Umanitatea este familiarizată cu gutui de mai bine de 4 mii de ani.
În Grecia antică, era un simbol al iubirii și fertilității. Afrodita și-a prezentat mai întâi Parthis-ul ca pe un semn al devotamentului și al iubirii veșnice.
Ea a atribuit proprietățile vindecătoare și chiar magice ale influenței asupra întregului organism. Majoritatea oamenilor de știință sunt siguri că gutuiul este prima cultură cultivată de oameni.
Quince: compoziție aplicată
Gutuile aparțin familiei Rosaceae și, în aparență, este un arbust sau un copac scăzut. Fructele sale cu aspectul, culoarea, mirosul atrag întotdeauna atenția. Gutuile sunt fructele neobișnuite în aspect și gust. În aparență, culoarea fructului este foarte asemănătoare cu lamaia, dar este o rudă apropiată cu perele și merele noastre preferate și cunoscute.
Fructele sunt considerate un lider în conținutul unor substanțe valoroase și utile pentru organism. Pentru sănătatea umană, gutuiul nu are preț.
Fructele coapte au o masă de până la 170 g.
Valoarea sa nutritivă:
• acizi:
- saturate saturate - 0,1g;
- organic - 0,9g;
- nesaturați grași - 0,1g;
• apă - 84g;
• cenușă - 0,8g;
• fibre alimentare - 3,6g;
• amidon - 2g;
• mono - și - dizaharide - 7,6 g, unde 50% din masă este calculată de fructoză.
O cantitate semnificativă de vitamine este prezentă în fructe: PP (0,2 mg), E (0,4 mg), C (23 mg), B2 (0,2 mg), B1 (0,02 mg), A (167 μg).
Compoziția minerală este reprezentată de fier (30 mg), fosfor (24 mg), potasiu (144 mg), sodiu (14 mg), calciu (14 mg).
Fructul este bogat în acizi rari pentru oameni: pectic, tartric, malic, citric și tartronic.
În semințe există o substanță toxică și periculoasă - amigdalina, taninurile, mucusul și acizii grași.
Conținutul caloric al pulpei este de numai 49kcal la 100g. Valoarea sa energetică (raportul dintre carbohidrați, grăsimi și proteine):
• 0,6gr (5%) de proteine;
• 0,5 g (9%) grăsime;
• 9,6 g (805) carbohidrați.
Doar un făt pe zi ajută la refacerea normei zilnice în organism a tuturor substanțelor utile și valoroase.
Utilizare pentru gătit. Acest fruct exotic a venit la noi din țările asiatice. Utilizarea sa în bucătărie a câștigat popularitate în ultimii ani. Fructele din cauza pulpei dure, vâscozității și astringenței în forma proaspătă, puțini decid să le folosească. Dar după tratamentul termic (după gătit) gutuiul devine gustos, moale și sănătos. Este folosit pentru a prepara compot, jeleu, marmeladă, gem, gem, fructe confiate, suc, deserturi. În multe rețete, este un supliment indispensabil pentru mâncărurile cu carne. În Franța, gutui se adaugă la unele soiuri de vin.
Utilizare medicală. Beneficiile pentru sănătate ale gutuiului sunt extraordinare. Medicamentul alternativ și tradițional utilizează proprietățile sale benefice în tratament. Gutuile pregătite corect păstrează toate proprietățile vindecătoare:
• antiinflamatoare;
• de restaurare;
• antiseptic;
• antibacterian;
• medicamente pentru durere;
• hemostatic;
• diuretic;
• astringent.
Nu numai fructele sale sunt folosite. Frunzele și semințele și-au găsit aplicarea în rețetele de medicamente tradiționale.
Utilizare în cosmetologie. Uleiul obținut din semințe de gutui este o componentă a șampoanelor. Ajută la întărirea rădăcinilor părului, ajută la lupta împotriva capetelor despicate. Infuzia de semințe se freacă în jurul pielii din jurul ochilor. Efectul cosmetic al ștergerii se observă imediat: cianoza și umflarea dispar. Dacă această perfuzie clătește părul după spălare, va contribui la întărirea lor.
Utilizare în dietetică. Există multe diete, dintre care gutuiul este o componentă indispensabilă. Valoarea redusă a energiei, cantitatea nesemnificativă de grăsime, lipsa colesterolului „rău”, conținutul semnificativ de fibre și cupru fac posibilă utilizarea gutuiului celor care se luptă cu kilogramele în plus. Îmbunătățirea procesului de digestie, fructul ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor acumulate, elimină depozitele de grăsimi subcutanate.
Quince: care sunt beneficiile pentru organism
În toamnă, când fructele se coacă, dobândesc o culoare galbenă strălucitoare, devin parfumate și dulci - acrișoare, fructele prezintă pe deplin toate proprietățile sale benefice.
Fructele beneficiază organismul este minunat. Sucul proaspăt stors, fructele coapte aromate au multe proprietăți utile:
• contribuie la întărirea intestinelor;
• îmbunătățirea procesului digestiv;
• contribuie la remiterea tuturor proceselor inflamatorii din tractul gastro-intestinal;
• ajutor pentru a face față intoxicațiilor severe;
• reduce durerea în organele interne;
• indicat pentru hipertensiune arterială și dureri de cap frecvente;
• crește nivelul hemoglobinei;
• consolidați articulațiile, reduce durerea la mers;
• reduce frecvența și durata atacurilor astmatice;
• accelerează recuperarea din bronșită, tuberculoză, pneumonie, boli respiratorii acute;
• acționează calm asupra sistemului nervos după ce suferi de stres sau suprasolicitare nervoasă, îmbunătățește somnul, ameliorează anxietatea;
• scăderea colesterolului;
• normalizarea nivelului de zahăr în diabet;
• crește pofta de mâncare;
• îmbunătățește acuitatea vizuală;
• reduce severitatea simptomelor în dermatită;
• umple corpul cu energie și vigoare.
