Nu este nimic mai ușor decât să faci un biscuit de casă.
Poate fi mâncat la fel ca acesta sau folosit pentru a face prăjituri.
În loc de tort obișnuit, încercați să faceți biscuiți cu miere.
Dacă vă place mierea, atunci veți fi încântați de coacere.
Biscuitul cu miere - principii generale de preparare
Pentru a coace un burete înalt, magnific, nu trebuie să ai un talent culinar special sau o experiență grozavă. Un biscuit excelent de miere se va dovedi prima dată, dacă urmați tehnologia de gătit.
Pentru un biscuit obișnuit, ai nevoie doar de trei ingrediente: ouă, zahăr și făină. Pentru biscuitul cu miere va fi nevoie de ceva mai multă miere. Indiferent dacă separați proteinele de gălbenușuri, decideți-vă singuri. Încercați ambele opțiuni, comparați rezultatul și procedați după cum considerați de cuviință. Amintiți-vă însă că ouăle bine tricotate și fără separare vor oferi o consistență stabilă ridicată.
Dacă doriți să încercați gusturi noi sau să experimentați, atunci puteți găti biscuiți cu miere adăugând produse lactate, apă clocotită, nuci la ingrediente. Oricare dintre opțiuni are dreptul de a exista.
Puteți coace un biscuit în mod tradițional, la cuptor sau într-un aragaz lent. Timpul de coacere în cuptor depinde de mărimea formei și de cantitatea de aluat. În medie, la o temperatură de 200-220 ° C, prăjitura se coace în 40-50 de minute.
Biscuit clasic cu miere la cuptor
Această rețetă pentru un biscuit cu miere topită în gură este simplă, de înțeles și nu necesită investiții speciale. Se dovedește tort delicios - aromat, moale, foarte plăcut la gust. Dacă nu doriți să fie foarte dulce, reduceți cantitatea de zahăr așa cum doriți.
ingrediente:
• patru ouă de pui;
• o cană și jumătate de făină albă premium;
• un pahar de zahăr;
• trei linguri de miere;
• o linguriță de unt.
Metoda de gătit:
Împărțiți ouăle în veverițe și gălbenușuri.
Cerneti faina printr-o sita frecventa.
Bateți albii într-o spumă densă de culoare alb lăptoasă.
Fără a vă opri să lucreze cu mixerul, adăugați treptat zahăr. Ar trebui să se dovedească a fi o masă întinsă, elastică, care își păstrează bine forma.
Adăugați gălbenușurile la ea, bateți 2-3 minute.
Introduceți miere, bateți din nou până când baza de miere de ou devine omogenă.
Adăugați făină în părți schimbând viteza mixerului la viteză mică.
Aliniați fundul matriței cu hârtie pergament, ungeți cu o bucată de unt.
Se coace aproximativ 45 de minute. Verificarea pregătirii cu o broască de lemn sau o chibrit.
Biscuitul este gata când este bine rumenit.
Lăsați prăjitura să se răcească la cuptor și abia apoi scoateți din formă.
Biscuiți de miere Custard într-un aragaz lent
Mai ales parfumat este tortul copt după această rețetă de biscuiți cu miere. Dacă în bucătărie există un multicooker, gătitul va fi foarte simplu. Buretele nu va arde, în interiorul său va fi copt și se va dovedi delicios. Vă rugăm să rețineți: cantitatea de miere din această rețetă este mare. Prin urmare, cei cărora nu le plac dulciurile ar trebui să ajusteze cantitatea de zahăr.
ingrediente:
• cinci ouă de talie medie;
• șase linguri de miere;
• un pahar de zahăr;
• 2,5 cani faina;
• o linguriță de sodă de copt;
• o lingură de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Pune miere într-o cratiță, adaugă sodă și amestecă.
Se încălzește mierea cu sifon la foc mic până când masa începe să crească și să se întunece. Se agită de mai multe ori cu o lingură.
