Într-o lucrare științifică recentă, oamenii de știință au pus sub semnul întrebării beneficiile dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. Opt studii au fost efectuate pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și cu conținut ridicat de grăsimi. Rezultate: Se observă o creștere a nivelului de colesterol dăunător la pacienții care consumă carbohidrați săraci și multă grăsime.
Ce crede un grup de oameni de știință sceptici în privința studiului?
Rezultatele lucrărilor științifice arată doar modificări minore ale colesterolului „rău” după 6, 12 și 24 de luni. Pacienții cresc concentrația de colesterol „benefic” într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați.
Îmbunătățirea profilului general al colesterolului are un efect benefic asupra riscului cardiovascular.
Scepticii consideră că o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați este mai benefică decât răul, așa cum o demonstrează noile lucrări științifice.
Analizând calitatea și mărimea schimbărilor de colesterol, se găsesc paralele interesante cu medicamentele. De asemenea, cresc ușor colesterolul dăunător și benefic, dar scade trigliceridele.
Îmbunătățirile tensiunii arteriale, greutatea și glicemia au fost adesea subestimate în discuții. Studiile arată că deteriorarea laboratorului nu este în sine un indicator decisiv. În final, reducerea tuturor factorilor de risc, adică a încărcăturii vasculare, contează în incidență.
Sensibilitatea la insulină, tensiunea arterială și inflamația sunt reduse cu o dietă scăzută de carbohidrați. Poate că o scădere a carbohidraților va avea efecte și mai puternice la pacienții cu sindrom metabolic și diabet de tip 2.
Din păcate, nu există niciun studiu care să evalueze sistemul cardiovascular cu o astfel de dietă. Scepticii pot trage doar concluzii care sunt asociate cu utilizarea de medicamente care scad colesterolul din sânge.
Alți oameni de știință nu sunt de acord: o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați prezintă riscul creșterii colesterolului rău
Potrivit adversarilor scepticilor, există dovezi convingătoare că conținutul de carbohidrați din alimente poate dăuna unei persoane. Contrar concepțiilor greșite, în natură s-a găsit o dietă bogată în carbohidrați.
O dietă cu conținut scăzut de carbohidrați prezintă riscul creșterii nivelului de colesterol rău. Oamenii de știință din lucrările științifice sugerează că aportul excesiv de grăsimi crește concentrația de acizi grași cu lanț lung. La rândul lor, cresc nivelul colesterolului rău.
Efectul negativ al grăsimilor saturate a fost confirmat de numeroase studii cu dovezi convingătoare. Ultima lucrare științifică a fost realizată la sfârșitul anului 2018 de oamenii de știință spanioli.
Efectul acizilor grași saturați asupra corpului uman cu o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați a fost studiat și de oamenii de știință germani. Persoanele care urmează o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați și consumă multă grăsime sunt mai susceptibile să sufere de boli de inimă.
Depinde totul de calitatea mâncării?
Lucrările științifice efectuate recent au obținut un rezultat complet diferit. Calitatea alimentelor determină beneficiile pentru sănătate, nu raportul dintre grăsimi și carbohidrați.
Pacienții care iau multă grăsime „sănătoasă”, puțini carbohidrați și suficientă fibră au mai puțin șanse să sufere de boli vasculare. O dietă scăzută în carbohidrați, dar bogată în grăsimi și fibre sănătoase, a scăzut colesterolul rău.
Un grup de oameni care au mâncat alimente zaharoase, amidon slab rafinat sau alte carbohidrați de calitate scăzută au avut mai multe șanse să sufere de boli vasculare. Utilizarea acizilor grași saturați și a grăsimilor trans a afectat, de asemenea, speranța de viață totală a tuturor pacienților.
La înlocuirea grăsimilor saturate și trans cu acizi grași nesaturați, riscul bolilor cardiovasculare a fost redus.
Medicii recomandă reducerea aportului de zaharuri simple (zaharoză), creșterea fibrelor și acizilor grași nesaturați. 30 g de fibre, rata zilnică de acizi grași nesaturați și o scădere a cantității de zahăr la 40 g pe zi reduce mortalitatea din toate motivele.
Oamenii de știință cred că consumul de alimente de înaltă calitate, cu conținut scăzut de carbohidrați, împreună cu acizi grași nesaturați, îți crește durata de viață. Utilizarea de grăsimi de calitate scăzută și mai puțini carbohidrați afectează negativ vasele și inima.
