Zucchini este singura legumă care se mănâncă necoapte. În ciuda faptului că leguma are un conținut scăzut de calorii, conține multe fibre dietetice sănătoase și vitamine, care sunt pur și simplu necesare pentru o dietă sănătoasă.
Dovlecel prăjit rapid și gustos - principiile de bază ale preparatului
Din dovlecei pregătiți diferite feluri de mâncare. Legumele sunt coapte, fierte, făcute în clătite și chiar prăjituri. Dar cel mai adesea, dovlecelul este prăjit. Desigur, prăjirea în ulei adaugă calorii în farfurie, dar este dovlecelul prăjit care este cel mai iubit pentru o crustă apetisantă și rapiditatea gătitului.
Luați dovlecei mici cu semințe necoapte. Leguma trebuie să fie netedă, fără daune. Nu folosiți dovlecei cu coji groase și tari. Aceasta înseamnă că leguma este supraîncărcată, ceea ce înseamnă că poate avea un gust amar neplăcut.
Zucchini este spălat, șters cu un prosop, tăiat pe ambele părți și zdrobit în cercuri, până la un centimetru grosime. Cel mai simplu mod: sare și prăjiți imediat uleiul fierbinte pe ambele părți până se rumenesc. Pune dovlecelul pe o farfurie și strecoară usturoiul deasupra printr-o presă.
De fapt, există multe moduri de a face dovlecel prăjit. Pot fi prăjiți în bătut, pesmet de biscuiti, făină, semințe de susan. Felul de mâncare se va dovedi mai interesant dacă, după prăjire, toacă legumele în sos.
Rețetă 1. Zucchini prăjit rapid și gustos cu ierburi
Ingredientele
făină de grâu - 100 g;
usturoi - cinci căței;
trei dovlecei;
verdeață proaspătă;
sare comună;
două ouă de pui;
ulei vegetal.
Metoda de gătit
1. Spălați, frecați dovlecelul cu un prosop de bucătărie și tăiați-le în cercuri, cu o grosime de jumătate de centimetru.
2. Puneți leguma într-un bol, adăugând fiecare strat.
3. Bateți ouăle într-o farfurie adâncă, ușor sare, piper și agitați bine cu o furculiță.
4. Cerneti faina intr-o farfurie separata.
5. Se toarnă cercurile de dovlecei în făină, apoi se înmoaie în amestecul de ou și se pune într-o tigaie cu ulei fierbinte. Prăjiți pe ambele părți până când sunt aurii.
6. Puneți dovlecelul final pe vas. Cojiți și strecurați usturoiul printr-o presă. Tăiați bine verdeața, adăugați usturoiul și amestecați. Pune puțin amestec de usturoi pe fiecare cerc.
Rețetă 2. Zucchini se prăjește repede și este gustos la copt
Ingredientele
dovlecei tineri - jumătate de kilogram;
ulei vegetal - 80 ml;
două ouă;
9 g de usturoi;
maioneza - 50 g;
sare de masă - 5 g;
făină - 90 g.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii, tăiați în cercuri, cu o grosime de jumătate de centimetru. Puneți vasele, sărând ușor fiecare strat. Se lasă o jumătate de oră.
2. Bateți ouăle într-un bol adânc și agitați cu o furculiță până la neted. Se adauga faina, usturoiul pisat, condimentele si sarea. Se agită din nou bine. Ar trebui să fie un amestec omogen lichid, fără coșuri.
3. Încălziți bine uleiul într-o tigaie. Turnați făina într-un bol separat. Rulează fiecare cerc în făină, apoi scufundă în tavă și pune într-o tigaie.
4. Prăjiți cercurile până se rumenesc pe ambele părți. Pune dovlecelul final pe un prosop de hârtie pentru a scăpa de excesul de grăsime. Serviți dovleceii prăjiți cu smântână sau sos de roșii.
Rețetă 3. Zucchini prăjit repede și gustos cu carne la copt
Ingredientele
trei dovlecei;
sare;
carne tocată - 300 g;
ardei proaspăt măcinat;
ceapă;
lapte;
pâinea de ieri - două felii;
făină - 50 g;
ouă - trei bucăți.
Metoda de gătit
1. Zâmbetul meu, șterge cu un prosop și tăiat în cercuri, grosime de doi centimetri.
2. Tăiați carnea din cercuri, având grijă să nu deteriorați pereții.
3. Pâinea de ieri este umplută cu lapte. Curățăm ceapa și o tăiem în patru părți. Pulpa de dovlecel, pâinea stoarsă și ceapa sunt răsucite într-o mașină de tocat carne și combinate cu carne tocată. Se adaugă oul, se condimentează cu condimente, se amestecă bine și se pune la frigider o jumătate de oră.
4. Inelele de dovlecel se umplu cu carne tocată. Combinăm două ouă cu o cantitate mică de lapte, piper și sare. Agitați bine cu o furculiță până la neted.
5. Inele de dovlecei cu rulou de carne tocată în făină și scufundat în amestec. Se întinde într-un ulei vegetal bine încălzit și se prăjește până se rumenesc pe ambele părți. Punem dovlecelul gata pe un vas acoperit cu un prosop de hârtie.
