Fiecare gospodină dorește să gătească pentru prânz sau cină, nu numai gustoase, ci și un fel de mâncare copioasă. Pasta de pui în sos de cremă este ceea ce ai nevoie. Acest fel de mâncare va atrage toți membrii familiei.
Pastele de pui în sos de cremă - principii de bază ale preparatului
Puiul se potrivește perfect cu pastele. Această carne este potrivită chiar și pentru cei care urmează o dietă. Pentru gătit, folosiți piept de pui sau file. Carnea se spală, se taie din os, se usucă cu șervețele și se taie în felii mici.
Într-o tigaie, încălziți uleiul și puneți usturoiul pisat în el. Se prăjește câteva secunde, după care se îndepărtează și se aruncă. Acest lucru se face astfel încât usturoiul să-și dea aroma.
Carnea de pui este răspândită în ulei aromatic și prăjită, amestecând regulat până își schimbă culoarea. Apoi se toarnă cu smântână și se fierbe în jur de opt minute.
Puteți adăuga în sos ceapă, mazăre verde, ciuperci sau alte legume.
Macaroanele se fierb într-o cantitate mare de apă clocotită. Pentru a împiedica să se lipească, adăugați câteva picături de ulei vegetal în apă. Produsul finit este aruncat într-un colizor și lăsat pentru a scăpa de lichid.
Combinați pastele cu sosul, amestecați și încălziți la foc mic timp de câteva minute sau puneți-l pe o farfurie și turnați mult sos de cremă.
Reteta 1. Pastele italiene cu pui intr-un sos cremos
Ingredientele
60 ml ulei de măsline;
Ierburi italiene
150 g parmezan;
200 ml smântână;
400 g paste;
40 g unt;
2 jumătăți de pui;
usturoi - cinci căței.
Metoda de gătit
1. Pune o oală cu apă pe aragaz. Se toarnă în ea o lingură de ulei de măsline, sare. Înmuiați pastele în apă clocotită. Amestecați imediat. Gătiti, amestecând ocazional, până când este fraged. Aruncati pastele intr-un colizor si lasati.
2. Filetul de pui se curăță de grăsime și folii. Clătiți și tăiați în straturi înguste. Răspândim carnea într-un vas adânc, sare, condimentăm cu ierburi italiene și amestecăm. Murați timp de zece minute.
3. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți fileul de pui în el. Gătim aproximativ zece minute, întorcându-l periodic până când carnea este acoperită cu o crustă delicioasă. Trecem la o farfurie curată.
4. În tigaia în care a fost gătită carnea, turnați usturoiul tocat și prăjiți-l aproximativ cinci minute. Se toarnă smântâna și se fierbe aceeași perioadă de timp cu usturoiul.
5. Se macină parmezanul și se întinde într-un amestec cremos. Punem uleiul, amestecăm și ținem la foc mic câteva minute. Scoateți placa și acoperiți cu un capac.
6. Întindeți pastele pe farfurii, turnați smântâna și întindeți deasupra fileul de pui prăjit.
Reteta 2. Pasta cu pui intr-un sos cremos cu legume
Ingredientele
tulpina de telina;
150 ml smântână;
sare de mare;
două coapse de pui;
ceapa marunt;
100 ml vin uscat;
60 ml ulei de măsline;
un morcov mic;
paste - 300 g.
Metoda de gătit
1. Se curăță tulpina de țelină, ceapa și morcovii, se spală și se toacă în cubulețe.
2. Puneți legumele într-o tigaie cu ulei de măsline încălzit și prăjiți-le până sunt transparente.
3. Spălați coapsele de pui, înmuiați într-un șervețel și separați pulpa de oase. Tăiați fileul în bucăți de dimensiuni medii.
4. Adăugați carnea în legume. Continuați să gătiți timp de trei minute, amestecând regulat.
5. Turnați conținutul tigaiei cu vin și țineți-l pe foc până se evaporă. Se toarnă în smântână și se fierbe până când amestecul este al treilea tare.
6. Gătiti pastele urmând instrucțiunile de pe pachet. Aruncați-le pe o sită și transferați într-un sos cremos. Se încălzește vasul și se servește cu salată de legume.
Rețetă 3. Paste de pui în sos cremos cu slănină și roșii din conserve
Ingredientele
400 g file de pui;
stivă. bulion de pui;
cinci căței de usturoi;
100 g roșii conserve;
o jumătate de stivă. vin alb uscat;
250 g paste;
3 g de piper rosu;
? stivă. cremă;
două benzi de slănină.
Metoda de gătit
1. Luați roșii mici conservate. Scoate-le din marinată și taie-le fiecare pe jumătate.
2. Îndepărtați file de pe pelicule și piele. Puneți-o într-o tigaie, umpleți-o cu apă și puneți-o pe aragaz. Se fierbe. Nu uitați să îndepărtați spuma din bulion. Scoate carnea și se răcește. Se macină fileul de pui de-a lungul benzilor de fibre.
3. Fierbeți pastele, urmând recomandările din pachet. Îndoiți-o pe o sită și lăsați tot lichidul în pahar.
4. Puneți felii de slănină pe o tigaie uscată și largă. Imediat ce se topește, puneți fileul de pui fiert. Se toacă bine usturoiul și se trimite puiul în tigaie după pui. Condimentează cu ardei roșu. Se prăjesc toate până când usturoiul își schimbă culoarea. Se toarnă bulion de pui, smântână și alcool.
