Salate de puf - principii generale și metode de preparare
Salatele de puf sunt foarte populare, sunt pregătite în zilele de săptămână și pentru masa festivă. Pentru pregătirea lor, folosiți o varietate de produse; carnea și peștele sunt combinate cu mult succes în astfel de salate cu legume, ciuperci etc., și cu cât gazda arată mai mult imaginația, cu atât bucatele sunt mai originale și mai delicioase.
Dezavantajul salatelor de puf este că sunt alimente foarte grele, deoarece fiecare dintre straturi este măcinat cu maioneză, smântână sau alt sos. Dar o astfel de salată poate fi considerată o cină sau un prânz cu drepturi depline: a mâncat o porție - și sațiat timp de câteva ore. Și apoi, puteți umple mereu salata cu maioneză săracă în calorii sau puteți alege un alt pansament pentru ea.
Principiile principale pentru prepararea unei salate bune de puf sunt compatibilitatea produselor și utilizarea cantității optime de maioneză sau a unui alt pansament pentru acoperirea straturilor. Folosind sfaturile noastre, nu puteți doar să pregătiți mâncăruri delicioase și satisfăcătoare, ci și să vă creați propriile rețete semnate pe baza lor, care vă vor permite să vă răsfățați pe cei dragi și să câștigați o reputație de bucătar excelent.
Salate de puf - prepararea produsului
Fierbeți carnea și peștele destinate gătit salatei de puf în apă sărată până când sunt gătite complet. Fierbeți legumele în apă sărată (dacă după fierberea lor se scufundă imediat în apă rece și se ține în ea aproximativ 10 minute, atunci îndepărtarea cojii de pe ele va fi mult mai ușoară).
În general, legumele fierte trebuie răcite înainte de a le folosi în salată de puf, în caz contrar, își va pierde gustul și se va deteriora rapid.
Este obișnuit să toci componentele pentru salate de puf cât mai fin sau cu grătar.
Dacă ceapa este prezentă într-o salată de puf, atunci este mai bine să o muie, ideal în sucul de lămâie, atunci va fi mai delicat cu gust și aromat.
Salate de puf - cele mai bune rețete
Reteta 1: Salata de ciuperci cu puf
O salată foarte ușoară și gustoasă, care va atrage cu siguranță adepții unei diete sănătoase. Merele decurg perfect din gustul campionilor, iar pansamentul cu smântână leagă armonios toate componentele salatei într-un singur întreg.
ingrediente:
2 rosii;
300 gr ciuperci;
200 gr. smantana;
1 măr
50 gr suc de mere;
pentru a gusta sare și piper.
Metoda de gătit:
1. Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le în ulei vegetal.
2. Tăiați în farfurii subțiri ouă fierte, măr și roșii.
3. Pregătiți pansamentul amestecând smântână cu unt, suc de mere, sare și piper. Apoi stabilim toate componentele salatei în straturi, a căror secvență le puteți alege la discreție. Umpleți fiecare strat cu pansament. Apoi repetați toate straturile în ordinea selectată.
Reteta 2: Salata de pui cu puf si prune
Salată foarte originală, care are un gust strălucitor, datorită prunelor, care îi conferă o notă ușor dulce, și în combinație cu murături - piquancy. Carnea de pui și nucile fac ca acest fel de mâncare să fie foarte satisfăcător, iar aspectul său excelent și gustul excelent îl fac un oaspete binevenit chiar și la masa festivă.
ingrediente:
100 gr. prune;
200 gr. pui fiert
1 castravete proaspăt
1 cană ciuperci murate,
1 ceapa,
250 gr maioneza,
50 gr nuci
3 ouă
verdeata patrunjel;
a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Aburind prunele, îndepărtați semințele din el și macinați. Carnea de pui se taie cubulețe mici. Scurgeți saramura de ciuperci, prăjiți-le ușor în ulei vegetal.
2. Ceapa se toacă mărunt și se trece. După ce a fiert și a decojit ouăle, tăiați-le în cubulețe mici. Tocam nucile. Cojiți castravetele și tocați-l fin.
3. Puneți salata în straturi, răspândind fiecare cu maioneză în următoarea secvență: 1 - pui, 2 - ciuperci, 3 - ceapă sărată, 4 - nuci, 5 - prune, 6 - ouă. Apoi repetați toate straturile în aceeași ordine. Presărați salata cu castraveți tocați deasupra.
