Mulți își mai aduc aminte de delicioasele cupcakes presărate cu zahăr pudră, care erau vândute în fiecare magazin în perioada sovietică.
Dulciurile, ușor umede în interiorul produselor coapte erau foarte populare. Astăzi, un astfel de cupcake poate fi preparat independent într-un aragaz lent.
Muffin Kefir într-un aragaz lent - principii de bază de preparare
Toate cupcakes-urile sunt preparate conform unei singure tehnologii: frământați un aluat omogen, consistența smântână. Apoi se toarnă într-o formă și se coace.
Aluatul se prepară pe bază de chefir. I se adaugă margarină sau unt, ceea ce permite coacerea să rămână proaspătă mult timp. Pe lângă kefir și unt, pentru prepararea aluatului se folosesc ouă, făină, praf de copt și zahăr. Pentru a face prajitura aerisita, bate aluatul cu un bici sau cu un mixer. Acest lucru vă permite să-l saturați cu oxigen.
Cupcake-ul cu kefir nu este atât de gras și de calorii mari, ca de exemplu pe smântână.
În aluat se pot adăuga bucăți de ciocolată, cacao, fructe uscate, fructe confiate sau gem.
Pentru multe gospodine, un cupcake în cuptor nu funcționează întotdeauna, dar într-un aragaz lent, coacerea nu vă va dezamăgi niciodată.
Tortul gata poate fi decorat cu zahăr pudră, fructe sau ciocolată.
Rețetă 1. Muffin clasic de kefir într-un aragaz lent
Ingredientele
100 g zahăr;
bicarbonat de sodiu - 12 g;
trei ouă;
unt - 100 g;
o pungă cu zahăr vanilat;
110 ml de kefir;
240 g de făină.
Metoda de gătit
1. Turnați un pahar de apă în tocană. Punem pe foc și aducem la fiert. Reduceți focul la minimum.
2. Tăiem untul în felii, îl punem într-un bol, pe care îl stabilim pe tocană. Topiți untul într-o baie de apă.
3. Turnați zahărul în unt și păstrați într-o baie de apă până când este complet dispersat. Se toarnă chefir și se amestecă cu o lingură.
4. Spărgem ouăle într-un bol separat și le batem cu un mixer până apare spumă albă la suprafață.
5. Combinați făina cu sifon și cernut în ouă bătute. Adăugați făina treptat, frământând cu o lingură, până când se obține o masă omogenă.
6. Acum toarnă amestecul de unt-kefir în această masă, adaugă zahărul vanilat și amestecă cu o spatulă de lemn până la neted.
7. Ungeți recipientul cu o bucată de ulei. Turnăm aluatul în el și îl instalăm în unitatea de bucătărie. Activăm programul de coacere și pregătim o cupcake timp de 45 de minute. Apoi îl întoarcem cu un recipient pentru un cuplu și coacem în același mod pentru încă 20 de minute.
8. Lăsăm cupcake-ul terminat în recipientul multicooker pentru încă o jumătate de oră, după care îl scoatem, îl transferăm într-un vas plat și îl tăiem în felii.
Rețetă 2. Brioșă de Kefir într-un aragaz lent cu chipsuri de ciocolată
Ingredientele
o jumătate de bară de ciocolată;
un pahar de kefir;
o pungă de vanilină;
zahăr - un pahar;
5 g de sodă de copt;
450 g de făină;
unt - 100 g;
ou - trei buc.
Metoda de gătit
1. Punem tocanele cu apă pe foc. Imediat ce apa începe să fiarbă, răsuciți focul la minimum și așezați bolul cu ulei deasupra. Topiți-l la o stare lichidă.
2. La untul topit se adaugă zahărul și chefirul. Se amestecă bine până se uniformizează.
3. Conduceți ouăle într-o cană adâncă și bateți-le cu un mixer până când apare spumă. Fără a înceta să mai bată, adăugați treptat făină și sifon. Ne asigurăm că nu se formează niciun bulion.
4. Turnați amestecul de unt-kefir în aluat și amestecați ușor cu o spatulă de lemn.
5. Ungeți vasul cu o bucată de ulei și turnați aluatul în el. Includem programul „Gătirea” timp de o oră. Nu deschidem capacul în timpul gătitului!
6. Imediat după încheierea programului, nu scoateți cupcake-ul, ci lăsați-l încă o jumătate de oră în multicooker-ul oprit. Cu un recipient, scoateți cupcake-ul, transferați într-un vas larg și presărați cu chipsuri de ciocolată.
Rețetă 3. Brioșă de ciocolată cu chefir într-un aragaz lent
Ingredientele
ulei de floarea soarelui - o jumătate de cană;
kefir - un pahar și jumătate;
bicarbonat de sodiu - 3 g;
pudră de cacao - jumătate de pahar;
trei ouă;
făină - 80 g;
un kilogram de zahăr.
Metoda de gătit
1. Toarnă chefirul într-un bol și stinge sodă în el.
2. Într-un bol separat, bateți două ouă și bateți-le bine cu un mixer sau bateți până apare spumă.
3. Adăugați ulei vegetal și pudră de cacao în amestecul de ou, amestecând constant intens, astfel încât cacaua să nu formeze bucăți.
4. Acum, fără a înceta să bată, introduceți ingredientele uscate: zahăr și făină.
5. Ungeți capacitatea multicooker-ului și turnați un aluat omogen în el. Închideți capacul și activați modul „Coacerea” timp de 90 de minute. Muffin tortul finit cu zahăr pudră sau se toarnă ciocolată topită.
