Charlotte pe lapte este o altă variantă a popularului plăcintă cu mere.
Coacerea diferă nu numai prin compoziția ingredientelor, ci și prin tehnologie, gust și are propriile subtilități în gătit.
Poftiți-vă de o prăjitură delicioasă?
Charlotte cu mere și lapte - principii generale de preparare
Laptele de Charlotte este folosit mai ales integral și proaspăt. Există însă rețete în lapte acru sau lapte praf, acestea sunt mai jos. După cum era de așteptat, la Charlotte se adaugă ouă, făină de grâu și zahăr rafinat. Adesea în test apare ulei vegetal sau unt. Aproape întotdeauna pot fi înlocuite cu margarină.
Merele pot fi puse în charlotte diferite, dar este mai bine să alegeți fructe cu gust acru. Placinta iti permite sa identifici fructe lente, rasfatate, stricate. Pielea nu este de obicei îndepărtată. Dacă merele sunt iarnă, atunci este mai bine să tai coaja groasă.
Cum se pun merele:
• amestecat cu aluatul;
• răspândit pe partea de sus sau de jos;
• așezați un strat la mijloc.
Placinta cu lapte poate fi coapta la cuptor sau intr-un aragaz lent. Forma trebuie lubrifiată, puteți stropi cu făină, biscuiti. Aluatul este răspândit uniform. Pentru a determina disponibilitatea, un charlotte este străpuns în partea centrală cu un băț uscat (scobitoare, chibrit, frigarui). Dacă nu este lipicios, atunci este timpul să scoți produsele coapte și să încânte gospodăria.
Charlotte în lapte cu mere (cu sifon)
O variantă de charlotte fragedă în lapte cu mere. Aluatul se gătește foarte repede, așa că puneți imediat soba la 180 de grade la cald. Soda de coacere este folosită ca praf de copt.
Ingredientele
• un pahar de lapte proaspăt;
• trei ouă;
• 1 lingură sifon;
• zahăr pudră;
• 1 lingură esenta acetica;
• trei mere;
• scortisoara;
• pahar cu zahăr;
• făină două pahare;
• scurgerea de ulei.
preparare
1. Spargem trei ouă într-un bol. Adăugați tot zahărul deodată. Cufundați biciul mixerului, bateți timp de trei minute, pornind viteza maximă.
2. Adăugați lapte, amestecați ușor, mixerul poate fi îndepărtat deja.
3. Adăugați făină pe bază de rețetă.
4. Deasupra trebuie să turnați sodă. Pentru a stinge o linguriță incompletă de esență, diluați cu o lingură de apă, adăugați o lingură de sodă. Se amestecă, se toarnă făină.
5. Acum, cu o lingură mare sau o spatulă, amestecă aluatul.
6. Tăiați merele în felii. Poate fi presărată cu pudră de scorțișoară pentru gust.
7. Interiorul trebuie grăbit cu ulei.
8. Transferați feliile de fructe preparate în aluat, amestecați.
9. Turnați totul împreună într-o matriță pregătită.
10. Puneți charlotte de lapte la copt. Procesul va dura de la 30 la 40 de minute.
11. Scoateți tortul din cuptor, răciți, transferați pe o farfurie.
12. Amestecă scorțișoara cu pulberea, presară deasupra. În loc de scorțișoară, puteți amesteca pudra cu zahăr vanilat.
Charlotte în lapte cu mere într-un aragaz lent
Reteta Charlotte pentru lapte, adaptata pentru aragaz lent. Într-o cratiță minunată, tortul nu arde, se dovedește gustos, udat cu gura, nu necesită multă atenție. Reteta pentru praful de copt.
Ingredientele
• 2 ouă;
• 150 g lapte;
• 3 linguri de ulei;
• 0,5 căni de zahăr;
• 1 lingură ripper;
• un pahar de făină;
• o felie de scurgere de ulei .;
• 2 mere;
• 0,3 lingură sare.
preparare
1. Gati merele imediat. Clătiți fructele, tăiate în felii, puteți iriga cu suc de lămâie, astfel încât feliile să nu se întunece. Pielea nu trebuie să fie îndepărtată, ocoliți partea din ciot.
