Clătite cu brânză de căsuță - principiile generale ale gătitului
Clătitele sunt o mâncare versatilă care poate fi folosită atât sub forma sa pură, abia scoasă din tigaie, fie cu umpluturi. Este și mai gustoasă cu umpluturi, deoarece mâncarea este hrănitoare și îi puteți da orice gust. Clătitele cu brânză de căsuță sunt foarte populare.
Brânza de vână trebuie inclusă în dieta atât a adulților, cât și a copiilor. Bogat în proteine, ajută organismul să funcționeze corect și să se dezvolte. O cantitate mare de proteine nu permite acest produs să digere rapid și, prin urmare, luând micul dejun cu clătite cu brânză de căsuță, nu veți simți foame până la cină.
Clătite cu brânză de căsuță - este un desert sau un fel de mâncare savuros principal? Totul depinde de modul în care pregătiți cașul.
Clătite cu caș - preparare de mâncare și feluri de mâncare
Ce fel de brânză de cabană trebuie să cumpărați? Nu există un singur răspuns la această întrebare. Astăzi, aproape toate lactatele adaugă generos lapte uscat la produsele lor. Nu afectează gustul produsului finit, dar privește utilitatea acestuia. Brânza de vânătoare nu este întotdeauna pregătită corect, în conformitate cu toate standardele sanitare. Cu toate acestea, după ce au cumpărat odată brânză de căsuță pe piață și asigurându-se că este gustoasă, mulți devin „fani” ai brânzei de casă „bunică” exclusiv de casă.
Cum ar trebui să arate brânza de cabană „potrivită”? În primul rând, ar trebui să fie crud. Dacă masa este omogenă și lipită între ele, atunci acest lucru sugerează că pulberea de soia a fost adăugată compoziției, ceea ce face ca brânza cottage să fie hrănitoare, dar „ireală”.
În ceea ce privește culoarea regulii generale nu este. Dacă cașul este făcut din lapte copt, acesta va avea o nuanță gălbui. Brânza de căsuță grasă are o nuanță cremoasă, iar brânza de căsuță fără grăsimi este aproape albă.
Clătite cu rețete de brânză de vaci:
Reteta 1: Clatite cu branza de vaci
Delicios mâncare dulce! Mai întâi, prăjiți clătitele, apoi, în timp ce se răcesc, pregătiți umplutura de caș. Această rețetă folosește stafide pentru umplutură, dar puteți adăuga și caise uscate feliate, prune sau fructe confiate.
Ingrediente necesare:
Pentru clătite:
- Lapte 250 ml
- Apa pentru clătite 250 ml
- Faina 2 pahare
- Ouă 2 bucăți
- zahăr
- sare
- Ulei de floarea-soarelui (pentru test și pentru ungerea tigaiei)
Pentru umplere:
- Cascaval 200 grame
- vanilie
- zahăr
- stafide
- Smantana 3 linguri
Metoda de preparare:
- Mai întâi trebuie să prăjiți clătitele. Preîncălziți laptele și apa, nu mult, până la maximum 40 de grade. Amestecați oul într-un bol adânc cu zahărul și sarea. Nu adăugați mult zahăr, deoarece vasul finit va fi aproape cloying, deoarece zahărul va fi conținut în umplutură. Adăugați jumătate de făină și lapte în amestecul de ouă. După amestecare, turnați apa și făina rămasă în vas. Aluatul trebuie să se dovedească fără buline de făină. Adăugați câteva linguri de ulei de floarea soarelui, puteți începe să prăjiți clătitele.
- Pregătiți umplutura. Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, trebuie turnat pe apă fierbinte timp de 10 minute, apoi clătit de câteva ori cu apă curentă rece. Amestecă brânză de căsuță, stafide, zahăr, vanilie și smântână. Umplutura rezultată ar trebui să fie ca o cremă groasă.
- Ungeți umpluturile de clătite răcite și înfășurați-le rulou.
- Înainte de servire, răciți clătitele cu brânză de vaci și presărați cu zahăr pudră.
Rețeta 2: Clătite cu brânză de vaci și verdeață
Pregătiți clătite savuroase cu brânză de căsuță. Particularitatea lor va fi în rețeta de clătite în sine, pentru că vom prăji clătite pe kefir, iar compoziția umpluturii va fi, de asemenea, specială. Brânză de vită pentru clătite, amestecăm cu ceapa verde și mărarul tocat.
Ingrediente necesare:
Pentru clătite:
- Ceașcă Kefir 1
- Apa minerală pentru clătite 1 cană
- Ouă 2 bucăți
- Faina 2 pahare
- Amidon 2 linguri
- Oțet 1 lingură + sifon podea
- sare
- Ulei de floarea soarelui
Pentru umplere:
- Cascaval 200 grame
- Ceapă verde verde
- mărar
- Smantana 3 linguri
Metoda de preparare:
- Pregătiți clătite. Amestecă într-un bol oul, kefirul, amidonul, sarea, zahărul cu un mixer la viteză medie. Adăugați jumătate de făină în aluat, amestecați.
- Se adaugă în aluatul sifon stins cu oțet, făina rămasă și apa, se amestecă astfel încât să nu existe bucăți de făină și, înainte de prăjire, se lasă aluatul să stea aproximativ cinci minute. Prăjiți clătitele pe ambele părți timp de 30-40 de secunde.
- Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, toacă fin verdeața spălată. Puneți brânză de vaci, verdeață, sare și smântână într-un bol cu blender și amestecați.
- Ungeți fiecare clătită cu brânză de căsuță și rulați ruloul.
Reteta 3: Clatita cu clatite cu branza de vaci
Clătitele cu brânză de căsuță pot fi servite sub formă de tort, surprinzându-i pe cei dragi. O astfel de delicatesă se va dovedi a fi foarte blândă și gustoasă, cu toate acestea, este mai bine să o utilizați dimineața, datorită conținutului caloric ridicat al preparatului.
