Feluri de mâncare pe masa de Anul Nou - principiile generale ale gătitului
Anul Nou este cea mai preferată sărbătoare pentru majoritatea oamenilor, deoarece în această noapte fabuloasă se apropie toate rudele și oamenii apropiați. În mod firesc, nici o singură vacanță de Anul Nou nu este completă fără o sărbătoare fabuloasă, pentru orice gazdă aceasta este o șansă mare de a-și arăta abilitățile culinare.
Plăcile de pe masa de Anul Nou pot fi foarte diferite. Cineva este concentrat pe gusturile oaspeților și gospodăriilor, iar cineva pe „gusturile” simbolului-patron al anului următor. În orice caz, există întotdeauna mai multe tipuri de salate pe masa de Anul Nou, tot felul de gustări și sandwich-uri, tăieturi de fructe și legume, etc. Dacă există o mulțime de bărbați în companie, nu puteți face fără mâncăruri cu carne fierbinte cu o farfurie. Iar cei mai „rezistenți” de dimineață pot oferi o ceașcă de ceai revigorant cu o bucată de tort (poți și fără).
Încercați să aflați din timp ce preferă oaspeții și să nu pregătiți mâncăruri pentru masa de Anul Nou într-o singură direcție (de exemplu, toată carnea sau peștele). Abundența și varietatea mâncărurilor pentru fiecare gust - asta înseamnă o sărbătoare de Anul Nou.
Idei de decorare a mesei de Anul Nou
Masă festivă decorată frumos - jumătate din succes. Chiar și cel mai obișnuit, iubit „Olivier” va dobândi un gust diferit, special. Câteva sfaturi vă vor ajuta să creați o atmosferă cu adevărat festivă:
- Decideți în prealabil ce culori veți folosi în designul mesei și al interiorului în ansamblu. Fanii clasicilor laconici se opresc, de obicei, la una sau două culori și ridicați aceste feluri de mâncare, șervețele, lumânări etc. În cazul în care doriți o adevărată „distracție neîngrijită”, puteți pune deoparte regulile de design „color” și decora petrecerea cu toate culorile curcubeului. Un avantaj semnificativ al acestei soluții este faptul că nu este necesar să selectați elemente decorative după culoare.
- Evidențiați ceva spațiu în centrul mesei pentru decorul de Anul Nou. Puteți lua o vază largă transparentă și o puteți umple cu mici bile sau conuri de Crăciun multicolore. Ramurile de brad pot fi rulate și așezate în centrul unei lumânări frumoase. Orice poate fi folosit pentru decorarea compoziției: flori și fructe de iarnă, conuri, sclipici, etc. Vopsiți ramuri decorative cu vopsea din aur și argint și decorați-le cu arcuri. În general, fantezi - opțiunile pe mare!
- Puteți decora masa de la margini cu o tinsel care imită ramuri de brad sau puteți aranja mai mulți copaci artificiali mici de Crăciun pe masă. Nu uitați simbolul anului care vine. Pentru mobilă puteți lua zăpadă artificială - stropiți-o doar la suprafață.
Feluri de mâncare pe masa de Anul Nou - pregătirea mâncării și a felurilor de mâncare
Deoarece există o masă de rețete pentru mâncăruri pe masa de Anul Nou, atunci trebuie să le faceți cele mai diferite feluri de mâncare și ustensile. Să începem cu electrocasnice mari și mici: o sobă cu un cuptor și o tavă de copt, un cuptor cu microunde (poate fi util pentru topirea ingredientelor), un blender, un blender, un procesator de alimente etc. , mâncăruri, etc. Nu uitați de setul festiv de servicii, pahare pentru șampanie și vin, pahare de vin și alte articole.