Oamenii de știință au dovedit de mult capacitatea gutuiului de a consolida apărarea imunității organismului. Au descoperit că proprietățile sale de restaurare sunt de câteva ori mai puternice decât cele ale viburnului și a lămâii.
În doar o lună, fructele de gutui pot reface microflora intestinală după utilizarea îndelungată a antibioticelor.
Fenolii și antioxidanții prezenți în compoziție ajută la rezistența creșterii organismului și răspândirii celulelor canceroase.
Tanicurile epicatechină și catechină ajută la a face față constipației cronice. Acestea se leagă și elimină cancerigenii din organism, ajută la curățarea intestinelor.
Utilizarea gutuiului este adesea recomandată femeilor însărcinate cu toxicoză, pacienților din secțiile de cardiologie din motivul pentru care conține piridoxină (vitamina B6). Este considerată cea mai bună măsură preventivă a atacului de cord, ajută la reducerea umflăturii, normalizează toate procesele metabolice și previne apariția ischemiei și aterosclerozei.
Quince-ul este un antipiretic eficient. Poate fi inclus în alimente pentru răceli și boli virale, pentru a ușura febra ridicată și a accelera recuperarea.
O decoct de semințe poate opri orice tip de sângerare. Cu sensibilitate la schimbările meteorologice și creșterea presiunii atmosferice, se recomandă includerea gutuiului în dietă. Mulți nici nu știu, dar gutuiul îndepărtează rapid respirația rea.
Quince: care este răul sănătății
Pe lângă un număr atât de mare de proprietăți utile, gutuiul are o serie de contraindicații. Nu uitați că oasele (semințele) ei sunt otrăvitoare. Prin urmare, înainte de a găti ceva din ea, toate oasele trebuie eliminate. Dacă se prepară un decoct medicinal din semințe, nu le macinați. Conțin amigdalină - o glicozidă toxică. Când măcinăm semințele, se dizolvă cu ușurință în infuzie, provocând rău.
Dacă este detectată intoleranța la produs, adică vor exista semne de alergie la gutui după prima utilizare, este mai bine să refuzați să o mâncați mai departe. Fructul este exotic, iar la supraalimentare, simptomele de alergie pot apărea chiar și la o persoană sănătoasă.
Efectul pozitiv al gutuiului asupra sistemului nervos se poate transforma în vătămare dacă norma sa este depășită. Cantitățile excesive vor avea un efect psihotrop asupra organismului.
Dacă o persoană folosește corzile vocale în muncă, atunci prezența constantă a gutuiului în dietă le dăunează. A abandona acest fruct este necesar pentru profesori, cântăreți, actori.
Efectul astringent al fructului este o contraindicație pentru utilizare în forma cronică de constipație.
Vilozele de pe pielea fructelor crude pot provoca o durere în gât și îngreunează respirația.
De asemenea, gutuiul poate fi dăunător dacă au fost încălcate condițiile de depozitare și transport. Când cumpărați fructe, trebuie să acordați atenție aspectului lor:
• nu ar trebui să aibă adâncituri sau mucegai;
• fiecare fruct cumpărat trebuie să fie dens;
• culoarea uniformă a pielii galbene coapte indică suficientă maturare;
• Fiecare fruct trebuie să aibă un pachet separat.
Acasă, înainte de păstrare, fiecare fruct trebuie spălat, îndepărtat de pe suprafața pufului. Acestea sunt introduse într-o pungă de plastic și păstrate la frigider pentru cel mult 60 de zile. Se observă că dacă gutuiul este așezat lângă pere, viteza de maturare crește brusc, iar perioada de valabilitate scade.
Gutuile pentru copii: utile sau dăunătoare
Fructele care conțin o cantitate semnificativă de micro-și - macrocele, vitamine, substanțe de pectină și acizi organici de neînlocuit, au un efect benefic asupra organismului copiilor emergenți. Sunt:
• afectează formarea corespunzătoare a corpului;
• contribuie la dezvoltarea mentală;
• consolidarea imunității;
• consolida sistemul digestiv;
• accelerează recuperarea de răceli și boli virale;
• afectează formarea și rezistența țesutului osos, dentar.
Gutuile crude nu sunt date copiilor de până la un an. În ciuda alergicității scăzute, cunoașterea acesteia poate începe doar cu 10 - 11 luni. Bebelușului i se pot oferi pulpe coapte fără coji, marmeladă, caserole de legume sau carne, plăcinte, compot, suc.
Înainte de a introduce gutui în nada, este necesar să consultați un medic pediatru pentru a evita contraindicațiile. Este important să nu uităm că acest fruct are un efect puternic astringent. Dacă copilul suferă de constipație, utilizarea acestuia trebuie aruncată. Copiilor nu trebuie să li se ofere fructe nerefinate. O mică pufă pe pielea fructului poate provoca iritații ale laringelui. Un copil poate dezvolta o tuse și poate apărea un simptom de gât roșu.
Nimeni nu se îndoiește de faptul că gutuiul este foarte util pentru adulți și copii. Acest prejudiciu minor pe care îl poate provoca sănătății este legat de cantitatea de utilizare a acestuia.
