Fasolea poate fi numită un produs alimentar unic, cu valoare nutritivă ridicată și gust bun. Leguminoasele sunt indispensabile pentru o dietă completă, precum și în timpul postului. Pentru ca cultura să rămână valabilă pe timpul iernii (sau mai mult timp), trebuie să știți cum să păstrați fasolea acasă.
Există trei moduri principale de a păstra fasolea.
1. Uscare.
2. Înghețare.
3. Conservarea.
Fiecare dintre aceste metode are propriile sale caracteristici și nuanțe care trebuie cunoscute și respectate.
Depozitarea boabelor uscate la domiciliu
Uscarea este cea mai fiabilă metodă de a păstra fasolea, mai ales dacă este necesară prelucrarea unei recolte bogate pentru iarnă. Trebuie să îndepărtați fasolea din paturi după îngălbenirea păstăilor. Uscarea se face cel mai bine în aer liber, răspândind păstăile uniform pe o suprafață uscată. Pentru a împiedica procesul de uscare să perturbe ploaia, ridicați un baldachin peste fasole sau uscați-le în încăperi ventilate, de exemplu, pe verandă.
Fasolea trebuie uscată într-un mod natural timp de câteva zile. Puteți verifica disponibilitatea prin apariția păstăilor: păstăile uscate devin dure, decolorate și încep să se deschidă ușor. În această stare, decojirea boabelor va fi mai ușoară. În procesul de decojire, asigurați-vă că selectați boabele deteriorate și deformate.
Tratarea termică a boabelor înainte de păstrare
Principalul inamic al boabelor este carișa, un gândac mic care strică recolta și de care nu este atât de ușor să se apere. Dacă depozitarea boabelor se presupune numai pentru mâncare, fără plantarea ulterioară, atunci o puteți juca în siguranță. Tratamentul termic poate fi o garanție a distrugerii tuturor dăunătorilor. Este convenabil pentru gospodine să efectueze tratament termic în cuptor, încălzindu-l la o temperatură de 90 ° C. Timp de procesare - nu mai mult de 5 minute.
Ce să păstrezi fasolea
Următoarele containere sunt potrivite pentru păstrarea fasolea:
• genti de panza (ideale);
• cutii de carton sau cutii acoperite cu hârtie (pentru depozitarea unei cantități mari de fasole);
• borcane de sticlă.
Cum se păstrează fasolea acasă după uscare
Chiar și atunci când este uscat, cel mai bine este să păstrezi fasolea la rece. Condiții optime de păstrare pentru fasole: temperatura de la -5 până la +5 ° C, umiditatea relativă nu mai mult de 50%. Deci, după procesul de uscare și distribuție în containerele de depozitare, este mai bine să puneți fasolea la frigider. Odată cu apariția vremii reci, roșii pot fi transferați pe verandă, în subteran (într-o casă privată) sau la balcon, în frigiderul de iarnă (în apartament).
Secrete populare pentru a crește perioada de valabilitate a fasolea
Pentru ca fasolea să fie mai potrivită pentru mâncare și reținerea substanțelor utile, oamenii utilizează mai multe metode:
• în recipientul pentru păstrarea fasolea, puteți adăuga semințe de marar (aproximativ 15 g de mărar la 1 kg de fasole);
• puneți usturoiul tocat fin pe fundul vasului (4 căței pentru 1 kg de produs);
• Pentru a asigura condiții mai bune, turnați un strat subțire de cenușă de lemn pe fundul borcanului de fasole de sticlă.
Cu tehnologia de stocare potrivită, fasolea este potrivită pentru consum până la 2 ani.
Cum se păstrează fasolea acasă: îngheț
Prin congelare, se obișnuiește păstrarea fasolelor verzi. Fasolea verde proaspătă trebuie îndepărtată mai întâi de la capete, tăiată pe jumătate și decolorată. Fasolea cu coarde trebuie uscată înainte de îngheț. Fasolele preparate sunt înghețate în pungi de plastic. Durata păstrării boabelor verzi este de șase luni.
Conservarea fasolei
Conservele este un alt mod de a stoca fasolea. Mai jos găsiți câteva rețete delicioase și simple pentru recoltarea boabelor.
"Fasole în suc propriu cu legume"
Pentru 1 kg de fasole, veți avea nevoie de:
• ceapă - 0,5 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• ulei de floarea soarelui - 0,25 kg;
• oțet 9% - 3 lingurițe. l .;
• sare, mazăre, cuișoare.
Clateste bine fasolea, inmoaie 12 ore. Apoi scurgeți apa, fierbeți fasolea până sunt fierte. Se toacă ceapa și morcovii, apoi se toacă în ulei vegetal timp de 20 de minute. Se adaugă fasolea fiartă la legumele fierte, se fierbe totul împreună încă 10 minute. Se adaugă condimente, după 2 minute se poate scoate din aragaz. Răciți puțin salata și turnați în borcane pre-sterilizate. Rotiți conservele, puneți capacele, înfășurați. Păstrați piesa complet rece la loc rece.
"Fasole în sos de roșii"
Pentru 1 kg de fasole, veți avea nevoie de:
• roșii - 3 kg;
• sare - 3 linguriță;
• zahăr - 2 lingurițe. l .;
• 0,5 păstăi de ardei iute;
• mazăre allspice - 10 buc .;
• frunze de dafin - după gust.
După ce înmuiați fasolea spălată, înmuiați timp de 40 de minute, adăugând zahăr (totul conform rețetei) și sare (1,5 linguriță) în apă. Turnați roșiile cu apă clocotită, îndepărtați coaja, apoi faceți piureul de roșii folosind o mașină de tocat carne sau un blender. Puneți într-o cratiță piure de cartofi, fasole pregătită, toate condimentele conform rețetei (cu excepția frunzelor de dafin). Timp de gătit - 25 de minute cu agitare ocazională. Foaia de dafin se adaugă 10 minute până este gătită. Turnați salata finită în borcane sterilizate, rulați și lăsați să se răcească sub copertine (răsturnate pe coperți).