Bateți ouăle, fără a se împărți în proteine și gălbenușuri, bateți cu un mixer, astfel încât să se obțină o masă densă. Când întoarceți bolul, ouăle bine batute nu trebuie să cadă.
Când mierea din tocană se întunecă, ea trebuie să fie pusă în zahăr dulce și amestecată.
Adăugați făina în părți mici și amestecați-o cu baza manual. Mișcările ar trebui să fie netede, încrezătoare, „pliabile”, adică de jos în sus.
Asigurați-vă că bulele care se formează atunci când ouăle sunt bătute nu izbucnesc.
Ungeți vasul multicooker cu ulei.
Turnați ușor aluatul cu biscuiți cu miere.
Blocați capacul, coaceți biscuitul timp de 65 de minute pe programul corespunzător.
După dezactivarea programului timp de 15 minute, nu deschideți capacul dispozitivului, lăsați tortul să se întărească. Apoi deschideți capacul și lăsați tortul să stea 10 minute.
Înclinați tortul într-un recipient aburitor.
Puneți biscuitul pe suportul de sârmă, astfel încât fundul să nu se ude.
Se lasă să se răcească complet.
Tort de miere cu nuci
Cea mai delicată cozonacă cu nuci este o adevărată plăcere. Puteți lua orice umplutură de nuci și înlocuiți zahărul obișnuit cu maro.
ingrediente:
• patru ouă medii;
• două sute de grame de făină;
• două sute de grame de zahăr;
• o sută de grame de miere;
• o sută de grame de nuci sau alune;
• o linguriță de praf de copt.
Metoda de gătit:
Tăiați piulițele cu un cuțit ascuțit. Bucățile nu trebuie să fie prea mici.
Conduceți zahărul și ouăle într-o spumă densă și elastică. Masa este gata când s-a luminat și a devenit groasă. Acest lucru durează de obicei 10 minute.
Fără a opri mixerul, adăugați întreaga cantitate de miere în bol. Mierea trebuie să fie lichidă.
Când masa devine din nou omogenă, opriți mixerul.
Se toarnă făina în trei-patru doze, amestecând ușor cu o spatulă.
Adăugați firimiturile de nuci, amestecați.
Se coace într-o formă unsă până se gătește într-un cuptor preîncălzit.
Doar tortul răcit complet poate fi îndepărtat din formă. Se separă de părțile laterale cu un cuțit ascuțit.
Turta cu burete de miere de Kefir
Nu se va dovedi deloc un tort obișnuit dacă se adaugă kefir în aluatul de biscuiți. Încercați să gătiți biscuiți cu miere conform acestei rețete - rezultatul vă va surprinde plăcut.
ingrediente:
• două ouă;
• două pahare de kefir;
• două pahare de făină;
• un pahar și jumătate de zahăr;
• două linguri de miere;
• punga cu praf de copt;
• ulei pentru a unge matrița.
Metoda de gătit:
Dacă mierea este prea groasă, trimiteți-o la o baie de apă.
În timp ce mierea se încălzește, bate veverițele într-o masă densă și densă.
Bateti galbenusurile separat, adaugand jumatate de zahar.
Turnați chefirul și răspândiți mierea în gălbenușuri dulci, aduceți masa la omogenitate.
Cerneti faina adaugand praf de copt in ea.
În porții mici, turnați făina în gălbenușuri, amestecând masa cu un mixer.
Pune proteinele în aluat și amestecă cu o spatula de lemn.
Amestecați ușor, cu atenție, altfel bulele de aer din proteine se vor prăbuși și biscuitul nu se va ridica.
Coaceți un biscuit în doi pași, împărțind aluatul în jumătate.
Răciți prăjiturile, scoateți din formă.
Turta cu burete de miere fiarta
Această variantă de coacere a mierii are un gust neobișnuit. Tortul care rezultă este deosebit de bun ca bază pentru tort. Puteți face orice cremă adăugând fructe uscate, nuci, chipsuri de ciocolată. Va face un tort minunat.
ingrediente:
• două ouă;
• un pahar cu frunze puternice de ceai;
• un pahar cu apă clocotită;
• jumătate de pahar de miere;
• un pahar incomplet de zahăr;
• o lingură de praf de copt;
• un al treilea pahar de ulei vegetal.
