Pollock este una dintre cele mai căutate specii de pești marini. Prețul accesibil nu este principalul indicator al popularității, carnea sa albă are un gust neutru și merge bine cu aproape toate produsele și legumele, ceea ce vă permite să extindeți meniul de pește cu o varietate de feluri de mâncare.
Maioneza stabilește favorabil gustul peștelui. Mâncărurile polock și maioneză sunt întotdeauna suculente și hrănitoare. În plus, sunt ușor de pregătit, ceea ce nu necesită mult timp. În doar o oră, chiar și cea mai neexperimentată gospodină va putea să hrănească familia cu suflet. Atunci când pregătiți masa festivă, astfel de feluri de mâncare nu vor adăuga doar soi, ci vor decora, pentru că nu este doar pește prăjit.
Pollock în maioneză poate fi copt într-o tigaie, copt la cuptor pe o foaie de copt sau în ghivece. Există multe rețete pentru gătirea unor astfel de feluri de mâncare de pește pentru ghivece. Încercați cel puțin una și cu siguranță veți dori să încercați și altele.
Polock în maioneză - principii generale de preparare
• Este imposibil să obțineți un astfel de pește proaspăt; poluarea este de obicei vândută carcase congelate întregi. Puteți obține fileuri de pește în glazură. Este important să dezghețați produsul semifabricat corect - așezați-l peste noapte în camera „caldă” a frigiderului sau lăsați-l într-un bol, pe masă.
• Carcasele decongelate din polie trebuie răzuite cu un cuțit pentru a îndepărta cântarul. Apoi toate aripioarele sunt tăiate din pește, tăind abdomenul, îndepărtați toate părțile interioare. Folia neagră căptușește interiorul trebuie, de asemenea, să fie îndepărtată. Peștele procesat se spală cu apă rece și se usucă bine pe prosoape de hârtie. După decongelarea fileului, clătiți doar.
• Carcasele întregi de pește, de regulă, sunt tăiate în bucăți mici de până la 5 cm lățime, se folosește întregul filet sau se taie în bucăți. Dacă se presupune că peștele va fi servit copiilor, este mai bine să scăpați de creste sau să gătiți oricare dintre felurile de mâncare folosind fileuri. Puteți tăia peștele singur.
• Maioneza poate fi luată oricare. Nu există o cerință specifică pentru conținutul de grăsime al produsului, dar este de remarcat faptul că vasele cu un produs cu conținut scăzut de calorii sunt mai ușor de digerat și mult mai sănătoase.
• Vasul Pollock poate fi servit independent și cu mâncăruri laterale. De obicei este orez fiert sau piure de cartofi.
Bărbătește poloneză în maioneză cu ceapă într-o tigaie
ingrediente:
• poluare proaspăt înghețată - un kilogram;
• patru linguri de maioneză;
• un pahar și jumătate de apă;
• ceapă mare;
• ulei rafinat;
• 120 gr. făină de grâu (4 linguri. l.).
Metoda de gătit:
1. Tăiați aripioarele din carcase, răzuiți solzii, tăiați abdomenul și curățați părțile interioare. Clătiți bine, tăiați pe o lățime de cel mult 5 cm.
2. Turnați făina într-un bol mic, spațios și amestecați-o cu o cantitate mică de sare. Puteți adăuga puțin amestec de piper măcinat sau condimente „Pentru pește prăjit”.
3. Tăiați ceapa în felii mici, puneți-o într-o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți ușor. Nu permitem să se rumenesc, aducând transparență, îndepărtăm de la căldură.
4. Într-o tigaie curată, încălziți uleiul. Pâine felii de pollock în făină și le înmuiați imediat în grăsime fierbinte. Prăjiți rapid peștele pe o parte, apoi întoarceți - ușor maro și partea din spate.
5. Turnăm un pahar și jumătate de apă în orice fel de mâncare convenabil. Adăugați maioneză, puțină sare și amestecați bine. Pentru comoditate, puteți lua un bici, este mai bine să spargeți fulgi de maioneză.
6. Fără a scoate din tigaie, completați peștele prăjit cu ceapă sărată și umpleți imediat cu maioneză deasupra. Acoperiți cu un mic gol. Se fierbe timp de 20 de minute la foc moderat, apoi se scade focul și se închide capacul mai bine. Aducem peștele la dispoziție, leneșând încet timp de 10 minute.
