Cartoful este ideal combinat cu o mare varietate de produse, dar este deosebit de bun în parteneriat cu usturoiul. Aceasta este o opțiune câștig-câștig și întotdeauna un rezultat demn - un gust neobișnuit familiar tuturor.
Cartofi de usturoi: principii generale de preparare
Cartofii din majoritatea rețetelor cu usturoi sunt fierte, prăjite sau coapte.
Fierbeți cartofii în apă sărată 20-25 minute. Totul depinde de dimensiune, de aceea este mai bine să alegeți aceiași tuberculi. Dacă este necesar, cartofii mari se taie în mai multe părți. Pentru ca cartofii să nu fiarbă, se pune în apă rece și se acoperă cu un capac. Apa trebuie să acopere complet cartofii. Disponibilitatea poate fi verificată cu o furculiță sau cuțit. Doar străpungeți cartofii, dacă sunt moi și străpunșiți cu ușurință - apoi gata.
Principiile gătitului cartofilor în pielea lor sunt cam aceleași. Este indicat să alegeți cartofi noi. Spălați bine tuberculii și puneți-o într-o tigaie. Adăugați apă rece și sare. Sarea protejează cartofii de deteriorarea cojii în timpul gătitului. Apa trebuie să acopere cartofii și să fie cu 2 cm mai mare. Gatiti la foc mare sub capac. Gatiti 20 de minute.
Înainte de a prăji cartofii, îi spală, îi curăță și îi taie în bețe de aceeași dimensiune. Pentru a face crusta crocantă, cartofii tocați se spală de cel puțin 3 ori. Deci amidonul este spălat de pe suprafață. Datorită acestei proceduri, cartofii nu se vor lipi. După clătire, bețișoarele de cartofi sunt așezate pe un prosop pentru a le scăpa de excesul de apă. Pentru prăjire, este mai potrivită o tigaie din fontă cu fundul gros. Turnați în ulei vegetal și lăsați-l să se încălzească. După ce a pus cartofii. Nu agitați des, gătiți la foc mare. Cu 2-3 minute înainte de gătit, reduceți căldura, sarea și acoperiți cu un capac.
Pentru coacere, este mai bine să alegeți cartofii cu un conținut ridicat de amidon. Se remarcă printr-o formă ovală alungită și pielea maro deschis. Carnea unui astfel de cartof este friabilă și moale. În primul rând, tuberculii sunt spălați, curățați și tăiați în felii de mărimea potrivită. Apoi se întinde pe o foaie de copt, se unge și se trimite la cuptor. Timpul de gătit depinde de mărimea tuberculilor. În medie, este aproximativ o oră la o temperatură de 200-220 grade. Puteți coace în toată folia, apoi trebuie să așteptați 30-40 de minute.
Usturoiul poate fi adăugat în cartofi cu capete întregi, sărit într-o presă, tăiat în cuburi sau felii, calitățile gustului nu se schimbă.
Printre ingredientele suplimentare din mâncărurile care folosesc cartofii cu usturoi, principalii asistenți sunt adesea smântână, maioneză, verdeață, ulei vegetal sau de măsline.
Cartofi cu usturoi la cuptor
Un fel de mâncare simplu și apetisant, care pe lângă ingredientele principale implică smântână. Se pregătește rapid, rețeta ajută în acele cazuri când ai nevoie urgentă de a hrăni pe cineva.
ingrediente:
• Cartof - 500 gr;
• Usturoi - 4-5 cuișoare;
• Unt - 100 gr;
• Crema acru - 1 lingura .;
• Verzi, sare.
Cum se gătește:
Fierbeți cartofii până când sunt pe jumătate fierte și deschise pe jumătate. Atenție la dimensiunea tuberculilor, dacă piesele sunt mari, le puteți împărți în alte două părți. Acest lucru se face astfel încât cartofii să fie bine și uniform prăjiți.
Înainte de a-l trimite la cuptor, pregătiți amestecul de usturoi. Luați un bol adânc și amestecați în el unt, smântână, usturoi tocat, verdeață. Ardei, sare și amestecă bine pentru a obține un amestec omogen.
Umpleți cartofii cu masa rezultată și introduceți într-un cuptor preîncălzit. Din moment ce cartofii au fost pregătiți în prealabil, țineți-le la cuptor nu mai mult de 20 de minute. Temperatura optimă este de 200 de grade.
