Grapefruit (nume latin: Citrus paradisi) este un fruct al pomului de grapefruit care se găsește în aproape toate țările subtropicale. Fructul este rezultatul încrucișării portocalei (Citrus aurantium) și pomelo (Citrus maxima). Deși grapefruits sunt disponibile pe tot parcursul anului, pomelo este relativ dificil de găsit în Rusia.
Grapefruit a fost descoperit pentru prima dată la începutul secolului 18 pe insula Barbados. Originile exploatării economice se află în Florida, unde au apărut primele plantații. Astăzi, grapefruits sunt cultivate în aproape toate țările subtropicale: Statele Unite, Africa de Sud, Mexic, Siria și Turcia. Fructele sunt foarte rezistente la căldură și cresc atât în deșerturi, cât și în tropice umede.
Grapefruit Descrierea
Adesea, termenul de grapefruit este folosit greșit pentru a însemna pomelo. La temperatura camerei, fructele exotice pot fi păstrate până la 3 luni. Grapefruit este sensibil la frig, deci durata de valabilitate la frigider este mult mai mică - până la 1 lună.
Culoarea pielii este galbenă, iar carnea este de la galben strălucitor la roșu închis. Coaja de grapefruit este împărțită în diferite segmente și are de obicei un gust amar. Pulpa are un gust dulce-acru, iar uneori este amară. Grapefruit este considerat cel mai mare fruct din toate citricele. Diametrul poate ajunge până la 30 de centimetri, iar greutatea - până la 6 kilograme.
Informații nutriționale despre grapefruit
| structură | la 100 g |
| kilocalorie | 50 g |
| apă | 90 g |
| zahăr | 8 g |
| grăsimi | 0,2 g |
| potasiu | 180 mg |
| calciu | 18 mg |
| magneziu | 10 mg |
| Vitamina C | 44 mg |
Efecte de vindecare
Studiile clinice arată că consumul regulat de grapefruit ajută la reducerea greutății corporale. O enzimă numită proteină kinaza activată de AMP (AMPP) este activată de un compus organic din sucul de grepfrut. Crește disponibilitatea glucozei (zaharuri) pentru celule și grăbește metabolismul.
AMP este de obicei activat în timpul exercițiului fizic pentru a ajuta mușchii să utilizeze zahărul și grăsimile depozitate.
Substanța amară „Naringin” distruge colesterolul și stimulează digestia, în special digestia grăsimilor. Îmbunătățirea digestiei este asociată cu gustul amar al fătului, care stimulează producerea de suc gastric.
Substanțele amare ameliorează sațietatea din alimente; acest lucru face ca grapefruit-ul să fie util într-o dietă vindecătoare.
Cu toate acestea, fructele nu trebuie consumate în cantități prea mari. Naringin îmbunătățește sensibilitatea la insulină. Deoarece are un efect pozitiv asupra glicemiei, poate preveni diabetul.
Pe lângă vitamine și nutrienți, sucul de grapefruit conține și calciu și fier. Se știe că fierul este responsabil pentru producția de energie și susține transportul oxigenului în sânge. Calciul este responsabil pentru proprietățile fizico-chimice ale țesuturilor dure; Promovează creșterea și formarea oaselor și a dinților. Un produs chimic este de asemenea necesar pentru funcția normală a rinichilor.
Folosirea zilnică a unui litru de suc de grepfrut ajută la umplerea deficitului de minerale și lichide din organism. Depășirea dozei zilnice de suc nu este recomandată, deoarece probabilitatea de reacții adverse crește.
Efecte secundare
Produsele de descompunere a substanțelor amare din organism perturbă sistemul enzimatic al ficatului. Acestea blochează o enzimă din ficat care descompune unele medicamente. Ca urmare, concentrația medicamentelor în sânge și efectele secundare ale acestora pot crește.
Medicamentele care afectează ritmul cardiac, împreună cu grapefruit, pot perturba funcționarea inimii.
Medicamentele care scad tensiunea arterială sunt, de asemenea, periculoase, deoarece tensiunea arterială poate scădea mult mai mult decât de obicei. Este necesar să evitați să luați toate tipurile de medicamente cu suc de grepfrut. Același lucru este valabil și pentru consumul de pomelo.
Capacitatea grapefruitului de a interacționa cu medicamentele a fost descoperită accidental într-un studiu clinic din 1989. Apoi a fost confirmat în condiții experimentale de același grup de cercetare în 1991. S-a constatat că introducerea combinată a sucului de grapefruit cu blocanții canalelor de calciu crește efectele acestora din urmă. Pacienții au scăzut semnificativ tensiunea arterială și ritmul cardiac accelerat. De atunci, acest fenomen a fost studiat în multe alte studii.
Pacienții cu boală renală trebuie să fie atenți și la grepfrut. Prea mult potasiu poate fi problematic pentru persoanele ai căror rinichi fac prost. Dacă sistemul urinar nu este în măsură să îndepărteze excesul de potasiu din sânge, acest lucru poate duce la aritmii cardiace fatale. Pacienții cu boală de reflux gastroesofagian (GERD) prezintă arsuri la stomac și eșuament atunci când consumă grapefruit, deoarece fructele sunt foarte acide.
În 2007, un studiu a relevat capacitatea fătului de a crește riscul de cancer la sân la femeile aflate în postmenopauză. Cercetările arată că un produs poate crește nivelul de estrogen din sânge prin blocarea moleculei P4503A4. S-a stabilit deja că estrogenul este asociat cu un risc de cancer la sân. Cu toate acestea, aceasta este prima dată când alimentele consumate în mod obișnuit sunt asociate cu cancerul la femeile în vârstă.
De ce doctorii numesc grepfrutul „insidios”?
Utilizarea în siguranță a grepfrutului
Fructul a câștigat popularitate la sfârșitul secolului al XIX-lea, când producătorii din America Centrală și Florida au început să își exporte produsele în Europa. Este apreciat pentru conținutul redus de calorii și vitamina C ridicată.
Este consumat de obicei la micul dejun și ușor îndulcit cu miere, zahăr sau îndulcitori artificiali.
Grapefruit poate fi consumat integral sau cu alte alimente. Fructul poate fi folosit și în deserturi sau salate. Majoritatea tipurilor de fructe sunt utilizate la producerea de sucuri.
Grapefruit este cel mai des utilizat într-o salată împreună cu pui, ierburi, măr și ou. Cea mai bună combinație este grapefruit, banane, portocale, mere și ciocolată. De asemenea, merge bine cu mandarine, kiwi, ananas, pere și struguri albastri. Se recomandă adăugarea de smochine, curmale, sâmbure de nuc sau fistic la salata de fructe.
