Caviar de usturoi cu usturoi este un preparat gustos și neobișnuit, care vă permite să vă aprovizionați cu ciuperci pentru iarnă. Aperitivul de ciuperci poate fi folosit pentru gătirea diferitelor feluri de mâncare. De exemplu, este perfectă ca umplutură pentru plăcinte, clătite și plăcinte, poate fi adăugată la o pizza sau servită cu carne coaptă și, de asemenea, puteți răspândi pur și simplu pe o felie de pâine.
Caviar cu usturoi de ciuperci - Principii generale de gătit
Pentru prepararea unei gustări universale de ciuperci, pe lângă ingredientul principal, se folosesc următoarele: ceapă, ulei vegetal și mirodenii după gust. Dar în multe rețete, alte produse sunt folosite pentru a îmbunătăți gustul.
Ciupercile sunt curățate, tăiate și fierte în apă ușor sărată. Apoi se scurge lichidul și ciupercile se zdrobesc folosind un blender. Ingredientele rămase se prăjesc într-o grătar, apoi se combină cu ciupercile. Totul este bine amestecat, se adaugă condimente și caviar este gata. Se păstrează la frigider, nu se va deteriora timp de 5 zile.
Dar dacă doriți să pregătiți o gustare delicioasă pentru iarnă, atunci principiul gătitului este puțin diferit. Ciupercile sunt de asemenea curățate, spălate și tăiate, apoi sunt fierte timp de 40 de minute. După aceea, ceapa, morcovii și usturoiul se prăjesc și se prăjesc într-o tigaie timp de 10 minute.
Toate ingredientele sunt amestecate și măcinate folosind un blender. Apoi se adaugă oțet la amestec. Caviarul trebuie turnat în borcane sterilizate, dar mai întâi puneți verdeață și usturoi în partea de jos, iar frunzele de hrean sunt așezate deasupra. Băncile se rostogolesc și se extrag pentru depozitare.
Reteta 1: Caviar din usturoi si usturoi
ingrediente:
- Ciuperci proaspăt recoltate - 1 kg;
- ceapa (medie) - 2 buc .;
- usturoi - după gust;
- ulei de floarea soarelui -100 ml;
- sare și piper.
Metoda de gătit
Pentru început, ciupercile trebuie curățate de resturi și spălate complet. Apoi, trebuie să fiarbă 10 minute, apa trebuie să se scurgă, se toarnă una nouă și se continuă să se gătească încă 15 minute. Odată ce ciupercile sunt gata, trebuie să le răciți și să le tocați cu un blender sau o mașină de tocat carne.
Apoi, prăjiți ceapa, de îndată ce capătă o culoare aurie, adăugați-l amestecul de ciuperci și lăsați-l la foc mic până când excesul de umiditate este evaporat. După ce totul este gata, puteți adăuga usturoi, sare și condimente. Apoi totul se amestecă bine, se toarnă încă câteva minute și guma cu usturoi este gata.
Acum trebuie transferat într-un borcan sterilizat și turnați ulei fierbinte de floarea soarelui deasupra, astfel încât aperitivul să fie mai bine păstrat. Păstrați-l într-un loc uscat și răcoros. Este foarte gustos și are o aromă plăcută de usturoi.
Reteta 2: Caviar de ciuperci cu usturoi
ingrediente:
- Ciuperci de stridie - 300 g;
- ceapă (șot roșu) - 100 g;
- morcovi - 200 g;
- usturoi;
- ulei de floarea soarelui.
Metoda de gătit
Înainte de a găti, ciupercile sunt curățate și spălate. Ciupercile de stridie trebuie tăiate în felii mici. Ceapa roșie se taie în jumătate de inele, iar morcovii trebuie să se rumenească. Nu adăugați prea mulți morcovi în caviar cu usturoi sau aperitivul va fi zahăr.
Trebuie să luați o grătară adâncă și să puneți toate ingredientele în ea: ciuperci de morcov și ceapă, dar fără a le amesteca. Ei trebuie să se umple cu ulei de floarea soarelui și numai apoi se amestecă. Este necesar să stingi amestecul până când constituenții săi dobândesc o crustă aurie. Ciupercile, desigur, dificil de stricat, dar ar trebui să le amestecați, astfel încât să nu fie arse. Toate ingredientele trebuie să fie suculente și moi, nu prea uscate.
Fanii picantului pot adăuga în acest fel de mâncare nu numai usturoi, ci și ardei iute. De îndată ce caviarul cu usturoi va fi gata, acesta trebuie scos din tigaie, iar uleiul în exces este scurs de preferință. Verdele tocate sunt perfecte ca decor. Caviar de ciuperci este gata, poate fi decorat cu ardei iute sau verzi și servit la masă.
Reteta 3: Caviar din paine de iarna cu usturoi
ingrediente:
- Ciuperci proaspete - 1 kg;
- morcovi (mediu) - 1 buc .;
- ceapa - 2 buc .;
- ulei de floarea soarelui;
- usturoi - după gust;
- Oțet 9%;
- condimente: sare, piper negru - după gust.