Cartofi la cuptor cu maioneză și usturoi
Maioneza cu usturoi este un plus minunat la multe feluri de mâncare, în combinație cu cartofii este deosebit de gustoasă. Vasul este copt aproximativ o oră, pe masă atrage întotdeauna atenția.
ingrediente pentru 2 porții:
• Cartofi - 3-4 bucăți;
• Usturoi - 2 cuișoare;
• maioneză - 50 gr;
• ulei vegetal;
• Verzi;
Cum se gătește:
Spălați și curățați cartoful. Pre-fierberea nu este necesară. Amestecă în avans maioneza și usturoiul tocat. În timp ce amestecul este infuzat, faceți 3-4 incizii longitudinale cu o adâncime de 0,5 cm în fiecare tubercul cu un cuțit.
Ungeți cartofii cu ulei vegetal, puneți pe o foaie de copt și dați la cuptor.
După 15 minute, scoateți, ungeți din nou uleiul și apoi cu un amestec de maioneză și usturoi. Aducem la pregătire și decorați cu verdeață.
Cartof cu maioneză și usturoi
Una dintre cele mai populare rețete cu ingrediente simple. Cuptorul nu va fi necesar, grătarul va ajuta, iar gustul nu va avea de suferit.
ingrediente:
• Cartofi - 1 kg;
• Usturoi - 3-4 căței;
• maioneză - 250 gr;
• O grămadă de mărar;
• Ulei pentru prăjit, sare
Cum se gătește:
În primul rând, sosul este pregătit. Pentru aceasta, se amestecă usturoiul tocat, ierburile și maioneza. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Amestecul trebuie infuzat timp de cel puțin 20 de minute.
În acest timp, puteți pregăti cartofi. Se taie în cercuri nu mai groase de 3 mm și se prăjește într-o tigaie până se rumenesc.
Îl întindem pe șervețele, astfel cartofii să ofere ulei în exces.
Alegeți un fel de mâncare frumos și aranjați cartofii. Sareți și ungeți ușor cu sosul de maioneză. Se serveste fierbinte.
Cartofi de pui și usturoi
În cazul nostru, nu trebuie să gătiți cartofi separat. Garnitura și carnea vor fi inseparabile.
Puiul nu trebuie să fie prea mare și gras. Este mai bine să îl tocați în bucăți, astfel încât produsele să ajungă în același timp la o pregătire. Carnea este fragedă și suculentă, iar cartofii sunt moi și aromate.
ingrediente:
• Pui - 500 gr;
• Cartofi - 500 gr;
• Usturoi - 2-3 căței;
• Ulei vegetal - 4 linguri;
• Ardei, sare, condimente pentru pui;
Cum se gătește:
Condimentează puiul cu sare, piper, presară cu condimente și lasă 30 de minute. Deci carnea va absorbi aromele. După ce puiul este prăjit 10 minute pe ambele părți la foc mare. Pentru ca carnea să se prăjească, este necesar să se reducă focul, se acoperă tigaia cu un capac și se păstrează puiul încă 30 de minute.
Cojiți și feliați cartofii. Cu 15 minute înainte ca carnea să fie gata, se pun felii de cartof într-o tigaie. Adăugați usturoiul tocat și puțină sare. Mențineți gătitul la foc mediu.
După ce cartofii sunt moi, vasul este gata. Puteți adăuga mărar și pătrunjel, serviți fierbinte.
Carnea de pui cu cartofi și usturoi
Opțiunile de gătit pentru acest fel de mâncare sunt multe. Vă vom spune despre cele mai simple. Puiul se va dovedi fraged, iar cartofii vor fi friabili și parfumați.
ingrediente:
• Carcasă de pui -1;
• Cartof - 1 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• maioneză - 3-4 lingurițe;
• Sare, piper;
Cum se gătește:
Pui tăiat în bucăți, usturoi în bucăți mari. Sare carnea, se presară cu piper, se unge cu maioneză și se umplu cu usturoi. Punem puiul pe o foaie de copt unsă și îl introducem la cuptor pentru o jumătate de oră. Gatiti la 180 de grade.