Pentru salate, este recomandat să pregătiți produsele în avans, așa că pe 31 decembrie nu va mai fi cu siguranță timp pentru asta. Legumele fierte și ouăle stau liniștite peste noapte peste noapte la frigider. În general, toată gătirea ar trebui să se desfășoare pe 30 decembrie, în afară de aceasta, multe rețete necesită infuzie de feluri de mâncare pe masa de Anul Nou pe tot parcursul nopții. De asemenea, este mai bine să coaceți prăjiturile pentru tort într-o zi și să faceți prăjitura în sine, astfel încât să se poată înmuia la timp. Ei bine, faceți fructe, tăieturi de legume și alte gustări chiar înainte de a pune masa.
Rețete pentru masa de Anul Nou:
Reteta 1: Salata festiva cu creveti si mandarine
Pe de o parte, o astfel de salată se face destul de simplu, dar, pe de altă parte, această simplitate nu afectează rezultatul final. În mod ideal, aperitivul se va încadra în meniul de Anul Nou, deoarece pe masă, pe lângă mâncărurile grele și grase, ar trebui să existe și salate suculente, răcoritoare. Creveți și mandarine - aceasta este o combinație foarte bună, care este completată și de mere, verdeață și suc de lămâie.
Ingrediente necesare:
- Mandarine dulci - 5-6 buc. (în funcție de mărime);
- Creveți decojiți - 170 g;
- măr;
- Țelină - 100 g;
- O jumătate de lămâie;
- patrunjel;
- Salata verde;
- sare;
- Oțet.
Metoda de preparare:
Cu mandarine decojite. Pune maioneza într-o cană și strecoară sucul a două mandarine în el, amestecă-l - pansamentul pentru salată este gata. Apa este adusă la fiert, sare și se adaugă oțet. Gatiti crevetii timp de 2-3 minute, apoi intindeti-l pe o freza. Restul de mandarine sunt împărțite în felii, îndepărtați filmul din ele. Curățăm mărul, tăiem miezul, tăiem mărul în felii mici. Pentru a păstra mărul întunecat, presărați ușor cu suc de lămâie.
Țelină spălată și măcinată. Frunzele de salată se înmoaie în apă rece, astfel încât acestea să devină crocante, să le usuce și să se răspândească pe fundul vasului de salată. Se taie felii de mandarine cu un cuțit ascuțit în 2-3 bucăți și se întinde pe salată. De sus, întindem creveții fierti decojiți. Apoi, așezați mărul feliat și țelina. Se udă salata cu sos de mandarină, se decorează cu semicercuri de lămâie și pătrunjel tocat. Ca opțiune, această salată poate fi servită în tartele de salată - de asemenea foarte gustoase.
Reteta 2: rulouri de sunca savuroase pentru o gustare
Nici o sărbătoare de Anul Nou nu este completă fără sandvișuri și gustări festive. Această rețetă este o altă dovadă că un preparat ușor de preparat pe o masă de Anul Nou poate fi, de asemenea, foarte gustos. Astfel de șuncă se rulează mai ales ca bărbații, deoarece o delicioasă este ideală pentru o gustare.
Ingrediente necesare:
- Orice șuncă (mai bine ascuțită) - 500 g;
- Crema acru - 200 g;
- Hrean - 150-160 g;
- oțet;
- Zahar - dupa gust;
- Sare - după gust;
- Salata verde - 280 g.
Metoda de preparare:
Grătar de hrean. Pune smântâna într-un bol, adaugă la ea hrean ras, oțet și zahăr și sare după gust. Se amestecă bine. Sunca tăiată în felii înguste, de aceeași dimensiune. Bucățile nu trebuie să fie prea subțiri sau groase. Aplicați o masă pe fiecare bară de mână și înfășurați ruloul. Fiecare rulou este învelit într-o frunză de salată verde. Luați o vază adâncă și așezați rulouri în rânduri dense, vertical la unu la unu. Un capăt al rolei trebuie să rămână neclintit - puneți acest capăt în sus.
Reteta 3: Cele mai delicioase resturi de porc
Rețeta perfectă, nu numai pentru Anul Nou, ci și orice altă masă festivă. Pentru gătit, trebuie să luați file de porc fără grăsime - numai carne curată. Fripturile de rom sunt foarte moi, suculente, fragede și incredibil de gustoase. Pentru un astfel de fel de mâncare de pe masa de Anul Nou, ca farfurie, puteți găti, de exemplu, legume savuroase aburite. Toate ingredientele sunt luate „la ochi” în funcție de numărul de invitați.