5. Combinați pastele fierte cu sosul și încălziți timp de trei minute. Aranjați pe farfurii și garnisiți cu jumătăți de roșii.
Reteta 4. Paste cu pui intr-un sos cremos cu ciuperci
Ingredientele
trei căței de usturoi;
300 g file de pui;
ceapa;
200 ml smântână;
60 ml. ulei vegetal;
300 g de ciuperci porcini;
400 g de paste.
Metoda de gătit
1. Spălați ciupercile de murdărie și tăiați-le în bucăți nu prea mici. Se pune într-o cratiță, se umple cu apă și se gătește un sfert de oră. Aruncați-l într-un colizor și lăsați-l astfel încât toată apa să plece.
2. Încălziți uleiul într-o friteuza și trimiteți ciupercile fierte. Întoarceți focul la mediu și prăjiți timp de cinci minute, amestecând regulat.
3. Cojiți și tocați usturoiul și ceapa. Adăugați în ciuperci și continuați să gătiți, amestecând, până ce ceapa este transparentă.
4. Spălați fileul de pui, înmuiați-l cu șervețele și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați carnea în tigaia prăjită cu legume.
5. Gătiti pastele urmând recomandările de pe ambalaj. Îndoiți pe o sită și încordați.
6. Pune pastele într-o tigaie și umple-o cu smântână. Sare vasul și ardeiul. Se fierbe, amestecând, timp de aproximativ trei minute.
Rețetă 5. Paste cu pui tocat în sos cremă într-un aragaz lent
Ingredientele
250 g de pui tocat;
300 g paste;
200 ml smântână;
250 g de champignons;
condimente și sare;
100 g unt.
Metoda de gătit
1. Ștergeți campionii cu un burete umed. Tăiați-le în farfurii subțiri.
2. Puneți ciuperci și pui tocate în recipientul dispozitivului. Toarna toata crema si amesteca bine. Condimentează cu condimente și sare.
3. Plasați un recipient în dispozitiv. Instalați dispozitivul de abur deasupra. Pune pastele in ea. Pune unt deasupra. Închideți capacul și începeți programul aburitor.
4. După un sfert de oră, deschideți dispozitivul, puneți pastele într-un bol cu sos. Se amestecă. Acoperiți farfuria cu salată și puneți pastele într-un sos cremos în ea.
Reteta 6. Paste cu pui intr-un sos cremos cu broccoli
Ingredientele
500 g broccoli;
60 ml ulei de măsline;
450 ml smântână grea;
500 g paste;
suc de lamaie;
300 g morcovi;
trei căței de usturoi;
ierburi uscate;
30 g prune. ulei;
conservă de mazăre verde;
500 g piept de pui;
130 g parmezan.
Metoda de gătit
1. Scoateți pieptul de pui din os, îndepărtați pielea și clătiți. Se scufunda cu un șervețel și se taie în bucăți mici.
2. Cojiți morcovii, spălați și tocați cu paie. Cojiți usturoiul și zdrobiți cât mai fin. Asortează broccoli pentru inflorescențe. Se macină parmezan pe o răzătoare fină.
3. Suc de lămâie sare, condimentează cu condimente și amestecă. Puneți puiul în marinat și lăsați-l să marineze timp de 15 minute.
4. Turnați smântâna în cratiță. Puneți un foc lent. Turnați parmezanul în smântâna fierbinte și puneți o felie de unt. Condimentează cu condimente și amestecă.
5. Prăjiți ușor usturoiul în ulei de măsline. Întindeți pieptul de pui și prăjiți, amestecând regulat, timp de șapte minute.
6. Fierbeți pastele, respectând cu strictețe instrucțiunile de pe pachet. Pliați pe o sită.
7. Scurge marinata de mazărea verde. Puneți-o într-o tigaie cu pui. Trimite morcovi și broccoli aici. Se prăjesc, amestecând continuu, timp de trei minute. Combinați masa rezultată cu un sos cremos. Pune pastele, amestecă și încălzește câteva minute.
Rețetă 7. Paste de pui în sos cremă cu roșii uscate la soare
Ingredientele
Macaroane - 400 g;
patru sâni de pui;
smantana - 100 g;
ulei vegetal - 30 ml;
smântână - două pahare .;
usturoi - patru căței;
făină - 90 g;
roșii uscate la soare în ulei - 50 g.
Metoda de gătit
1. Tăiați pieptul de pui spălat. Cojiți și tocați usturoiul în felii subțiri.
2. Prăjiți puiul în ulei cald la foc moderat. Când carnea devine albă și fierbe jumătate din lichid, adăugați usturoiul și roșiile uscate feliate. Toarnă câteva linguri de ulei de roșii aici.
3. Se toarnă făina, se amestecă și se toarnă toată crema. Se amestecă, se adaugă smântână, piper și sare. Reduceți căldura la minimum și duceți la fierbere. Se acoperă și se fierbe timp de aproximativ cinci minute.
4. Scurgeți pastele fierte. Pune-le într-o tigaie cu sos, amestecă. Aranjați pe farfurii și presărați brânză rasă și ierburi mărunțite.
Paste de pui în sos de cremă - sfaturi și trucuri
Gătiti pastele într-o tigaie mare cu pereți groși.
Asigurați-vă că sareți apa. Pentru a împiedica pastele să se lipească, adăugați puțin ulei vegetal.
Dacă intenționați să încălziți pastele în sos, gătiți-le la o stare de al dente.
Se toarnă pastele cu sos imediat înainte de servire, astfel încât să nu se înmoaie.
