Subiectul alimentației sănătoase este deosebit de relevant astăzi.
Din ce în ce mai mulți oameni doresc să gătească mese de dietă, refuzând alimentele grase și prăjite.
Cutitele cu aburi sunt gustoase, suculente și sănătoase.
Cutite cu abur de pui - principiile de bază ale gătitului
Din ce în ce mai des, gospodinele gătesc tăieturi cu aburi, realizând că această metodă de gătit face vasul mai sănătos. Acest lucru este important mai ales când vine vorba de alimentația pentru bebeluși și dietă.
Puteți cumpăra umpluturi pentru tăieturi cu aburi sau faceți-vă singuri din file de pui. Se adaugă chiftele strecurate, oul, ceapa tocată mărunt, condimentele și sarea. Umplutura se frământă bine, se bate ușor și din ea se formează mici tăieturi rotunde.
Cutitele cu abur de pui sunt fierte într-un cazan dublu, aragaz lent sau în tigaie convențională, folosind un dispozitiv special.
Carnea de pui merge bine cu aproape orice produs, așa că puteți experimenta în siguranță adăugând anumite ingrediente în carnea tocată. Poate fi brânză, legume și chiar fructe și fructe uscate.
Biletele sunt așezate într-un recipient pe un grătar aburitor și gătite timp de o jumătate de oră.
Cutitele cu abur de pui într-un aragaz lent pot fi gătite în același timp cu o farfurie, ceea ce va reduce semnificativ timpul pentru pregătirea cinei sau prânzului.
Rețetă 1. Cutite cu abur de pui într-un aragaz lent
Ingredientele
400 g pui;
două pahare multiple cu apă purificată;
ceapa mare;
60 ml ulei vegetal;
două tulpini de ceapă verde;
piper negru măcinat;
un ou;
sare fină;
70 g semolă.
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui proaspăt sub un curent de apă rece, uscați-l cu șervețele, așezați-l pe o placă și cu un cuțit ascuțit tăiați pelicule subțiri, exces de grăsime și cartilaj. Apoi tăiați carnea în felii și macinați-o în carne tocată folosind un blender sau o mașină de tocat carne.
2. Cojiți ceapa, tăiați rădăcinile din ceapa verde, clătiți bine ceapa și uscați-o. Se toacă fin ceapa și ceapa verde.
3. Se toarnă puiul într-un bol adânc, se adaugă semință în el, se bat în ou și se pun două feluri de ceapă tocată. Condimentează cu piper negru și sare. Se amestecă bine.
4. Turnați apa purificată în vasul multicooker. Puneți un coș aburind pe acesta și ungeți-l cu ulei vegetal. Împărțiți carnea tocată în părți egale și formați tăieturi ovale. Pune-le în coș. Închideți multicookerul cu un capac și transformați unitatea în modul aburire. Gătiți tăieturile timp de o jumătate de oră. După timpul alocat, deschideți cu atenție capacul, lăsați aburul și așezați ghetele finite pe plăci.
Rețetă 2. Cutite cu abur de pui într-un aragaz lent, cu morcovi
Ingredientele
50 ml lapte;
jumătate de morcov mare;
400 g piept de pui;
Sare fina;
un ou;
condimente;
60 g de ceapă;
20 g de pâine albă.
Metoda de gătit
1. Tăiați crusta din pâine, tăiați pesmetul în bucăți mici și înmuiați-l în lapte. Așteptați ca pâinea să se înmoaie.
2. Scoateți fileul de pui de pe piele, oase și pelicule. Tăiați carnea în două centimetri. Se macină fileul într-o mașină de tocat carne sau într-un blender.
3. Spălați morcovii bine, cojiți și tăiați-i în bucăți mici. Se macină ceapa decojită în același mod.
4. Combinați puiul tocat cu legumele tocate, adăugați o pâine lungă ușor stoarsă în el și condimentați cu condimente și sare. Frământați totul bine. Din masa rezultată, orbiți bile mici.
5. Turnați o jumătate de litru de apă potabilă în multicooker, instalați un coș aburitor deasupra. Puneți piesele pregătite în ea.
