Brânzeturile din cârnați sunt considerate fără rezerve produse aproape la treime.
Cu toate acestea, ele pot da deseori șanse multor rude eminente, reprezentate adesea prin falsuri de calitate scăzută.
Și ne propunem să luăm o brânză simplă, ieftină, să adăugăm mai multe produse disponibile și să creăm un fel de mâncare la care europenii saturați nu se vor gândi niciodată în viață.
Salate cu brânză de cârnați - principii generale de preparare
• Brânza de mezeluri pentru salate se taie cu un cuțit sau se toacă. Mărimea celulei în acest caz nu are un rol special și poate fi selectată la discreția dumneavoastră. Brânza de mezeluri se amestecă cu alte ingrediente măcinate sau se folosește ca unul dintre straturile din salate. Brânza rasă poate fi folosită pentru a decora o astfel de gustare.
• Salate cu mezeluri de sezon cu maioneză, smântână sau pansamente speciale preparate din aceste produse. Condimentele sunt rareori adăugate la pansamente, pentru a nu întrerupe aroma specifică a brânzei de cârnați, cel mai adesea sunt amestecate cu usturoi tocat sau muștar fiert pentru a obține înțepenie. De asemenea, pansamentele destinate impregnării salatelor de puf sunt amestecate cu brânză de cârnați mărunțită fin.
• Salatele cu brânză de cârnați se prepară atât din legume proaspete cât și fierte. Se adaugă în cârnați și pește astfel de preparate gustative.
• Rețeta pentru salate este simplă, setul de produse este minim și accesibil, iar gustul este incomparabil. Și dacă încercați, arătați-vă imaginația și petreceți puțin timp pe designul original - nimeni nu va rămâne indiferent față de delicioasa lumină.
Salată cu brânză de cârnați și varză - „Toamna”
ingrediente:
• 400 gr. varză albă;
• trei căței mici de usturoi;
• un morcov;
• 100 gr. Maioneză 72%;
• 200 gr. brânză groasă de cârnați
Metoda de gătit:
1. Se toacă fin și ușor amintiți-vă de varză cu sare. Dacă nu puteți toca varza cu fâșii chiar subțiri folosind un cuțit obișnuit, folosiți unul special pentru a coaja cartofii. Dungile se vor dovedi nu numai netede, dar și foarte subțiri.
2. Tăiați brânza de cârnați în bețișoare subțiri scurte și puneți-o într-un bol cu varză.
3. Se macină usturoiul pe o răzătoare fină, se amestecă cu maioneză. Condimentează amestecul cu piper măcinat și condimentează salata cu el.
Salată originală cu brânză de cârnați - „Bustean”
ingrediente:
• patru cartofi medii;
• brânză de cârnați, densitate medie (afumată) - 350 gr .;
• capul unei cepe amare;
• două linguri de smântână unt dulce;
• usturoi;
• două sfeclă maronie;
• 180 gr. maioneza grasa medie;
• trei muraturi de dimensiuni medii;
• verdeață de mărar de grădină și pătrunjel cret;
• lămâie.
Metoda de gătit:
1. Scaldă lămâie cu apă clocotită sau înmoaie în ea aproximativ un minut, apoi taie jumătate, stoarce sucul din fiecare jumătate bine și strecoară.
2. Fierbeți cartofii și sfecla până sunt fierte complet în diferite vase. Într-un recipient cu sfeclă, adăugați puțină oțet, astfel încât să nu piardă culoarea.
3. Se taie ceapa în felii foarte mici și se marinează în zeama de lămâie proaspăt stoarsă.
4. Întindeți o foaie dreptunghiulară de folie de agățare pe o placă de tăiere. Frecați brânza de cârnați peste ea printr-o răzătoare grosieră. Întindeți usturoiul stors de presă uniform pe suprafața sa și formați un cârnat gros. Înfășurați pansamentul de salată în folie și la frigider 40-45 minute.
