Căpșunile sunt bogate în substanțe și vitamine utile, sunt folosite în gătit, în medicina de acasă.
Pentru a se încânta chiar și pe cei dragi cu fructe delicioase, chiar și pe timp de iarnă, multe le usucă. Pentru a păstra la maxim toate proprietățile utile și durabilitatea căpșunilor, trebuie să-l poți usca corect.
Lucrări pregătitoare înainte de uscarea căpșunilor acasă
Faza pregătitoare este cel mai important început de lucru. La urma urmei, soarta boabelor va depinde de ea. Înainte de a usca căpșunile, trebuie să abordați cu atenție colecția de fructe de pădure. Când recolta este recoltată, este urmată de o selecție atentă a celor mai bune fructe de pădure. Boabele necoapte, verzi, supraîncărcate și putrezite ar trebui excluse, astfel încât întreaga recoltă să nu se deterioreze din cauza lor. Nu sunt potrivite fructele cu urme de umflături și alte răni. Fructele selectate trebuie spălate bine sub apă curgătoare și îndepărtate cocteilele sau pliante.
Cum se usucă căpșunile în aer curat
Se știe că fructele de pădure uscate păstrează componente mai benefice decât cele prelucrate pentru dulceață sau gem.
Există mai multe modalități de uscare a căpșunilor: folosind un cuptor, aer curat și accesorii. Modul de uscare a căpșunilor acasă depinde de dvs., dar mai întâi familiarizați-vă cu fiecare dintre aceste metode.
Căpșuni proaspete - Acesta este un proces care consumă timp care necesită o investiție semnificativă de timp. În general - nu cel mai ușor și mai convenabil, dar natural. Fructele selectate și decojite trebuie să fie așezate într-un strat liber pe o suprafață curată, cum ar fi cârpa sau hârtia. Locul în care vor fi amplasate trebuie să fie bine ventilat. Soarele ar trebui să cadă acolo, dar în așa fel încât razele sale să nu fie direcționate direct spre fructe de pădure.
Când locul este ales, puteți lăsa căpșunile să se usuce toată ziua până la întuneric. La amurg, boabele sunt aduse în cameră. În dimineața zilei următoare, fructele de pădure vor trebui scoase din nou și să aleagă un loc convenabil pentru ele. Deci căpșunile se vor usca aproximativ 2-3 săptămâni. Puteți determina gradul de pregătire a fructelor de pădure prin aspectul lor. Căpșunile uscate corespunzător au o culoare saturată de visiniu, boabe strălucitoare, se separă ușor unele de altele.
Cel mai bine este să păstrați boabele uscate în pungi de pânză. Țesătură naturală trebuie aleasă astfel încât boabele să respire. Pungile în sine sunt așezate într-un loc întunecat și uscat. Perioada de valabilitate a căpșunilor uscate este de 2 ani. Pot fi consumate mai târziu, dacă au fost depozitate în mod corespunzător, dar gustul și proprietățile utile ale fructului vor începe să se estompeze. Prin urmare, este mai bine să nu amânați și să aplicați căpșuni la termenul de valabilitate indicat.
Cum se usucă căpșunile acasă: alegerea unei metode convenabile
Căpșunile sunt mult mai ușoare și mai rapide, cu mijloace improvizate. Cum să se usuce căpșuni sălbatice acasă:
1. Folosind cuptorul - Aceasta este una dintre cele mai frecvente metode de uscare a fructelor de pădure. Pentru a face acest lucru, preîncălziți cuptorul la 35 ° C. În timp ce cuptorul se încălzește, fructele de padure sunt bine așezate pe o foaie de copt într-un strat uniform. Apoi tigaia trebuie introdusă în cuptor și lăsată acolo aproximativ 1 oră. În acest timp, fructele de pădure vor începe să se estompeze. După expirarea timpului, fără a scoate boabele din cuptor, temperatura va trebui crescută la 60 ° C și continuă să le usuce încă câteva ore (2-2,5). Cu orice metodă de uscare, fructele finite arată la fel. De îndată ce culoarea ta devine saturată și întunecată, iar fructele de pădure încetează să se lipească între ele, atunci uscarea poate fi considerată completă.
