Ascultă-ne, făina de cricket nu este atât de grosolan cum crezi
Entomofagia sau consumul de insecte au o reputație proastă. Am obtinut - chiar si rezultatele sondajului de peste 400 de persoane au descoperit ca cea mai mare preocupare de a manca insecte a fost pur si simplu: "M-am imbunatatit."
Dar dacă embracarea insectelor ca hrană este un pas spre a face lumea un loc mai bun? Este puterea cunoașterii - știind că acest produs ar putea schimba dieta ta și impact pozitiv Mama Natura - suficient pentru a vă schimba mintea?
Același sondaj spune că da. Ei au descoperit că, după ce participanții au aflat mai multe despre entomofagie, majoritatea au fost deschiși să mănânce greierii, mai ales atunci când este prezentat ca "făină".
Am încercat să mănânc o dată o felie de paine pe bază de făină de cristal și nu avea gust deosebit de paste regulate. A fost o textura usoara, dar nu prea diferita de pastele de grau integral.
Totuși, această reticență inițială din partea consumatorilor explică de ce numeroase companii rebrand produsele alimentare de insecte, cum ar fi praf, făină sau snack baruri - și greieri, sau făină de cricket, în special, este una dintre stelele în creștere.
Care este valoarea nutritivă a făinii de cricket?
Realizat din greieri de sol, făină de cricket - sau mai precis, pulbere - este foarte bogată în proteine. De fapt, cercetările arată că proteina de cricket este comparabilă cu proteina din piept de pui fără piele. Acest lucru se datorează faptului că grecii sunt de aproximativ 58 până la 65% proteine per bug. Pentru iubitorii de fitness la experimentatori de bucătărie, acest număr de proteine face ca făina de cricket să fie un ingredient important pentru îmbunătățirea gustărilor de antrenament sau pentru a trata dincolo de rețeta medie de făină albă.
În plus, este ambalat cu vitamine și minerale.
Conține cantități comparabile de vitamina B-12 care mărește energia, la 24 micrograme la 100 grame. Aceasta este de aproximativ 10 ori mai mare decât somonul. Fața de crichet conține de asemenea fierul mineral esențial, de la 6 la 11 miligrame la 100 de grame - mai mult decât dublul cantității de spanac. Studiul celular inițial sugerează, de asemenea, că organismele noastre absorb mineralele, cum ar fi fierul, mai ușor atunci când sunt livrate prin greieri, spre deosebire de carnea de vită.
Fața de crichet are
- vitamina B-12
- potasiu
- calciu
- fier
- magneziu
- seleniu
- proteină
- acizi grași
Destul cu ipoteticele, totuși. Ceea ce probabil vă întrebați este "Cum se întâmplă? gust? La urma urmei, gustul este un factor imens pe care oamenii îl consideră atunci când se gândește la greierii ca hrană - sau orice alimente, într-adevăr.
Ce este gustul făinii de cricket?
În timp ce mulți cred că greierii au un gust brut, nu au încercat încă. Oamenii descriu profilul de aromă al făinii de cricket la fel de blând și mai plăcut decât se aștepta. Fața de crichet oferă, de asemenea, un gust subtil de pământ, care se poate deghiza cu alte ingrediente și arome atunci când este procesat. Felul de paste pe care l-am mâncat nu a avut un gust deosebit, mai ales după ce a fost amestecat cu sos.
Pentru reacții în timp real pentru a consuma alimente pe bază de cricket, aruncați o privire la videoclipul Buzzfeed de mai jos. Participanții au fost înșelați să mănânce bare de proteine de cricket, dar foarte mulți oameni preferau de fapt barierele cu proteine de cricket peste cele regulate.
De ce să împingeți produsele alimentare pe bază de insecte?
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) citează "potențialul imens" pe care îl au insectele pentru a avea un impact pozitiv asupra problemelor legate de securitatea alimentară.
Aici sunt cateva exemple:
- Unele insecte sunt extrem de eficiente în prelucrarea a ceea ce mănâncă. De exemplu, greierii pot mânca 2 kilograme (kg) de alimente și îl pot transforma în 1 kg din câștigul de greutate corporală. În comparație cu vacile și alte animale, aceasta este o rată de cifră de afaceri excelentă.
- Insectele produc mai puține gaze cu efect de seră și necesită mult mai puțin teren și apă decât bovinele.
- Insectele locuiesc în mod natural într-o mare varietate de habitate din întreaga lume, spre deosebire de multe tipuri de animale care au cerințe geografice specifice.
