Tort de zebră - principii generale și metode de preparare
Prăjitura cu zebră este una dintre cele mai cunoscute și preferate delicioase. Particularitatea sa constă într-o alternativă fantezistă a fâșiilor de aluat ușor și întunecat în prăjituri. La copii, acest tip de prăjituri este o adevărată încântare, iar adulții nu sunt aversa încercării acestei dulciuri în dungi delicioase.
În ceea ce privește caracteristicile rețetei, o prăjitură cu zebră este o smântână clasică, cu adăugare de cacao în jumătate din aluat. Pentru a-l pregăti, aluatul ușor și maro sunt turnate alternativ în matriță, datorită cărora o porțiune de tort este vizibilă un model de marmură fantezist. Unii oameni cred că este dificil să faci un astfel de tort, în special bucătarii începători nu îndrăznesc să-l ia. Totuși, acest tort este pregătit destul de simplu. În plus, un set de produse foarte accesibile este necesar pentru el, astfel încât chiar și un expert culinar complet neexperimentat poate să-și asume gătitul în siguranță.
Prăjitura cu zebră - prepararea produselor
Așa cum am spus deja, una dintre componentele principale ale unei prăjituri zebră este smântâna, ea este fabricată și din unt, zahăr, ouă, cacao, sodă și făină. Toate aceste produse nu necesită o pregătire specială, cu excepția făinii, care trebuie cernută, ideal, de mai multe ori, apoi prăjiturile vor crește mai bine, iar aluatul va fi mai moale și mai pufos.
Tort cu zebră - cele mai bune rețete
Reteta 1: Tortul cu zebre clasice
Aceasta este o rețetă clasică pentru prăjituri cu zebră: aluat de smântână în două culori, care este turnat într-o formă într-un mod special pentru a obține un model fantezist în prăjituri și, bineînțeles, glazura pentru a acoperi tortul, fără de care o zebră adevărată este pur și simplu imposibil de imaginat.
Ingredientele:
pentru test:
200 gr. smantana;
4 ouă
350 gr zahăr;
100 gr. unt;
300 gr făină;
2 lingurițe l. cacao;
200 gr. nuci;
praf de copt;
pentru impregnare:
250 gr smantana;
100 gr. zahăr;
pentru glazură:
50 gr smantana;
3 linguri. l. zahăr;
70 gr. unt;
2 lingurițe l. cacao.
Metoda de gătit:
1. Într-un bol, frecați untul și jumătatea zahărului. Apoi, conduceți ouăle într-un alt bol, bateți-le ușor cu un bici sau un mixer și amestecați cu masa de ulei.
2. Amestecați smântâna cu praful de copt și adăugați-o în amestecul de unt-ou, amestecați din nou.
3. Turnați făina în masa rezultată, apoi, amestecând-o din nou bine și împărțind-o în jumătate, adăugați cacao la una dintre părți.
4. După ce ați uns vasul de copt cu unt și l-am presărat cu făină sau pesmet, puneți câte 2 linguri de aluat întunecat și ușor în el una câte una, astfel încât fiecare culoare să cadă în centrul celei anterioare.
5. În acest fel, schimbăm tot aluatul într-o matriță, apoi coacem tortul la cuptor, încălzit la 180 de grade.
6. Pentru a pregăti glazura, amestecați smântâna într-o cratiță cu untul, zahărul și cacao, și amestecând constant, aduceți la fierbere (astfel încât zahărul să se dizolve).
7. După ce a scos tortul terminat din cuptor, îl tăiem în lungime în 2 părți, apoi le întindem pe amândouă pentru a se înmuia cu smântână (o gătim bătând smântână cu zahăr). După aceea, acoperiți tortul cu glazură și presărați cu nuci tocate.
Rețeta 2: Tort de zebră cu semolă și lapte condensat
Aceasta este o rețetă simplă de tort pentru zebră. Aici, „dezbrăcarea” tortului se realizează foarte simplu: alternăm pur și simplu prăjituri maro și ușoare, pliază tortul. Totuși, acest lucru nu îi va afecta gustul și se dovedește nu mai rău decât zebra clasică.