2. Cu o bucată de unt, înveliți partea inferioară și partea inferioară a tigaiei de la multicooker.
3. Gătirea aluatului. Luați un bol mare, adăugați zahăr și ouă, bateți până când o spumă densă și albă. Este mai bine să folosiți un mixer electric.
4. Adăugați lapte și ulei vegetal.
5. Amestecați. Adăugați un pahar plin cu un deal de făină, o căpățână deasupra. Amestecați aluatul.
6. Este timpul să-l combinați cu mere. Este recomandabil să distribuiți fructele cât mai uniform.
7. Puneți totul într-un aragaz lent. Aplatizați stratul pentru a obține aceeași grosime.
8. Închideți aparatul cu un capac.
9. Gătiți o plăcintă cu lapte cu mere într-un mod de coacere de la 50 la 60 de minute, în funcție de durata programului și de caracteristicile modelului unei cratițe cu mai multe gătit.
Charlotte cu lapte acru și mere
O variantă a plăcintei, care poate fi preparată cu lapte acru, chiar dacă nu s-a stabilit încă în iaurt. Un astfel de charlotte poate fi copt în cuptor sau într-un aragaz lent. Untul este folosit și în aluatul de lapte, care poate înlocui cu succes margarina.
Ingredientele
• un pahar de zahăr;
• un pahar de lapte acru;
• 7 g de sodă;
• 4 mere;
• două ouă;
• 120 g ulei;
• un pahar și jumătate de făină.
Scorțișoară, vanilie, coajă de zahăr, zahăr glazabil pentru stropire sunt utilizate după dorință.
preparare
1. Scoate din timp laptele acru din frigider pentru a-l menține cald. Poate fi amplasat lângă baterie sau într-un bol cu apă caldă.
2. Adăugați sodă, amestecați.
3. Bateți ouăle cu o furculiță într-un bol, adăugați zahărul. Puteți bici cu un mixer într-o spumă densă, va deveni și mai gustoasă.
4. Untul sau margarina trebuie topite, asigurați-vă că se răcește. Ungeți mucegaiul, restul va merge la aluat.
5. Combinați laptele acru și masa de ou, adăugați untul topit și apoi făina. Puneți vanilie și scorțișoară la cerere. Amestecați aluatul.
6. Se feliază merele, se presară cu scorțișoară, se toacă.
7. Puneți jumătate din aluat.
8. Acum așezați feliile de mere într-un strat.
9. Turnați restul de aluat, trimiteți la copt. La 180 de grade Charlotte va avea nevoie de 25-30 de minute, dar în multe privințe, timpul depinde de suculitatea fructelor și de înălțimea plăcintei.
Citrus Charlotte cu lapte praf și mere
Charlotte poate fi gătită nu numai pe lapte integral, ci și pe lapte praf. O rețetă minunată care va ajuta în absența ingredientului principal.
Ingredientele
• 140 g apă;
• 3 ouă;
• 150 g zahăr;
• 4 linguri de lapte praf;
• 1,3 cani faina;
• 1 pungă de rupere;
• 3 mere;
• 1 lingură coji de fructe;
• 40 ml ulei.
preparare
1. Pentru plăcintă, puteți folosi coaja de lămâie sau de portocale, este important să tocați bine produsul.
2. Amestecați făina și cultivatorul împreună cu zestul, puteți adăuga puțină vanilie pentru a înmulți gustul. Adăugați lapte praf, amestecați din nou pentru a scăpa de coșurile inerente unui produs.
3. Amestecați ouăle cu zahărul. Folosind un mixer electric, bateți la o spumă bună.
4. Adăugați apă și ulei vegetal, amestecați.
5. Combinați ambele amestecuri: ou și făină. Se amestecă.
6. Tăiați merele în felii, dar nu fin.
7. Ungeți forma, puteți presara partea inferioară și laturile pesmetului.
8. Puneți aluatul, împrăștiați bucățile de mere. Se vor îneca treptat, iar plăcinta va absorbi fructele la coacere.
9. Gătiți la 180 la cuptor sau în modul de coacere într-un aragaz lent.
Charlotte în lapte cu mere și pere
O rețetă pentru un charlotte foarte aromat și delicios în lapte, care folosește două tipuri de fructe: mere și pere.
