Dieta „Tabelul 2” se referă la vindecare. Acesta este un regim nutritiv terapeutic blând, care este prescris pentru manifestările acute ale bolilor gastrointestinale sau în pregătirea operațiilor abdominale.
Pentru a calma mucoasa gastrică sau a o alina înainte de operație, este suficient să respectați dieta specială "Tabelul 2". Meniul săptămânii poate fi făcut independent sau ia exemple gata.
Principii generale ale dietei „Tabelul 2”: meniu pentru săptămână
O dietă specială bazată pe utilizarea mâncărurilor moi și picante nu este capabilă să deterioreze stomacul. Sunt preferate garniturile vâscoase, piureurile, fructele tocate, omleta, cașul fraged. Persoanelor cu stomac bolnav li se interzice strict nu numai alcoolul, ci și tutunul. O țigară va anula toate eforturile de vindecare a mucoasei.
Pe dieta "Tabelul 2" din meniu sunt interzise:
• toate alimentele grase cu proteine bogate: carne de porc, pește gras și păsări de curte;
• grăsimile și toate grăsimile animale;
• sărare și fumat, inclusiv pește uscat;
• legume netratate termic;
• leguminoase și castraveți;
• legume picante, arzătoare: ceapă, ridichi, usturoi, napi, ardei iute și ardei gras;
• muștar, oțet, maioneză, piper măcinat, sosuri preparate calde și condimente;
• apă spumantă, kvass.
Unele tipuri de produse sunt permise într-o anumită formă. De exemplu, puteți găti omlete din ouă, dar nu puteți mânca ouă răcoroase. Laptele poate fi adăugat la ceai, gătește supe și cereale pe el, dar nu îl poți bea separat. Se admite numai pâine nevasată, coacerea este acceptabilă în cantități mici.
Este interzis tot ceea ce poate avea un efect iritant asupra pereților stomacului. Este important să monitorizați temperatura alimentelor: nu trebuie să fie nici rece, nici arzător. Puteți să prăjiți, dar astfel încât să nu existe crustă tare și să se frige.
Pe tot parcursul regimului „Tabelul 2” meniul săptămânii trebuie controlat strâns, mâncat fracțional, de șase ori pe zi. Fii atent la dimensiunea portiei: evita excesul.
Dieta „Tabelul 2”: meniu pentru săptămână
Calorii totale pe zi - de la 2 la 3 mii de kilocalorii.
luni
• Mic dejun: suflă de somon roz, sandwich de pâine neagră cu brânză, cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: piure de brânză de căsuță neîndulcit cu o lingură de miere, doi biscuiți, ceai verde sau fructe uscate fiarte.
• Pranz: piure de cartofi si ciorba de dovlecei cu o lingura de smantana cu continut scazut de grasimi, cutita de pui cu abur cu piure de cartofi, compot de fructe uscate proaspete.
• Gustare: jeleu de fructe de pădure, piure de mere cu miere.
• Cina: tăietură de pui cu abur, piure de terci de orez neîndulcit, ceai sau compot.
• Înainte de culcare: o ceașcă de iaurt de casă, două fursecuri de biscuiți.
Sufle de somon roz
ingrediente:
• un kilogram de file de somon roz;
• ceapă mică;
• un ou;
• 50 ml lapte;
• sare după gust;
• 1 lingură ulei vegetal.
Se macină fileul în orice mod, se amestecă cu alte ingrediente, se bate cu un mixer. Ungeți formele de soufflé cu unt, întindeți masa, coaceți 30-40 de minute. la 180 °
marți
• Mic dejun: omletă ușoară cu abur din 1 ou și lapte, o cană de piure de brânză de căsuță cu miere sau gem, ceai verde sau negru.
• Al doilea mic dejun: un pahar de kefir (dacă este bine tolerat) cu o chiftă slabă sau un biscuit.
• Pranz: piure de supa de cartofi si ciuperci, file de somon copt cu smantana, jeleu sau fructe in tocanita.
• Gustare: piure de pâine, pâine cu miere.
• Cina: soufflé de piept de pui, frizuri fierte, salată de sfeclă și ceai.
• Înainte de culcare: un pahar de iaurt sau kefir.
Supa de cartofi și ciuperci
ingrediente:
• un litru și jumătate de apă sau un stoc ușor de pui;
• trei sute de grame de ciuperci proaspete sau congelate;
• o ceapă mică;
• cinci cartofi medii;
• jumătate de pahar de lapte;
• ulei vegetal pentru tigaie;
• sare după gust;
• biscuiti de grau.
Se taie ciupercile și se prăjesc în ulei vegetal cu ceapă până se evaporă sucul. Se fierbe simultan cartofii tocați în apă sau bulion. Bateți ciupercile și cartofii cu jumătate de bulion într-un blender. Returnați piureul în tigaie, condimentați cu sare. Se toarnă lapte, încălzit prin fierbere. Serviti cu biscuiti.
miercuri
Mic dejun: fulgi de ovăz și cafea cu lapte.