Cuptorul se umple cu maioneză
ingrediente:
• un kilogram de file de polac;
• un ou;
• o ceapă mică;
• o lingură de suc de lămâie;
• două roșii mari;
• usturoi;
• 200 de grame de brânză proaspătă „rusă”;
• trei linguri de maioneză;
• ulei vegetal;
• o treime dintr-o linguriță de pudră de nucșoară.
Metoda de gătit:
1. Cojiți roșiile. Pentru a face acest lucru, mai întâi frecați roșiile cu apă clocotită, apoi răciți rapid. Lângă tulpină facem incizii în formă de cruce și îndepărtăm cu atenție pielea. Tăiați pulpa în cuburi de dimensiuni medii.
2. Coajați doi căței de usturoi, tocați-i bine cu un cuțit. În felii mici, toacă ceapa.
3. Într-o cantitate mică de ulei, treceți ceapa până la transparent. Adăugați roșiile în el, amestecând, gătiți la foc mic timp de trei minute. Transferă roșiile prăjite din tigaie în bol și răcește.
4. La masa de roșii, se macină aproximativ 130 g cu o răzătoare grosieră. brânză. Se adaugă usturoiul, nucșoara și puțină sare - se amestecă.
5. Spălați fileul dezghețat cu apă. Se usucă ușor peștele, se așază pe masă, se presară cu suc de lămâie. Apoi adaugati putina sare si condimentati cu piper.
6. Puneți puțin umplutură de roșii pe marginile fileului, transformați-o în rulouri. Pentru a nu se întoarce, fixăm prin străpungerea cu o scobitoare de lemn.
7. Acoperim fundul frypot-ului cu un strat subțire de ulei și punem suluri de pește.
8. Amestecă maioneza cu oul. Adăugați brânza, frecând-o cu o răzătoare fină, amestecați totul bine. Se acoperă bine cu role de pansament de maioneză.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. La un nivel mediu, stabilim o tigaie de prăjire cu rulouri. Gătind douăzeci de minute.
Polenele coapte la cuptor cu maioneză și legume cu brânză
ingrediente:
• carcasele de polac - două, mari;
• un morcov mare;
• brânză „olandeză” sau similară - 50 de grame;
• două cepe;
• maioneză - 150 gr .;
• 100 gr. amestec de legume congelate.
Metoda de gătit:
1. Pregătiți peștele. Curățăm carcasa de solzi, tăiem aripioarele, inclusiv coada. Tăiați abdomenul, scoateți părțile interioare, clătiți. Taiem in bucati portionate si le adaugam usor.
2. Uleiul vegetal unge mucegaiul. Puneți felii de pollock în el, lăsând mici goluri. Turnați amestecul de legume dezghețat în pește.
3. Pe o răzătoare grosieră, trei morcovi și trimiteți peștilor. Topim cu ceapa tocată mărunt.
4. Introduceți puțin piper negru în maioneză. Poate fi înlocuit cu aromat sau poate folosi un set special de condimente. Întindem maioneza pe legume, nivelăm cu atenție suprafața.
5. Stropiți stratul de maioneză cu chipsuri mici de brânză și introduceți peștele la cuptor. Se coace aproximativ o jumătate de oră, până se rumenesc.
Puneți la cuptor cu maioneză și ciuperci, sub un capac de brânză
ingrediente:
• ciuperci agarice de pădure sau campignoni mici proaspeți - 250 gr .;
• ceapă amară - două capete;
• trei roșii mari;
• 100 de grame de brânză tare;
• maioneză mică.
Metoda de gătit:
1. Dezghețați peștele. Scalați cu un cuțit, tăiați aripioarele. Scăpat și tocat pe file. Clătiți, tăiați în bucăți, până la cinci centimetri lățime.
2. Puneți bucățile de polac într-un bol, adăugați puțină sare. Agitând, pune deoparte un bol de pește pentru o perioadă.
3. Tăiați bine ceapa, tăiați ciupercile în felii de mărime medie sau paie. Într-o tigaie încălzită cu ulei vegetal, puneți ceapa. Se agită, se prăjesc până se rumenesc ușor. Adăugați ciupercile și continuați să prăjiți până sunt fierte. La sfârșit, se adaugă ușor, se condimentează cu prăjirea ciupercilor cu piper măcinat.