Reteta 3: Salata stratificata cu ficat
Pentru o masă festivă, această salată este probabil rustică, dar ca mâncare de zi cu zi, datorită ficatului, este foarte utilă, iar când este combinată cu brânză, castraveți și mărar, este de asemenea delicioasă.
ingrediente:
300 gr ficat de vita:
100 gr. brânză tare;
1 castravete murat;
1 ceapa;
2 ouă
2 lingurițe l. margarina;
2 lingurițe l. maioneza,
un buchet mic de mărar,
a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți ficatul în apă sărată, tăiați-l în fâșii.
2. Se unge brânza, se toacă ceapa în jumătate de inele și se prăjește pe margarină până devine aurie.
3. Tăiați castravetele în fâșii subțiri. După ce au fiert și curățat ouăle, le tăiem în felii. Verzele mele și, după ce s-au uscat, se toacă fin.
4. Puneți componentele preparate într-un bol de salată în straturi: 1 - ficat, 2 - brânză, 3 - ceapă, 4 - castraveți. Îmbrăcăm fiecare strat cu maioneză, apoi le repetăm în aceeași ordine. Stropiți stratul superior cu ierburi și decorați cu felii de ou.
Reteta 4: Salata de pui cu puf cu ciuperci si nuci
Aceasta este o salată foarte gustoasă și satisfăcătoare, în care toate componentele sunt combinate armonios. Datorită diversității lor, are un gust foarte bogat și original și aspect bun, de aceea este potrivit atât în zilele de săptămână, cât și pentru o sărbătoare festivă.
ingrediente:
350 gr maioneza;
4 morcovi;
3 cartofi;
100 gr. ciuperci;
4 ouă
100 gr. brânză;
300 gr file de pui;
o mână de nuci;
a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Fierbeți puiul, morcovii, cartofii, ouăle și ciupercile.
2. Grătar morcovi, ouă, cartofi și brânză.
3. Se toacă fin carnea de pui fiartă și ciupercile, se toacă nucile.
4. Puneți alimentele preparate în straturi într-un bol de salată, ungeți fiecare cu multă maioneză: 1 - cartof, 2 - morcov, 3 - ouă, 4 - carne, 5 - brânză, 6 - ciuperci, 7 - nuci. Apoi repetați toate straturile în aceeași ordine.
Pentru a face salata mai gustoasă, lăsați-o la macerat la frigider pentru noapte.
Reteta 5: Salata de pui cu puf cu ananas si branza
Aceasta este o salată de puf foarte frumoasă și delicioasă, pentru prepararea căreia avem nevoie de pui, ciuperci, ananas și brânză. Pare foarte impresionant chiar și pe o masă festivă și are un gust luminos pe care oaspeții și acasă îl vor aprecia cu siguranță, iar datorită ananasului se dovedește a fi foarte suculent.
ingrediente:
2 file de pui;
250 gr ciuperci;
100 gr. nuci;
3 ouă
300 gr ananas conserve;
100 gr. brânză tare;
1 morcov;
1 ceapa;
100 gr. maioneza;
ceapă verde pentru decorare;
a gusta sarea.
Metoda de gătit:
1. Se fierbe puiul în apă sărată, apoi se toacă fin.
2. Ciupercile sunt tăiate în felii subțiri și, sărate, prăjite cu ceapă în ulei vegetal.
3. Fierbeți și periați, tocați bine ouăle. Râșniți brânza, macinați morcovii în același mod. Ananasul se taie cubulețe, se toacă nuci (nu prea fin).
4. Puneți alimentele preparate în straturi într-un bol de salată, răspândind fiecare cu maioneză: 1 - pui, 2 - brânză, 3 - ciuperci cu ceapă, 4 - morcovi, 5 - ouă, 6 - ananas, 7 - nuci. Apoi repetați toate straturile în aceeași ordine, decorați blatul cu ceapă verde tocată fin.
Pentru a face salata mai gustoasă, răcoriți-o la frigider pentru câteva ore.
Salate de puf - sfaturi utile de la bucătari cu experiență
Atunci când pregătiți salate de puf, este foarte important să vă asigurați o bună impregnare a fiecărui strat cu pansament. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să lăsați salata să stea la temperatura camerei după ce ați gătit timp de câteva ore, apoi ați pus-o la frigider și a lăsa-o să stea un timp, deoarece majoritatea salatelor pufoase cu „sunet” răcit mult mai gustoase.
În multe rețete de salate pufoase (și nu numai), prunele sunt prezente. Dacă doriți să fie doar un adaos picant, ar trebui să o tăiați mai puțin și să puneți o salată într-o cantitate mică, altfel gustul bucăților mari va întrerupe gustul celorlalte componente ale salatei.
Dacă este posibil, nu ar trebui să folosiți maioneză cu conținut scăzut de calorii pentru salata de puf, aceasta nu va afecta gustul salatei în cel mai bun mod și nu veți câștiga atât de multe calorii.