6. Cutite timp de 20 de minute. Apoi lăsați aburul, țineți ghetele într-un aragaz lent fără a deschide capacul. Zece minute mai târziu, serviți prajiturile pe masă.
Rețetă 3. Cutite cu abur de pui cu ouă de prepeliță
Ingredientele
doi sâni mari de pui;
condimente;
niste ficat de pui;
litru de apă filtrată;
ceapa medie;
sare de mare;
un ou;
piper negru;
ouă de prepeliță - 5 buc .;
brânză tare - 25 g.
Metoda de gătit
1. Stripă pieptul de pui și pielea. Se spală sub robinet, se usucă și se taie în bucăți mici. De asemenea, curățați ficatul de filme și vene. Treceți ceapa decojită, pieptul de pui și ficatul printr-o mașină de tocat carne.
2. Se toacă carnea tocată, se sare și se bate oul în ea. Frământați bine carnea tocată, bătând-o ușor, astfel încât să devină aerisită.
3. Fierbeți ouăle de prepeliță timp de șapte minute, apoi înmuiați-le cu apă rece pentru a le ușor coaja. Scoateți cojile de ouă și tăiați-le pe jumătate în lungime. Tăiați brânza în cubulețe mici.
4. Împărțiți carnea tocată în bile mici. Măcește fiecare într-un tort plat, pune o bucată de brânză sau o jumătate de ou în centru.
5. Turnați apa în aragazul lent, asezonați-l cu mirodenii, astfel încât păturile să fie saturate de arome în timpul gătitului. De sus, instalați coșul, ungeți-l ușor cu ulei și puneți semifabricatele în el. Transformați aragazul lent în modul aburire. Gătiți tăieturile timp de o jumătate de oră. Tăieturile cu abur pot fi servite cu o farfurie laterală cu orez sau legume.
Rețetă 4. Cutite cu abur de pui într-un aragaz lent, cu amărăciune
Ingredientele
400 g piept de pui;
sare mică;
50 g de ceapă;
condimente;
un sfert de lămâie;
80 g pesmet;
două pui de pătrunjel.
Metoda de gătit
1. Curățăm pieptul de pui de tot excesul, îl clătim sub apă curgătoare, îl uscăm cu șervețele și le tăiem în felii de doi centimetri grosime. Răscocim carnea într-o mașină de tocat carne în carne tocată.
2. Scoateți ceapa de pe coajă, clătiți pătrunjelul sub robinet. Lămâie, verdeață și ceapă sunt trimise în bolul blenderului și ucidă totul în pulpă.
3. Într-un bol adânc, combinați puiul tocat cu un amestec de ceapă-lămâie. Condimentează cu condimente și sare. Adăugați pesmet. Se amestecă carnea tocată cu mâinile până la neted. Sculptăm tăieturi alungite din masa rezultată.
4. Turnați o jumătate de litru de apă fiartă în capacitatea multicooker-ului, instalați un recipient cu abur deasupra acestuia. Împrăștiem semifabricatele. Închidem unitatea cu un capac și gătim prăjiturile timp de 20 de minute în modul „Aburire”. Apoi lăsăm aburul, lăsăm tăieturile cu capacul închis pentru încă cinci minute și servim.
Reteta 5. Cutite cu abur de pui cu mere
Ingredientele
jumătate de kilogram de pui tocat;
ardei dulce;
150 g mere verzi dulce și acru;
ierburi aromatice și mirodenii;
120 g de ceapă;
sare;
60 g semolă.
Metoda de gătit
1. Coaja merele și ceapa. Tăiați-le în bucăți. Amestecați din nou carne de pui printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și mere. Ardeiul tocat rezultat, sarea și se toarnă semolina. Frământați totul bine. Lăsați carnea tocată timp de două ore, astfel încât semința să se umfle.
2. Formăm tăieturi alungite din masa tăieturilor și le introducem într-un recipient pentru aburire. Presărați piesa cu condimente, ierburi aromate și ardei.