Ingredientele:
Pentru tort ușor:
200 gr. iaurt gras;
2 cani faina;
200 gr. zahăr;
3 ouă
1 lingură sifon;
pentru tort întunecat:
200 gr. iaurt gras;
400 gr. făină;
3 ouă
200 gr. zahăr;
3 linguri. l. cacao;
h. l. sifon;
cremă pentru stratul intermediar:
800 gr. lapte;
200 gr. grișul;
200 gr. zahăr;
150 gr. unt;
1 lingură acid citric;
pentru partea de sus a tortului:
o cutie de lapte condensat fiert;
100 gr. nuci.
Metoda de gătit:
1. Pentru a pregăti prăjituri ușoare, bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați chefirul cu făină și sifon, oțetul tăiat și frământați aluatul.
2. După ce ungeți mucegaiul cu ulei de floarea soarelui, puneți aluatul acolo și coaceți aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de aproximativ 170 de grade.
3. Pentru a pregăti tortul întunecat, bateți ouăle cu zahărul, apoi adăugați kefirul cu sifon, oțetul tăiat, cacao și făina, frământați aluatul. Coaceți la fel ca tortul ușor.
4. Pentru a pregăti smântână, aduceți laptele la fiert, apoi, turnați semolă în el cu un flux subțire și adăugând zahăr, gătiți cu agitare constantă. Adăugați ulei. Când masa s-a răcit, adăugați acid citric și amestecați bine.
5. După tăierea fiecărei prăjituri în trei părți, puneți-le într-o prăjitură, alternând prăjiturile întunecate cu prăjituri ușoare și ungându-le cu semolă. Acoperiți tortul de sus cu lapte condensat fiert și presărați cu nuci tocate.
Reteta 3: coaja de zeama de tort
Nu crezi că alimentele dulci pot fi sănătoase? Dacă brânza de vaci este inclusă în compoziția lor, atunci nu există nicio îndoială în acest sens. Și când vei afla că acest tort nu necesită nici coacere, cu siguranță vei dori să-l gătești pentru a obține un fel de mâncare ușor, frumos și foarte gustos.
Ingredientele:
500 gr. crema de 38%;
200 gr. lapte;
100 gr. zahăr;
80 gr. (1 kg) pulbere de budincă instantanee;
250 gr branza moale de cabana;
ciocolată neagră pentru decorare;
25 buc. fursecuri de ciocolata cu biscuiti
Metoda de gătit:
1. Folosind un mixer, bateți smântâna cu o jumătate de pahar de lapte, budincă instantă și zahăr, adăugați brânza de căsuță în amestec și amestecați bine.
2. După ce am luat forma alungită și l-am uns cu ulei vegetal, umpleți-o cu trei sferturi din cremă.
3. Înmuiați prăjiturile în laptele rămas, „înecați-l” în cremă în mai multe rânduri. Acest lucru vă va ajuta să obțineți benzi pe felia tortului. Întindem crema rămasă deasupra și o nivelam, apoi o închidem cu o peliculă și o introducem la congelator pentru câteva ore.
4. Scoateți tortul final și transformând forma pe vas, îndepărtați-l și decorați tortul cu ciocolată rasă.
O astfel de prăjitură poate fi mâncată ca înghețată, scoasă imediat din congelator sau o puteți dezgheța puțin în frigider și o puteți mânca ca o prăjitură.
Tort de zebră - sfaturi de la bucătari cu experiență
Dacă în timpul coacerii unei prăjituri este foarte maroniu la exterior, dar nu este copt la interior, îl puteți acoperi cu folie și a putea fi pregătit.
În timpul cuptorului, nu deschideți cuptorul astfel încât aluatul să nu se așeze. Imediat după scoaterea biscuitului din cuptor, nu îl tăiați imediat. Dacă îl lași să se răcească, „odihnește-te”, va fi frumos la exterior și bine copt la interior.
Comentarii
