Salată „Capră în grădină” - principiile generale ale gătitului
Din ce în ce mai populare sunt astfel de feluri de mâncare pe mesele noastre, care permit oaspeților să aleagă pentru sine ceea ce are. Un exemplu de astfel de fel de mâncare este salata „Capra în grădină”. Ce asociații apar atunci când auziți numele unei astfel de salate? Imaginează-ți un animal obraznic într-o grădină înconjurat de legume proaspete. Această imagine este sută la sută transmite în mod corect sensul felului de mâncare. La baza sa, salata „Capra în grădină” este o componentă a cărnii înconjurată de ingrediente vegetale. Ingredientele nu sunt amestecate, iar oaspetele alege ce este și în ce proporții.
Salată „Capră în grădină” - pregătirea produselor și a felurilor de mâncare
Legumele din salată este cel mai bine să folosești proaspete. Rețineți că sunt colectate direct de la sol, fertilizate și pulverizate cu substanțe chimice pentru a combate dăunătorii și, prin urmare, înainte de a adăuga la salată, spălați-le bine sub apă caldă.
Salata „capră din grădină” permite multe variații și, prin urmare, nu ezitați să experimentați cu orice ingrediente. Ca „capră” - adică ingredientul cărnii, puteți folosi cârnați, carne, păsări de curte, mâncare. Când cumpărați, asigurați-vă că această parte a salatei nu vă lasă în jos în prospețime. Carnea proaspătă și păsările de curte trebuie să aibă o culoare roz deschis sau roșu, fără albastru, violet sau verzui. Carnea ar trebui să miroasă neutru, dar dacă este moartă, atunci fierul reacționează cu oxigenul și mirosul se schimbă - devine mai accentuat. O astfel de carne este potrivită pentru consum, dar nu mai este proaspătă. Dacă simțiți un miros puțin neplăcut - acest produs nu trebuie cumpărat pentru a evita intoxicațiile alimentare.
Salata „Capra în grădină” este servită pe o farfurie plină decorată cu foi de salate. Înainte de a pregăti o salată, pregătiți mai multe boluri sau recipiente pentru ingrediente individuale.
Salata de retete "Capra in gradina":
Reteta 1: Salata "Capra in gradina"
Această versiune a salatei este cea mai comună și totuși foarte simplă. În general, trebuie doar să tăiați ingredientele și, prin urmare, timpul petrecut în gătit vă va lua nu mai mult de 10 minute. Serviți pansamentul de salată separat într-un bol - se află în centrul farfuriei, iar ingredientele salatei sunt așezate în jurul acesteia în lamele.
Ingrediente necesare:
- Sunca saraca in grasimi 200 grame
- Varza cu piper 300 grame
- 2-3 castraveți
- Ardei bulgar 2 bucăți
- 2-3 roșii
- Pentru pansament: smantana 200 grame, maioneza 100 grame, marar, patrunjel proaspat
Metoda de preparare:
Sunca taiata in paie lunga si subtire
Varza mărunțită subțire. Înainte de a începe tăierea, spălați-l bine și îndepărtați foile superioare.
Ardei bulgar curățat de cozi și semințe, tăiate în fâșii subțiri.
Castravetele decojesc cozile și se taie în fâșii.
Se spală roșiile și se taie în felii subțiri.
Faceți un pansament pentru salată. Pentru a face acest lucru, toacă verdeața cu un cuțit, amestecă-l cu maioneză și smântână.
Serviți salata „Capră în grădină”, stabilind ingredientele, deci într-un cerc - șuncă, varză, ardei, castraveți, roșii.
Reteta 2: Salata "Capra in gradina" cu pui si salata
Varianta de salată, care va face mâncarea ușoară cu orice set de ingrediente. Rețeta indică utilizarea roșiilor cherry, dar aceasta nu este o condiție prealabilă - puteți folosi roșii obișnuite.
Ingrediente necesare:
- File de pui 200 de grame
- Salata Lolla-Rossa, iceberg - 100 de grame
- Castravete proaspete 2-3 bucăți
- Roșii cherry 10 chestii
- Varză albă 200 grame
- Pentru pansament: smantana grasa 200 grame, samanta de mustar 2 linguri, sos de soia, 1 lingura, ulei de masline 1 lingura.
Metoda de preparare:
Se fierbe fileul de pui - timp de 10-13 minute la foc mic, adăugând sare și frunze de dafin în apă. După ce carnea este gătită, se răcește și se taie în căni.
Spălați salata și rupeți-o nepăsător cu mâinile.
Spălați castraveții, coaja și tăiați-l în bucăți pătrate.
Se spală roșiile și se taie cubulețe.
Varză toacă subțire și lungă.
Pentru pansament, amestecați smântâna, uleiul de măsline, semințele de muștar și sosul de soia
Puneți ingredientele în această ordine: file de pui, salată, varză, roșii, castraveți.
