Un produs atât de simplu precum brânza procesată este capabil să transforme o supă obișnuită într-o adevărată capodoperă.
Gustul delicat, cremos al ciorbei va plăcea tuturor, în special copiilor mici.
Supă de brânză cremă - Principii de gătit de bază
Supa de brânză începe să se gătească cu bulionul de gătit. Pentru a face acest lucru, luați carne, de preferință pui. Spălați-o și așezați-o într-o tigaie în care va fi gătită supa. Turnați apă fiartă, adăugați crengute de verdeață, rădăcina decojită și decojită și tocată. Se pune la foc mediu și se fierbe bulionul. Nu uitați să îndepărtați spuma. Luați din bulion carne, legume și verdeață.
Prăjirea se prepară într-un mod clasic. Ceapa și morcovii se toacă mărunt și se prăjesc în ulei încins.
Cartofii sunt decojiți și tocați cu paie sau cuburi. Carnea este separată de oase. Pulpa este returnată în tigaie. În urma trimiteți cartofii și prăjirea legumelor. Se amestecă și se fierbe până cartofii moi.
Dacă se folosesc brânzeturi prelucrate, acestea trebuie să fie unsă și adăugate în ciorbă. Brânză cremă în tăvi răspândită în ciorbă cu o lingură.
Supa de branza cu branza procesata se prepara cu ciuperci, carne afumata, fructe de mare etc. Serviți supa de brânză cu crutoane sau pesmet.
Rețetă 1. Supă cremă de brânză cu pui
Ingredientele
jumătate de kilogram de pui;
brânză procesată - 200 g;
150 g de ceapă;
sare de masă și piper măcinat;
cartofi - 400 g;
unt - o treime din ambalaj;
morcovi - 180 g;
verzi proaspete
Metoda de gătit
1. Clătiți fileul de pui sub robinet, tăiați carnea în felii mici și puneți în tigaia unde va fi gătită supa. Se toarnă apă purificată și se trimite la sobă. Gatiti bulionul la foc mic timp de o jumatate de ora. Nu uitați să îndepărtați spuma.
2. Cartofi tocați și spălați cu felii aleatorii, de dimensiuni medii.
3. Spălați morcovii decojiți. Se toacă în fâșii subțiri.
4. Cojiți, clătiți și tocați ceapa în cubulețe mici.
5. Pune cartofii în ciorba de pui, amestecă și gătește un sfert de oră.
6. Se dizolvă untul într-o tigaie preîncălzită. Pune morcovi și ceapă în ea. Mai simplu, amestecând ocazional, aproximativ trei minute. Transferați prăjirea în tigaie, condimentați cu piper, sare și gătiți încă cinci minute.
7. Tăiați brânza smântână în cubulețe. Tăiați bine verdeața. Transferați verdeața și brânza în bulionul de pui. Se fierbe timp de cinci minute, amestecând încet. Se scoate de pe foc, se acoperă și se lasă supa timp de o jumătate de oră.
Reteta 2. Supa de branza cu crema de branza cu Vermicelli
Ingredientele
brânză procesată - 2 buc .;
verdeață;
sare de masă;
100 g vermiceli;
25 g unt;
cartofi - 200 g;
morcov mare;
două cepe;
ardei proaspăt măcinat
Metoda de gătit
1. Puneți brânza procesată la congelator pentru o jumătate de oră. Apoi trei dintre ele în jetoane mici.
2. Turnați apa potabilă în tigaie și duceți-o la fierbere. Trimitem brânza rasă în apă clocotită și gătim, amestecând continuu, până când se dizolvă complet.
3. Curățăm și spălăm legumele. Se macină cartofii în felii mici. Se macină morcovii în chipsuri mari. Ceapa tocata marunt.
4. Topiți untul într-o tigaie preîncălzită. Trimitem morcovi și ceapă în ea. Se prăjesc, amestecând, timp de aproximativ șapte minute la foc mediu.
5. Puneți cartofii tocați într-o tigaie. De asemenea, trimitem prăjirea legumelor aici. Condimentează cu piper și sare. Gatiti 20 de minute la foc mic. Se toarnă smântâni în supă. Continuați să gătiți, amestecând constant, timp de trei minute. Se scoate de pe foc și se servește cu crutoane.
Reteta 3. Supa de branza cu branza procesata cu carnati afumati
Ingredientele
sare de mare;
verdeață proaspătă;
morcov;
trei cartofi;
sare;
usturoi - trei căței;
ulei de floarea soarelui;
două cepe;
150 g de cârnați de cârnați;
brânză procesată - 2 buc.
Metoda de gătit
1. Spălați legumele decojite. Se toacă cartofii în felii mici. Zdrobiți ceapa cu pene subțiri. Grătați morcovii în chipsuri mari. Feliați usturoiul în felii subțiri.
2. Încălziți uleiul vegetal într-o căldură. Puneți usturoiul în el și prăjiți, amestecând, timp de câteva secunde. Apoi adăugați ceapă și morcovi. Continuați să prăjiți până ce ceapa este limpede.
3. Scoateți filmul din cârnați și tăiați-le în inele. Puneți la legume și prăjiți două minute. Adăugați cartofii și continuați să gătiți, aproximativ zece minute, amestecând ocazional.
4. Sarea și umple totul cu apă. Gatiti pana cartofii moi.
5. Brânză cremă se răcește grosolan. Adăugați-l în supă și amestecați până când s-a dizolvat complet. Stingeți focul și puneți verdeață tocată.
