Ouăle, un produs ideal pentru prepararea gustărilor, atât pentru fiecare zi, cât și pentru sărbători. Datorită gustului său ușor, aperitivele de ou stimulează apetitul, mai degrabă decât cele saturate. Acesta este rolul principal al gustărilor.
Aperitiv pentru ouă - principiile de bază ale gătitului
Principalul ingredient al gustărilor sunt ouăle, un produs accesibil și sănătos. Este simplu, și cel mai important, să pregătiți rapid gustări de ou, ceea ce este deosebit de important dacă oaspeții sunt pe ușa ușii și nu există nimic cu care să le tratați. Combinând ouăle cu diferite produse, puteți obține un fel de mâncare complet nou și original.
Ouăle pot fi folosite pui sau prepelițe. Este mai bine dacă este un produs de casă, dar dacă nu există nici o modalitate de a cumpăra astfel de ouă, magazinele vor face acest lucru. Principalul lucru este că produsul este proaspăt.
Există o mulțime de opțiuni pentru a face gustări din ouă. Cel mai simplu și mai popular sunt ouăle umplute cu o varietate de umpluturi. Ouă fierte, apoi tăiați ușor proteina de-a lungul unui cerc și scoateți gălbenușul. Pregătiți umplutura și umpleți-o cu jumătăți de albusuri. Gălbenușul este de obicei utilizat în umplutură.
Rulourile cu omletă de ou arată foarte originale. Agitați ouăle cu puțin lapte și fierbeți omletele subțiri. Umplutura poate fi caș, carne, legume sau pește. Totul depinde de imaginația ta. Umplutura este așezată uniform pe o omletă și rulată cu o rulou. Apoi se taie în felii mici oblic.
Ouăle pot fi de asemenea folosite ca umplutură pentru roșii sau ardei dulci. Pentru ca masa de ouă să nu se despartă, adăugați brânză, unt, maioneză, smântână sau smântână pentru bucată. Legumele sunt umplute cu umplutură de ouă. Aperitivul poate fi servit la rece sau îl puteți coace în prealabil la cuptor.
Ouăle tocate fin se combină cu alte ingrediente și se prepară o pastă frumoasă sau bile de gustare, care sunt rulate în ierburi proaspete tocate, brânză rasă sau nuci.
Un aperitiv de ouă zdrobite este răspândit pe felii de pâine, dar va fi mai original dacă servești un aperitiv în tartele sau coșurile de brânză.
Rețetă 1. Aperitiv de ouă "artificii de gust"
Ingredientele
patru ouă de pui;
piper negru proaspăt măcinat;
șapte linguri smantana groasa de casa;
sare;
o grămadă de ceapă verde;
50 g unt;
caviar roșu;
ulei de măsline;
pâine.
Metoda de gătit
Pentru gustări, trebuie să gătim patru omlete. Pentru a face acest lucru, într-un bol adânc, combinați oul de pui cu o lingură de smântână și bateți totul până la netezire. Clătiți ceapa verde, uscați și tocați inelele subțiri. Adăugați o lingură de verdeață tocată în amestecul de ouă. Ardei, sare și amestecă bine.
Puneți tigaia pe foc mic. Ungeți fundul cu ulei și turnați ¼ de amestec de ou. Rotiți tigaia dintr-o parte în alta, distribuiți-o pe partea de jos, acoperiți și prăjiți omleta până când este gata.
Puneți omleta finală pe o folie de plastic și acoperiți-o cu un capac, astfel încât să nu se stingă. În mod similar, prăjiți încă trei omlete. Rotiți prima omletă într-o ruladă strânsă, înfășurați-o bine cu o a doua omletă. Așa că faceți o ruladă din cele două omlete rămase. Înfășurați rulourile cu folie de agățare și trimiteți timp de o oră și jumătate la frigider.
