Istoricii cred că gâștele Romei au fost salvate. Iar experții culinari spun că în cele mai vechi timpuri romanilor le plăcea să se bucure de varză gătită cu carne de pasăre.
Nu ne vom certa nici cu unul, nici cu altul, dar vom găti varză fiartă cu pui și într-un aragaz lent. Și mai accesibil și mai rapid, iar romanii nu vor fi jigniți.
Pui cu varză într-un aragaz lent - principii generale de gătit
• Pentru mâncăruri delicioase cu varză într-un aragaz lent, orice parte din carcasa de pui este potrivită. Un fel de mâncare cu un sân mai suculent și mai bogat cu șolduri, aripi sau picioare va fi deosebit de fraged.
• Puiul cu varză într-un aragaz lent poate fi copt sau prăjit. Adesea, puiul este gătit separat - prăjit într-un vas de gătit, iar varza este gătită în paralel pentru un cuplu, într-un recipient cu aburi.
• Adesea se adaugă alte legume în astfel de feluri de mâncare. De exemplu, morcovii, ceapa, cartofii, dovlecelul și alții sunt la îndemână. Uneori, la astfel de preparate se adaugă orez.
• Varza prăjită sau tocată cu pui într-un aragaz lent poate fi murată sau proaspătă. Sosul înainte de a găti trebuie înmuiat ceva timp în apă rece. Dacă este excesiv de acid, atunci se toarnă cu apă clocotită, după care se spală bine cu apă rece. În mod obișnuit, în varza fiartă se adaugă pasta de roșii sau suc de roșii condensate.
• Vărsăm sare și piper după bunul plac. Dacă doriți, acestea pot fi aromate cu condimentele preferate. Servit cald sau refrigerat, cu farfurii laterale sau ca fel de mâncare independent. Cea mai potrivită farfurie pentru preparate de pui cu varză într-un piure de cartofi lent sau orez fiert.
Varza fiarta cu pui intr-un aragaz lent (cu cartofi)
ingrediente:
• 400 de grame de pui;
• 5 cartofi medii;
• 1 morcov mic;
• o lingură de roșii;
• cap de ceapă;
• ulei vegetal nearomatic - 4 linguri. l .;
• o lingură de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Se toacă puiul spălat cu porții medii.
2. Se toacă varza într-o paie subțire, se freacă morcovii grosier pe o răzătoare. Cu cuburi de doi centimetri, tăiați cartofii și tocați ceapa fin.
3. Puneți bucăți de pui, morcovi și ceapă în vasul de gătit. Adăugați ulei și transformați „multi-pan” în modul „Frying” timp de un sfert de oră.
4. Cu cinci minute înainte de sfârșitul programului, adăugați cubulețele de cartofi cu varză și continuați să gătiți până când sunetul sunetului.
5. Apoi turnați roșia într-un bol diluat în 60 ml de apă ușor încălzită.
6. Adăugați zahăr granulat, sare după bunul plac, piper ușor și amestecați bine.
7. Schimbați opțiunea „Prăjiți” în „Friptura” și gătiți, închizând bine capacul, încă 40 de minute.
Friptura de pui cu varza intr-un aragaz lent
ingrediente:
• 800 gr. picioare de pui;
• furci de dimensiuni medii;
• 1 morcov mic;
• trei cartofi;
• o ceapă;
• dovlecei mici;
• o lingură de ketchup picant.
Metoda de gătit:
1. Tăiați cartofii și dovleceii în cuburi de 1,5 cm. Frecați-o pe răzătoare sau tocați ceapa fin și rulați morcovii cu o răzătoare medie.
2. Turnați două linguri de ulei în capacitatea multicooker-ului și înfundați ceapa și morcovii în ea. Pe „Fry” sau „Coaceți” aduceți legumele într-o culoare aurie delicată.
3. Adăugați cartofii cu dovlecelul, așezați picioarele de pui și continuați să prăjiți încă un sfert de oră.
4. Tăiați varza în bucăți de dimensiuni medii, amintiți-vă nu foarte puternic cu mâinile și transferați-o în bol pentru carne și legume.
5. Pentru a gusta, ardei și adăuga sare, puneți ketchup deasupra.
6. Închideți capacul, setați „Stinge” timp de 40 de minute și porniți-l.
O rețetă simplă pentru pui cu varză într-un aragaz lent
ingrediente:
• furculițe mici de pui alb târziu;
• 700 gr. pui (șolduri);
• condimente „Pentru o pasăre suculentă”.