3. Setați recipientul pe capacitatea multicookerului cu apă și gătiți prajiturile 25 de minute.
4. Lăsați aburul, lăsați ghetele în modul „încălzire” timp de zece minute și serviți cu o farfurie sau salată de legume.
Reteta 6. Friptura de pui cu usturoi si branza
Ingredientele
jumătate de kilogram de pui tocat;
100 g brânză;
un ou;
50 g de făină;
doi căței de usturoi;
50 ml de maioneză.
Metoda de gătit
1. Adăugați maioneză în puiul tocat și bateți oul. Se frământă bine masa până se netezește.
2. Brânză brută trei, cojiți usturoiul și tocați-l pe o răzătoare fină. Adăugați totul în carnea tocată, piperul, sarea, adăugați făina și frământați din nou.
3. Umectați tăieturile cu mâinile ude și așezați-le într-un cazan dublu. Turnați un pahar cu apă clocotită în capacitatea multicooker-ului, instalați un recipient cu tăieturi deasupra și închideți capacul. Gătit în „aburire” timp de 20 de minute.
4. După semnalul sonor, eliberați aburul și lăsați găurile în modul „încălzire” încă cinci minute. Servim cutite cu aburi cu farfurie cu orez sau legume.
Rețetă 7. briose de pui cu stafide
Ingredientele
350 g piept de pui;
sare de mare;
100 g de ceapă;
piper negru;
50 g măr;
nucșoară;
80 g semolă;
50 g stafide;
un ou;
60 ml smantana.
Metoda de gătit
1. Pieptul de pui tocat fin. Pentru a face acest lucru mai ușor, congelați ușor carnea.
2. Curățăm ceapa și tăiem mărunt. Combina puiul cu ceapa, adauga smantana, marul ras si oul usor batut. Condimentează cu sare, nucșoară și ardei negru. Turnați semolina.
3. Spală-mi stafidele cu apă caldă și lasă o oră să se aburească bine. Apoi scurgem apa, uscăm stafidele pe un prosop de unică folosință și adăugăm la umplutură. Masa rezultată este bine frământată și trimisă timp de o oră la frigider.
4. Stăm carnea tocată răcită în formele de silicon. Le punem pe grătarul unui cazan dublu și gătim o jumătate de oră. Scoatem brioșele tăiate final din forme și servim cu o salată de legume și sos de iaurt, usturoi și mărar.
Rețetă 8. Cutite cu aburi de pui cu dovlecel
Ingredientele
0,5 kg de pui;
20 g de tărâțe sau fibre;
180 g de ceapă;
un ou;
100 g piper roșu;
4 tulpini de ceapă verde;
300 g dovlecei.
Metoda de gătit
1. Curățăm fileul de pui de excesul de grăsime și filme, tăiem carnea în bucăți și o introducem în recipientul blenderului. Îi trimitem ceapa decojită și tocată. Întrerupem totul în umplutură omogenă.
2. Îl transpunem într-un bol, rulăm într-un ou, adăugăm tărâțe, ardeiul roșu tocat fin, dovlecelul și ceapa verde. Sare și frământă totul bine.
3. Cu mâinile umede, împărțim carnea forțată în bile mici, facem tăieturi din ele și le așezăm pe zăpada unei centrale duble. Gătim tăieturi pentru câteva jumătate de oră. Apoi scoateți prăjiturile și serviți cu legume proaspete sau murate.
Cutite cu abur de pui - sfaturi și trucuri
Pentru a da prospetimea puiului, adăugați ceapa tocată și pâinea pisată înmuiată în lapte în carnea tocată.
Tăieturile se vor dovedi tandre și puternice dacă puiul tocat este bine bătut.
Lăsați tocatul pregătit la frigider pentru o jumătate de oră, astfel încât pâinea să absoarbă sucul de carne.
Cutitele cu abur într-un aragaz lent pot fi gătite simultan cu o farfurie de legume sau cereale.
Adăugați legume mărunțite în carnea tocată, acest lucru va face chiftele să fie mai suculente și mai gustoase.
