Suntem obișnuiți cu clătite de cartofi.
Cu toate acestea, cartofii sunt o legumă destul de bogată în calorii, așa că nu toată lumea își poate permite această plăcere.
Vă sugerăm să pregătiți o versiune mai ușoară a acestui fel de mâncare - clătite de cartofi din dovlecei.
Clătite de dovleac - principiile de bază ale gătitului
Clătitele de cartofi de dovleac sunt suculente și ușoare. Pentru a pregăti un fel de mâncare tradițional, veți avea nevoie de dovlecel, condimente, făină și ouă. Este mai bine să folosiți o legumă tânără cu semințe care încă nu s-au format.
Zucchini se zdrobeste in chipsuri mari, se stoarce usor masa rezultata. I se adaugă condimente și alte ingrediente. Frământăm aluatul cu o lingură până la neted. Clătitele de dovleac sunt prăjite în ulei vegetal, dar dacă doriți să obțineți un fel de mâncare cu calorii mai mici, le puteți găti la cuptor.
Pentru cei care iubesc mâncărurile abundente, clătitele de cartofi sunt preparate cu adaos de cartofi sau carne tocată.
Sosul ideal pentru clătitele de dovlecel este usturoiul, pe bază de smântână, iaurt sau maioneză. Dar le puteți servi cu ketchup, sos de roșii, tkemali sau un amestec de ardei iute și fierbinte.
Rețetă 1. Clătite de dovlecei
Ingredientele
un ou;
ulei de floarea soarelui;
dovlecel - jumătate de kilogram;
ceapa;
sare de mare și piper măcinat;
75 g de făină.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul, ștergeți cu un prosop de bucătărie și tocați pe o răzătoare medie. Scurgeți sucul de evidență. Strângeți masa rezultată din excesul de lichid.
2. Se toacă fin ceapa decojită de coajă. Se adauga la dovlecelul ras.
3. Spargeti oul in dovleacul ras, adaugati faina si condimentati cu piper proaspat macinat si sare. Se toarnă în 80 ml ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine.
4. Turnați uleiul într-o tigaie preîncălzită. Întindeți clătitele mici cu o lingură și prăjiți până se rumenesc. Apoi întoarceți clătitele cu cartofi și prăjiți pe cealaltă parte.
5. Acoperiți vasul cu prosoape de hârtie. Pune în ea clătite de cartofi gata făcute pentru a scăpa de excesul de ulei. Se serveste cu smantana sau sos de rosii.
Reteta 2. Galuste de dovlecei cu branza la cuptor
Ingredientele
un dovlecel;
sare comună;
brânză - 150 g;
piper măcinat;
ulei de floarea soarelui;
un ou;
un pahar de făină sau semolă;
pătrunjel - un buchet mic;
usturoi - doi căței;
smantana - 200 g.
Metoda de gătit
1. Zâmbetul meu sub un curent de apă, șterge cu șervețele și trei în chipsuri mari.
2. Se macină brânza în același mod.
3. Scurgeți sucul rezultat, stoarceți cu atenție dovlecelul ras. Îl punem într-un bol, adăugăm ouăle, făina și condimentăm totul cu piper și sare. Se amestecă.
4. Decorați unsoarea cu ulei. Întindem pe ea masa de dovlecel sub formă de chiftele. Se presară cu brânză.
5. Preîncălziți cuptorul la 190 C. Introduceți decoratul în cuptor și coaceți o jumătate de oră.
6. Catelele de usturoi decojite se strecoară printr-un storcător de usturoi în smântână. Clătiți și uscați ușor pătrunjelul. Tocate fin. Se întinde în smântână. Bate bine cu o furculiță.
7. Scoate clătitele din cuptor. Trecem la o farfurie și turnăm sos de usturoi.
Reteta 3. Clatite de dovlecei cu carne tocata
Ingredientele
10 g paprika măcinată;
un ou;
dovlecei tineri;
ulei de floarea soarelui;
cap de ceapa;
125 g făină;
150 g carne tocată;
sare de mare și piper negru.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii tineri, frecați și macinați pe o răzătoare medie. Squash bine se strecoară. Se adaugă oul, se condimentează cu piper negru și sare. Amestecați bine cu o furculiță.
2. Turnați făina și frământați un aluat ușor lichid. Se lasă timp de zece minute să se încingă bine.
3. Condimentează carnea tocată cu condimente și sare. Turnați puțină apă în ea, adăugați ceapa tocată fin și ardeiul măcinat. Se frământă cu mâinile până la neted.
4. Puneți o treime din aluatul de dovlecel pe o tigaie fierbinte, unsă. Neteziți spatula de-a lungul fundului tăvii pentru a face o clătită subțire. Prăjiți până se rumenesc ușor și întoarceți ușor, astfel încât să nu se sfâșie.
5. Umpleți o treime din clătita de dovlecei cu o treime din carnea tocată și neteziți. Acoperiți carnea tocată cu a doua jumătate a clătitei, astfel încât carnea să fie în interiorul clătitei cartofilor. Gatiti inca cinci minute.
6. Acoperiți farfuria cu foi de salată verde și puneți pe ea o clătită de cartofi terminată. Se servește cu verdeață și smântână.
Reteta 4. Clatite de dovlecel cu unt la cuptor
Ingredientele
sare de mare și mirodenii;
două cepe;
ulei de măsline;
un kilogram de dovlecei tineri;
făină - 150 g;
unt - 50 g;
un ou;
lapte - 100 ml;
suc de lamaie - 5 ml.
