Modul în care industria alimentară și a băuturilor prevestează copiilor noștri pentru a maximiza profiturile.
Înainte de fiecare zi de școală, studenții de la Westlake Middle School se aliniază în fața celor 7-Eleven de la colțul Harrison și pe străzile 24 din Oakland, California. Într-o dimineață în luna martie - Luna Națională de Nutriție - patru băieți au mâncat pui prăjit și au băut 20 de uncii de sticle de minute Coca-Cola înainte de primul clopot școlar. De-a lungul străzii, o piață de alimente întregă oferă alegeri mai sănătoase, dar mai costisitoare.
Peter Van Tassel, fost director adjunct la Westlake, a declarat că majoritatea studenților din Westlake sunt minorități din familiile claselor muncitoare, cu puțin timp pentru pregătirea meselor. Deseori, spune Van Tassel, studenții vor lua pungi de chipsuri fierbinți și o variantă de băutură din Arizona pentru $ 2. Dar pentru că sunt adolescenți, ei nu simt niciun efect negativ din ceea ce mănâncă și beau.
"Este ceea ce își pot permite și are un gust bun, dar este vorba de zahăr. Creierul lor nu se poate descurca ", a declarat el pentru Healthline. "Este doar o barieră după alta pentru a face copii să mănânce sănătos".
O treime din toți copiii din județul Alameda, ca și în restul Statelor Unite, sunt supraponderali sau obezi. O treime dintre adulții din Statele Unite sunt și obezi, potrivit Centrului pentru Controlul și Prevenirea Bolilor din SUA (CDC). Unele grupuri, și anume negrii, latinii și săracii, au rate mai mari decât omologii lor. Cu toate acestea, principalul contributor la calorii goale din dieta occidentală - zaharuri adăugate - nu are un gust dulce când privim cum afectează sănătatea noastră.
Impactul zahărului asupra corpului uman
Cand vine vorba de zaharuri, expertii in domeniul sanatatii nu sunt preocupati de cele naturale aparute in fructe si alte alimente. Ei sunt preocupați de zaharurile adăugate - fie din trestie de zahăr, sfeclă, fie din porumb - care nu oferă valoare nutritivă. Zahărul de masă sau sucroza este digerat atât ca o grăsime cât și ca un carbohidrat deoarece conține părți egale de glucoză și fructoză. Siropul de porumb cu fructoză are un nivel de glucoză de aproximativ 42 până la 55%.
Glucoza ajută la alimentarea cu fiecare celulă din corp. Numai ficatul poate digera fructoza, însă se transformă în trigliceride sau în grăsimi. În timp ce, în mod normal, nu ar fi o problemă în doze mici, cantități mari, cum ar fi cele din băuturile îndulcite cu zahăr, pot crea suplimentar grăsimi în ficat, la fel ca alcoolul.
Pe lângă cariile, diabetul de tip 2 și bolile de inimă, consumul de zahăr în exces poate duce la obezitate și boală nealcoolică a ficatului gras (NAFLD), o afecțiune care afectează până la un sfert din populația SUA. NAFLD a devenit principala cauză a transplanturilor hepatice. Cercetările recente publicate în Jurnalul de Hepatologie au concluzionat că NAFLD este un factor major de risc pentru bolile cardiovasculare, cauza principală a decesului pentru persoanele cu NAFLD. De asemenea, este legat de obezitate, diabet de tip 2, trigliceride crescute și hipertensiune arterială. Deci, pentru copiii obezi care consumă în mod regulat zahăr, ficatul lor primește pumnul de două ori, în mod obișnuit, rezervat alcoolicilor mai mari.
Dr. Robert Lustig, un endocrinolog pediatru la Universitatea din California, San Francisco, spune că atât alcoolul, cât și zahărul sunt otrăvuri toxice care nu au o valoare nutrițională și cauzează daune atunci când sunt consumate în exces.
"Alcoolul nu este nutriție. Nu aveți nevoie de el ", a declarat Lustig pentru Healthline. "Daca alcoolul nu este un aliment, zaharul nu este un aliment."