Metoda de gătit:
Pune miere cu sifon. Dacă este necesar, topiți mai întâi mierea confiată.
Combinați făina cu praful de copt, cernut.
Bateți ouăle cu zahărul într-o masă densă.
Amestecați ouăle, mierea, frunzele de ceai și amestecul de făină într-un bol.
Amestecați totul bine.
Se toarnă ușor apă clocotită și ulei, se amestecă.
Turnați amestecul într-un vas uns și coaceți până când este fraged.
Tort de miere cu smântână
Dacă adăugați smântână în patiserie, prăjitura va fi fragedă, cu o notă cremoasă distinctă. Asigurați-vă că încercați să faceți biscuiți cu miere pentru această rețetă. Este foarte gustos în sine.
ingrediente:
• două ouă mari;
• o sută de grame de zahăr;
• o sută douăzeci de grame de miere;
• două linguri cu o lamelă dintr-o lingură de smântână;
• bicarbonat de sodiu fără tobogan;
• o sută șaizeci de grame de făină albă.
Metoda de gătit:
Bateți, fără a împărtăși, ouăle cu miere și zahăr.
Adăugați smântână și sifon (nu trebuie să stingeți cu oțet), amestecați bine.
Introduceți făina cernută, amestecând aluatul cu o lingură sau o spatulă. Consistența ar trebui să arate ca un aluat pentru clătite.
Acoperiți matrița cu hârtie de copt, ungeți fundul cu ulei.
Turnați aluatul într-o formă.
Coaceți într-un cuptor preîncălzit până când apare o culoare aurie ușoară.
Biscuiti cu miere - Sfaturi și trucuri
Puteți lua orice miere pentru coacere: tei, fripturi, hrișcă. Dacă produsul este îndulcit, asigurați-vă că se topește. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o baie de apă: în acest fel, mierea nu se va arde și nu se va deteriora.
Culoarea biscuitului finit de miere depinde și de miere. Cu cât este mai întunecată mierea, cu atât prăjiturile coapte vor fi mai întunecate. Apropo, aroma de produse de patiserie gata va depinde și de varietatea mierii.
Începând să gătiți un biscuit, porniți imediat cuptorul pentru încălzire. Aluatul se gătește foarte repede și nu poate sta deloc. dacă nu îl trimiteți imediat la sobă, atunci bulele de aer pur și simplu izbucnesc. Drept urmare, tortul nu va fi înalt, aerisit, gustos. Trimiteți aluatul numai la un cuptor preîncălzit.
Urmați cu strictețe tehnologia de coacere: nu puteți deschide cuptorul în prima jumătate de oră după începerea coacerii. Diferența de temperatură a aerului va strica splendoarea biscuitului.
Derulați mucegaiul cu aluatul turnat de mai multe ori în sensul acelor de ceasornic, astfel încât masa să fie distribuită uniform, nu există niciun vârf în centru. Puneți forma în cuptor cu atenție, nu deranjați masa capricioasă, altfel se va instala.
Dacă intenționați să mâncați un biscuit ca o coacere independentă, îl puteți tăia cald și puteți servi cu lapte, ceai, cafea sau kefir. Dar dacă prăjitura este baza pentru tort și trebuie tăiată, asigurați-vă că lăsați biscuitul să se răcească complet. Pentru ca tortul să nu se sfărâme, îl puteți tăia în 6-8 ore.
Pentru a facilita scoaterea biscuitului din matriță, puteți pune fâșii încrucișate de hârtie pergament proeminente dincolo de marginile matriței pe partea de jos. Trageți pentru ei, iar biscuitul poate fi îndepărtat ușor, așezat pe o farfurie.
Din cozonacul terminat, puteți face nu numai prăjituri, ci și prăjituri tăind-o în fâșii, triunghiuri, pătrate.