Al doilea mic dejun: jeleu de fructe de pădure și ceai verde.
Prânz: prăjitură de vită aburită cu piure de conopidă sau dovlecel, o felie de pâine rumenită, compot sau jeleu.
Gustare: piure de banane.
Cina: cârnați delicati pentru dieta, piure de cartofi și ceai.
Cina târzie: o ceașcă de brânză de căsuță cu miere.
Jeleu de boabe
ingrediente:
• un kilogram de înghețată sau fructe de pădure proaspete;
• o lingură de gelatină pudră;
• zahăr după gust (jumătate de cană);
• trei linguri de apă pentru gelatină;
• două pahare de apă pentru gătit boabe.
Se toarnă gelatina cu apă, se lasă să se umfle. Frecați fructele de pădure, stoarceți sucul. Turnați pulpa de boabe cu apă, adăugați zahărul și gătiți. Se îndepărtează de la căldură când s-a dizolvat zahărul. Se dizolvă gelatina peste aburul fierbinte și se toarnă în siropul de fructe de pădure. Adăugați sucul acolo, amestecați. Turnați amestecul în forme și răciți la frigider.
joi
• Mic dejun: budincă cu cereale de orez, prăjituri uscate, cafea cu lapte.
• Al doilea mic dejun: jeleu de boabe.
• Prânz: supă cu chiftele slabe, o felie de pâine uscată, compot.
• Gustare: iaurt natural cu piure de mere.
• Cina: pește copt cu piure de legume, ceai.
• Cina târzie: o ceașcă de brânză de căsuță cu miere.
Budincă de orez
ingrediente:
• jumătate de pahar de orez rotund;
• ou;
• un pahar de lapte;
• zahăr după gust;
• stafide opționale.
Stafide cu apă clocotită. Gătiti terci de orez lichid. Bateti albusurile si galbenusurile cu zaharul separat. Combinați orezul mai întâi cu gălbenușurile, apoi cu proteinele. Aranjați masa în conserve și coaceți la temperatura de 180 ° până când se rumenesc.
Vineri
• Mic dejun: piure brânză de căsuță cu miere sau gem.
• Al doilea mic dejun: jeleu de fructe.
• Pranz: ciorba de piure de legume, chiftelute in sos de smantana, jeleu.
• Gustare: cafea cu prăjituri biscuite.
• Cina: terci de mei cu dovleac, ceai verde.
• Cina târzie: o alegere de iaurt sau jeleu.
Sosul cu smântână
ingrediente:
• un pahar de smantana;
• un sfert de pahar cu apă;
• o linguriță de unt;
• o lingură de făină;
• sare.
Prăjiți făina cu unt. Aduceți smântâna, diluată cu apă, la fierbere. Se toarnă smântână într-o cratiță cu făină, se amestecă, se sare și se fierbe timp de 2-3 minute la fierbere lent. Strain.
sâmbătă
• Mic dejun: cheesecakes cu miere, ceai.
• Al doilea mic dejun: un sandviș cu pâine albă uscată, unt și gem.
• Prânz: tăiței de pui pe un bulion diluat, o felie de pâine învechită.
• Gustare: cheesecake cu miere sau prăjituri de ovăz cu cafea.
• Cina: terci de orez cu lapte, mezeluri, fursecuri de ovăz.
• A doua cină: băut iaurt sau kefir.
Terci de mei cu dovleac
• un pahar de mei;
• două pahare de apă;
• un pahar de lapte;
• două sute de grame de dovleac;
• două linguri de zahăr;
• o lingură de unt.
Gătiti meiul într-un amestec de apă și lapte. Cu douăzeci de minute înainte ca terciul să fie gata, adăugați felii de dovleac și zahăr. Aruncați uleiul, lăsați terciul să se rumenească.
duminică
• Mic dejun: frizuri fierte cu cârnați, ceai.
• Al doilea mic dejun: jeleu de boabe cu o lingură de piure de brânză.
• Pranz: piure de morcovi cu un abur.
• Gustare: cafea cu prăjituri de ovăz.
• Cina: sufle de pui, piure de mere, fursecuri de biscuiti.
• Cina târzie: jeleu de fructe de pădure sau iaurt.
Souffle de pui
• piept de pui;
• un pahar de lapte cu conținut scăzut de grăsimi;
• o lingură de unt;
• ou;
• lingura cu un deal o lingura de faina alba;
• sare după gust.
Se fierbe pieptul de pui în puțină apă. Se taie în bucăți și se masează cu o porție de bulion într-o bledder. Prăjiți făina în unt, turnați laptele, adăugați sare și fierbeți sosul alb, amestecând constant. Combinați sosul și puiul cu oul, puneți masa în forme și coaceți la 200 ° C până când apare o crustă plăcută.
