Odată cu controlul oficial al cărnii de pui proaspete din comerțul cu amănuntul, experții au dezvăluit un conținut ridicat de campylobacterii patogene. 211 din 407 de probe studiate (52%) au fost infectate de comercianții cu amănuntul care tranzacționează pe piețele din Moscova. Bacteria provoacă diaree severă, dureri abdominale și dureri de cap.
Cât de frecvente sunt campilobacteriile?
Campylobacter colonizează intestinele unei game largi de animale: de la păsări sălbatice la vite. Agenții patogeni supraviețuiesc la temperaturi medii scăzute. Nu sunt capabili să se reproducă în afara organismului gazdă. Campylobacter se distinge prin aceasta, de exemplu, de la salmonella și E. coli patogene.
Infecția intestinală bacteriană afectează anual de la 80.000 la 95.000 de persoane în Rusia.
În 2014, bacteriile patogene au fost deja detectate în 54% din probe. În 2018, un număr mare de bacterii patogene a fost găsit în 79% din probele de produse din carne.
Potrivit Ministerului Sănătății, campilobacterioza este cea mai frecventă boală bacteriană. Cel mai adesea, infecția este detectată la copii cu vârsta sub 5 ani și la adulți între 20 și 29 de ani.
Pentru a proteja împotriva bacteriilor patogene, experții recomandă gătirea minuțioasă a cărnii și igienei atunci când prelucrează alimentele.
Alimentele infectate cu bacterii din Rusia provoacă peste 100.000 de infecții raportate pe an. Numărul autorităților de caz neînregistrate estimează de 10 ori mai mare. Aproximativ 49% din cazurile de infecție pot fi prevenite anual prin utilizarea de produse din carne comercializate.
Care sunt simptomele campylobacteriozei?
Habitatul natural al bacteriilor este o varietate de animale sălbatice, domestice și de fermă. Deoarece persoanele infectate și animalele secretă bacteriile prin fecale, aceasta este și o posibilă cale de infecție. Cantitatea necesară pentru a provoca campilobacterioză este relativ mică - aproximativ 500 de microbi. Prin urmare, boala este considerată foarte contagioasă.
Cu 12-24 ore înainte de inflamația intestinală, se observă adesea o creștere a temperaturii corpului (38-40 ° C), dureri de cap, oboseală și dureri musculare. Cele mai frecvente simptome sunt diareea, durerile abdominale, crampele, febra și oboseala.
A doua fază a infecției este caracterizată de alte simptome: colică acută, indigestie și diaree. Frecvența mișcărilor intestinale poate ajunge de 20 de ori pe zi.
Diareea legată de campilobacterioză este de obicei apoasă, dar poate conține mucus și sânge. Sugarii și persoanele cu sistem imunitar slăbit, cum ar fi pacienții cu HIV, prezintă un risc mare de deces.
Care este pericolul unei campilobacterioze?
Campilobacterioza se desfășoară de obicei în mod benign: inflamația intestinală se vindecă fără consecințe - chiar și fără tratament cu antibiotice. Cu toate acestea, la 10-20% dintre pacienți, infecția provoacă inflamații intestinale cronice.
Campilobacterioza progresează uneori și dăunează peretelui intestinal. În consecință, sunt posibile infecții mixte de salmonella, shigella, Escherichia coli și rotavirusuri.
Alte complicații potențiale sunt inflamația articulară, care apare la 2-3 săptămâni după infecție.
În unele cazuri, rădăcinile nervoase ale măduvei spinării se inflamează. Leziunile nervoase apar adesea după o infecție a tractului respirator superior sau a tractului gastro-intestinal. Dacă există o legătură între infecție și boala sistemului nervos, este necesară urgent o ambulanță.
Poate fi prevenită o boală infecțioasă?
Igiena corectă a mâinilor - Principala metodă de prevenire a bolilor infecțioase. Este important să vă spălați mâinile cu săpun tot timpul! În timpul pregătirii păsărilor de curte, nu beți apă contaminată sau alimente care au intrat în contact cu aceasta.
O altă măsură preventivă este abandonează produsele din carne de piață de o calitate incertă. Mulți retaileri neglijează liniile directoare de prelucrare a alimentelor.
Prevenirea este importantă și în cazul unei boli deja existente. Atâta timp cât există simptome de infecție, este important ca persoana să rămână acasă. Părinții nu trebuie să ia contact cu copiii. Chiar și după recuperarea completă, o persoană este capabilă să secrete agentul patogen prin scaun.