4. Scoateți coaja de roșii. Roșiile le tăiem în jumătate și le tăiem în felii subțiri. Se macină brânza pe o răzătoare grosieră.
5. Acoperim partea de jos a foii de copt cu pergament, întindem bucăți de pește strâns unele de altele. Deasupra, distribuiți uniform friptura de ciuperci. Distribuim plăcile de roșii pe ea și le ungem cu maioneză.
6. Trimitem tigaia cu peștele într-un cuptor fierbinte (190 de grade). După zece minute, o scoatem, stropim cu chipsuri de brânză și o punem înapoi încă 10 minute.
Puneți la cuptor cu maioneză, morcovi și ceapă în oale
ingrediente:
• carcasă mare de polei;
• un morcov mare;
• 20 gr. unt, unt bogat în grăsimi;
• cap de ceapă mare;
• 50 gr. orice maioneză;
• brânză rusă - 120 grame;
• patru linguri de apă clocotită.
Metoda de gătit:
1. Pentru acest număr de produse, sunt necesare două vase ceramice mici.
2. Clătiți recipientele cu apă caldă. Uscați cu un prosop, ungeți interiorul cu unt.
3. Tăiați ceapa în inele subțiri subțiri. Distribuind uniform, puneți-l în ghivece. Acoperiți stratul de ceapă cu morcovi mărunțiți.
4. Îl curățăm mărunțind peștele. După ce am tăiat aripioarele și am tăiat cozile, am tăiat poligonul în bucăți. Sărați-le ușor, presărați cu piper măcinat, amestecați. Puneți cu atenție bucățile de poluare pe o pernă vegetală.
5. Turnați două linguri de apă caldă în fiecare recipient, adăugați maioneză și acoperiți bine cu folie.
6. Puneți vasele pe o foaie de copt, așezată la un nivel mediu al cuptorului încălzit la 200 de grade. Gatiti o jumatate de ora, apoi scoateti, indepartati cu grija folia si umpleti totul cu branza. Aduceți peștele la pregătire, coaceți încă o jumătate de oră, dar deja fără folie.
Rețetă pentru pollock cu maioneză și roșii pentru aragaz lent
ingrediente:
• filet de poligon dezghetat - 600 gr .;
• trei roșii proaspete cărnoase;
• 50 gr. maioneza;
• două linguri de smântână 20%;
• ulei rafinat;
• 200 de grame de brânză „rusă”.
Metoda de gătit:
1. Spălați fileul și clătiți. Uscați din excesul de umiditate cu un prosop, frecați cu sare amestecată cu piper măcinat. Lăsând să se întindă timp de 10 minute, tăiat în bucăți.
2. Tăiați brânza în felii subțiri, roșiile în inele, până la 3 mm grosime. Brânza poate fi unsă în chipsuri mari. Intr-un recipient mic, amesteca smantana cu maioneza.
3. Ungeți vasul cu ulei vegetal, puneți bucăți de file de pește în el. Ungeți peștele cu smântână-sos de maioneză, puneți roșiile și brânza deasupra.
4. Pe aragazul lent, activați programul de coacere, setați cronometrul timp de 20 de minute. Gătiti cu capacul închis până la sfârșitul programului setat.
Pollock în maioneză - sfaturi și trucuri de gătit
• Atunci când alegeți polock, acordați o atenție deosebită culorii. Ar trebui să fie alb pur, fără stropi, pete gălbui sau roz.
• Filetele acoperite cu un strat gros de gheață nu trebuie cumpărate. Prin grosimea sa, este dificil să se determine calitatea peștelui, de regulă, acesta a fost deja dezghețat. Fileul de pește ar trebui să fie acoperit cu un strat subțire, transparent de gheață.
• Pentru a păstra suculitatea peștelui, este foarte important să-l dezghețați corect. Nu umpleți carcasele cu apă și nu folosiți un cuptor cu microunde. Doar decongelarea treptată în aer sau la frigider va ajuta la păstrarea tuturor sucurilor din carnea de pește.