Și ambele au potențialul de a fi dependenți.
Conform cercetărilor publicate în Neuroștiințe și recenzii biobehaviorale, bingingul asupra zahărului afectează partea creierului care este asociată cu controlul emoțional. Cercetătorii au concluzionat că "accesul intermitent la zahăr poate duce la modificări comportamentale și neurochimice care seamănă cu efectele unei substanțe a abuzului".
In plus fata de potentialul de a fi dependenta, cercetarile emergente sugereaza ca fructoza daune comunicarii intre celulele creierului, creste toxicitatea in creier si o dieta pe termen lung de zahar diminueaza capacitatea creierului de a invata si de a pastra informatii. Cercetările din UCLA publicate în aprilie au constatat că fructoza poate deteriora sute de gene centrale metabolismului și poate duce la boli majore, inclusiv la Alzheimer și la ADHD.
Dovezile că excesul de calorii din zaharurile adăugate contribuie la creșterea în greutate și obezitatea este ceva ce industria zahărului încearcă în mod activ să se distanțeze. Asociația americană a băuturilor, un grup de comercianți pentru producătorii de băuturi îndulcite cu zahăr, spune că există o atenție necorespunzătoare acordată sifonului legate de obezitate.
"Băuturile îndulcite cu zahăr reprezintă doar 6% din cantitatea de calorii din dieta americană medie și se pot bucura cu ușurință ca parte a unei alimentații echilibrate", a spus grupul într-o declarație către Healthline. "Cele mai recente date științifice de la Centrele din S.U.A. pentru Controlul și Prevenirea Bolilor arată că băuturile nu conduc rata în creștere a obezității și a condițiilor legate de obezitate în Statele Unite. Ratele de obezitate au continuat să crească în mod constant, consumul de sodă a scăzut, fără nici o legătură. "
Cei fără câștig financiar legat de consumul de zahăr, însă, nu sunt de acord. Cercetătorii de la Harvard spun că zahărul, în special băuturile îndulcite cu zahăr, crește riscul obezității, diabetului, bolilor de inimă și gutei.
Când se cântărește dovezi pentru a face schimbări în eticheta actuală privind alimentația produselor alimentare, Administrația americană pentru alimente și medicamente (FDA) a constatat dovezi "puternice și consecvente" conform cărora adăugarea de zaharuri în alimente și băuturi este asociată cu excesul de greutate corporală la copii. Panelul FDA a stabilit, de asemenea, că zaharurile adăugate, în special cele provenite din băuturi îndulcite cu zahăr, cresc riscul de diabet de tip 2.Acesta a găsit dovezi "moderate" că crește riscul de hipertensiune arterială, accident vascular cerebral și boli cardiace coronariene.
Scuturarea obiceiului de zahăr
Ca dovadă a efectelor negative ale sănătății sale, mai mulți americani sunt sărind peste sifon, fie regulat sau dieta. Potrivit unui recent sondaj Gallup, oamenii evită acum sifonul peste alte alegeri nesănătoase, inclusiv zahăr, grăsimi, carne roșie și sare. În ansamblu, consumul american de îndulcitori este în scădere după o creștere în anii 1990 și un vârf în 1999.
Dieturile, totuși, sunt probleme complicate de distilare. Direcționarea unui anumit ingredient poate avea consecințe neintenționate. Dietele grase s-au concentrat mai mult de 20 de ani în urmă, după ce rapoartele au arătat că au crescut șansele unei persoane de a suferi de boli, inclusiv obezitate și probleme cardiace. Deci, la rândul său, multe produse cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi laptele, gustările și prăjiturile, în special, au început să ofere opțiuni cu conținut scăzut de grăsimi, adesea adăugând zahăr pentru a le face mai gustoase. Aceste zaharuri ascunse pot face mai greu oamenilor să-și evalueze cu exactitate consumul zilnic de zahăr.
În timp ce oamenii ar putea fi mai conștienți de defecțiunile excesului de îndulcitori și se îndepărtează de ele, mulți experți consideră că trebuie încă să se facă îmbunătățiri. Dr. Allen Greene, un pediatru din Palo Alto, California, a declarat că alimentele ieftine, procesate și legăturile cu boli majore reprezintă acum o problemă de justiție socială.
