Lemon Jam - Descrierea generală
Gustul revigorant exotic al lămâilor neobișnuite va aduce adevărata încântare cunoscătorilor adevărați de nuanțe dulce-acrișoare. Nu numai delicioase, dar și gemuri extrem de sănătoase păstrează aproape toate proprietățile benefice inerente fructelor proaspete. Ceaiul cu o lingură din această delicatesă vă va înveseli și va energiza, deoarece conținutul uriaș de vitamina C care susține sistemul imunitar face din lămâi un produs alimentar cu adevărat unic și valoros, care vă protejează de răceli în perioada de toamnă și de toamnă.
Dulceata de lamaie - vesela
Lămâile sunt conservanți destul de buni, mai ales în combinație cu o cantitate suficientă de zahăr, astfel încât borcanele curate și capacele de plastic pentru dulceata din lămâi vor fi suficiente pentru a se clăti bine într-o soluție caldă de bicarbonat de sodiu (o linguriță de sodă la un litru de apă), apoi se va scăpa cu apă clocotită și uscată strict la uscăciune. Pentru ca borcanele să nu se crape sau să izbucnească de la gemul fierbinte, acestea trebuie pregătite mai întâi introducând într-un cuptor preîncălzit (până la 100-110 grade).
Pentru a nu strica culoarea, forma cu gem, ar trebui să fie fierte în bazine largi, joase, din cupru sau oțel inoxidabil, agitat cu o spatulă de lemn, și spuma eliminată cu o lingură înțepată din materiale antioxidante.
Dulceata de lamaie - Pregătirea fructelor
Pentru prepararea desertului cu lămâie, cel mai bine este să alegeți fructe dense, mari și suculente, cu pielea netedă. Când cumpărați, dați preferință ferm și ferm lămâilor de atingere cu o tulpină proaspăt tăiată. Calitatea gemului preparat va depinde direct de calitatea materiei prime. Indiferent de rețetă de delicatesă pe care o alegeți, oasele din pulpă ar trebui să fie întotdeauna eliminate.
Dulceata de lamaie - reteta 1
Ingrediente: lămâi - 2-3 bucăți de dimensiuni medii, zahăr (zahăr granulat) - 1 kg, dovleac - 1 kg.
Se taie dovleacul în cuburi mici, se acoperă cu zahăr și se dă deoparte până când dovleacul dă suc. În timp ce se desfășoară procesul, luați lămâi, eliberați-le de la coajă cu o răzătoare fină (vom avea, de asemenea, zeama tocată). Tăiați lămâile fin sau tocați-le într-un blender, nu uitați să îndepărtați semințele din pulpă, pentru ca viitoarea gem să nu fie amară.
Așadar, când dovleacul dă sucuri, puneți-l pe foc lent și continuați să fiarbă, apoi adăugați cu coajă tocată și lămâi, lăsați-l să fiarbă 3-5 minute. Dulceata este gata! Puneți-l în borcane și închideți-le cu capacele etanșe.
Dulceata de lamaie - reteta 2
Pentru a face gem, avem nevoie de un kilogram de lămâi, 400 ml (doi pahare) de apă, un kg și jumătate de zahăr.
Luați lămâi suculente de galben strălucitor, eliberați-le de piele și coborâți-le întregi în apă clocotită timp de douăzeci de minute. Apoi clătiți fructele în apă rece și tăiați-le în felii, eliminând toate oasele. În continuare, trebuie să pregătiți un sirop gros din apă și zahăr. Pentru a face acest lucru, punem masa pe aragaz, aducem la fierbere, amestecând constant și așteptăm să se dizolve zahărul. Apoi coborâm lămâile feliate, amestecăm ușor cu o lingură de lemn și aducem gemul de lămâi la fiert. Atunci când apar bule de bubit pe suprafață, îndepărtați-l imediat din sobă până când este răcit complet, apoi aduceți-l din nou la fierbere și răciți din nou. Este suficient să efectuați această procedură de două ori și este pregătit un desert delicios, original.
Dulceata de lamaie - Reteta 3 (cu coaja)
Ingrediente: lămâi - 6, 7 bucăți, zahăr - 1 200 g., Apă rece - 1 200 ml, zahăr vanilat - 1 linguriță.
Selectați lămâi mari, de preferință cu o piele subțire, spălați-le și aruncați în apă clocotită câteva minute, apoi îndepărtați și, după răcirea puțin, tăiate în inele subțiri subțiri, îndepărtați semințele. Apoi turnați apa în borcan pentru dulceață, puneți lămâile acolo, închideți capacul, dați la fiert și fierbeți aproximativ 40-45 de minute la foc mic. La sfârșitul acestei perioade, adăugați zahăr în gemul de lămâie și gătiți încă o oră. După ce dulceața a fost gătită, ambalați-o fierbinte în borcane, strâns. Vă sfătuim să întoarceți conservele și să le înfășurați într-o pătură caldă până se răcesc complet, după care gemul poate fi îndepărtat într-un loc special destinat depozitării.
Dulceata de lamaie - reteta 4 (cu condimente)
Ingrediente: lămâi neprelucrate - 1,5 kg, zahăr înghețat - 0,8 kg, anason stelar - 2 gr. Scorțișoară - 5 gr. Păstaie de vanilie - 2 gr. 7 ouă mari, unt - 300 gr.
Frecați coaja cu lămâi pe o răzătoare fină și strecurați sucul din pulpă. Puneți mărunțelul tocat într-un bol, turnați-l cu suc proaspăt stors, adăugați zahăr, scorțișoară, vanilie și anason stelar. Tăiați untul și topiți-l la o consistență lichidă, apoi adăugați în vasul comun cu alte ingrediente. Spargeti ouale intr-un castron separat si amestecati-le cu un bici, apoi turnati ouale pe jumatate batute in masa totala.
După ce amestecați toate ingredientele, puneți viitoarea gem pe foc și gătiți timp de douăzeci până la douăzeci și cinci de minute din momentul fierberii, amestecând-o constant cu un băț de lemn. Când gemul este gătit, lăsați-l să se răcească puțin și puneți-l în borcane. Produsul finit trebuie păstrat la frigider timp de două luni.
Dulceata de lamaie - sfaturi utile ale bucatarilor experimentati
1. Lămâile nu trebuie să fie supraîncărcate, deoarece astfel de fructe se vor destrăma în timpul procesului de gătit și vor oferi gemului un aspect nu foarte prezentabil.
2. Dulceața de lămâie nu trebuie gătită la foc prea mare.
3. Asigurați-vă că îndepărtați toată spuma, deoarece particulele rămase pot reduce durata de viață a gemului, aceasta se va deteriora rapid.
4. Dulceața de lămâie trebuie păstrată în încăperi reci și întunecate, la o temperatură de + 9 ... +15 grade în borcane cu o capacitate de la 500 ml la 2 litri. Poate fi păstrat la frigider pentru o perioadă scurtă de timp.
