Boala Parkinson este una dintre cele mai frecvente boli neurologice care afectează 6,3 milioane de oameni în întreaga lume. Potrivit OMS, până în 2030, numărul de pacienți va crește la aproximativ 8,7 milioane de euro.
Care este boala Parkinson și cât de periculoasă este?
Boala Parkinson este o boală neurodegenerativă care se caracterizează prin distrugerea progresivă a celulelor nervoase din creier. Deficitul de dopamină determină un sistem motoric afectat.
La începutul bolii, celulele nervoase care nu au legătură cu producția de dopamină mor. Prin urmare, pacienții dezvoltă tulburări autonome, durere, tulburări de somn, anxietate, care devin mai intense de-a lungul anilor.
Boala Parkinson a fost descrisă pentru prima dată în 1817 de medicul englez James Parkinson. Cu toate acestea, de atunci, cercetările nu au avansat departe în înțelegerea mecanismelor de dezvoltare a bolii.
Se discută despre interacțiunea predispoziției genetice și a factorilor de mediu. Deși simptomele bolii pot fi atenuate cu medicamente, progresia nu poate fi încetinită sau chiar oprită.Un potențial factor de risc care a provocat controverse în comunitatea științifică este un erbicid numit paraquat.
Cum se asociază paraquatul cu boala Parkinson?
Experimentele au arătat că administrarea paraquatului provoacă simptome similare cu Parkinson la rozătoare. Concentrațiile de pesticide pe care oamenii de știință le-au folosit în cercetare au fost mult mai mari decât cele pe care le consumă în medie o persoană.
Oamenii de știință din Pennsylvania încercau să afle dacă parașuta crește cu adevărat riscul de a dezvolta boala Parkinson.
Rezultat: s-a aflat exact modul în care erbicidul se poate deplasa din stomac și afectează acumularea de proteine în creier.
Dacă o persoană ia chiar și doze mici de paraquat și lectine, formarea de alfa sinucleină în intestin este stimulată. O proteină toxică poate călători de-a lungul nervului vag spre acea parte a creierului a cărei distrugere provoacă boala Parkinson.
Ce alimente pot accelera mișcarea proteinelor toxice de la intestine la creier?
Cercetătorii au hrănit șobolani doze mici de paraquat timp de 7 zile. Au fost, de asemenea, injectate cu lectine, care sunt prezente în legumele crude, ouă și cereale. Producătorii anumitor tipuri de medicamente folosesc lectine; ele ajută la eliberarea de droguri la creier sau stomac. În trecut, oamenii de știință au identificat o legătură între luarea medicamentelor care conțin lectină și dezvoltarea parkinsonismului. Cu toate acestea, relația cauză-efect nu a fost dovedită concludent.
Noi studii sugerează că lectinele pot forma o legătură între paraquat și cauza bolii Parkinson.
După un proces de 7 zile, echipa a așteptat încă 14 zile înainte de a explora animalele. Oamenii de știință au evaluat apoi funcția motorie și alte semne ale bolii Parkinson. Așa cum era de așteptat, 74% dintre rozătoare au dezvoltat parkinsonism.
Alimente bogate în lectină
Lectinele se găsesc în legume și fructe. Unele dintre ele, crude, pot fi toxice pentru oameni sau animale de companie.
Cel mai cunoscut exemplu de lectină este fitohemagglutinina din fasolea crudă, care se descompune la temperaturi ridicate.
Traiectul gastrointestinal al oamenilor este expus în mod regulat la aceste substanțe, dar rareori intră în fluxul sanguin neschimbat. Majoritatea lectinelor se descompun în timpul gătitului.
produs | Conținutul lectinei în unitățile de hemaglutinare (GAE) |
| Fasole roșie crudă | 20 000 - 70 000 |
| Fasolea alba cruda | 7000 - 23000 |
| Fasolea crudă | 1000 - 7000 |
| Boabe roșii fierte | 200 - 400 |
Lectinele din leguminoase devin inofensive după 15 minute de fierbere în apă clocotită.
Este recomandat să prăjiți sau să gătiți toate leguminoasele pentru a împiedica proteinele toxice să intre în tractul gastro-intestinal.
Utilizarea simultană a lectinelor și paraquatului provoacă simptome similare bolii Parkinson. Tratarea corectă a leguminoaselor ajută la prevenirea nu numai a efectelor negative ale erbicidului, dar și a otrăvirii alimentare.