5. Pe o foaie nouă de folie, se răstoarne sfecla într-un strat uniform și netezi ușor.
6. Acoperiți sfecla cu un strat de cartofi râși și întindeți uniform ceapa murată.
7. Curățați subțire castraveții murați și tăiați în cuburi de jumătate de centimetru. Dacă castraveții sunt prea apoși - strângeți ușor bucățile cu mâinile și puneți cartofii.
8. În centrul stratului de castraveți, puneți cârnața de brânză și cu grijă, ridicând toate straturile filmului, rostogoliți o rulou strâns. Cârnați de brânză ar trebui să fie la mijloc, iar ruloul nu trebuie înfășurat într-un melc.
9. Nu îndepărtați filmul. Înveliți-o într-o rulou și puneți salata la frigider timp de două ore.
10. Apoi scoateți și îndepărtați cu grijă filmul, stropiți cu verdeață tocată deasupra, nu prea abundent.
Salată cu brânză de cârnați - „Hering sub o haină de vulpe”
ingrediente:
• brânză de cârnați, afumată - 150 gr .;
• hering sărat, mărime medie;
• doi morcovi;
• un cartof;
• ceapă mare;
• maioneză mică.
Metoda de gătit:
1. În tigăi separate, fierbeți morcovii și cartofii până se fierb. Ușor sărați apa sub cartofi și îndulciți pentru morcovi. Răciți legumele preparate în apă rece și curățați-le.
2. Tăiați șamponele și ceapa decojite, încercând să modelați paiele și să le prăjiți în unt până când sunt fragede, apoi aruncați-le într-un colizor, astfel încât tot lichidul să se desprindă.
3. Scoateți heringul de pe piele, separați fileul, îndepărtați coastele și inspectați cu atenție carnea, îndepărtând oasele mici. Tăiați peștele în bucăți mici dreptunghiulare. Încercați să alegeți cele mai bune oase.
4. Luați inelul de modelare și așezați-l pe un vas plat. Dacă nu există un astfel de dispozitiv, faceți-l singur, dintr-o folie pliată în mai multe straturi.
5. Mai întâi, puneți bucățile de hering în inel și întindeți uniform ciupercile prăjite. Încingeți brânza de cârnați și cartoful deasupra. Asigurați-vă că înveliți stratul de brânză cu maioneză. Acoperiți stratul de cartofi cu morcovi răzuți și ungeți suprafața salatei cu maioneză. În timp ce întindeți straturile, apăsați ușor fiecare cu o lingură.
6. Înmuiați salata aproximativ o oră în frigider, apoi îndepărtați cu atenție inelul.
Salată cu brânză de cârnați - „șarpe”
ingrediente:
• un mic castravete murat;
• două ouă;
• 200 gr. somon roz conserve;
• 300 gr. mezeluri, brânză moale;
• cartofi - 2 tuberculi;
• două linguri mari de conserve de mazăre verde;
• un mic cuișor de usturoi;
• 150 ml maioneză 45%;
• o pereche de pui de pătrunjel și mărar;
• o pereche de măsline negre.
Metoda de gătit:
1. Clătiți bine cartofii și fierbeți-i în uniformele lor, în apă ușor sărată. Apoi se răcește și se curăță de coajă. Ouă fierte tari, se toarnă un volum mare de apă rece pentru a le face mai ușor de curățat de coajă.
2. Pune somonul roz într-un bol adânc și amestecă-l cu o furculiță în bucăți mici. Pentru a preveni căderea semințelor în salată, îndepărtați-le imediat înainte de a toca.
3. Pe o răzătoare grosieră, se răstoarnă cartofii fierti, ouăle și brânza într-un bol cu somon roz. Este posibil să fie nevoie să fie ușor înghețată pentru o ușurință de manipulare.
4. Se amestecă maioneza cu usturoiul tocat și se adaugă amestecul la ingredientele rămase, se amestecă.
5. Luați un vas larg oval și așezați pe el o salată sub formă de șarpe.
6. Tăiați castravetele în inele subțiri și puneți deasupra, „solzi”. Pune mazărea sub „solzi”, astfel încât să se ridice ușor de pe o margine.