Metoda de gătit
Ciupercile trebuie să fie bine spălate și sortate. Apoi, ar trebui să fie scufundate în apă sărată fiartă și să fie aduse la dispoziție. Se determină astfel încât ciupercile să fie considerate gata dacă sunt coborâte până la fundul tigaiei. Ceapa trebuie curățată, tocată, este de dorit să se mărunțească fin morcovii mai bine.
Ceapa și morcovii trebuie să fie ușor prăjiți până când au o nuanță aurie, apoi răciți. După gătit, ciupercile sunt scoase din tigaie și transferate într-un colizor, astfel încât excesul de lichid să poată scurge.
Apoi, atât legumele cât și ciupercile trebuie tocate, de preferință de două ori, pentru a obține o consistență musculoasă. Usturoiul și condimentele ar trebui să fie adăugate la groapa obținută după gust, apoi trebuie prăjite în ulei, care se lasă după aburirea legumelor timp de 15 minute.
Este posibil să se ia în considerare că caviarul cu usturoi este gata, trebuie să fie dezvăluit la cald în conserve sterilizate curate „până la umeri”, iar apoi trebuie pus în apă clocotită timp de 40 de minute pentru sterilizare. Apoi, adăugați o lingură de oțet de masă în aperitivul de ciuperci și rulați-l. Băncile cu caviar trebuie să pună partea de sus a fundului și să le înfășurați cu o pătură până se răcesc. Apoi, recoltarea ciupercilor trebuie pusă într-un loc răcoros și întunecat.
Reteta 4: Caviar de ciuperci cu usturoi pentru iarna.
ingrediente:
- ciuperci cu lapte fiert - 3 l;
- ceapa - 1 kg;
- morcovi (medii) - 1 kg;
- ulei de floarea soarelui;
- Suc de rosii - 200 g;
- usturoi, piper negru și sare - după gust.
Metoda de gătit
Caviar de ciuperci cu usturoi este foarte ușor de recoltat. Mai întâi trebuie să curățați și să clătiți ciupercile din lapte, tăiați toate locurile deteriorate. Apoi ar trebui aruncate în apă clocotită timp de 40 de minute, apoi eliminate și clătite în apă rece. Ciupercile gătite sunt trecute printr-o mașină de tocat carne.
Apoi, treceți la legume, ceapa trebuie curățată și tocată fin, iar morcovii trebuie de asemenea curățați și răjiți. Apoi, va trebui să luați o căldură sau o oală mare cu pereți groși. Acolo este necesar să prăjiți ceapa mai întâi, apoi morcovii și tocați-le până la licitație. Apoi, în căldură ar trebui să scadă ciupercile din lapte, adăugați sucul de roșii, sare și piper. Ouăle de gătit ar trebui să fie gata pentru încă 30 de minute. Asigurați-vă că o amestecați, iar apoi gustarea cu ciuperci va arde. În timp ce caviarul gătește, trebuie să curățați câțiva căței de usturoi și să îi tocați, acesta trebuie adăugat chiar la sfârșit, când ouăle trebuie scoase de pe foc.
Imediat ce aperitivul este pregătit, trebuie să îl aranjați în borcane curate și să le puneți într-un recipient cu apă clocotită pentru sterilizare timp de 40 de minute. Focul trebuie să fie lent. După aceea, scoatem conservele și le turnăm cu capace, le așezăm cu capul în jos, le învelim într-o pătură caldă și le lăsăm să se răcească. Apoi, prepararea ciupercilor trebuie păstrată într-un loc întunecat și răcoros.
Reteta 5: Caviar din ciuperci cu usturoi si legume
ingrediente:
- agarici de miere - 1 kg;
- morcovi - 1 buc .;
- rosii - 2-3 buc .;
- ceapa - 2 buc. (Medie);
- ulei de floarea soarelui;
- usturoi - după gust;
- condimente - după gust.
Metoda de gătit
Pentru gătirea caviarului cu usturoi, puteți lua nu numai ciuperci proaspete, ci și uscate. Dar înainte de a găti, trebuie să fie înmuiate. Dacă se iau agarice proaspete, acestea trebuie curățate de pământ și clătite bine. Apoi, trebuie să fie puse într-o tigaie, ar trebui să fie adânc, se toarnă apă și se fierbe aproximativ 20 de minute.
Imediat ce sunt gata, trebuie să scurgeți apa și să răciți ciupercile și să treceți printr-o mașină de tocat carne. Apoi, amestecul trebuie pus pe o grătar, de preferință preîncălzit și prăjit timp de 15 minute.
Începem să pregătim legumele, ceapa ar trebui să fie tăiată în jumătate de inele, toacă bine roșiile și prăjește morcovii. Toate ingredientele sunt amestecate și fermentate pe o grătară până apare maro auriu. Apoi, amestecați legumele și amestecul de ciuperci, adăugați usturoiul tocat și mai fierbeți puțin în tigaie. Caviar de ciuperci cu usturoi este gata, se poate servi la masă.