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul cu o perie. Ștergeți cu un prosop și macinați în jetoane mari. Aruncăm masa de dovlecei pe o sită și o lăsăm să se scurgă de suc. Apoi strecurați și transferați într-un bol. Ardei, sare și adaugă suc de lămâie. Batem in ou, turnam in lapte si turnam in faina.
2. Cojiți și tocați ceapa într-un blender până când se toacă. Adăugați-l în dovlecei. Se amestecă până la neted cu o lingură.
3. Ungeți o foaie de copt cu ulei de măsline. Formăm clătite mici din aluatul de dovlecel și le întindem pe o foaie de copt.
4. Se dă la cuptor, preîncălzit la 190 ° C, timp de 20 de minute.
5. Tăiați untul în bucăți mici. Cu trei minute înainte de sfârșitul coptului scoatem o foaie de copt și punem o bucată de unt pe fiecare clătită.
Reteta 5. Clatite cu dovlecei cu ierburi si morcovi
Ingredientele
un dovlecel;
brânză;
morcov;
ulei vegetal;
un ou;
piper negru măcinat;
făină - 50 g;
sare;
ierburi uscate - 25 g.
Metoda de gătit
1. Spălați morcovii și dovleceii. Scoateți coaja de la legume și tocați-le în chipsuri mari. Combinați morcovii cu dovlecelul și lăsați o vreme. Apoi strică. Condimentează cu sare, ierburi uscate și piper negru. Adăugați oul și făina. Amestecați bine până se netede.
2. Puneți tigaia pe foc, încălziți uleiul vegetal în ea. Se linge aluatul vegetal cu o lingură. Se prăjesc până se rumenesc, apoi se întoarce cu o spatulă, se acoperă, se răsucește focul și se gătește încă zece minute.
3. Puneți clătitele de cartofi terminate pe o farfurie, presărați brânză rasă și decorați cu ierburi tocate.
Rețetă 6. Clătite de ovăz cu făină de ovăz la cuptor
Ingredientele
ceapa;
sare de masă și piper negru;
câteva pene de ceapă verde;
doi dovlecei;
un ou;
faina de ovaz - 80 g;
lapte - 50 ml;
30% cremă - 30 ml.
Metoda de gătit
1. Coaja de dovlecel spălat. Masinați-le pe o răzătoare grosieră. Ne înclinăm pe o sită și lăsăm paharul în exces de lichid. Apoi strecurați masa de dovlecei și puneți-o într-un bol. Se toarnă smântână și lapte în dovlecei. Conducem în ou și amestecăm totul bine.
2. Clătiți ceapa verde și tocați-o cu inele. Se întinde într-un bol. Ceapa se curăță și se toacă pe o răzătoare grosieră. Se adauga in dovlecei. Ardei și sare. Adăugați fulgii de ovăz și amestecați din nou.
3. Acoperiți foaia de copt cu pergament. Întindem clătite de cartof pe el cu o lingură. Preîncălziți cuptorul la 200 C. Coaceți timp de 20 de minute. Apoi puneți-o pe o farfurie și serviți fierbinte cu smântână sau ketchup.
Reteta 7. Clatite de dovlecel cu cartofi
Ingredientele
un kilogram de dovlecei;
sare;
un kilogram de cartofi;
un pahar de făină;
oul.
Metoda de gătit
1. Cojiți cartofii și dovleceii. Clătiți legumele sub apă curentă și uscați-le cu șervețele.
2. Se macină dovleceii și cartofii în chipsuri mari. Aruncați masa vegetală pe o sită și lăsați o jumătate de oră să se scurgă de suc. Apoi, rotește-l și așază-l într-un vas potrivit.
3. Adăugați oul și făina în masa vegetală, sare și frământați un aluat uniform cu o lingură. Consistența ar trebui să semene cu smântână groasă.
4. Încălziți tigaia cu ulei la foc mare. Pune aluatul vegetal în ulei într-o lingură și prăjește-l, fără să răsuciți focul până se rumenesc. Apoi întoarceți și prăjiți pe cealaltă parte. Serviți clătitele de cartofi cu smântână sau ketchup.
Rețetă 8. găluște de dovlecel cu un măr la cuptor
Ingredientele
morcov;
sare de masă;
dovlecei tineri;
zahăr - 25 g;
un măr;
ulei de măsline;
un ou;
făină - 125 g.
Metoda de gătit
1. Coajă dovleacul și clătește sub robinet. Cojiți și clătiți morcovii și merele. Scoate miezul din măr. Se macină legumele și fructele în chipsuri mari.
2. Combinați totul într-un bol și lăsați o vreme. Apoi strecurați masa de fructe și legume, condimentați cu sare și zahăr. Adăugați oul și făina. Se frământă bine aluatul cu o lingură.
3. Ungeți tigaia cu ulei de măsline. Formați prăjituri mici din aluat și așezați pe o foaie de copt. Se coace la 190 ° C timp de 20 de minute.Se pune clătite de cartofi pe o farfurie și se servește cu maioneză sau sos de smantana.
Zucchini Draniki - Sfaturi și trucuri
Varza rasă trebuie stoarsă, altfel aluatul se va dovedi prea lichid.
Pentru piquancy, puteți adăuga ardei iute în aluat sau stoarceți usturoiul.
La aluat se adaugă atât verdeață uscată cât și tocată.
Serviți clătitele cu sos de maioneză. Dacă faceți o dietă, puteți înlocui maioneza cu iaurt natural sau smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
Puteți folosi făină, semolină sau ouă ca liant în aluat.