7. Puneți verdeața spălată și uscată în jurul șarpelui. Faceți măsline din măsline. Limba poate fi tăiată din morcovi fierti sau crudi.
Salată cu brânză de cârnați - „cadou”
ingrediente:
• un pahar cu orez fiert;
• 100 gr. „Mezeluri“;
• două ouă fierte;
• o mână de măsline negre, croite;
• 70 gr. Salată de morcovi coreeni;
• șapte linguri de smântână cu conținut scăzut de grăsimi;
• 60 gr. cârnați, de preferință dens, brânză;
• păstăi de ardei roșu dulce;
• o linguriță de ketchup cald;
• o lingură de muștar cu boabe;
• patru rulouri de pâine dreptunghiulare.
Metoda de gătit:
1. Pe o răzătoare fină, frecați brânza de cârnați și amestecați-o cu smântână, sos picant și muștar, adăugați puțină sare și piper măcinat.
2. Într-un strat pătrat uniform, puneți orez într-un vas larg și ungeți-l cu pansament cu smântână. Calculați astfel încât laturile pătratului să fie egale cu lungimea unei pâini.
3. Deasupra stratului de brânză, întindeți ușor Cervelat-ul, tăiați-l în fâșii și ungeți-l cu pansament.
4. Pe cârnați, așezați ardeiul tocat cu o paie scurtă subțire și încercați din nou stratul cu amestec de smântână.
5. Pe ardei, distribuiți uniform un morcov fiert fin mărunțit și ungeți-l, ca toate straturile anterioare.
6. Atașați pâinea pe laturile salatei și zdrobiți-le ușor, astfel încât să se lipească bine.
7. Cu morcovii rămași, tăiați fâșii subțiri cu un cuțit pentru a decoji cartofii.
8. Luați o scobitoare și lipiți fâșii de morcov pe ea de margini, conectând cele două opuse și astfel formând un arc.
9. Cojiți ouăle fierte și separați albușurile și gălbenușurile. Freacă-le în diferite feluri de mâncare. Așezați gălbenușul și proteinele separat pe salată.
10. Tăiați măslinele în paie subțire și conturați fâșiile de ou cu ea.
11. Înveliți pâinea cu pansamentul rămas și puneți un arc de morcovi în centrul salatei.
Salată cu brânză de cârnați - „Yummy”
ingrediente:
• 700 gr. tomate;
• 250 gr. brânză de cârnați;
• 350 gr. mezeluri afumate sau pe jumătate afumate;
• doua pahare de smantana, grasime medie;
• o lingură de mac uscat;
• usturoi;
• trei felii de pâine albă.
Metoda de gătit:
1. Roșiile și cârnații, tăiați centimetri în cubulețe, brânza în cuburi subțiri.
2. Cu un cuțit ascuțit, tăiați pâinea în cubulețe subțiri și prăjiți-le într-o tigaie uscată până când se rumenesc.
3. În smântână, se presează usturoiul prin presă, se adaugă semințele de mac și se amestecă bine.
4. Combinați cârnații, brânza și roșiile într-un bol. Adăugați biscuiti și salata de sezon cu sos de smântână gătită, amestecați.
5. Dacă nu vă plac biscuiti crocanti într-o salată - înmuiați-o până la servirea a 2 ore la frigider. Cracarii absorb umezeala si devin moi.
Salate cu brânză de cârnați - sfaturi și sfaturi utile de gătit
• Consistența brânzeturilor de cârnați variază de la producător la producător. Pentru salate, sunt preferați cârnații groși de brânză.
• Dacă brânza de cârnați este slab frecată și lipită de răzătoare, ungeți suprafața cu orice ulei vegetal.
• Pentru a unge straturile, cel mai bine este să luați mai multă maioneză lichidă sau smântână. Sunt mai ușor de răspândit la suprafață și pătrund mai bine și mai repede salata.