Tăiați cartofii decojiți în cercuri groase. Nu trebuie să fie prea subțiri, aproximativ 0,5 cm. Cartoful se adaugă în carne cu 40 de minute înainte de a fi gătit. Este mai bine să așezați cănile în centrul tigaiei și să răspândiți ușor puiul în jurul marginilor. Ocazional turnați cartoful cu grăsime de pui, dacă nu este suficient, puteți adăuga apă.
Reteta de pui si cartofi si usturoi
În acest caz, folosiți piept de pui și lămâie aromată. Puteți improviza și varia gustul preparatului finit. Nu-i plac sânii? Încercați coapsele, iar în loc de lămâie, var este bine.
ingrediente:
• Sânii de pui - 1 kg;
• Cartofi - 1 kg;
• Usturoi - 1 cap
• Unt - 200 gr;
• Lămâie - 1 buc;
• Ardei, sare, ierburi: pătrunjel, mărar, cimbru, tarhon.
Cum se gătește:
Tăiați cartofii în bucăți mari și fierbeți până când sunt fierte pe jumătate. Tăiați sânii, este de dorit să respectați dimensiunea cartofilor.
Amestecați untul cu sarea, ierburile și usturoiul tocat. Amestecați bine amestecul și strecurați lămâia în el. Dacă există un blender, puteți amesteca produsele cu acesta.
Cu masa rezultată, ungeți bucățile de pui și așezați-le într-un vas de copt adânc. Cartofii se distribuie în jurul cărnii. Între felii puteți pune căței de usturoi. Gatiti la cuptor timp de 1 ora la 200 de grade.
Preîncălziți cuptorul înainte. Fii atent la farfurie și nu uita să udi periodic carnea și cartofii formați în sosul de grăsime de copt. Deci vasul va fi mai suculent și bine rumenit.
Cartofi cu usturoi și brânză
Toate ingredientele acestui fel de mâncare sunt perfect combinate. Gustul se va manifesta în forță deplină, dacă respectați toate regulile de preparare și adăugați brânză la timp. Precizia este importantă aici. Pentru ca brânza să nu se ardă, ci să se topească, ar trebui să fie stropită nu mai devreme de 5-10 minute înainte ca cartofii să fie gata.
ingrediente:
• Cartofi - 1 kg;
• Usturoi - 1 cap;
• Brânză tare - 200 gr .;
• maioneză - 3 lingurițe;
• Verzi, sare, piper.
Cum se gătește:
Spălați cartofii, coajați-i și faceți tăieturi pe fiecare tubercul cu un cuțit. Acordeonul ar trebui să se dovedească, așa că facem tăieturile cu atenție, nu complet.
Pentru sosul de usturoi, combinați usturoiul tocat, maioneza, sarea și ierburile. Se amestecă bine amestecul și se umple cu fiecare incizie. Faceți acest lucru cu atenție pentru a nu deteriora forma cartofului. Puneți tuberculii pe o foaie de copt unsă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. În prima etapă, vasul este gătit timp de o jumătate de oră.
Apoi luăm o tavă de copt cu cartofi și presărim fiecare cartof cu brânză rasă. Din nou, trimiteți în cuptor și nu țineți mai mult de 10 minute. În acest timp, brânza se va topi, iar cartofii vor fi moi.
Pene de cartofi coapte cu usturoi și sos de soia
O rețetă minunată cu accent oriental. Prezența sosului de soia oferă mâncărurilor un gust neobișnuit. Cartofii înainte de întâlnirea cu cuptorul ar trebui să fie decojiți și fierbiți până când sunt fierte pe jumătate.
ingrediente:
• Cartofi - 1 kg;
• sos de soia - 20 ml;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Ulei vegetal (de măsline) - 1/3 cană;
• Sarea și condimentele preferate;
Cum se gătește:
Pentru a începe, amestecați sosul de soia, uleiul, usturoiul (după presă) și condimentele. Cu sare, aveți grijă, în sosul de soia este suficient.
Taiem cartofii semi-finisati in felii uniforme si ii asezam pe o foaie de copt. Tapetul din silicon sau hârtia pergament nu vor fi de prisos. Turnați fiecare felie de sos de usturoi și dați la cuptor. Gatiti la 180-200 de grade timp de 15-20 de minute. Când este cald, acest fel de mâncare este mai gustos.