Reteta 6: Caviar de ciuperci cu ciuperci de usturoi
ingrediente:
- ciuperci albe - 1 kg;
- usturoi - după gust;
- Tomate - 4 buc .;
- ulei vegetal;
- unt - 50 g;
- sare și piper negru - după gust.
Metoda de gătit
Pentru început, selectăm cele mai mari copii și le curățăm. În continuare, ciupercile trebuie tocate fin și puse pe tigaie, mai întâi trebuie să turnați înapoi uleiul vegetal și să adăugați puțină smântână. Ciupercile prăjite trebuie să fie de aproximativ 20 de minute până la o pregătire medie.
Apoi, luați roșiile și coaja, apoi răsuciți într-o mașină de tocat carne. Ciupercile gătite trebuie de asemenea tocate. Amestecați toate ingredientele și trimiteți în tigaie câteva minute pentru a evapora excesul de umiditate. Nu uitați să adăugați usturoi tocat fin și condimente după gust. Putem presupune că caviarul de ciuperci cu usturoi este gata, pentru a-l servi mai bine refrigerat.
Reteta 7: Caviar din ciuperci de iarna cu usturoi si rosii
ingrediente:
- agarici de miere - 1 kg;
- ceapa - 2 buc .;
- rosii - 3 buc .;
- ulei vegetal;
- usturoi - după gust;
- piper și sare.
Metoda de gătit
Pentru a găti caviar de ciuperci cu usturoi și roșii, trebuie să luați ciupercile, să le curățați cu atenție și să le spălați. Apoi fierbeți-le în apă până la final.
Dă ciupercilor răcoroase, derulând mașina de tocat carne.
Masa de ciuperci rezultată trebuie să fie prăjită ușor în ulei vegetal.
Începem să gătim legumele: luăm ceapa și le tăiem fin, roșiile trebuie tăiate în cercuri mici.
De asemenea, legumele se prăjesc și se adaugă în ciuperci. În cele din urmă, tocați usturoiul fin și adăugați-l pe billet, apoi adăugați condimente după gust și prăjiți aproximativ zece minute.
Caviar cu usturoi - gata. Este necesar să descompuneti borcanele sterilizate și să le puneți în apă clocotită timp de 40 de minute, apoi puteți închide capacele. Învelim băncile, le lăsăm să se răcească, apoi le schimbăm într-un loc rece și întunecat.
Reteta 8: Caviar de ciuperci cu usturoi pentru iarna.
ingrediente:
- ciuperci (oricare) - 2 kg;
- ceapa - 3 buc .;
- morcovi - 3 buc. (Medie);
- ulei vegetal;
- art. lingura de otet 9%;
- usturoi și condimente.
Metoda de gătit
Ciupercile se curăță, se spală și se toacă fin, apoi se fierbe. Imediat ce sunt gata, trebuie să le clătiți și să lăsați apa să se scurgă, altfel gustarea de ciuperci va fi apoasă și fără gust.
În continuare, treceți la legume: curățați ceapa și morcovii și tăiați-o bine, este mai bine să răcniți morcovii. Apoi, trebuie să se prăjească în ulei vegetal până obțin o nuanță aurie, iar apoi puteți adăuga la prepararea ciupercilor de legume. Caviarul ar trebui să fie sare și piper, adăugați un pic mai mult ulei vegetal acolo și lăsați să fiarbă pe o fereastră lentă timp de o oră și jumătate. Nu uitați să o amestecați, astfel încât ingredientele să nu fie arse. În cele din urmă, puteți adăuga usturoi tocat și oțet. Gustările gata trebuie să se descompună pe băncile sterilizate și să se rostogolească. Păstrați-l recomandat într-un loc rece și întunecat.
Caviar de usturoi: sfaturi și trucuri
Practic, orice ciuperci, de exemplu, champignons, russules, ciuperci boletus, sunt potrivite pentru caviar cu usturoi, dar de obicei sunt utilizate specii asemănătoare plăcii, de exemplu, candelabre și ciuperci cu miere, acestea din urmă sunt preferate.
Ciupercile proaspete sunt utilizate în principal, dar puteți experimenta și cu ciuperci congelate, sărate sau uscate. Puteți încerca să faceți un aperitiv din diferite ciuperci, dar majoritatea gospodinelor aleg încă un singur tip de ciuperci.
De regulă, rețetele de caviar cu usturoi din ciuperci nu diferă mult unele de altele, de obicei ingrediente precum roșii, morcovi, ceapă și usturoi se adaugă la aperitiv. De exemplu, dacă faceți caviar de ciuperci cu vinete, dovlecel sau sfeclă, atunci cu o combinație diferită de legume într-un vas puteți obține gustul perfect.
Și în final: trebuie să vă amintiți că ciupercile pot fi otrăvitoare. Dacă nu le înțelegeți, atunci este mai bine să nu gătiți. De asemenea, nu este necesar să mâncați albi de ciuperci dacă nu sunteți sigur că sunt gătite conform regulilor. Copiii nu pot da aceste conserve.