Ingrediente necesare:
Pentru clătite:
- Faina de grau 2 cani
- Ouă 2 bucăți
- Lapte 400 ml
- sare
- zahăr
- Ulei vegetal
Pentru umplerea cremei:
- Cascaval 250 grame
- Banana 1 bucata
- zahăr
- vanilie
- Crema acru 100 de grame
Metoda de preparare:
- Pregătiți clătite. În acest caz, ei vor acționa ca un „tort” pentru tort și, prin urmare, ar trebui să fie suficient de puternici, nu pentru a sfâșia, dar în același timp aerisit și moale.
- Separați albușurile de gălbenușuri. Albusurile de ou, se pun la frigider 5 minute.
- Se încălzește laptele la 40 de grade. Împărțiți-o în două părți. Turnați prima parte într-un bol adânc, adăugați gălbenușurile, sarea, zahărul și un flux subțire turnați făina, amestecând.
- Bateti albusurile racite cu un blender, adaugandu-le putina sare. Adăugați restul de lapte și proteina biciuită. Amestecați, adăugați ulei vegetal și continuați la arcul de clătite. Încercați să le faceți rotunde.
- Pregătiți crema de umplere pentru tort. Pentru a face acest lucru într-un blender, amestecați brânză de vaci, banane, zahăr, vanilie și smântână.
- Clătitele răcite pot fi măcinate cu cremă de brânză de căsuță, similar modului în care ungeți prăjiturile cu cremă.
- Înainte de servire, puneți „prăjitura” timp de o jumătate de oră la frigider, astfel încât să se înmoaie.
Reteta 4: Clatite cu branza si somon
Acest fel de mâncare este demn de meniul restaurantelor! Foarte satisfăcător și piratant în felul său, deoarece sub carcasa clătitei va exista o delicioasă umplutură cremoasă cu pește roșu. Astfel de clătite cu brânză de căsuță pot fi servite ca un fel de mâncare separat și pot fi făcute parte dintr-o masă festivă.
Ingrediente necesare:
Pentru clătite:
- Apa purificată pentru clătite 400 ml
- Ouă 2 bucăți
- Soda jumătate linguriță + oțet 1 lingură
- Faina de grau 400 grame
- sare
- Ulei de floarea soarelui
Pentru umplere:
- Brânză de cabană 150 grame
- Pește roșu sărat 150 de grame
- mărar
- Smantana 2 linguri
Metoda de preparare:
- Pregătiți clătite. Pentru a face acest lucru, în primul rând, încălziți puțină apă, literalmente până la 40 de grade.
- Amestecă aluatul. Într-un bol, bate un ou, adaugă jumătate din apă, sare, amestecă. Adăugați un aluat subțire de făină în aluat, amestecați-l repede, astfel încât să nu rămână nicio grămadă de făină. Adăugați aluatul slab și a doua parte a apei în aluat, amestecați din nou bine și lăsați aluatul să stea 5 minute înainte de a prăji clătitele. Turnați 2 linguri de unt în aluat și continuați la prăjirea clătitelor.
- Pregătiți umplutura. Peștele, care separă pielea și oasele, se taie cu un cuțit în cuburi mici. Brânza de vaci se amestecă într-un blender cu mărar feliat, smântână și sare. Amestecați crema de caș și peștele cu o lingură.
- Ungeți clătitele răcite cu smântână și rulați ruloul.
Reteta 5: Clatite cu coaja de porumb
Incredibil de delicioase obțineți clătite cu caș de porumb. Vom folosi în rețeta făină de porumb clătite în jumătate cu grâu. Dacă doriți să obțineți clătite subțiri, atunci luați un ou pentru a face aluatul.
Ingrediente necesare:
Pentru clătite:
- Făină de porumb 1 cană
- Faina de grau 1 pahar
- Lapte 400 ml
- Ouă 2 bucăți
- Jumătate de linguriță praf de copt
- sare
- zahăr
- Ulei vegetal
Pentru umplere:
- brânză de vaci 200 de grame
- smantana 2 linguri
- vanilie
- zahăr
- lapte condensat
Metoda de preparare:
- Gătit clătite. Se încălzește laptele la temperatura camerei.
- Un pahar de făină de porumb se toarnă jumătate din lapte și se lasă să se umfle timp de cinci minute.
- Într-un bol adânc separat, amestecați oul, laptele rămas, zahărul, sarea, într-un flux subțire, introduceți făina de grâu. Se adaugă făina de porumb, praful de copt în aluat, se amestecă totul bine și se lasă o oră. Înainte de a prăji clătitele se toarnă în aluat câteva linguri de ulei vegetal.
- Pregătiți umplutura. Amestecați brânza de căsuță, zahărul, vanilia și smântâna.
- Ungeți umpluturile de clătite răcite, rulați-le pe rulou. Clătite terminate cu brânză de vaci înainte de servire, turnați lapte condensat.
Aluatul de clătite - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Ce brânză de căsuță să alegeți pentru umplere - grăsime sau nu? Dacă prăjiți clătitele cu puțină utilizare de ouă sau pe apă, atunci cumpărați brânză de vaci cu 10% grăsime, dar dacă clătitele sunt hrănitoare, atunci este mai bine să luați coaja de brânză de vaci.
- Cum se amestecă umplutura cu brânză de vaci? Cel mai bine este să folosiți un blender sau un mixer, astfel încât ieșirea să fie o cremă blândă cu caș.
- Dacă faceți clătite de desert cu brânză de căsuță, atunci nu puneți mult zahăr în aluatul de clătite, astfel încât farfuria să nu se dovedească prea dulce.