Cartofi cu usturoi și mărar
Dill în această rețetă nu este mai puțin semnificativă decât principalele componente, cartofii cu usturoi. Gusturile și aromele se combină foarte bine. Aceasta este o farfurie excelentă pentru mâncăruri cu pește și carne. Dacă servești o salată de legume sau castraveți sărați crocanti, obții un fel de mâncare complet.
ingrediente:
• Cartofi - 500 gm;
• Usturoi - 3 cuișoare;
• Unt - 30-40 g;
• O grămadă de mărar;
• sare;
Cum se gătește:
Se spală mărarul și se toacă fin. Cojiți și treceți usturoiul printr-o presă.
Cojiți cartofii și gătiți-l în avans până la fiert. În timp ce nu este rece, adăugați unt, mărar și usturoi.
Acoperiți tigaia și agitați bine, astfel încât ingredientele să fie combinate și gusturile să fie amestecate.
Cartofi cu usturoi și ardei roșu
Aceasta este una dintre opțiunile pentru cartofii înăbușiți. Felul de mâncare are rădăcini spaniole, se dovedește întotdeauna multicolor, moderat de picant și gustos. Timp de gătire 50-60 minute.
ingrediente:
• Cartofi - 1 kg;
• Usturoi - 2-3 căței;
• Crema acru - 4 linguri;
• piper roșu bulgar - 1 buc;
• Sare, piper, pătrunjel, mărar.
Cum se gătește:
Cartofii tăiați în 3-4 bucăți, în funcție de mărimea tuberculilor. Piesele trebuie să fie la fel.
Pentru pansament, amestecă smântâna cu ierburile, usturoiul și ardeiul. Se toacă usturoiul și ierburile, se toacă ardeiul roșu în cubulețe mici. Sare, piper și se toarnă amestecul gata de cartofi, așezat pe o foaie de copt adâncă.
Adăugați un pahar cu apă fierbinte, cartofii ar trebui să fie complet acoperiți. Trimitem la cuptor și ținem aproximativ o oră. Ocazional agitați cartofii și adăugați apă, dacă este necesar. Ca urmare, lichidul trebuie să se evapore. Cartofii gata sunt prăjiți. Cuburile de ardei roșu ar trebui să își păstreze forma.
Cartoful cu usturoi - Sfaturi și trucuri
Decojirea cartofilor fierți va fi mai rapid dacă tăiați rădăcina fiecărei culturi de rădăcini în jurul circumferinței înainte de a găti. După gătit, înmuiați cartofii în apă rece. Pielea este îndepărtată în câteva secunde, ușor și fără probleme.
Pentru a menține cartofii în sacou în formă, adăugați suc de lămâie în apă. Legumele vor rămâne întregi, gustul se va schimba și va fi pe plac. Mulți cu același scop pun într-o tigaie o felie de castraveți murați sau turnați murături de castraveți.
Cartofii se vor fierbe mai repede dacă adăugați puțină legumă sau unt în apă.
Timpul de gătit și moliciunea cartofilor depind de soi, mărimea feliilor și dacă folosiți sau nu capacul. Cu capacul cartofii fierti mai repede. Batoanele subțiri sau lobulii se pot dovedi a fi prea uscați și, invers, cele groase riscă să nu se prăjească. Încercați să păstrați aceeași dimensiune.
Pentru a curăța rapid usturoiul, umpleți-l cu apă fierbinte și lăsați o jumătate de oră. După această procedură, coaja rămâne fără rezistență, în timp ce nu se lipește de mâini. Apropo, puteți scăpa de mirosul de usturoi frecând mâinile ude cu sare și clătind în apă rece.
Astfel încât atunci când prăjiți usturoiul să nu ardă și să-și păstreze gustul, adăugați-l în tigaie nu mai devreme de cinci 5 până când cartofii sunt complet gătiti. Pentru a împiedica usturoiul să se amară după prăjire, amestecați-l și urmăriți o schimbare de culoare. Imediat ce capătă o nuanță aurie, scoateți tigaia de pe foc.
Usturoiul vechi nu va salva nimic. Atenție la calitate, dacă usturoiul este moale, flăcător și galben, este mai bine să nu-l folosiți. El este practic lipsit de arome și prăjirea nu îl va salva.
Printre produsele care sunt considerate cele mai bune, pe lângă cartofii cu usturoi, muraturi, usturoi, untură, salate de legume proaspete, sos de roșii sunt în popularitate.
