Ce sunt carotenoidele?
Carotenoizii sunt pigmenți în plante, alge și bacterii fotosintetice. Aceste pigmenți produc culorile galbene, roșii și portocalii în plante, legume și fructe.
Carotenoizii acționează ca un tip de antioxidant pentru oameni.
Există mai mult de 600 de tipuri diferite de carotenoizi. Unele pot fi transformate în vitamina A când sunt eliberate în organism. Câteva dintre cele mai comune carotenoide includ:
- alfa-caroten
- beta caroten
- beta criptoxantină
- luteina
- zeaxantina
- licopen
Carotenoizii trebuie consumați prin dietă. Acestea sunt cel mai bine absorbit printr-o sursă de grăsime. Produsele bogate în carotenoide includ:
- ignami
- nap
- spanac
- pepene
- pepene galben
- ardei gras
- roșii
- morcovi
- mango
- portocale
Cum funcționează carotenoidele?
Carotenoizii sunt compuși solubili în grăsimi, ceea ce înseamnă că sunt cel mai bine absorbiți cu grăsimi. Spre deosebire de unele alimente bogate în proteine și legume, gătitul și tăierea alimentelor bogate în carotenoide măresc puterea nutrienților atunci când intră în sânge.
Carotenoizii sunt clasificați în două grupe principale: xantofili și caroten.
Ambele tipuri de carotenoide au proprietăți antioxidante. În plus, unele carotenoide pot fi transformate în vitamina A, o componentă esențială pentru sănătatea umană și creșterea.
Aceste carotenoide de provitamină A includ alfa-caroten, beta-caroten și beta-criptoxantină. Carotenoizii non-provitamin A includ luteina, zeaxantina și licopenul.
xantofile
Xantofilii conțin oxigen și, uneori, au mai mult de un pigment galben. Xanthophyll carotenoids vă protejează de prea multă lumină solară. Ele sunt cele mai asociate cu sănătatea ochilor. Luteina și zeaxantina se încadrează în categoria xantofil.
Alimentele care se încadrează în categoria xantofil includ:
- nap
- spanac
- squash de vară
- dovleac
- avocado
- fructe de culoare galbenă
- porumb
- galbenusuri de ou
Carotenii
Carotenele nu conțin oxigen și sunt asociate cu mai mult de un pigment portocaliu. Carotenoizii carotenului joacă un rol semnificativ în creșterea plantelor. Beta carotenul și licopenul se încadrează în această categorie de carotenoizi.
Alimentele din categoria carotenului includ:
- morcovi
- pepene galben
- cartofi dulci
- papaya
- dovleac
- mandarine
- roșii
- iarna squash
Beneficii pentru sănătate
Carotenoizii sunt antioxidanti utili care te pot proteja de boli si imbunatatesc sistemul imunitar. Provitamin A carotenoide poate fi transformat în vitamina A, care este esențială pentru creșterea, funcția sistemului imunitar și sănătatea ochilor.
Sănătatea ochilor
Consumul de alimente bogate în carotenoide poate proteja celulele sănătoase din ochi și poate preveni creșterea celulelor canceroase.
Una dintre principalele cauze ale orbirii este degenerarea maculară sau degenerarea centrului retinei. Expunerea pe termen lung a luminii albastre poate provoca acest lucru și poate afecta negativ părțile delicate ale ochiului. Cu toate acestea, luteina carotenoidelor și zeaxantina găsite în retină pot ajuta la absorbția luminii albastre.
Studiile arată că încorporarea a cel puțin șase miligrame de luteină în dieta dvs. pe zi poate scădea riscul de apariție a degenerescenței maculare cu 43%. Creșterea cantității de luteină și zeaxantină din dieta dvs. poate, de asemenea, ajuta la încetinirea sau oprirea leziunilor actuale ale ochilor și la prevenirea progresului stării actuale.
Sănătatea cardiovasculară
Carotenoizii sunt antioxidanți, reducând inflamația în organism. Deși este încă cercetat, proprietățile anti-inflamatorii carotenoide au fost asociate cu îmbunătățirea sănătății cardiovasculare. Reducerea inflamației ajută la protejarea împotriva bolilor de inimă și împiedică blocarea pereților arteriali.
Cancer
Antioxidanții protejează celulele de radicalii liberi sau de substanțele care distrug sau distrug membranele celulare. Creșterea carotenoidelor prin dieta dvs. poate crește cantitatea de antioxidanți și celule de protecție din corpul dumneavoastră. Acest lucru este important în lupta împotriva cancerului și poate preveni creșterea cancerului.
Carotenoizii au fost asociate cu scăderea riscului de cancer, în special a cancerului pulmonar. Când fumezi țigări, ingerați substanțe chimice nocive care distrug celulele sănătoase. Deși au fost amestecate în rezultate, un studiu a arătat o micșorare a riscului de cancer pulmonar atunci când încorporează carotenoide în dieta ta. Este chiar mai sănătos să renunți la fumat și să creșteți carotenoizii din dieta dvs. pentru a vă ajuta să vă vindecați plămânii pe măsură ce vă deplasați după dependență.
În mod similar, carotenoidele au fost asociate cu reducerea riscului de cancer de piele. Unele carotenoide se pot descompune în vitamina A, un nutrient care protejează împotriva deteriorării premature a pielii de la expunerea la soare. Ambele sunt riscuri pentru melanom, riduri premature și piele nesănătoasă.
perspectivă
Adăugarea mai multor alimente bogate în carotenoide în dieta dvs. vă poate întări sistemul imunitar și sănătatea generală.
In timp ce carotenoizii sunt disponibili in suplimentele de vitamina A, consumul lor in mod natural imbunatateste efectele lor antioxidante. În plus, suplimentele pot fi periculoase dacă conțin niveluri ridicate de vitamina A, care pot fi toxice dacă luați prea mult.
Discutați cu medicul înainte de a vă modifica dieta sau luați suplimente alimentare.