Ingrediente necesare:
- Filet de porc;
- sare;
- Ardeiul negru măcinat;
- 2 ouă;
- Niște apă fiartă la temperatura camerei;
- făină;
- Ceapa - 2 capete;
- Maioneza si smantana - 50 pana la 50.
Metoda de preparare:
Spălăm carnea, o acoperim de folii, o tăiem în bucăți de dimensiunea unei jumătăți de palmier, grosime de aproximativ 1 cm, le batem bine din ambele părți. Tăiați bucăți peste fibre. Condimentează bucățile cu piper și sare. Tăiați două ouă într-un bol, adăugați puțină apă fiartă pentru volum. Bateți ouăle într-o masă omogenă și răspândiți bucăți în ea timp de 5-7 minute. Rulează bucățile de carne în făină și prăjește într-o tigaie bine încălzită până aproape gata. Ceapa se taie în inele și se prăjește până se rumenesc într-o tigaie separată. Acum trebuie să luați o cratiță din fontă cu pereți groși și să puneți carne acolo. Puneți inele de ceapă deasupra. Adăugați un amestec de smântână și maioneză (puteți separat un lucru) și fierbeți podeaua cu un capac la foc mic timp de aproximativ 15 minute.
Reteta 4: Salata festiva de pui cu puf
Salatele cu puf sunt deseori pregătite pentru sărbători, deoarece astfel de feluri de mâncare de pe masa de Anul Nou arată foarte frumos și se dovedesc gustoase și satisfăcătoare. Pui, ciuperci și legume fierte - o combinație clasică, potrivită pentru orice ocazie. Este necesar să pregătiți produsele și toate acestea sunt descompuse frumos sub formă de straturi.
Ingrediente necesare:
- Piept de pui afumat - 250 g (puteți lua fileul);
- Banca de campioane murate;
- Brânză tare - 165 g;
- Două morcovi;
- Cartofi - 2-3 tuberculi mici;
- 4 ouă;
- maioneza;
- Sare - după gust;
- Ardei - după gust;
- Nucile.
Metoda de preparare:
Gătiți legumele până sunt fierte, curățate, lăsați la răcit. Dacă se folosește fileul de pui, se gătește până la preparare în apă ușor sărată. Pieptul afumat tăiat în bucăți mici. Tăiați fin nucile cu un cuțit (puteți macina ușor într-un blender). Luăm o farfurie largă cu o mică adâncitură. Frecăm cartofii cu o răzătoare mare, frecăm și ouăle, morcovii și brânza. Toate ingredientele frecate sunt împărțite în două părți.
Stabilim straturile: mai întâi, punem jumătate din cartofi, adăugăm puțin sare și piper, îi stratăm cu maioneză, apoi jumătate din ouă, maioneză, jumătate din ouă, maioneză și jumătate din morcovi. Straturile de maioneză trebuie să fie subțiri sau săriți unele, astfel încât salata să nu se dovedească prea grasă. Apoi întindem puiul, îl presărăm cu ciuperci, ciuperci, nuci. Acum există straturi ale ingredientelor rămase: cartofi, ouă, brânză și morcovi. Coacem straturile cu maioneză, sare și piper după gust. Nu înveliți ultimul strat, decorați salata cu frunze de pătrunjel. Punem salata la frigider pentru toată noaptea.
Reteta 5: Salata "Perla"
Salatele mici porționate arată foarte frumos pe masa de Anul Nou. Puteți găti o astfel de gustare din diferite ingrediente, în acest caz se folosesc ouă, prune, nuci și bețe de crab - totul este simplu și accesibil, dar foarte gustos! Pentru a face forma salatei, puteți folosi inele speciale sau tăiați sticla. Ingredientele sunt concepute pentru 4 porții.