Reteta 3: Salata "Capra in gradina" cu morcovi si vita
Faceți o faimoasă salată fragedă de vită. Îți va plăcea datorită tandreții și ușurinței sale. Salata de vită poate fi tăiată în cuburi sau paie, dar cea mai bună metodă de a-ți rupe mâinile în fibre subțiri.
Ingrediente necesare:
- 2-3 morcovi proaspeți
- Varză roșie 200 grame
- Carnea de vita 250 grame
- Ardei bulgar 1 mare
- Castravete proaspete 2-3 bucăți
- Pentru realimentare - nucă sau migdale 150 grame, susan alb, sare, smântână 200 grame
Metoda de preparare:
Spălați morcovii bine - cel mai bine este să-l frecați cu o perie metalică, apoi tăiați cozile și frecați-le pe o răzătoare grosieră.
Se toacă varza cât mai mică și subțire.
Se spală ardeiul, se decojesc semințele și coada și se taie în fâșii lungi subțiri.
Din castraveți, scoateți subțire pielea și tăiați-o în felii subțiri și lungi.
Pentru pansament: detaliați fin nucile, folosind un blender sau un cuțit, introduceți-le în smântână împreună cu susan, sare și amestecați.
Puneți pe o farfurie în următoarea ordine: vită - castraveți - morcovi - varză - ardei.
Reteta 4: Salata "Capra in gradina" cu limba de vita
Această salată va fi la fel de gustoasă, atât cu vită, cât și cu limba de porc. Se recomandă utilizarea limbii de vită datorită faptului că este mai puțin grasă și mai ușor de cumpărat, dar dacă luați limba de porc pentru salată, nu va deveni mai rău.
Ingrediente necesare:
- Limba de vită (carne de porc) 500 de grame
- Varză albă tânără 300-400 grame
- 2-3 morcovi
- 3-4 cepe verzi
- Pătrunjel, mărar proaspăt
- Foi de orice salată
- Pentru pansament - smântână 300 de grame, sos de soia, 1 lingură, usturoi 3-4 dinți.
Metoda de preparare:
Spălați morcovii (folosind o perie metalică sub apă curentă), tăiați cozile și frecați-o pe o răzătoare medie.
Varza tocata nu foarte fin.
Foi de salată se spală și se taie în fâșii groase.
Verdele (pătrunjel și mărar), spălați cu atenție și tăiați-le mari.
Fierbeți limba. După ce s-a răcit, tăiați-l în felii mari și subțiri.
Faceți un pansament - treceți prin presă de usturoi și amestecați cu smântână și sos de soia.
Pune salata în următoarea ordine: limbă - varză - verdeață - morcovi - salată.
Reteta 5: Salata "Capra in gradina" cu afumat oriental
Dacă oaspeții vin brusc la tine și nu ai nimic la frigider, cu excepția unui pachet de cârnați afumați din produse „serioase”, poți să gătești rapid o salată „Capră în grădină” cu ei. Pe lângă cârnații pentru această salată vor avea nevoie de mai multe varză, morcovi și sfeclă - de obicei aceste legume pot fi găsite în orice bucătărie.
Ingrediente necesare:
- 1-2 morcovi proaspeți
- Varză 300-400 grame
- Carnati afumati 300 de grame
- 2-3 sfeclă
- Foi de salată de orice grad 100 grame
- Nuc 100 grame
- 3 linguri ulei de măsline
- chimion
- Pentru pansarea smântânei 300 grame, mărar, semințe de in
Metoda de preparare:
Se toacă varza fin și fin.
Spălați morcovii și frecați cu o perie de metal, frecați-o pe o răzătoare grosieră.
Coaja de sfeclă și cozile, se freacă pe o răzătoare grosieră.
Tăiați nucile cu un blender. Împărțiți în două părți.
Amestecați morcovii cu ulei de măsline, chimen și o bucată de nuci.
Foile de salată se spală bine și se sfâșie pe mâini.
Se amestecă sfecla cu untul, o altă bucată de nuci și chimen.
Tăiați cârnații în felii subțiri și lungi.
Pentru pansament, toacă fin mărarul și amestecă-l cu smântână și chimen.
Servim salata, punând ingredientele pe o farfurie în următoarea ordine: cârnați - morcovi - varză - sfeclă - foi de salată.
Salată „Capră în grădină” - secretele și sfaturile utile ale celor mai buni bucătari
Dacă în rețeta aleasă pentru salată „Capră în grădină” există varză, atunci înainte de a servi vasul, faceți o manevră atât de simplă - sărați-o, după ce ați tocat-o și agitați ușor palmele.
Salata va părea „mai gustoasă” dacă este așezată frumos. Pentru a face acest lucru, este recomandat să așezi cratița în centrul farfuriei și să așezi ingredientele în jur. Încercați să le alternați prin
