Salate de pește - principii generale și metode de preparare
Salata de pește este un fel de mâncare minunat pentru o sărbătoare festivă, poate fi ușoară și parfumată, plină de suflet și hrănitoare, acest factor depinde nu numai de peștele în sine (deși acesta are o sarcină), ci și de pansament. Destul de des, salatele de pește folosesc maioneză, ulei vegetal sau de măsline, suc de lămâie. Peștele conține componente utile precum proteine ușor digerabile, vitaminele A și D (dizolvă grăsimile), vitamina B, fosfor și alte substanțe.
Salate de pește - prepararea produsului
Prepararea peștilor pentru salată este tradițională - peștele trebuie curățat, oasele și pielea îndepărtată, exclusiv fileurile sunt folosite pentru prepararea acestui fel de mâncare. Prelucrarea ulterioară a peștilor depinde de rețeta de salată, în condimentul culinar japonez, chinez și vietnamez, ingredientul principal al salatelor este condimentat cu sosuri sau condimente, în acest caz peștele este trimis în farfurie crudă.
Pentru bucătăria rusă, procesul de fierbere, fumat sau tocană este mai tradițional.
Adesea în Rusia, conservele de pește sunt folosite pentru a face salate, acest produs este ușor de cumpărat în magazin, nu necesită o prelucrare specială. Peștele conserve trebuie îndepărtat din conservă și masat complet cu o furculiță până când se obține o masă omogenă.
Restul de produse necesare pentru salată sunt tocate fin sau răzuite, în unele cazuri ar trebui să fie fierte (de exemplu, ceapa și morcovii sunt adesea prăjiți în ulei vegetal).
În ceea ce privește vasele, salata de pește arată excelent într-un recipient de sticlă, mai ales dacă este stratificată. Cu condiția să nu merite să plasați mâncarea într-o anumită secvență, principalul argument în alegerea felurilor de mâncare este comoditatea: dimensiunea recipientului trebuie să fie astfel încât ingredientele să poată fi ușor amestecate.
Reteta 1: Salata de ton
Tonul conserve este adesea folosit de gospodine pentru a pregăti salate, este hrănitor și, în același timp, foarte sănătos. Legumele proaspete incluse în salată o fac și mai puternic.
ingrediente:
- 1 cutie de conserve de ton;
- 1 bucată de varză de la Beijing;
- 1 ceapă;
- 1 castravete proaspăt;
- 250 de grame de maioneză sau smântână;
- sare.
Metoda de gătit
Se toacă mărunt ceapa și se amestecă cu bucăți mici de ton (se pune dintr-o cutie, se împarte în bucăți mici). Se toacă fin castravetele, se toacă fin varza (o poți toca grosolan, dacă îți place mai mult), se adaugă sare și se condimentează cu sos. Salata de ton merge bine cu cartofii, mai ales dacă este coaptă la cuptor.
Reteta 2: somon cu somon bland
O salată minunată pentru masa festivă, de obicei oaspeții le place foarte mult și se termină în primul rând.
ingrediente:
- 100 de grame de somon (ideal ușor sărat);
- 1-2 cartofi;
- 1 ou fiert;
- 1 rosie;
- 50 ml de iaurt (puteți lua maioneză);
- ardei dulce;
- verzi;
- sare.
Metoda de gătit
Salata se stabilește în straturi:
Primul strat - cartofi fierti tăiați fin;
Al doilea strat - tomate;
3 - un ou;
4 - somon;
5 - iaurt.
Se toarnă iaurt, se adaugă paprika, puțină sare (dacă se dorește).
Înainte de noul an, această salată este pusă sub formă de brad de Crăciun și presărată cu ierburi.
Reteta 3: Salata de cod
O salată plină de suflet și hrănitoare, pe gustul adulților și al copiilor.
ingrediente:
- 250 grame file de cod;
- 4 cartofi;
- 2 bucăți de castravete proaspăt;
- 100 de grame de hrean;
- 100 de grame de maioneză;
- 30 de grame de oțet;
- verzi;
- sare;
- tomate și salată pentru decor.
Metoda de gătit
Fierbeți codul, faceți la fel cu cartofii, apoi răciți ingredientele principale ale salatei și tăiați-le în bucăți mici. Tăiați castraveții, adăugați hreanul, oțetul, maioneza și sarea. Salata se poate servi pe frunze de salată sau într-un bol special. După completarea vasului, salata este presărată cu ierburi mărunțite fin și felii de roșii.
Reteta 4: Salata de ficat de cod
Un fel de mâncare tradițional din bucătăria sovietică. Cu abundența de astăzi, este interesant să te întorci în trecut.
ingrediente:
- 200 grame de ficat de cod conservat;
- 4 ouă fierte;
- ceapa verde.
Metoda de gătit
Se toacă fin ceapa. Se fierb ouăle, se răcesc, se separă proteinele de gălbenușuri. Frecați ficatul de bacalau la o masă omogenă și amestecați cu proteinele (mărunțite mai întâi).
Se amestecă ceapa cu piureul de gălbenușuri și uleiul rămas de pește.
Amestecați toate ingredientele, puneți în tartele sau bolul de salată și decorați cu ierburi.
Reteta 5: Salata Sprat
O salată tradițională pentru o sărbătoare rusă.
ingrediente:
- 2 cutii de sprat;
- 4-5 cartofi;
- 2 cepe;
- 3 ouă;
- 250 grame brânză de cârnați;
- 250 de grame de maioneză.
Metoda de gătit
Primul strat - măcinăm sprats și punem pe fundul salatei;
Al doilea strat - cartofi grătați;
Al 3-lea strat - ceapa taiata si tocata marunt;
Al 4-lea strat - ouă;
Al 5-lea strat - maioneză;
Al 6-lea strat - brânză rasă.
Al 7-lea strat - maioneză.
Salate de pește - sfaturi de la bucătari cu experiență
Asigurați-vă că păstrați peștele în stare proaspătă.
Dacă folosiți salte pentru salată, alegeți acele borcane pe care sunt trase unul sau doi pești, astfel de sprați vor fi cărnoși.
