Salate de legume proaspete - principii generale și metode de gătit
Legumele proaspete sunt un depozit de multe vitamine și minerale. Potrivit medicilor și nutriționiștilor, organismul nostru are nevoie de legume și fructe proaspete în fiecare zi. Mulți dintre cei care doresc să piardă acele kilograme în plus ascultă literalmente aceste sfaturi și chiar exclud foarte des alimentele fierte și fierte din meniul lor. O astfel de dietă nu este considerată corectă, deoarece poate provoca o exacerbare a bolilor cronice și chiar poate provoca alergii. De aceea, atunci când întocmiți meniul, consultați-vă cu experții în această materie, astfel încât să nu vă răniți corpul, ci să-l saturați doar cu vitaminele necesare. Regula principală - spălați întotdeauna fructele și legumele înainte de a le folosi în alimente.
Salate de legume proaspete - prepararea mâncării și a felurilor de mâncare
Salata de legume proaspete a fost mereu și rămâne cea mai dorită salată de pe mesele noastre. Odată cu sosirea primăverii, gama lor se extinde de fiecare dată, în timpul maturarii anumitor legume. De regulă, prima legumă timpurie este ridichile, ceapa verde și verdeața proaspătă, dintre care bucătarii încep sezonul de preparare a salatelor de vitamine din legumele proaspete. După ce s-au diversificat cu câteva ingrediente suplimentare și încorporându-ți imaginația culinară, acestea se dovedesc a fi salate grozave, bogate în vitamine, carbohidrați și minerale. Pentru a prepara salate de legume, încercați să luați fructe intacte. Spălați-le ușor în apă rece, uscați-le cu un prosop și abia apoi începeți să vă pregătiți. Mâncați doar partea comestibilă a fructului, îndepărtând cu grijă tulpina și pielea. Astăzi vom încerca să dezasamblăm rețeta și tehnologia de preparare a salatelor de legume, aflăm câteva recomandări interesante de la faimosii noștri bucătari.
Retete de salate de legume proaspete:
Reteta 1: Salata de legume din ridichi, ceapa si marar
Ingrediente necesare:
- buchet de ridichi;
- mărar - 1 buchet;
- O grămadă de ceapă verde proaspătă;
- mănunchi-1 buchet;
- smantana - 2-3 linguri.
- Mozzarella - 4-5 bile.
Metoda de preparare:
Ridichile taiate din tulpină, tăiate fundul și spălați ușor sub apă rece. Se taie în felii subțiri și sare după gust.
Tăiați o grămadă de mărar proaspăt verde și ceapă verde.
Se adaugă la ridiche, sare după gust și se condimentează cu smântână. Îl gustăm. Adăugați acele ingrediente care lipsesc. Se amestecă ușor și salata cu ridichi proaspete și smântână este gata. Înainte de a servi salata la masă, luăm bile de brânză mozzarella, le împărțim în două părți și le întindem în salată.
Reteta 2: Salata de legume cu rosii
Ingrediente necesare:
- rosii - 4-5 bucati;
- castraveți - 4-5 bucăți;
- piper bulgar - 2 buc. (galben și roșu);
- ceapă - 1 buc .;
- ulei de măsline - 3-4 lingurițe;
- semințe de susan;
- Brânză feta;
- sare și piper.
Metoda de preparare:
Se spală legumele, se curăță de castraveți. Ardeiul bulgar tăiat în jumătate, scoateți semințele. Ardeii și castraveții tăiați în inele, iar roșiile în felii mici. Săram, piperăm după gust, umplem cu o cantitate mică de ulei de măsline. Se amestecă, se presară cu semințe prăjite și brânză feta tăiată cubulețe.
Reteta 3: Salata de legume cu pui
Ingrediente necesare:
- file de pui - 400 g;
- usturoi - 1 felie;
- piper și sare;
- rozmarin - 1 lingură;
- cimbru de lămâie - 1 lingură.