Rețetă 4. Zucchini prăjit repede și gustos
Ingredientele
pesmet - 200 g;
dovlecel - jumătate de kilogram;
sare;
ouă - două buc .;
condimente;
făină de grâu - 50 g;
100 ml ulei vegetal;
verdețuri uscate de mărar - 7 g.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii și ștergeți cu un prosop de hârtie. Răciți leguma cu cercuri, cu o grosime de cel mult 5 mm. Puneți într-un bol, ușor sare și dați deoparte.
2. Luați trei farfurii. Într-una cernem făina, în a doua agităm ouăle cu mărar uscat și sare cu o furculiță, iar în a treia turnăm pesmetul.
3. Puneți la foc mediu o tigaie cu ulei și încălziți-o bine. Se toarnă feliile de dovlecel în făină, apoi se scufundă într-un amestec de ouă și se frământă generos în pesmet.
4. Puneți cănile într-o tigaie cu ulei încălzit și prăjiți până se formează o crustă crocantă și aurie. Zucchini se serveste cald sau fierbinte cu smantana.
Rețetă 5. Zucchini prăjit rapid și gustos în sos de smântână
Ingredientele
stivă. smantana;
ulei vegetal;
doi dovlecei;
ardei proaspăt măcinat;
cap de ceapa;
sare;
cuisoare de usturoi;
făină de grâu.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii spălați și tăiați în cercuri, cu grosimea de aproximativ 8 mm.
2. Combinați făina cu sarea și amestecați. Cerneti intr-o farfurie. Puneți o tigaie cu ulei la foc moderat și încălziți bine. Rotiți cănile în făină și puneți-le într-o tigaie. Se prăjesc pe ambele părți până se rumenesc.
3. Cojiți, clătiți și tocați cu pene subțiri. Treceți usturoiul prin presă. Se caleste ceapa in ulei vegetal pana se rumeneste. Puneți o farfurie.
4. Într-o cană adâncă, combinați smântâna cu o jumătate de pahar de apă potabilă și usturoi. Condimentează amestecul cu sare și piper. Se agită bine.
5. Pune dovlecelul prăjit într-un strat în tigaia în care s-au prăjit ceapa. Întindeți ceapa prăjită deasupra. Pune un alt strat de dovlecel pe el. Se toarnă sos de smântână și se fierbe timp de zece minute sub capac.
Rețetă 6. Zucchini prăjit repede și gustos "Limba soacrei"
Ingredientele
patru roșii;
sare;
trei dovlecei tineri;
150 ml ulei vegetal;
200 g brânză;
150 g de făină;
două capete de usturoi;
ouă - cinci buc .;
două buchete de mărar verde;
150 g maioneză grasă.
Metoda de gătit
1. Spălați dovleceii tineri, tăiați tulpina și tăiați leguma de-a lungul plăcilor subțiri. Dacă aveți o felie, folosiți-o.
2. Pune dovlecelul pe o farfurie, sare ușor și pune deoparte zece minute.
3. Tăiați brânza în felii subțiri. Demontați usturoiul și coaja. Se spală roșiile, se taie tulpina și se toacă în felii subțiri.
4. Bateți ouăle într-o cană adâncă și agitați cu o furculiță până la neted. Turnați făina într-un bol separat.
5. Rotiți benzile de dovlecel în făină, apoi scufundați-le într-un ou bătut și puneți-le într-o tigaie preîncălzită cu unt. Gătiti la foc moderat timp de aproximativ cinci minute pe fiecare parte.
6. Puneți feliile de dovlecel finite pe o farfurie. Întindeți fiecare cu maioneză. Pe un capăt al benzii, așezați o felie de brânză, pe cealaltă felie de roșii. Stoarceți direct usturoiul printr-o presă. Tocam totul cu marar tocat fin.
7. Ruloul de dovlecel, pornind de la capătul pe care se află tomata. Puneți-o cu capul în jos pe o farfurie, tocați ruloul cu o scobitoare.
Rețetă 7. Zucchini prăjit rapid și gustos cu roșii și ouă
Ingredientele
un dovlecel;
sare;
două cepe;
ulei vegetal;
trei roșii;
20 g semolă;
ouă - patru buc .;
patrunjel proaspat
Metoda de gătit
1. Spălați dovlecelul, tăiați tulpina și coaja. Se toacă legumele în bucăți mici.
2. Cojiți ceapa, clătiți și tocați bine.
3. Puneți tigaia cu ulei la foc moderat și încălziți bine. Pune dovlecelul și prăjește-le, amestecând regulat, aproximativ șapte minute. Adăugați acum ceapa și continuați să gătiți pentru aceeași perioadă de timp.
4. Spălați roșiile, tocați-le în felii subțiri. Pune într-o tigaie, sare și presară totul cu semolă.
5. Bateți ouăle într-o farfurie adâncă și agitați cu o furculiță. Se toarnă ouăle batute cu un jet subțire în tigaie. Se presară cu pătrunjel tocat. Se acoperă și se gătește încă zece minute.
Zacusca prajita repede si gustoasa - sfaturi si trucuri
- Pentru a împiedica bătutul să scurgă din cercurile de dovlecei, pre-puneți-le în făină.
- Dacă doriți un preparat scăzut de calorii, prăjiți dovlecelul într-o tigaie la grătar, ungeți ușor cercurile cu unt.
- Gustul dovlecelului va deveni mai bogat dacă le pulverizați cu suc de lămâie sau oțet balsamic înainte de gătit.
- Zucchini se va dovedi cu o crustă frumoasă, dacă este copt în chipsuri de brânză superficială.