Ingrediente necesare:
- Două ouă;
- Ambalaje pentru bastoane de crab;
- Brânză tare (mai bine ascuțită);
- Prune - 2-3 mână;
- Nucile - 65 g;
- Niște unt - 55 g;
- verdeață;
- Maioneza.
Metoda de preparare:
Luăm prune fără pietre, clătim și turnăm apă clocotită timp de 4 minute. Jumătățile de nucă prăjite ușor într-o tigaie uscată. Goliți prunele, faceți mici tăietori laterali pe partea laterală și așezați jumătate din piuliță în fiecare prună. Brânză, ouă fierte și bastoane de crab frecate pe o răzătoare grosieră. Untul (de la frigider) este de asemenea frecat pe o răzătoare. Stabilim straturi în inel: jumătăți de ouă sfărâmate, niște tocănițe, maioneză, jumătate de brânză și unt, mai multe prune (astfel încât întreaga suprafață a ultimului strat să fie acoperită), apoi toate betisoarele, maioneza, brânza, untul și oul. Lăsăm salata la loc rece pentru câteva ore, astfel încât să aibă timp să se formeze. Decorăm gustarea gata cu verdeață, nuci sau prune.
Reteta 6: Tort usor de Revelion
În ajunul Anului Nou, gazda are o mulțime de griji, așa că, cu siguranță, nu mai este timp pentru produse de patiserie complicate. În plus, trebuie să vă odihniți. Această rețetă se oferă pentru a găti tortul original de Anul Nou, care nu este necesar să se coace. Pregătiți-l în seara de 30 decembrie și lăsați peste noapte. Oaspeții vor aprecia un astfel de delicios delicios!
Ingrediente necesare:
- Unt - ¼ kg;
- Zahar pudra - 200 g;
- 3 ouă;
- Bară de ciocolată (100 g);
- Marmelada - 250 g;
- Biscuiți - jumătate de kilogram;
- Coniac sau lichior.
Metoda de preparare:
Amestecați untul moale cu zahărul pudră și bateți cu un blender într-o spumă. Separați gălbenușurile de proteine, adăugați un gălbenuș în masă. Topim ciocolata într-o baie de apă și turnăm ingrediente. Se macină marmelada, se transformă prăjiturile într-o firimitură mare. Punem multă marmeladă și prăjituri. Turnați toate 50-55 grame de țuică sau lichior. Lăsați aproximativ 15 minute. După acest timp, amestecați totul și puneți-l pe farfurie. Nivelați cu atenție masa sub formă de tort rotund. Lasa la rece toata noaptea. A doua zi, bate albușurile cu zahăr și acoperă masa tortului. Din ciocolata rasă sau cacao, puteți desena o figură a anului viitor.
Rețeta 7: Punch New Year
Noul an este, în mod natural, o abundență de băuturi alcoolice și nealcoolice pe masă. Nimeni nu anulează produsele achiziționate, dar puteți petrece puțin timp și să vă pregătiți o băutură delicioasă făcută acasă. Încercați să faceți o varietate de pumn de șampanie delicioase și ușoare.
Ingrediente necesare:
- Doi litri de suc de portocale;
- Limonadă - doi litri;
- Două sticle de șampanie;
- Litru de sorbet de înghețată de portocale.
Metoda de preparare:
Sucul, șampania și limonada trebuie răcite corect la frigider. Pregătiți o vază mare adâncă pentru pumn, puneți înghețată în ea. Mai întâi, turnați ușor sucul pe înghețată, apoi soda. Apoi, turnați ambele sticle de șampanie. Se amestecă lichidele cu o lingură și se servește imediat.
Feluri de mâncare pe masa de Anul Nou - secretele și sfaturile celor mai buni bucătari
Principalul secret al gătitului pe masa de Anul Nou este o bună dispoziție, bucurie și dragoste. Adăugați fiecare dintre „ingredientele” enumerate în ofertele de vacanță, iar oricare dintre felurile de mâncare va fi cu adevărat unic și gustos.