- ou - 1 buc .;
- ulei de măsline - 2 lingurițe l .;
- salata de frunze - 1 buchet;
- ceapa rosie - 1 buc .;
- Roșii cherry - 500 g;
- masline negre;
- 5 felii de pâine lungă pentru prăjit.
Umplutura:
- oțet balsamic - 2 lingurițe l .;
- ulei de măsline - 4 linguri. l .;
- piper și sare;
- usturoi - după gust.
Metoda de preparare:
Luăm pentru gătitul chiftelelor de pui. Se toacă căței de usturoi și fileul de pui cubulete într-un blender. Adăugați oul, verdeața tocată, piperul și sarea în carnea tocată. Se amestecă. Turnați untul în tigaie și, în timp ce acesta se încălzește, vom forma mici chiftelute pentru viitoarea noastră salată de legume. Pentru a vă face mai ușor să formați forme frumoase de chiftele, bucătarii recomandă să vă udați puțin palmele - astfel încât carnea să nu se lipească de mâini, iar forma chiftelelor va părea plană.
Acum facem salată. Se spală cireșele și se taie în 2 jumătăți. Clătiți ceapa roșie sub apă rece și tăiați-o în jumătate de inele.
Din felii de pâine vom tăia cubulețe și pe hârtie pergament le vom usca într-un cuptor prăjit la temperatura de 180 de grade până se rumenesc.
Ingredientele sunt toate pregătite, iar acum trebuie să umpleți salata. Usturoiul cu gălbenuș. Se adaugă ulei de măsline, piper, sare, oțet balsamic și se amestecă.
Hai să colectăm o salată.
În primul rând, ștergeți un vas plat pentru usturoi de salată. Apoi vom așeza frumos o pernă de frunze de salată proaspătă, pe ele vom pune chiftele de pui îngrijite prăjite la culoare grosolană, inele cu jumătate de ceapă, măsline feliate și roșii cherry. Se toarnă salata de legume finisată și se presară cu crutoane de trandafir deasupra.
Reteta 4: Salata de legume
Ingrediente necesare:
- rosii - 2 bucati;
- Vinete - 2 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- lamaie - 1 buc .;
- verdeață proaspătă - 0,5 buchete;
- sirop de rodie - după gust;
- Nuci de pădure - 20 g;
- ulei de măsline;
- piper și sare.
Metoda de preparare:
Mai întâi, cojiți vinetele și tăiați-le în straturi de-a lungul. Turnați untul în tigaie și prăjiți vinetele în el până când sunt fierte pe jumătate. Scufundați-le imediat cu un prosop de hârtie, îndepărtând astfel excesul de grăsime. În uleiul în care am prăjit vinetele, mai trebuie să prăjim ceapa, după ce le tăiem în jumătate de inele.
Puneți într-un bol, adăugați roșiile tăiate cubulețe, verdeața tocată și amestecați. Pune alune între două straturi de hârtie pergament și rostogolește-le cu un știft - avem nevoie de nuci sfărâmate. Adăugați-le în salată, piper bine, adăugați sare și, dacă doriți, usturoi.
Salata gata acum trebuie să turnați sos de rodie, să presărați cu suc de lămâie. În acest caz, nu este recomandat să adăugați ulei - este suficient într-o salată de ceapă și vinete. Ca decor, puteți folosi verdeață și alune proaspete.
Această salată merge bine cu kebabs și un pahar de vin roșu. Încercați-l, gătiți-l în salata noastră și bucurați-vă de gustul său caucazian picant și picant și gustul plăcut dulce.
Salate de legume proaspete - secrete și sfaturi utile ale celor mai buni bucătari
- Se recomandă să nu clătiți toate legumele pe care le utilizați pentru a pregăti salata sub un robinet de apă, ci puneți-le într-un bol cu apă, spălați bine și clătiți cu apă curată.
- Verzii pentru salată înainte de aplicare este recomandat să stea în apă cu gheață timp de 15-20 de minute.
