Salata grecească - principii generale și metode de preparare
Bucătăria tradițională greacă este foarte plină de viață și ușoară, plină de prospețime și arome mediteraneene. Rădăcinile sale includ împărtășirea meselor cu prietenii, mese obligatorii de familie și o manieră relaxată, simplă. Toate acestea se pot simți în adevărata perlă a bucătăriei grecești, cartea sa de vizită originală - salata grecească. Preferințele grecilor pentru produsele proaspete care înflorește în climatul uscat al insulelor grecești cu „340 de soare” pe an, sunt întruchipate pe deplin într-o salată rustică, în greacă croată, care ocupă primul loc în popularitatea restaurantelor mediteraneene. Și cum altfel?
Roșii dulci suculente, măsline dolofane seducătoare, lămâi, verdeață sălbatică, dovlecel strălucitor și o varietate de ardei și, desigur, cel mai bun ulei vegetal din lume - măsline. Brânzeturile sunt deosebit de importante pentru greci: diferite soiuri de brânză, brânză moale moale precum ricotta și, desigur, feta sărată - oaie sau brânză de capră, folosită într-o varietate de salate locale. Arome neobișnuite sunt obținute și prin utilizarea de rozmarin, pătrunjel, coriandru, busuioc, oregano și mentă.
Salata greacă în sine are multe rețete pe care multe țări ale lumii și le-au însușit, dar mai multe componente sunt neschimbate - castraveți, roșii, ardei și brânză, care sunt tăiate în bucăți mari. Printre altele, este și o salată foarte sănătoasă. Dacă luați în considerare compoziția sa din punctul de vedere al medicamentului, atunci puteți scrie o întreagă disertație despre beneficiile și efectele sale asupra sănătății. Este suficient să rețineți că elementele esențiale - salata verde și uleiul de măsline conțin o cantitate mare de acid folic, ceea ce contribuie la producerea hormonilor fericirii în organism - endorfine. Deci, pregătim astăzi o salată grecească și ni se asigură o bună dispoziție.
Salata grecească - prepararea alimentelor
Cel mai important este că produsele sunt proaspete. Și nu doar proaspete, dar foarte proaspete, perfecte - tocmai smuls din grădină. Iarna, grădina este înlocuită cu o seră. O adevărată salată grecească este condimentată doar cu cel mai fin ulei de măsline. În unele salate, brânza nu este tăiată în bucăți, ci servită într-o bucată mare în centrul unui castron cu salată porționată, udată cu pansament.
Salata grecească - cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata greceasca clasica
În rețeta clasică de salată, combinația de legume și condimente este foarte folosită. În acest caz, alegem oregano și piper măcinat. Ați încercat această salată de multe ori, dar încă nu știți cum este pregătită? Atunci această rețetă este doar pentru tine!
ingrediente: castraveți (3 buc), roșii (3 buc), brânză Feta (200 gr), ardei gras cu carne, ceapă roșie mare, măsline (1 cutie), oregano uscat, piper măcinat, sare.
Metoda de gătit
Castraveți spălați, roșiile se taie în felii mari, ardeiul se taie în fâșii lungi de ardei. Ceapa rosie se taie in inele. De asemenea, tăiem măsline în inele, lăsăm doar câteva lucruri întregi pentru decor. Intr-un bol frumos de salata transparenta intindem legumele in straturi, intindem cuburi mici de branza deasupra, nu amestecam. Măslinele întregi vor arăta minunat pe salată, turnați totul cu ulei de măsline, presărați suc de lămâie - și pe masă! Sarea în ultima rundă, astfel încât legumele să nu piardă suc atunci când excretăm prematur. Brânza feta este sărată în sine, așa că aveți grijă să adăugați sare.
Reteta 2: Salata greceasca in paine Pita
Ați început un bufet ușor? Salata din pâinea pita este ceva care te va ajuta să te simți ușor și liber, chiar și atunci când te miști în cameră. Înveliți salata pregătită într-un mod special în bucăți mici de pâine pita, iar aperitivul original este gata.
ingrediente: Pâine subțire de pita (2 buc), usturoi tânăr (2 cuișoare), măsline (200 g), ulei de măsline (50 ml), castraveți mici (4 buc), brânză feta (200 g), ardei gras, roșii (4) buc), salată, suc de lămâie.