Aceste tendințe de mediu sunt preocupări serioase care pot fi abordate în parte printr-o trecere în dietă către surse mai bogate de proteine.
Insectele ca hrană pot
- atenuarea costurilor crescute ale proteinelor animale
- reducerea insecurității alimentare
- beneficia de mediul înconjurător
- ajutor pentru creșterea populației
- asigură o cerere crescândă de proteine în rândul clasei medii globale
Ce puteți face cu făină de cricket?
Dacă făină de cricket ți-a adus interesul, există o mulțime de rețete acolo pentru a încerca. Dar luați notă: Făina de cricket nu este întotdeauna un înlocuitor direct al făinii de uz general. Este lipsit de gluten, ceea ce poate duce la experimente dense, fărâmițate. Rezultatul tratamentelor va depinde de marcă, cât de mult este de fapt făină de cricket și alte ingrediente.
Acestea fiind spuse, dacă sunteți gata să experimentați, de ce să nu marcați aceste rețete?
Banana de pâine
Găsiți o scuză pentru a fi decadentă cu această rețetă de pâine cu espresso de ciocolată din ciocolată, care include o porție densă nutritivă de făină de cricket. Cu doar 10 minute de pregătire, acesta este un mod dulce de a introduce prietenii și familia ideii de a consuma insecte.
clătite
Începeți dimineața, oferindu-vă un impuls de proteine cricket amestecat în clătite delicioase. Aceasta este o rețetă simplă, rapidă, care nu conține gluten și este foarte delicioasă.
Protezele musculare
Aveți nevoie de o gustare sănătoasă pentru a vă menține pe voi și pe copiii dumneavoastră energizați? Aceste gustări fără coacere sunt ușor de făcut, ambalate cu proteine de cricket și sunt excelente pentru cei cu alergii la nuci.
Pineapple banana smoothie
Chiar dacă vă este greu să puneți împreună o masă bună dimineața, probabil că aveți destul timp pentru a arunca niște ingrediente într-un blender și pentru a face un smoothie. Această aromă de banană de ananas conține o cantitate suficientă de praf de proteine cricket pentru a vă oferi energia de care aveți nevoie pentru birou sau pentru sală de gimnastică.
Cât costă făina de cricket?
Costul făinii de cricket este în prezent ridicat datorită creșterii cererii și a unei oferte limitate. Dar, atunci când luați în considerare flexibilitatea utilizărilor sale culinare, avantajele nutriționale și impactul asupra mediului, nu există niciun motiv pentru care făina de cricket nu ar trebui să fie o caracteristică regulată în lista dvs. de cumpărături.
Cumpara faina de cricket
- Exo cârnați de proteine din făină de crichet, piuliță de cacao, 12 bucăți pentru 35,17 dolari pe Amazon
- ecoEat Faina de cricket de făină, 100 g pentru 14,99 dolari pe Amazon
- Litice 100% făină de cricket, 1 lb pentru 33,24 dolari pe Amazon
- Făină de coacere pentru toate scopurile, 454 g pentru $ 16.95 pe Amazon
Este făina de cricket cu adevărat viitorul mâncării?
Ca și în cazul oricărei industrii emergente, imaginea completă a făinii de cricket nu este încă bine definită. Unele cercetări contestă exact cât de eficiente sunt insectele la transformarea hranei în nutriție, iar problemele există în modelele de producție de scalare la nivel global. Și poate problema este vizuale.
Beetles, caterpillars, furnici, lăcuste și greierii nu sunt exact Instagrammable decât dacă le găsiți pe bastoane pe piețele stradale în timpul vacanței. Nu mulți prieteni vor "să-i placă" un videoclip cu cineva care a luat aripi de cricket din dinți.
Dar, ca o prăjitură delicioasă, cu dublu nutrienți și proteine, un pic de ciocolată, și o legendă despre dragostea ta pentru pământ? Ar putea funcționa.
Linia de sănătate și partenerii noștri pot primi o parte din venituri dacă efectuați o achiziție folosind un link de mai sus.
Preston Hartwick este co-fondator și manager al fermei comune - prima fermă urbană verticală din Hong Kong, care dezvoltă microgreeni, ierburi și flori comestibile. Scopul lor este de a revitaliza producția alimentară locală într-unul din cele mai dens populate orașe din lume - unde peste 99% din produsele proaspete sunt importate din întreaga lume. Aflați mai multe urmând-le pe Instagram sau vizitând site-ul commonfarms.com.
