteți servi pur și simplu niște mere tăiate cu miere și numiți Rosh Hashanah un succes, îmi place să devin puțin mai creativ cu rețetele mele.
Sărbătorile sunt întotdeauna un timp ocupat și de multe ori vin cu stresul de a face totul făcut. Dar, în cele din urmă, tot ce vă amintiți este căldura minunată a mesei și a timpului de familie.
Salata de salată de salată de salată de salată de salată de la Salted Farro
Îmi place această salată pentru că poți face farro și sfecla cu câteva zile înaintea timpului, și apoi vine repede împreună, astfel încât să poți petrece mai mult timp cu familia.
Iudaismul este plin de simboluri, iar Rosh Hashanah este un prim exemplu al acestui lucru. Am inclus câteva în salată. Mere și miere, bineînțeles. Cuvântul ebraic pentru sfecla este similar cu cuvântul pentru "îndepărtați", astfel că mănâncă sfecla este un simbol pentru a elimina dușmanii și juju rău. Mâncărurile rotunde se bucură de multe ori, reprezentând cercul vieții și reînnoirea. Năuturile rotunde și roșiile sunt un semn al acestui lucru. Îmi place, de asemenea, cum versiunea mai dură crocantă a năutului contrastează cu pansamentul dulce, dar picant. Dură, dulce, picant. Un fel de viață, nu?
Pansamentul, sfecla și farro se pot face până la patru zile înainte. Pregătiți salata înainte de servire.
porţii: 6
ingrediente
- 1 1/2 cesti farro uscat - aceasta face 4 1/2 cesti fierte
- 1 sfeclă medie galbenă (sau puteți folosi și roșu)
- 1 lingura. ulei de măsline extra virgin, împărțit
- sare cușer
- 1 can, sau 1 1/2 cești, năut
- 1 linguriță. chimen uscat
- 1/2 linguriță. cardamom uscat
- 1/2 linguriță. uscate de scorțișoară
- 4 cani de arugula
- 1/4 cana de frunze de menta
- 1/2 ceasca de roșii de cireșe, înjumătățite
- 1 avocado, felii
- 1 măr verde tartă, cum ar fi Granny Smith, tăiat subțire
Pentru dressing:
- 1/4 cană de miere
- 2 lingurițe. mustar Dijon
- 2 linguri. suc de lămâie proaspătă
- 1/4 oțet oțet de cidru de mere
- 1/2 ceașcă de ulei de măsline extra virgin
- 2 lingurițe. chimen măcinat
- 1/4 până la 1/2 linguriță. fulgi de ardei iute (opțional)
- sare și piper, la gust
Directii
- Preîncălziți cuptorul la 400 F.
- Fă-ți Faro-ul. Aduceți un vas mare de apă sărată pentru a fierbe. Adăugați farro și gătiți timp de 20 până la 30 de minute până când vă faceți griji. Se scurge și se lasă deoparte pentru a se răci.
- Între timp, coajați și dați sfecla dvs. și puneți-o pe o foaie sau o pergament de coacere. Se înmoaie cu 1/2 linguriță. ulei de măsline și 1/2 linguriță. sare. Se topește timp de 20 de minute sau până se face o licitație.
- Luați năuturile și le uscați foarte bine. Aruncați cu 1/2 linguri. ulei de măsline, apoi aruncați cu chimen, cardamom, scorțișoară și 1/2 linguriță. de sare.
- Așezați năuturile pe o foaie de coacere pergament sau foiță, coapte și friptură timp de 30 până la 40 de minute sau până când sunt crocante. Lăsați deoparte pentru a se răci.
- Pentru a face dressingul, amestecați toate ingredientele și aruncați cu farro răcit. Nu aveți voie să folosiți toată îmbrăcămintea. Apoi aruncați în arugula pentru a umezi, împreună cu frunze de menta, sfecla și roșii de cireșe.
- Sus cu avocado, felii de mere și năuturi crocante. Gândiți-vă cu puțin mai multă mâncare și mâncați!
Cum să terminăm masa de la Rosh Hashanah
Dar o salată - deși o salată delicioasă - nu face o masă Rosh Hashanah. Iată câteva dintre felurile mele preferate de Rosh Hashanah pentru a servi.
Lămâie de păpădie de somon de migdale peste Puree de sfeclă
Corpul este rege pentru Rosh Hashanah, dar nu bate somonul! Peștele de pește sunt adesea pe o masă Rosh Hashanah ca un memento pentru a privi înainte, nu înapoi. Nu știu despre tine, dar voi rămâne în loc cu un filet de somon!
Pumpkin Spice Matzah Supă de bile
Nu bateți până nu încercați! Găluștele matzah consumă toate aromele de toamnă în această supă delicioasă, perfect.
Legume Kugel cu legume caramelizate
Cartușul de cartofi poate fi dens și, bine, cartofi. Dar această versiune colorată are tone de vegetale preferate diferite în ea.
Tzimmes cu Pesto Tahini și Rodie
Tzimmes este în mod normal o tocană zaharoasă de morcovi, cartofi dulci și fructe uscate. Această versiune este prăjită și acoperită cu un pahar de tahini, pe care o să doriți să le trântiți pe tot.
Rodie Tahini Scoarță
Îmi place tortul de miere la fel de mult ca fata următoare, dar această coajă de ciocolată neagră este o mușcătură dulce, dar mai ușoară pentru a termina masa. Rodie sunt, de asemenea, un alt fruct simbolic de Rosh Hashanah, fiind un fruct de toamna. Există, de asemenea, speranța că anul viitor va fi la fel de abundent, așa cum există ariluri într-o rodie.
Amy Kritzer este fondatorul blogului rețetă evreiască Ce evreu vrea să mănânce și proprietarul magazinului răcoros de cadouri evreiești ModernTribe. În timpul liber, îi place petreceri tematice și strălucește. Poți să-i urmezi aventurile sale de mâncare Instagram.