Metoda de gătit
Se toacă ingredientele. Tăiem roșiile și castraveții în cubulețe, decojim și tocăm usturoiul și tăiem măslinele pe jumătate. Feta se taie cubulețe și cel mai bine este să alegeți salata cu mâna, după spălare și uscare.
Într-un bol separat, amestecați umplutura - ulei de măsline, usturoi, sare, piper, suc de lămâie. Întindem acolo roșii, măsline, castraveți și salată. Se amestecă ușor, dar temeinic.
Împărțim pâinea pita în 4 părți. Întindem și pe fiecare parte punem câteva linguri de salată, transformăm într-un tub. Aperitiv excelent, confortabil și gustos. Mâncați repede, astfel încât pâinea pita să nu se înmoaie.
Reteta 3: Salata de pui greceasca originala
În majoritatea rețetelor, salata grecească este o masă ușoară de legume proaspete, perfect percepută de organism și care servește ca un fel de mâncare suplimentar. Să încercăm să o „cântărim” adăugând carne, prăjită cu ceapă. În caz contrar, ingredientele sale rămân neschimbate, cu excepția faptului că structura va fi ușor diferită - vom forma salata în straturi. Fără îndoială, această salată va fi apreciată de mâncătorii de carne de sex masculin cărora le place să mănânce orice carne ... carne. În nutriție, el nu va ceda iubitului său „Olivier”, dar este decorat mult mai interesant.
ingrediente: Pui tocat (300-400 grame), roșii (4 buc), ceapă (1 buc), piper murat (3 buc), măsline negre fără semințe, smântână 150 gr, iaurt (200 gr), castraveți, marar, usturoi, piper .
Metoda de gătit
Prăjiți carnea tocată cu usturoi. Pentru a ne simți implicarea în Grecia, vom folosi condimentul național. Răcim carnea tocată și o introducem în vasul de salată - primul strat este gata. Amestecați ceapa, feliată în inele cu puțină marinată de piper și sare - acesta va fi al doilea strat. Urmează piperul murat fierbinte, care se taie cubulețe și se întinde deasupra ceapă. În continuare sunt roșiile tocate fin. Este important să nu ne umezim excesiv salata, așa că eliminăm semințele din roșii pentru a îndepărta excesul de suc. Tăiați măslinele și întindeți-le deasupra roșiilor. Se toarnă peste sos: se amestecă iaurtul cu smântâna și se adaugă verdeața și castravetele. Decorăm salata cu legume și măsline colorate și dăm la frigider să se înmoaie. Aceasta este o salată foarte frumoasă și hrănitoare, pot cina aproape complet. Vei fi surprins de modul în care puiul se armonizează cu măslinele și legumele.
Reteta 4: Salata de sfecla greceasca - Bazele dietei mediteraneene
Dragostea populară a grecilor pentru adunări este însoțită de o abundență de salate pe masă. Mai mult decât atât, maioneza sau orice alte salate grele nu sunt recunoscute, gospodinele grecești preferă legumele ușoare, naturale, sănătoase și preparate rapid. Cum ar fi, de exemplu, această salată simplă de sfeclă, baza celei mai potrivite diete mediteraneene.
ingrediente: sfeclă, neapărat cu blaturi (1 kilogram), suc de lămâie, ulei de măsline, sare.
Metoda de gătit
Tăiați blaturile, gătiți sfecla pe foc, fără a se curăța de coajă. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți blaturile în oală, totul merge, atât butași cât și frunze. Scurgeți apa, tocați blaturile și puneți-le într-un vas superficial. Întindem sfecla deasupra sub formă de felii sau cercuri. Uleiul și oțetul sunt batute cu sare, obținute cu pansament legume turnate. Mănâncă și pierde în greutate pentru sănătate!
Comentarii
