Durian este un fruct foarte apreciat în Asia de Sud-Est, dar totuși ar putea fi cel mai bine cunoscut în întreaga lume pentru mirosul său înțepător. Poate fi și unul dintre cele mai controversate fructe, cu fani devotați și detractori respinsi.
Fructul neobișnuit este nativ din Asia de Sud-Est și este cel mai frecvent cultivat în Thailanda și Malaezia. Deși nu este la fel de important în Statele Unite, devine din ce în ce mai disponibilă. Fructele Durian sunt în formă de pepene și sunt acoperite într-o crustă de măsline verde. În interiorul fructelor există câteva secțiuni de carne galbenă cremoasă care acoperă semințele. Cu toate acestea, fructul este cel mai ușor de identificat prin mirosul său.
Mirosul este atât de intens încât durian a fost interzis din multe locuri publice, cum ar fi Singapore Rapid Mass Transit. Vinovatul exact pentru mirosul picant nu este încă cunoscut. Mai mult de 50 de compuși din fruct pot fi responsabili pentru mirosul său mai puțin frecvent.
În ciuda faptului că este descris ca fiind putred și comparat cu mirosul de ceapă, carne putrezită și canalizare, există mulți care iubesc gustul. Cei curajoși ca să încerce să o descrie ca pe o dulce dulce, asemănătoare cu o banană suprapusă. Carnea este bogată și cremoasă.
Este, de asemenea, extrem de hrănitoare. Fructele are mulți compuși beneficii și a fost folosită în medicina tradițională asiatică ca tratament pentru febră, infertilitate și icter. Iată câteva dintre beneficiile pentru sănătate.
1. Macronutrienți
Durian conține grăsimi, proteine, carbohidrați și fibre - toate lucrurile care vă ajută să vă simțiți mai mult. O ceașcă de durian are o treime din recomandarea zilnică a fibrelor și aproape 4 grame de proteine. Conține acizi grași saturați și nesaturați. De asemenea, are acizii grași omega-3 și omega-6, care sunt esențiali pentru menținerea funcției creierului sănătoase, a creșterii, fertilității, metabolismului și multe altele.
2. Vitamine și minerale
Înalt în vitamina C, tiamină și vitamina B-6, Durian este o sursă de vitamine și minerale. Are mai mult de 80% din valoarea zilnică a vitaminei C și aproape 25% din folatul dumneavoastră într-o singură cană. Atât acidul folic cât și vitamina B-6 sunt studiate pentru potențialul lor de a reduce riscul multor boli cronice. Folate sa dovedit a preveni anumite defecte congenitale și un risc potențial mai scăzut de cancer mamar.
Durian este, de asemenea, bogat în potasiu, magneziu și cupru, care sunt esențiale pentru sănătatea celulelor roșii și echilibrul electroliților. De asemenea, conține cantități mai mici de zinc, fier, fosfor și calciu.
3. Antioxidanti
Ripe durians au un nivel ridicat de antioxidanti, inclusiv polifenoli si flavonoide. Acești antioxidanți ajută la lupta împotriva radicalilor liberi și protejează organismul de stresul oxidativ. Ele pot, de asemenea, ajuta la protecția împotriva bolilor de inimă și a cancerului.
4. Echilibrul insulinei
Fructele mirositoare ajută la echilibrarea nivelurilor de insulină și îmbunătățesc sensibilitatea la insulină, potrivit unui studiu recent. Durian crește efectul insulinei și modifică secreția sa. Aceasta poate ajuta la rezistența la insulină, care este comună cu diabetul zaharat, și poate chiar ajuta la sindromul ovarian polichistic, care este puternic influențat de rezistența la insulină.
Durian nu ridică rapid zahăr din sânge ca multe fructe. Are un indice glicemic mai scăzut decât papaya, pepene verde și ananas. Deși nu este o mâncare cu conținut scăzut de glicemie, ar putea fi benefică pentru persoanele cu diabet zaharat.
5. Pierderea în greutate
În timp ce durian este puțin probabil să fie etichetat ca un "aliment alimentar", cu peste 350 de calorii pe cană, sa dovedit că ajută la scăderea în greutate. Conține acidul cafeic antioxidant, care poate susține scăderea în greutate. Efectul lui Durian asupra insulinei joacă, de asemenea, probabil un rol în capacitatea sa de a susține scăderea în greutate și de a îmbunătăți tulburările metabolice.
Cu conținut ridicat de grăsimi și fibre, durian vă ajută să vă simțiți plini și mulțumiți. Conținutul de grăsime dă energie lentă și contribuie la prevenirea apariției unui nivel de zahăr din sânge din carbohidrații. Aceasta înseamnă că este sigur pentru persoanele cu diabet zaharat să mănânce cu moderatie.
Cu toate acestea, trebuie făcute mai multe studii la om pentru a înțelege mai bine pierderea în greutate a durianului și potențialul anti-diabetic.
6. Reduce colesterolul
Pe lângă faptul că ajută la controlul nivelurilor de insulină și contribuie la scăderea în greutate, durian poate ajuta la scăderea colesterolului. Desi sa demonstrat ca imbunatatirea nivelului de colesterol la sobolani pana in prezent, cercetatorii cred ca Durian poate ajuta, de asemenea, persoanele cu colesterol ridicat si boli cardiovasculare. Concentrațiile sale antioxidante și grăsimi probabil contribuie la scăderea colesterolului.
pericolele
Timp de mulți ani era o legendă urbană că consumul de alcool în timp ce mânca durian era un amestec mortal. Un studiu recent a confirmat că alcoolul și durianul nu trebuie consumate împreună. Durian întrerupe modul în care organismul procesează alcoolul. Ea determină ficatul să lupte pentru a sparge alcoolul și crește nivelurile de produse secundare toxice din metabolismul alcoolului. Combinația poate fi letală. Până când nu există studii pe scară largă la om, este mai bine să evităm amestecarea celor două.
Traversa
Dacă puteți trece dincolo de aroma intensă, fructul durian poate fi benefic. Aceasta poate ajuta la scăderea colesterolului, a bolilor cardiovasculare și a stresului oxidativ, în timp ce sprijină scăderea în greutate și răspunsurile sănătoase la insulină.
Căutați soiuri coapte pentru cea mai bună aromă și beneficii. Puteți găsi, de asemenea, durian înghețat, care vă poate ajuta să evitați aroma nedorită. Asigurați-vă că o veți mânca bine înainte de berea Mai Tai sau Cambodgia.