Rețetă 4. Supă cremă de brânză cu chiftele
Ingredientele
verdeață proaspătă;
cartofi - 3 buc .;
30 g ulei de măsline;
brânză procesată - 2 buc .;
carne tocată amestecată - 400 g;
piper negru proaspăt măcinat și sare;
ceapa - 2 buc .;
morcovi mari;
champignons - 200 g.
Metoda de gătit
1. Turnați apă potabilă într-o oală și fierbeți-o. Tăiați cartofii decojiți și spălați în felii de dimensiuni medii.
2. Frecați morcovii decojiți într-un cip lung și mare. Cojiți ceapa și tocați-o bine.
3. Puneți legumele tocate în apă clocotită. Gătim, sare, până când cartofii sunt complet gata.
4. Condimentează carnea tocată cu sare și piper, adaugă ceapa tocată cât mai mică. Frământați bine. Udeți chiftele mici cu mâinile ude. Pune-le în supă clocotită. Reduceți căldura, amestecați și fierbeți la foc mic timp de 20 de minute, acoperite cu un capac.
5. Clătiți ciupercile decojite și tăiați-le în felii subțiri.
6. Prăjiți ceapa cu morcovii în ulei fierbinte timp de două minute. Acum adăugați ciupercile și mai fierbeți încă cinci minute.
7. Tăiați brânza cremă. Pune-le în supă. Trimite aici cartofi prăjiți cu ciupercă. Gătiti, amestecând constant, până când brânza se dizolvă complet. Puneți verdeața tocată și stingeți focul
Reteta 5. Supa de branza cu crema de branza si creveti
Ingredientele
sare de masă;
brânză procesată - 400 g;
verdeata patrunjel;
400 g cartofi;
două morcovi medii;
busuioc și oregano;
400 g creveți decojiți;
două frunze de dafin;
200 ml lapte;
60 ml ulei de măsline;
jumătate de lămâie
Metoda de gătit
1. Dezghețați creveții, puneți-i un frezor și clătiți. Puneți tocanele cu apă pe foc. Adăugați condimente în apă și stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie. Odată ce apa clocotește, puneți creveții în ea și fierbeți câteva minute. Scoateți creveții cu o lingură pliată. Se strecoară bulionul.
2. Turnați aceeași cantitate de apă în bulionul încins. Pune foc. Adăugați brânza smântână feliată în bulionul care fierbe. Sare și gătește, amestecând constant.
3. Când brânza s-a topit, adăugați cartofi feliați în tigaie. Gatiti un sfert de ora.
4. Curățați morcovii, spălați și frecați gros. Puneți într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până la moale. Transferați morcovii prăjiți în supă. Adăugați creveți decojiți în aceasta.
5. Turnați laptele în supă, amestecați și dați la fiert. Stingeți focul, turnați supa de brânză pe farfurii. Puneți câte un vârf de verdeață tocată fin în fiecare.
Rețetă 6. Supă de brânză cremă cu broccoli
Ingredientele
un pahar de brânză tare răzuită;
un al treilea pahar de făină;
un pahar cu brânză Cheddar gratar;
800 ml de stoc de pui;
350 g broccoli;
20 g unt;
trei păstăi de ardei roșu;
chimen măcinat;
280 g cartofi;
un pahar și jumătate de lapte;
doi căței de usturoi;
trei păstăi de ardei iute;
două cepe mari;
sunca afumata;
un pahar de cremă cu conținut scăzut de grăsimi.
Metoda de gătit
1. Broccoli sortat în inflorescențe. Eliberăm ardeiul gras din tulpină și curățăm semințele. Tăiați leguma în cuburi mici. Se spală cartofii decojiți și se taie în bucăți mici arbitrare. Ardeii iuti, fara seminte, sunt cat mai mici. Cojiți și tocați ceapa și usturoiul în bucăți mici.
2. Se dizolvă untul într-o căldură. Întindem toate legumele, cu excepția cartofilor într-o căldură și se fierbe, amestecând, aproximativ cinci minute. Legumele ar trebui să devină moi.
3. Pune cartofii într-o căldură, condimentează totul cu un chimen și prăjește încă cinci minute. Apoi umpleți conținutul de căldură cu bulion de carne. De îndată ce supa clocotește, acoperă cu un capac, răsucește focul și gătește aproximativ o jumătate de oră.
4. Într-un bol adânc separat, combinați făina cu laptele și smântâna. Butați bine cu un bicior până la neted. Se toarnă amestecul într-un flux subțire în căldură, amestecând constant și se gătește până este gros. Reduceți focul la minimum. Pune toată brânza în supă și gătește încă cinci minute.
5. Puneți broccoli în cuptorul cu microunde timp de trei minute pentru ca varza să fie moale. Adăugați-o în ciorbă. Tomim câteva minute și îndepărtați-l de la căldură. Se toarnă în farfurii. În fiecare punem șunca tocată.
Supă cremă de brânză - sfaturi și trucuri
Pentru a face supă cu o aromă pronunțată de brânză, adăugați produsul în proporție de 100 g per litru de lichid.
Va fi mai convenabil să adăugați brânză în ciorbă dacă o tăiați mai întâi în felii, o dizolvați în bulion și abia apoi o puneți în ciorbă.
Felul de mâncare va deveni mai gustos dacă puneți mai multe soiuri de brânză în același timp.
Serviți supa de brânză cu crutoane sau biscuiti de secară.