Ingredientele
• 0,5 cani de lapte;
• 0,7 cani de zahar plus o lingura;
• 100 g ulei de scurgere .;
• 2 mere;
• 3 ouă;
• 2 pere;
• 0,5 linguriță scorțișoară;
• 200 g făină;
• 7 g de rupere.
preparare
1. Amestecați ouăle cu zahărul, bateți cu un bici, nu puteți folosi un mixer pentru această rețetă.
2. Adăugați lapte, amestecați.
3. Se toarnă ulei topit, dar nu fierbinte. Amestecați din nou.
4. Rămâne doar să adăugați făină și un cultivator. Aluatul este gata! Pune-l deoparte pentru câteva minute.
5. Tăiați merele și perele în 4 părți. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a îndepărta colțurile ciotului. Apoi împărțiți fiecare sfert în trei felii.
6. Turnați imediat aluatul în cositorul uns.
7. Aranjați mere și pere, alternând felii de fructe.
8. Presărați zahăr deasupra. Dacă există maro rafinat, este mai bine să-l utilizați pentru stropire.
9. Transferați la cuptor pentru o jumătate de oră. Pregătiți charlotte de lapte la 190 de grade.
Charlotte în lapte cu mere și semol
Charlotte în lapte cu mere din aluatul de semolină se dovedește a fi foarte fragedă, în timp ce satisfăcătoare și destul de densă. Acest tort amintește oarecum de o caserolă. Dacă totul este făcut în funcție de rețetă, atunci pur și simplu se va topi în gură.
Ingredientele
• 200 g semolă;
• 250 ml lapte;
• 140 g făină;
• 2 ouă;
• 3 mere;
• 1 lingură ripper;
• un pahar de zahăr.
preparare
1. Înmuiați semolă în lapte la temperatura camerei. Lăsați să stea cel puțin 30 de minute.
2. Bateți două ouă, puteți face acest lucru imediat cu zahăr.
3. Combinați făina și praful de copt.
4. Acum trebuie să conectați totul. Amestecați făina mai întâi în semolină, apoi injectați ușor ouăle bătute. Puneți vanilă și alți aditivi aromatici în aluat după gust.
5. Tăiați merele în felii de orice formă, puneți-le într-o mană.
6. Rămâne să turnați totul într-o matriță unsă, introdusă la cuptor.
7. Coaceți prăjitura la 180 de grade. În medie, va dura între 35 și 45 de minute.
8. După răcire, puteți presăra produse coapte finite cu zahăr pudră.
Charlotte în lapte cu mere - sfaturi și trucuri utile
• Pentru ca făina să intre cu ușurință în aluat și să nu se prindă în buline, trebuie cernută. Dacă se folosește o pudră de copt pentru o rețetă, atunci poate fi cernut și cu făină.
• Merele vor rămâne de culoare deschisă, vor deveni mai gustoase și mai aromate dacă sunt feliate cu suc de lămâie.
• Pentru a da plăcintei o aromă de citrice, acestea nu sunt deloc necesare. Este suficient să adăugați suc de zdrobit în aluat sau să presărați umplutura. Pielea subțire poate fi uscată, măcinată, pregătită pentru utilizarea viitoare.
• Adăugați stafide, nuci, alte fructe sau fructe de pădure la mere și charlotte va scânteia cu noi arome. Puteți adăuga o lingură de cacao sau puțină cafea instant, coniac, lichior în aluat.
• Dacă aveți nevoie pentru a decora tortul cu pulbere, faceți-o doar după răcirea completă. În caz contrar, zahărul se va topi, suprafața va fi umedă. Pentru decorare, puteți utiliza un amestec de pulbere cu scorțișoară, vanilie, zestură, nucă de cocos. Prăjiturile arată mai interesant dacă le presărați prin stencils.