"A avea doar faptele nu este de ajuns", a declarat el pentru Healthline. "Ei au nevoie de resurse pentru a face schimbarea".
Una dintre aceste resurse este informația corectă, a spus Greene, și asta nu este ceea ce toată lumea primește, în special copiii.
Deși este ilegal să faceți publicitate alcoolului și țigărilor copiilor, este în întregime legal să comercializați alimente nesănătoase direct către ei folosind personajele preferate de desene animate. De fapt, este o afacere mare, susținută de reduceri de impozite pe care unii experți susțin că ar trebui să înceteze pentru a încetini epidemia de obezitate.
Aranjează zahăr la copii
Producătorii de băuturi cu conținut de zahăr și energie se adresează în mod disproporționat minorilor și copiilor mici în toate formele de mass-media. Aproximativ jumătate din companiile de băuturi de 866 de milioane de dolari cheltuite pentru publicitate au vizat adolescenți, potrivit celui mai recent raport al Comisiei Federale pentru Comerț (FTC). Producătorii de alimente fast-food, cereale pentru micul dejun și băuturi carbogazoase, toate sursele majore de zaharuri adăugate în dieta americană, au plătit majoritatea - 72% - alimentelor comercializate față de copii.
Raportul FTC, care a fost comandat ca răspuns la epidemia de obezitate americană, a constatat că aproape toate zahărurile din băuturile comercializate copiilor au fost adăugate zaharuri, cu o medie de peste 20 de grame pe porție. Aceasta este mai mult de jumătate din suma zilnică recomandată pentru bărbații adulți.
Gustările comercializate față de copii și adolescenți sunt cei mai răi infractori, cu puține definiții ale întâlnirilor privind calorii scăzute, grăsimi saturate scăzute sau sodiu scăzut. Practic, nici unul nu poate fi considerat o sursă bună de fibre sau sunt cel puțin jumătate de boabe întregi, se afirmă în raport. Foarte adesea, aceste alimente sunt susținute de celebrități care copiază copii, chiar dacă majoritatea produselor pe care le susțin se încadrează în categoria de produse alimentare junk.
Un studiu publicat în iunie în revista Pediatrics a constatat că 71% din 69 de băuturi nealcoolice promovate de celebrități erau din soiul îndulcit de zahăr. Din cei 65 de celebrități care au susținut alimente sau băuturi, peste 80% au avut cel puțin o nominalizare la Teen Choice Award, iar 80% din alimentele și băuturile pe care le-au susținut au fost dense sau nutritive. Cei cu cele mai multe aprobări pentru mâncare și băuturi au fost muzicienii populari Baauer, will.i.am, Justin Timberlake, Maroon 5 și Britney Spears. Și urmărirea acestor avize poate avea un impact direct asupra greutății suplimentare pe care un copil o pune.
Un studiu UCLA a stabilit că vizionarea televiziunii comerciale, spre deosebire de DVD-uri sau programele educaționale, se corelează direct cu indicele de masă corporală mai mare (IMC), în special la copiii mai mici de 6 ani. Acest lucru, a spus cercetatorii, sa datorat faptului ca copiii vad, in medie, 4.000 de reclame de televiziune pentru mancare in momentul in care au ajuns la 5 ani.
Subvenționarea obezității infantile
În conformitate cu legea fiscală actuală, companiile pot deduce cheltuielile de marketing și publicitate din impozitele pe venit, inclusiv pe cele care promovează agresiv alimentele nesănătoase copiilor. În 2014, deputații au încercat să transmită un proiect de lege - Actul de stopare a obezității în rândul copiilor - care ar pune capăt deducerilor fiscale pentru publicitatea produselor alimentare junk pentru copii. A avut sprijinul marilor organizații de sănătate, dar a murit în cadrul Congresului.