Metoda de gătit:
1. Spălați coapsele de pui cu apă rece, ștergeți uscatul și grătarul cu mirodenii.
2. Puneți puiul în vasul de gătit, turnați trei linguri de ulei.
3. Tăiați varza subțire, adăugați puțină sare, zdrobiți cu mâinile, ușor piper, amestecați cu mâinile și transferați într-un recipient cu aburi.
4. Așezați rezervorul de aburi pe vas, închideți capacul și rulați opțiunea „Gătire” timp de o jumătate de oră.
5. După aceea, întoarceți bucățile de carne și continuați să gătiți pe „coacere” încă o jumătate de oră.
Friptură de pui multicocată
ingrediente:
• kilogram de picioare de pui;
• Veveriță - furculițe mici;
• un pahar de roșii groase;
• condimente „Pentru păsări de curte” sau „Pentru carne”;
• ceapă de salată mare.
Metoda de gătit:
1. Clătiți puiul sub apă rece. Tăiați fiecare în două părți și tăiați cartilajul inferior de pe picioare.
2. Puneți bucăți de pui în vasul de gătit al multicookerului. Se presară bine cu condimente și se toarnă o lingură și jumătate de ulei.
3. Introduceți vasul în carcasă și porniți „Stingerea” timp de o jumătate de oră.
4. În timp ce carnea este prăjită, într-o tigaie cu ulei slab, se toarnă ceapa mărunțită până la transparent. Se toacă varza subțire.
5. Când opțiunea „Friptură” se termină, adăugați varză și ceapă sărată în carne. turnați suc de roșii, sare după gust și porniți din nou opțiunea „Friptură” încă patruzeci de minute.
6. După 20 de minute, deschideți capacul, amestecați bine, dar ușor și continuați să gătiți până se termină programul.
Varza fiarta cu pui intr-un aragaz lent (cu ciuperci)
ingrediente:
• un kilogram de file de pui refrigerat;
• două capete de ceapă amară;
• 400 gr. ciuperci proaspete;
• roșii groase - 2 lingurițe. l .;
• capul proaspăt de varză, greutatea kilogramului;
• un morcov mare;
• 40 gr. ulei de floarea soarelui congelat;
• două linguri de zahăr.
Metoda de gătit:
1. Tăiați morcovii în fâșii subțiri, tocați ceapa în jumătate de inele, varza în fâșii subțiri.
2. Clătiți și clătiți puiul, tăiați din acesta pelicula de grăsime și excesul rămas. Se taie în bețișoare subțiri sau fâșii.
3. Clătiți bine ciupercile și puneți-le într-un frigider. Când a scăzut toată apa, tăiați ciupercile mari în mai multe părți și lăsați-le întregi.
4. Pe "prăjiți" în ulei nearomatic, prăjiți morcovii cu ceapă până când se obține o nuanță aurie ușoară.
5. Adăugați ciupercile, puiul, amestecați și continuați să gătiți toate împreună încă 10 minute.
6. Turnați varza în bol și porniți „Friptura” timp de o jumătate de oră.
7. După zece minute, puneți roșia, adăugați zahărul și sarea. Este indicat să se piper ușor și să se adauge câteva condimente din care să alegeți. Amestecă ușor și gătește până când opțiunea este completă.
Pui cu varză într-un aragaz lent - "Solyanka din varză cu pui și orez"
ingrediente:
• file de pui - 700 gr .;
• ulei rafinat - 20 gr .;
• morcovi de talie medie;
• 450 gr. varză de varză, varză nefericită;
• zece măsline verzi (fără semințe);
• o ceapă mare;
• un pahar multiplu de cereale de orez;
• o lingură dintr-un amestec de busuioc, măreț, ardei și un amestec de ardei;
• două linguri de smântână 30%;
• mai multe ramuri de mărar tânăr.
Metoda de gătit:
1. Clătiți usturoiul și uscați-l bine așezându-l pe o sită.
2. Frecați morcovii grosolan sau tăiați cu un cuțit în paie subțire, tocați ceapa fin.
3. Se spală pieptul de pui, se usucă și se taie cubulețe.
4. Clătiți bine orezul cu un volum mare de apă și scurgeți lichidul rămas din acesta. Pentru a usca bine crupul, așezați-l pe un șezut.
