Ce sunt OMG-urile?
Dacă ați mâncat ceva astăzi, este posibil să fi gustat pe OMG-uri. OMG-ul reprezintă organismul modificat genetic. Alimentele modificate genetic (GM) sunt făcute din soia, porumb sau alte culturi cultivate din semințe cu ADN modificat genetic.
Potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA), semințele modificate genetic sunt folosite pentru a planta mai mult de 90% din porumb, boabe de soia și bumbac cultivate în Statele Unite. Dacă nu le evitați în mod conștient, alimentele modificate genetic se găsesc probabil în multe dintre gustările și mesele.
Unii oameni cred că alimentele modificate genetic sunt sigure, sănătoase și durabile, în timp ce altele susțin contrariul. Citiți mai departe pentru a afla despre avantajele și dezavantajele - și ce spune cercetarea.
Pro alimentele modificate genetic
Oamenii de știință inginerizează genetic semințele din mai multe motive. De exemplu, uneori fac schimbări menite să crească o plantă:
- rezistență la insecte
- toleranță la erbicide
- toleranță la căldură, frig sau secetă
- randamentul culturilor
Ei, de asemenea, inginer semințe pentru a oferi alimentelor GM mai puternice culori, pentru a crește durata lor de valabilitate, sau pentru a elimina semințele. De aceea putem cumpăra pepeni verzi și struguri fără semințe. Unele alimente modificate genetic au fost concepute pentru a avea niveluri mai ridicate de nutrienți specifici, cum ar fi proteinele, calciul sau folatul.
Susținătorii alimentului genetic susțin că ingineria genetică ne poate ajuta să găsim modalități sustenabile de a hrăni oamenii. Mai exact, în țările care nu dispun de acces la alimente bogate în nutrienți. Succesul unor culturi modificate genetic face ca acestea să crească în medii marginale. Durata mai lungă de depozitare a anumitor alimente modificate genetic le permite să fie expediate în zone îndepărtate.
Consumul potențial de alimente modificate genetic
Pe de altă parte, unii oameni se întreabă dacă alimentele modificate genetic sunt sigure și sănătoase de mâncare. Ingineria genetică este o dezvoltare relativ nouă. Ca urmare, cercetarea privind efectele pe termen lung asupra sănătății alimentelor modificate genetic este limitată.
Mâncurile modificate genetic trebuie să îndeplinească aceleași cerințe de siguranță ca și alimentele obținute din semințe nemodificate genetic. Dar criticii sugerează că este mai mult de preocupat. Unii oameni se tem că alimentele modificate genetic pot fi legate de alergii, rezistență la antibiotice sau cancer. Alții sugerează că aceste preocupări sunt nefondate. Iată ce spune cercetarea.
alergii
Alimentele alergice sunt o problemă tot mai mare în Statele Unite. Potrivit Centrului pentru Controlul si Prevenirea Bolilor (CDC), alergiile alimentare la copiii sub 18 ani au crescut; de la 3,4% între 1997 și 1999 până la 5,1% între 2009 și 2011.
Unii oameni cred că spike-ul este legat de alimentele modificate genetic. Dar nu există dovezi că alimentele modificate genetic sunt, în general, mai susceptibile de a declanșa reacții alergice decât alimentele nemedicamentoase, potrivit unui studiu realizat de Universitatea Harvard.
Alții își exprimă îngrijorarea cu privire la transferul proteinelor specifice de la o plantă la alta în ingineria genetică. Proteinele găsite într-un număr relativ mic de alimente provoacă cele mai multe reacții alergice. Nuci de copac sunt una dintre cele mai comune declanșatoare.
La mijlocul anilor 1990, cercetătorii au examinat o tulpină de soia modificată genetic care a fost concepută pentru a conține proteine din nuci de Brazilia. Potrivit raportului lor din New England Journal of Medicine, boabele de soia au declanșat reacții alergice la persoanele cu alergie la nuci de Brazilia. Acele soia nu au intrat niciodată pe piață și nu sunt vândute consumatorilor.
Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Organizația Mondială a Sănătății (OMS) au stabilit de atunci protocoale pentru alimentele modificate genetic. Acestea necesită ca alimentele modificate genetic să fie testate pentru capacitatea lor de a provoca reacții alergice. Potrivit Clinicii Mayo, niciuna dintre alimentele modificate genetic care sunt în prezent pe piață nu a fost găsită ca având efecte alergice.
Rezistență la antibiotic
Bacteriile rezistente la antibiotice pot rezista la antibiotice, făcându-le greu de ucis. Potrivit CDC, germenii rezistenți la antibiotice infectează în fiecare an două milioane de oameni. Aceste infecții ucid cel puțin 23.000 de persoane pe an.
Oamenii de știință modifică adesea semințele folosind genele rezistente la antibiotice în procesul de inginerie genetică. Unii oameni se întreabă dacă există o legătură între aceste alimente modificate genetic și rata în creștere a bacteriilor rezistente la antibiotice. Studiile nu au confirmat această afirmație, însă este nevoie de mai multe cercetări.
Cancer
În 2013, revista Alimentară și Toxicologia Chimică a retras o lucrare prin care erbicidul Roundup și Roundup-tolerant de porumb modificat genetic a fost legat de cancer și de moartea prematură la șobolani. Din cauza preocupărilor legate de lucrare, editorul revistei a revizuit datele brute ale cercetătorilor și procesul de examinare de tip peer review. Ei au descoperit că cercetătorii au folosit prea puțini șobolani, tulpina specifică a șobolanilor a fost predispusă la cancer, iar rezultatele au fost neconcludente.
De atunci, lucrarea a fost republicată într-un alt jurnal, Environmental Sciences Europe. Controversa din jurul constatărilor studiului a continuat.
Potrivit Societății Americane pentru Cancer, sunt necesare mai multe cercetări pentru a evalua potențialele efecte pe termen lung asupra sănătății ale alimentelor modificate genetic.
Cum puteți spune dacă cumpărați mâncare modificată genetic?
Comisia Europeană cere ca produsele alimentare modificate genetic să fie etichetate ca atare în Europa. Dar, în Statele Unite, nu există un mandat federal pentru etichetarea alimentelor modificate genetic. Ca rezultat, poate fi greu să știți dacă cumpărați și consumați alimente modificate genetic.
Dacă decideți să evitați alimentele modificate genetic, căutați produse care sunt certificate organic USDA. Alimentele ecologice certificate sunt cultivate și manipulate fără utilizarea de OMG-uri.
