Cele elementare
Morcovii aduc dulceață, culoare și nutriție la multe feluri de mâncare. Această legume este bogată în beta-caroten și fibră. Pentru cei alergici, morcovii sunt de asemenea plini de alergeni potențial dăunători.
Un membru al familiei de pătrunjel-morcov (Apiaceae), morcovii sunt mai susceptibile de a provoca reacții alergice atunci când sunt consumate crude decât atunci când sunt fierte. Acest lucru se datorează faptului că gătitul dezvăluie proteinele alergene în morcovi și diminuează impactul pe care îl au asupra sistemului imunitar.
Reacțiile alergice la morcovi pot varia de la ușoară la gravă. Ca și în cazul oricăror alergii, consultația cu un medic vă poate ajuta să vă administrați simptomele.
Care sunt simptomele unei alergii la morcov?
Simptomele de alergie la morcov sunt cele mai des asociate cu sindromul alergiei orale. Simptomele apar în mod obișnuit atunci când o bucată de morcov brut este în gură. Și simptomele dispar imediat după ce morcovul este îndepărtat sau înghițit.
Simptomele pot include:
- gura mâncată
- umflarea buzelor, gurii, limbii sau gâtului
- mancaruri urate
- zgâriat gât
Aceste simptome, de obicei, nu necesită tratament sau medicație.
Simptome mai severe pot necesita medicație, cum ar fi un antihistaminic. Aceste simptome includ:
- umflarea sub piele
- urticarie
- respiratie dificila
- ameţeală
- stransa in gat sau piept
- dificultate la inghitire
- durere în gât sau răgușeală
- tuse
- nas curbat
- strănut
- congestie nazala
- iritat, ochii senzaționali
- anafilaxie
Factorii de risc și alimentele reactive încrucișate
Dacă sunteți alergic la morcovi, există mai multe alimente și plante pe care ați putea fi alergice. Aceasta se numește reactivitate încrucișată. De exemplu, persoanele alergice la morcovi sunt adesea alergice la polenul de mesteacăn.
Acest lucru se datorează faptului că morcovii și polenul de mesteacăn au proteine similare și pot provoca sistemul imunitar să reacționeze în același mod. Corpul tău eliberează histamină și anticorpi pentru a elimina proteinele, provocând simptome legate de alergii.
De asemenea, puteți fi alergic la alte legume și ierburi din familia de pătrunjel-morcov. Acestea includ:
- păstârnac
- pătrunjel
- anason
- asmăţui
- țelină
- chimen dulce
- chimen
- mărar
- chimion
- coriandru
Sunt posibile complicații?
Deși alergia la morcov este mai puțin frecventă, poate provoca complicații grave pentru unii oameni. Ocazional, poate apărea o reacție a întregului corp, numită anafilaxie. Anafilaxia se poate întâmpla chiar dacă ați avut doar reacții alergice ușoare la morcovi în trecut. Este potențial fatală și necesită asistență medicală imediată.
Anafilaxia poate începe cu simptome alergice ușoare, cum ar fi ochii mâncărimi sau nas curbat, în câteva minute sau ore după expunerea la un alergen. Alte simptome de anafilaxie includ:
- umflarea gurii, buzelor și gâtului
- respirație șuierătoare
- probleme gastro-intestinale, cum ar fi vărsăturile și diareea.
Dacă anafilaxia se escaladează și este lăsată netratată, este posibil să aveți dificultăți de respirație, amețeli, scăderea tensiunii arteriale și chiar moartea.
Dacă dumneavoastră sau altcineva apare că suferiți de o reacție alergică anafilactică, adresați-vă serviciilor locale de urgență și luați imediat asistență medicală.
Dacă medicul dumneavoastră este îngrijorat de alergii și de anafilaxie, vă poate fi prescris un autoinjector de epinefrină (EpiPen), pe care va trebui să-l transportați în orice moment.
Check out: pagini de resurse pentru părinții copiilor cu alergii alimentare "
Unde poate ascunde acest alergen?
Alimente pentru a evita
- Pâine prăjită, cremă și alte feluri de mâncare prăjite
- Conserve de tocană
- "Verde" băuturi de sănătate amestecate
Ai crede că o mâncare atât de colorată ca morcovii ar fi întotdeauna evidentă pentru ochi, dar asta nu este întotdeauna cazul. Datorită gustului lor dulce și pământesc, morcovii sunt adesea utilizați ca ingrediente în produsele pe care de obicei nu le bănuiați. Dacă aveți alergie la morcov, va trebui să fiți vigilenți cu privire la verificarea etichetelor și să întrebați ingredientele de masă atunci când mâncați afară.
Produsele care pot include morcovi sunt:
- îmbuteliată marinată
- ambalate amestecuri de orez
- sucuri de fructe și legume
- fructe uscate
- "Verde" băuturi de sănătate amestecate
- anumite supe, cum ar fi supele de pui sau legume
- conserve de tocană
- gratar, gratar, și alte feluri de mâncare prăjite
- supă de gătit
- produse de patiserie
Morcovul poate fi găsit și în unele produse de igienă personală, cum ar fi:
- curățare facială
- măști
- loțiuni
- curățare
Când să-i vezi pe doctorul tău
Dacă vă confruntați cu o reacție alergică la morcov, aceasta vă poate ajuta să vedeți medicul în timp ce apare reacția sau la puțin timp după aceea.
Dacă simptomele alergiei persistă sau se înrăutățesc, trebuie să vă adresați medicului dumneavoastră. Medicul dumneavoastră vă poate recomanda să utilizați antihistaminice de tip over-the-counter pentru a controla sau a reduce simptomele.
Dacă aveți orice simptome de anafilaxie, trebuie să căutați imediat asistență medicală.
perspectivă
Dacă aveți sau suspectați că aveți o alergie la morcov, discutați cu medicul dumneavoastră. Multe medicamente vă pot ajuta să vă administrați sau să reduceți simptomele alergiei.
Cea mai bună modalitate de a evita simptomele este de a evita morcovii și produsele care conțin morcovi. Și este important să citiți toate etichetele produselor.
Ce pot folosi ca înlocuitori?
Alimente pentru a încerca
- Dovleac
- Cartofi dulci
- Suc de fructe
Morcovii sunt o sursă minunată de beta-caroten care organismul se transformă în vitamina A. Dacă nu reușești să mănânci morcovi, cel mai bun mod de a te asigura că ai destulă cantitate din acest nutrient important este să te duci pentru alte alimente care sunt aceeași culoare portocalie strălucitoare. Dovlecii și cartofii dulci sunt ambele surse importante de beta-caroten. În general, ele pot fi folosite ca înlocuitori pentru morcovi în multe rețete.
Continuați să citiți: Cele mai bune bloguri cu alergii la alimente ale anului "