5. La coacere sau la prăjit, spargă ușor morcovii cu ceapă.
6. Când legumele se înmoaie și devin aurii, adăugați bucăți de pui la ele și prăjiți totul sub capac timp de 20 de minute, amestecați periodic conținutul vasului.
7. Apoi, adăugați usturoiul în legume cu carne, adăugați condimente și măsline tăiate în inele subțiri, turnați orezul spălat.
8. Umpleți totul cu două pahare multiple cu apă și porniți aragazul lent în modul „Pilaf”. Gătiti înainte de sfârșitul programului.
9. Apoi puneți smântâna într-un bol, turnați verdeața tocată fin și amestecați totul cu grijă.
10. Aduceți în modul standby „Stingere” timp de 10 minute.
11. Nu deschideți imediat capacul, lăsați-l să stea timp de șase minute.
Tigaie de varză cu pui într-un aragaz lent
ingrediente:
• varză - 800 gr .;
• 550 gr. pui (orice parte a carcasei);
• un morcov mic;
• un pahar de suc de roșii (gros);
• capul unei cepe amare;
• Lavrushka - 3 frunze;
• ulei slab, neterminat - 50 ml;
• o lingură și jumătate de roșii nesărate.
Metoda de gătit:
1. Cojiți, clătiți și omorâți morcovii cu un blender. Se taie ceapa în felii mici.
2. Turnați varza cu apă rece și lăsați-o să stea 10 minute. Apoi, rade-l bine.
3. Pe „Coacerea”, încălziți bine uleiul de floarea soarelui aromat și puneți ceapa în el.
4. După aproximativ 5 minute, adăugați morcovul și roșia în ceapa înmuiată și continuați să prăjiți aproximativ două minute, amestecând constant legumele.
5. Apoi puneți puiul în legume și prăjiți totul împreună 20 de minute.
6. Adăugați apoi varza înmuiată, turnați sucul de roșii și continuați să gătiți, fără a schimba modul și agitați ocazional.
7. Când toată umezeala s-a evaporat, schimbați opțiunea „Gătire” pe „Stingere” și setați cronometrul timp de două ore și jumătate. Cu o jumătate de oră înainte de pregătire, așezați lavrushka în farfurie.
Pui cu varză într-un aragaz lent - trucuri de gătit și sfaturi utile
• Asigurați-vă că îndepărtați cartilajul inferior de la picioare. Nu dau mâncărului un gust special și, odată cu tocanarea îndelungată, se îndepărtează singuri de os și se pierd.
• Dacă nu vă place pielea de pui, îndepărtați-o înainte de a pune carne în vas. Acest lucru nu afectează gustul vasului finit.
• Feluri de mâncăruri cu sare cu prudență extremă și numai la sfârșitul gătitului. De asemenea, adăugați ultima roșie.
• Scoateți pătrunjelul imediat din vasul terminat, altfel va fi amar în timpul păstrării.
• Un fel de mâncare delicioasă poate fi preparat dintr-un capăt mic de varză și clăpături de pui. Cel mai bine este dacă pasărea este „casnică”. Adesea, atunci când tăiați o pasăre, grăsimea este tăiată, dar dacă este posibil să obțineți piele de grăsime sau pui, atunci lucrările ulterioare nu vor fi dificile. În modul „Preîncălziți”, topiți grăsimea timp de o jumătate de oră, apoi cu capacul deschis și programul „Stingere” până când se formează unsoare trandafiri. Tăiați un cap de varză sau răjiți-l cu un tăietor de legume special, sărați paiele rezultate și frământați de mai multe ori într-o oră cu mâinile. Lăsați un strat de grăsime de 3-5 mm în vas, încălziți-l începând procesul de „prăjire” și umpleți varza până la vârf. Periodic, după apariția unui miros limpede de prăjit, întoarceți întreaga masă. Când este înjumătățit și capătă o culoare maronie apetisantă - puneți într-o cratiță și adăugați grăsime în bol și așezați următoarea porțiune pentru a prăji. Separat se prăjesc câteva cepe tocate până se rumenesc. Se amestecă toate legumele, se adaugă sare, dacă este necesar, se adaugă o linguriță de coriandru măcinat și câteva ciupituri de piper. Adăugați usturoiul tocat, turnați un pahar cu apă clocotită și începeți „Friptura” timp de o oră. De fapt, va dura 35-50 de minute, în funcție de varza prăjită. Când gustul tău de varză este suficient de moale, transferați-l într-un alt bol. Înainte de servire, încălzește din nou grefele și pune-le într-o farfurie separată.