Rețetă 4. Brioșă de Kefir într-un aragaz lent, cu suc de portocale
Ingredientele
20 g de coajă de portocală;
un kilogram de făină;
punga de praf de copt;
zahăr granulat - un pahar;
100 g unt;
un pahar de kefir;
ou - două buc.
Metoda de gătit
1. Spălați portocala, ștergeți cu un prosop și îndepărtați de pe ea cu cel mai mic răzătoare.
2. Într-un bol separat, bateți ouăle, adăugați zahărul și bateți cu un mixer până când spuma apare pe suprafață.
3. Adăugați unt moale în amestecul de ouă. Turnați chefirul aici și turnați treptat făina cu un praf de copt, frământați aluatul cu un mixer. Adăugați coaja de portocală în aluatul final și amestecați.
4. Turnați aluatul într-o tigaie multicooker unsă. Coborâți capacul și porniți funcția de coacere timp de o oră și 20 de minute. Lăsați cupcake-ul în aragazul lent să se răcească ușor și scoateți-l cu coșul de abur.
Rețetă 5. Brioșă de Kefir într-un aragaz lent, cu lămâie, mere și stafide.
Ingredientele
coaja de lamaie - 5 g;
100 g unt;
o mână de stafide;
100 ml kefir;
trei mere;
o jumătate de pahar de zahăr;
sare;
2 ouă
punga de praf de copt;
făină - o cană și jumătate.
Metoda de gătit
1. Scoateți uleiul din frigider și lăsați-l să devină moale. Puneți-l într-un bol, adăugați zahărul și frecați-l până la alb. Adăugați kefir și ouă în amestecul de ulei. Se amestecă din nou și se adaugă treptat făina cu praful de copt și sarea. Frământați un aluat gros uniform.
2. Turnați stafidele cu apă clocotită și lăsați zece minute. Apoi scurgem apa și întindem stafidele pe un șervețel pentru a scăpa de excesul de umiditate.
3. Cojiți merele, scoateți cutiile de semințe și tăiați-le în cuburi mari. Pune-le într-o farfurie, presară făină și amestecă.
4. Adăugați aluatul, stafidele și merele în amestec și amestecați.
5. Ungeți capacitatea multicooker-ului cu ulei și presărați-o cu semolă. Întindem aluatul în el și activăm funcția „Coacerea” timp de o oră și jumătate. Apoi lăsăm cupcake-ul în multicooker oprit timp de o jumătate de oră. Scoatem produsele de patiserie folosind recipientul pentru aburire. Tăiați prajitura finită în felii triunghiulare și serviți cu ceai, cafea sau băutură cu fructe.
Rețetă 6. Muffin cu chefir de ciocolată și vișine într-un aragaz lent
Ingredientele
vanilină - 3g;
kefir cu conținut scăzut de grăsimi - 200 ml;
zahăr - 80 g;
240 g de făină;
ulei de floarea soarelui - 40 ml;
două ouă;
cireș - 150 g;
pulbere de cacao - 50 g;
bicarbonat de sodiu - 9 g.
Metoda de gătit
1. Combinați făina cu soda, pudra de cacao și vanilia într-un bol adânc. Se amestecă.
2. Turnați kefirul într-un bol separat, adăugați ouăle, uleiul vegetal și zahărul. Bate totul bine cu un bicior până la neted.
3. Turnați amestecul uscat în porții mici în lichid, amestecând bine. Adăugați cireșa în aluat, după ce ați scos anterior semințele din el.
4. Ungeți partea de jos a tigaiei multicooker cu unt și puneți aluatul în ea. Activați programul de coacere timp de 45 de minute. Răciți ușor și îndepărtați cupcake-ul folosind un recipient cu abur. Puneți produsele de patiserie pe o farfurie, garnisiți cu cireșe și tăiați-le în bucăți triunghiulare.
Rețetă 7. brioșă de Kefir în ghiveciul Zebra
Ingredientele
9 g praf de copt;
130 g margarină;
50 g pulbere de cacao;
300 g zahar granulat;
un pahar de kefir;
3 ouă
făină - jumătate de kilogram.
Metoda de gătit
1. Ungeți tava multicooker cu ulei. Pune margarina moale într-un bol, adaugă zahărul și freacă-l bine până se face alb.
2. Bateți ouăle în margarină, turnați chefirul aici și amestecați bine. În această masă, introduceți treptat un amestec de făină cu un praf de copt și frământați aluatul bine, astfel încât să nu mai rămână bucăți.
3. Împărțiți aluatul în jumătate și așezați-le în diferite boluri. Într-una se adaugă o lingură de făină, iar în cealaltă se pune pudra de cacao. Se amestecă.
4. Așezați alternativ aluatul întunecat și ușor într-o cratiță, întinzându-l ușor. Închideți capacul și porniți funcția de coacere timp de o oră și 20 de minute. Folosind un recipient cu abur, scoateți cupcake-ul și frecați-l cu zahăr glaziv. Serviți o ceașcă cu băuturi calde sau reci.
Muffin Kefir într-un aragaz lent - sfaturi și trucuri
Bateti bine ouale sau adaugati praful de copt in aluat, astfel incat tortul sa se potriveasca uniform in timpul coacerii.
La aluatul de tort cu ciocolată se pot adăuga atât pulbere de cacao cât și ciocolată topită.
Pune sodă în aluat strict în funcție de rețetă, altfel excesul său va afecta negativ gustul și structura tortului.
Înainte de a turna aluatul în vas, încălziți aragazul lent.