Tăiați pâinea în felii și tăiați cercurile cu un diametru puțin mai mare decât diametrul ruloului de ou. Topiți untul, amestecați cu măslinul și ungeți cercurile de pâine cu acest amestec. Puneți cercurile de pâine pe o foaie de copt, acoperind-o cu pergament. Introduceți la cuptor și coaceți timp de 20 de minute la temperatura de 180 C. Scoateți pâinea prăjită, răciți-o.
Scoateți rulourile de ou din frigider și tăiați-le în bucăți de aproximativ cinci centimetri lungime. Feliază pâinea cu smântână. Așezați ruloul de omletă deasupra, tăiați-l. Puneți caviar roșu deasupra ruloului și presărați cu ceapă verde tocată.
Rețetă 2. Snack cu brânză de ouă
Ingredientele
șase ouă de pui;
pătrunjel sau mărar;
jumătate de pachet de unt;
piper negru proaspăt măcinat;
patru linguri smantana;
sare;
200 g brânză tare.
Metoda de gătit
Puneți ouăle de pui într-o cratiță, umpleți cu apă filtrată și dați foc. Gătiti zece minute. Apoi scurgeți bulionul și turnați ouăle cu apă rece. Cojiți și tăiați pe jumătate. Scoate gălbenușul și pune-l într-un bol mic.
Adăugați unt moale în gălbenușuri și frecați bine cu o lingură până la neted. Se macină brânza pe o răzătoare cu secțiuni mici. Adăugați mărunt de brânză într-un amestec de unt și gălbenușuri. Se amestecă bine.
În porții mici, adăugați smântână, măcinând până când se formează o masă luxuriantă. Sare și piper după gust.
Tăiați puțină proteină din spatele ouălor, astfel încât jumătățile să stea ferm pe farfurie. Umpleți jumătățile de ou cu cremă de brânză. Pentru ca aperitivul să arate spectaculos, umpleți ouăle cu o seringă de patiserie cu o duză de relief. Garnisiți cu verdeață tocată.
Rețetă 3. Aperiment de ouă cu ciuperci uscate
Ingredientele
150 g morcovi;
șase ouă de pui fierte;
150 g de ceapă;
50 g maioneză;
60 g de ciuperci uscate;
piper alb;
prin lingură măsline și unt.
Metoda de gătit
Cojiți morcovii, spălați leguma și tocați în chipsuri mari. Cojiți ceapa, spălați și tocați în bucăți mici. Turnați ciupercile uscate cu apă fierbinte și lăsați o jumătate de oră. Apoi se scurge infuzia de ciuperci. Pune ciupercile într-o tocană, umple cu apă și gătește patruzeci de minute. Puneți ciupercile pregătite pe o farfurie și răciți.
Puneți tigaia pe foc. Se toarnă în uleiul de măsline și se adaugă untul. Pune legumele tocate într-un amestec de ulei preîncălzit și prăjește-le până se rumenesc.
Se toacă fin ciupercile fierte și se adaugă la legume. Sare totul, piper și continuă să se prăjească încă cinci minute. Opriți focul și răciți prăjiturile.
Cojiți ouăle fierte, tăiați-le în jumătate, scoateți gălbenușurile și rulați-le pe o răzătoare fină. Trimite-le la prăjiturile răcite. Adăugați maioneză și amestecați totul. Umplutura trebuie să fie suficient de groasă.
Umpleți jumătățile de ou cu umplutura. Topiți cu maioneză și garnisiți cu crengute de verdeață sau cu pene de ceapă verde.
Rețetă 4. Aperitiv de ouă în coșurile de brânză cu crutoane
Ingredientele
brânză tare;
sare;
frunze de salată verde;
piper negru măcinat;
Ouă de pui
maioneza;
30 ml lapte;
unt;
pâine.
Metoda de gătit
Se macină brânza pe o răzătoare grosieră. Pune tigaia pe foc mic. Se toarnă un pic de ulei vegetal. Puneți puțină brânză în mijlocul unei tigaie preîncălzită și prăjiți până se topește și rumeni mai jos. Imediat ce apare o crustă pe margini, brânza este gata.