Eliminarea acestor subvenții fiscale este o intervenție care ar putea reduce obezitatea în rândul copiilor, potrivit cercetărilor publicate în domeniul sănătății. Oamenii de știință din unele dintre școlile de sănătate din Statele Unite au examinat modalități ieftine și eficiente de combatere a obezității la copii, constatând că accizele pe băuturile îndulcite cu zahăr, încheie subvențiile fiscale și stabilind standarde nutriționale pentru alimente și băuturi vândute în școli din afara mesele au fost cele mai eficiente.
In total, cercetatorii au ajuns la concluzia ca aceste interventii ar putea preveni 1.050.100 de cazuri noi de obezitate in copilarie pana in 2025. Pentru fiecare dolar cheltuit, economiile nete vor fi intre 4.56 si 32.53 dolari pe initiativa.
O intrebare importanta pentru factorii de decizie politica este, de ce nu urmaresc in mod activ politicile rentabile care pot preveni obezitatea din copilarie si care costa mai putin pentru a pune in aplicare decat ar economisi pentru societate?
În timp ce încercările de impunere a impozitelor la băuturi zaharoase în Statele Unite sunt întâlnite în mod obișnuit cu rezistență puternică la lobby din partea industriei, Mexicul a adoptat una dintre cele mai mari impozite naționale pe bază de sifon din lume.Aceasta a dus la o scădere cu 12% a vânzărilor de sodă în primul său an. În Thailanda, o campanie recentă sponsorizată de guvern cu privire la consumul de zahăr arată imagini grosolane ale rănilor deschise, ilustrând modul în care diabetul necontrolat îngreunează vindecarea rănilor. Sunt asemănătoare cu etichetele grafice pe care unele țări le au pe ambalajul țigărilor.
Când vine vorba de suc, Australia atrage atenția asupra publicității proaste, dar găzduiește și una dintre cele mai eficiente campanii de marketing ale secolului XXI.
De la mitul bustul spre împărțire
În 2008, Coca-Cola a lansat o campanie de anunțuri în Australia numită "Mama și mitul-bust". A fost actrita Kerry Armstrong și scopul era "să înțeleagă adevărul din spatele Coca-Cola".
"Mit. Te face grasime. Mit. Roteste dintii. Mit. Ambalate cu cafeină ", s-au exprimat frazele pe care Comisia Europeană pentru Concurență și Consumatori le-a luat în discuție, în special insinuarea că un părinte responsabil ar putea include Coca-Cola într-o dietă familială și nu trebuie să-și facă griji cu privire la efectele asupra sănătății. Coca-Cola a trebuit să difuzeze anunțuri în 2009, corectându-le "miturile" care le-au spus că băuturile lor pot contribui la creșterea în greutate, obezitate și carii dentare.
Doi ani mai târziu, Coca-Cola a căutat o nouă campanie de anunțuri de vară. Echipa lor de publicitate a fost oferită gratuit "pentru a oferi o idee cu adevărat perturbatoare care ar face titluri", destinată adolescenților și adulților tineri.
A luat naștere campania "Partajați o cocs", cu sticle cu 150 de nume cele mai răspândite din Australia. A fost tradusă în 250 de milioane de cutii și sticle vândute într-o țară de 23 de milioane de persoane în vara anului 2012. Campania a devenit un fenomen la nivel mondial, deoarece Coke, liderul mondial în consumul de băuturi zaharoase, a cheltuit publicitatea în valoare de 3,3 miliarde de dolari. agenția de anunțuri care a venit cu mama bustului mitului și campaniile Share a Coke a câștigat numeroase premii, printre care leul Creative Effectiveness.
Zac Hutchings, din Brisbane, avea 18 ani când campania a fost lansată pentru prima oară. În timp ce el a văzut prietenii posta sticle cu numele lor pe ele în mass-media sociale, nu-l inspira să cumpere o sifon.
Imediat cand ma gandesc la consumul de cantitati excesive de coca-cola cred ca de obezitate si diabet zaharat, a spus el Healthline. "Eu, în general, evită cafeina în general când pot, iar cantitatea de zahăr din ea este ridicolă, dar de aceea oamenii preferă dreptul de gust?"
Vezi de ce este timpul pentru #BreakUpWithSugar