2. Folosind un grătar de aer - Un mod ușor de a muta responsabilitatea pe dispozitiv. Pentru uscare, este setat un mod special în care este prezent fluxul de aer, iar temperatura atinge 45-60 ° C. După ce a așezat recolta de fructe de pădure într-un astfel de dispozitiv, nu vă puteți face griji pentru soarta lor și mergeți cu calm în afacerea lor. Datorită circulației active a aerului în aerogrill, timpul de uscare a boabelor este redus de mai multe ori în comparație cu cuptorul. Singura caracteristică care trebuie luată în considerare la utilizarea unui grilaj de aer este aceea că ieșirea de umiditate nu este luată în considerare în mașină. Asigurați-vă că îl furnizați în orice mod posibil, lăsând capacul ușor deschis. Minute de grătar de aer - o suprafață mică. O mare cantitate de boabe va trebui să fie uscată în mai multe treceri. În total, de la 0,8 până la 1,2 kg de căpșuni se vor încadra în unitate, în funcție de caracteristicile sale, iar la producția de fructe uscate se vor obține 0,3-0,5 kg. Ei bine, plusurile includ viteza și lipsa căldurii din procesul de uscare.
3. Cum se usucă căpșunile într-un uscător electric. Astăzi puteți ridica tot felul de uscătoare dintr-un sortiment imens. Acestea pot diferi în ceea ce privește costul, caracteristicile, principiul funcționării. Prin urmare, timpul de uscare a căpșunilor poate varia între 6-12 ore. Dar fiecare model este individual, deci este mai bine să vă familiarizați cu instrucțiunile unei anumite unități în avans. Fructele de padure trebuie puse pe paleti curati, astfel incat sa nu se atinga intre ei. Temperatura din uscător trebuie setată la 50-55 ° C. Pentru fructele de pădure într-un uscător electric va trebui să se uite, verificând pregătirea lor. Prin fructe de pădure se va observa că sunt gata. Apoi va fi posibil să le transferați în pungi sau containere de sticlă și să le depozitați la locul potrivit. Recipientele din sticlă vor proteja mai bine uscarea împotriva dăunătorilor.
În pădure pentru fructe de pădure: cum se usucă căpșunile pentru ceai
Pentru a bea ceai aromat și sănătos de căpșuni în timpul iernii, care te scutește de multe necazuri, trebuie să ai grijă la recoltarea fructelor în timp util.
Ar trebui să meargă să le colecteze vara, la sfârșitul lunii iuniePoți toată luna iulie, în funcție de condițiile climatice. Există multe soiuri de fructe de pădure, astfel încât puteți găsi în creștere atât pe câmp, cât și în pădure. Fructele culese ar trebui să fie pe vreme uscată, este de dorit să fie cald. Dimineața devreme, nu ar trebui să te duci să cauți, deoarece roua nu va avea timp să coboare.
La uscarea căpșunilor, aveți grijă de un loc bine suflat. Verificați periodic boabele pentru mucegai. Odată ce se întunecă și devin sfărâmate, le puteți colecta într-un recipient.
Când vine momentul să bea ceai, adăugați 1-2 linguri de fructe uscate la ceaiul negru sau verde pentru a da un gust rafinat, aromă, precum și pentru a spori imunitatea. Îți poți diversifica băutura cu decocturi de căpșuni, precum și cu frunze de plante.
Frunze utile: cum se usucă căpșunile pentru ceai
Nu numai fructele, dar și frunzele de căpșuni sunt bogate în proprietăți benefice. Ceaiul aromatic și vindecător se obține de la ei, cu condiția să fie pregătiți corect.
1. Frunzele de căpșune colectate trebuie așezate la umbră și uscate.
2. Fiecare frunză se rostogolește într-un tub între palmele, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.
3. Tuburile finisate trebuie așezate pe o foaie de copt cu un strat de 5 cm, acoperite cu o cârpă naturală umedă și lăsate într-o cameră cu o temperatură de aproximativ 27 ° C timp de 6-8 ore. În această poziție, fermentația ar trebui să înceapă.
4. Când apare o aromă luminoasă de fructe de pădure, înseamnă că reacția chimică s-a finalizat. Frunzele vor trebui uscate la cuptor la o temperatură de 90 ° C timp de o oră.
5. Frunzele finite sunt uscate ca fructele de pădure într-un loc răcoros și uscat.