Scoateți tigaia de pe foc, lăsați un timp, apoi întindeți ușor tortul cu brânză fierbinte cu o spatulă pe un pahar răsturnat și strecurați. Lasă-l în această poziție până se răcește complet. Apoi scoateți din pahar și refrigerați.
Bateți oul cu lapte, piper, sare și turnați amestecul de ou într-o tigaie preîncălzită. Răciți omleta finită și tăiați-o în fâșii.
Ungeți feliile de pâine cu unt și așezați pe o foaie de copt. Introduceți-l la cuptor și coaceți până se rumenesc. Păstrați pâinea în interior moale. Scoateți tava cu pâine din cuptor, răciți și tăiați pâinea în bucăți mici.
Clătiți frunzele de salată, uscați-le ușor și tocați-le în fâșii subțiri. Combinați salata cu omleta și amestecați. Puneți într-un coș de brânză, puneți crutoane deasupra și decorați cu picături de maioneză.
Reteta 5. Aperitiv din oua "Invitat frecvent"
Ingredientele
14 ouă de prepeliță;
sare;
șapte sprați;
50 ml de oțet de orez;
o mică păstăi de ardei iute roșu;
10 g zahar;
o grămadă de pătrunjel;
30 g ketchup fierbinte;
patru căței de usturoi;
50 ml ulei de măsline;
50 g pastă de roșii;
50 ml ulei vegetal rafinat.
Metoda de gătit
Fierbeți ouăle de prepeliță, răciți în apă rece și coajă.
Clătiți pătrunjelul, uscați și tocați bine. Pui de ardei iute, liber de tulpină și semințe. Zdrobiți-l cât mai mic. Cojiți căței de usturoi și tocați fin. Mash sprats cu o furculiță. Combinați totul și amestecați.
Puneți ketchup-ul în vas, adăugați oțet de masă, zahăr, pastă de roșii, măsline și ulei de floarea soarelui. Amestecați până la neted.
Puneți pansamentul într-un amestec de sprat cu pătrunjel, piper și usturoi. Amestecați totul bine. Puneți ouăle de prepeliță fierte în amestec și amestecați. Puneți totul într-un borcan și închideți-l bine cu un capac. Scoateți o zi la frigider. Puneți pe o farfurie, garnisiți cu crengute de verdeață și serviți.
Reteta 6. Rulouri de oua cu ciuperci
Ingredientele
șase ouă de pui;
piper negru măcinat;
o lingură și jumătate amidon de cartofi;
sare;
300 g campignoni;
100 g brânză tare;
100 ml ulei de floarea soarelui;
100 g smântână.
Metoda de gătit
Amestecăm amidon în două linguri de apă potabilă, amestecăm și lăsăm să se umfle timp de cinci minute.
Adăugați ouăle crude și bateți cu un bici, sare și adăugați o lingură de ulei vegetal.
Clătitele subțiri se prăjesc într-o tigaie bine încălzită. Se pune pe o farfurie și se răcește.
Curățăm ciupercile, spălăm și tăiem în bucăți mici. Prăjiți-le în ulei, asezonând cu piper și sare, până se rumenesc.
Îndoiți două muchii opuse spre interior. Pe o margine, așezați umplutura de ciuperci și înfășurați în formă de rulou. Astfel stingem toate clătitele. Întindeți-le într-o formă profundă. Ungeți-le cu smântână și presărați uniform cu chipsuri mici de brânză.
Dai forma la cuptor timp de cinci minute. Se coace la 180 ° C până se topește brânza. Scoatem din cuptor, se răcește. Fiecare rola se taie pe jumătate în diagonală și se întinde pe o farfurie acoperită cu salată.
Aperitiv pentru ouă - sfaturi și trucuri
- Asigurați-vă că răciți ouăle fierte în apă rece, altfel va fi dificil să le curățați.
- Gălbenușurile pot fi nu numai căptușite, dar, de asemenea, frământați cu o furculiță.
- Pentru a păstra jumătățile de ou umplute stabil pe o farfurie, se taie puțină proteină din spate.
- Este mai bine să răspândiți aperitivul pe un vas acoperit cu frunze de salată verde.
