Prezentare generală
Kefir este o băutură cultivată, fermentată, care are un gust foarte mult ca o băutură de iaurt. Este făcută folosind boabe "starter", la fel cum pâinea prăjită are un "starter". Acest starter este o combinație de drojdii, proteine din lapte și bacterii. Ea are o aromă tartă, cremoasă și este încărcată cu beneficii probiotice pentru sănătate.
Kefirul este cel mai frecvent făcut cu lapte de lapte, dar poate fi făcut cu alte alternative decât laptele, inclusiv:
- lapte de nucă de cocos
- laptele caprei
- lapte de orez
- suc de cocos
Deoarece kefirul este fermentat, cei mai mulți oameni care sunt intoleranți la lactoză pot consuma efectiv kefir.
Kefir este acum accesibil pe scară largă în majoritatea locurilor. Se găsește sub o formă în majoritatea magazinelor de produse alimentare aflate lângă lapte sau iaurt. Este adesea folosit pentru a îmbunătăți digestia.
Kefir vs. iaurt
Kefirul și iaurtul sunt uneori conjugate ca fiind produse aproape identice, dar acest lucru nu este corect.
Kefirul și iaurtul au multe în comun. Ambele au gusturi asemănătoare cremoasă și tartă și sunt în mod tradițional făcute din lapte (dar pot fi făcute cu alternative). De asemenea, ambele au o multitudine de proteine, calciu, vitamine B, potasiu și probiotice.
Cu toate acestea, ele au diferențe semnificative. Kefirul are de obicei mai multă grăsime decât iaurtul, dar are și mai multe proteine și mai multe probiotice. Kefirul este, de asemenea, mai subțire și este cel mai bun ca o băutură. Iaurtul are o consistență mai groasă.
Kefirul și iaurtul sunt făcute în mod diferit. Kefirul fermentează la temperatura camerei, în timp ce multe tipuri de iaurt încep să se cultive sub căldură. Kefirul conține un număr mai mare de diferite tipuri de bacterii sănătoase și este mai bine pentru tractul gastro-intestinal datorită acestui fapt. Drojdia activă a Kefir are, de asemenea, mai multe beneficii nutriționale decât cea a iaurtului.
rezumatKefirul și iaurtul au multe în comun, dar au și multe diferențe. Ele diferă în ceea ce privește consistența, conținutul de nutrienți și modul în care sunt făcute.
Beneficiile de sănătate ale kefirului
O parte din motivul pentru care kefirul a devenit mai accesibil și mai răspândit în ultimii ani este probabil datorită beneficiilor sale pentru sănătate.
Kefirul este nutritiv dens, cu o multime de proteine, vitamine B, potasiu si calciu. Calciul ajută la formarea oaselor puternice, proteinele construiesc mușchii puternici, iar potasiul este esențial pentru sănătatea inimii.
Probioticele sunt cele mai puternice beneficii pentru sănătate pe care le poate oferi kefirul. Potrivit Clinicii Mayo, probioticele pot ajuta la:
- să îmbunătățească raportul de bacterii sănătoase în mediul tractului gastro-intestinal
- trata sau preveni diareea, în special după tratamentul cu antibiotice
- tratați sindromul intestinului iritabil sau ameliorați simptomele
- reducerea sau prevenirea infecțiilor gastro-intestinale sau creșterea recuperării acestora
- prevenirea și tratarea infecțiilor vaginale
- prevenirea și tratarea infecțiilor tractului urinar
Kefir beneficiază de sănătate chiar și în afara probioticelor sale. Un studiu a constatat că șoarecii care au consumat kefir timp de șapte zile au avut efecte antiinflamatorii și de vindecare. Un alt studiu a constatat că kefirul poate fi benefic în scăderea colesterolului și stimularea sistemului imunitar.
Din moment ce kefirul este sigur de a consuma ca hrană, poate avea mai puține efecte secundare decât alte suplimente probiotice. Este, de asemenea, mai densă din punct de vedere nutrițional decât alte suplimente probiotice. Există cercetări curente care se concentrează asupra multor alte beneficii ale biomului intestinului sănătos cu diverse bacterii.
rezumatKefirul și iaurtul au multe în comun, dar au și multe diferențe. Ele diferă în ceea ce privește consistența, conținutul de nutrienți și modul în care sunt făcute. Kefirul este bogat în nutrienți cu multe vitamine și minerale. Este, de asemenea, ambalat cu proteine și probiotice. Kefirul are mai puține efecte secundare decât alte suplimente probiotice deoarece este un aliment.
Efectele secundare ale kefirului
În timp ce kefirul are o mulțime de avantaje mari pentru sănătate, are și unele efecte secundare. Acestea includ constipație și crampe abdominale. Aceste reacții adverse sunt cele mai frecvente atunci când începeți să luați kefir.
Kefirul este considerat sigur pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 5 ani, însă întrebați medicul pediatru mai întâi dacă aveți îngrijorări. Copiii sub vârsta de 1 an nu ar trebui să aibă produse din lapte de vacă, dar laptele matern este bogat în probiotice naturale.
Trebuie să vă consultați medicul înainte de a bea kefir dacă aveți SIDA sau alte afecțiuni care slăbesc sistemul imunitar. Persoanele cu boli autoimune ar trebui, de asemenea, să discute cu medicul lor înainte de a utiliza kefir. În timp ce bacteriile din kefir sunt benefice pentru persoanele cu sisteme imunitare puternice, acestea pot crește infecțiile sau exacerbările afecțiunilor la cei a căror sistem imunitar este în afara echilibrului.
Kefirul este făcut cu cazeine, pe care unii le elimină din dieta lor. Dacă ați eliminat cazeinele din dieta dvs., ar fi mai bine să renunțați la kefir și să încercați alt probiotic.
rezumatKefir este extrem de sigur și are foarte puține efecte secundare. Principalele efecte secundare includ constipația și crampe abdominale. Trebuie să discutați cu medicul înainte de a bea kefir dacă aveți o afecțiune care vă slăbește sistemul imunitar.
Ce spune cercetarea
Cele mai multe, dacă nu toate, principalele super-alimente și alimentele de sănătate sunt cercetate de oamenii de știință și, până în prezent, majoritatea cercetărilor despre kefir sunt pozitive. Un studiu a constatat că kefirul posedă puternice proprietăți antimicrobiene, antiinflamatoare, antioxidante și anti-tumorale.
Cercetările au arătat că, de asemenea, kefirul poate ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv în mai multe moduri, incluzând inhibarea directă a agentului patogen și creșterea producției de bacterii sănătoase. Aceasta poate fi chiar eficientă în tratarea ulcerului peptic.
La pachet
Kefirul este sigur pentru majoritatea oamenilor de a consuma, iar o singură porție este plină de vitamine și probiotice. Este sigur să consumați zilnic și poate ajuta la crearea și menținerea unui echilibru sănătos de bacterii bune în mai multe sisteme din organism.
rezumatKefir este extrem de sigur și are foarte puține efecte secundare. Principalele efecte secundare includ constipația și crampe abdominale. Trebuie să discutați cu medicul înainte de a bea kefir dacă aveți o afecțiune care vă slăbește sistemul imunitar. Cercetarea până acum a fost pozitivă și a demonstrat că kefirul are proprietăți antimicrobiene, antiinflamatoare și antioxidante. De asemenea, poate ajuta la îmbunătățirea digestiei.
